Je li moguće zamijeniti limunsku kiselinu limunovim sokom i obrnuto?

Da biste odgovorili na pitanje je li moguće zamijeniti limun limunskom kiselinom, potrebno je pojasniti u koju svrhu se vrši zamjena. Ako za liječenje i dobivanje identičnog ukusa, onda ne. Ali u pripremi većine jela limun i limunska kiselina potpuno su zamjenjive komponente. U kuhanju se koriste kako bi proizvodima dali ugodan okus. Uz to, kiseline igraju ulogu konzervansa i pomažu u održavanju atraktivnog izgleda jela. Često se koriste za mariniranje mesa i ribe..

Prednosti i nedostaci zamjene soka kiselinom

Limun sadrži mnogo korisnih tvari i aromatična esencijalna ulja. Njegova glavna prednost su blagodati za tijelo. Ima tonička svojstva, poboljšava imunitet, poboljšava pamćenje i inhibira upalne procese..

Limun i limunska kiselina imaju samo jednu sličnost - kiselog ukusa. "Limun" je kemijski proizvod. Dobiva se biosintezom slatkih tvari. Iako je prije stvarno dobiven iz citrusa.

Prednosti upotrebe limunske kiseline u jelima:

  • niska cijena;
  • kompaktnost;
  • dug rok trajanja;
  • univerzalnost;
  • dobra topljivost u bilo kojoj tekućini;
  • dopušteno osobama alergičnim na citrusno voće.

"Limonka" gubi sočne agrume na samo nekoliko načina:

  • ima kiseo, ali potpuno neprirodan, neugodan okus;
  • bez mirisa;
  • ne sadrži vitamine i hranjive tvari.

Pakiranje limunske kiseline (25 grama) može zamijeniti 4–5 limuna, što je ekvivalent 150 ml, ili 10 žlica. Ja sok.

Kad možeš?

Limunov sok možete zamijeniti kiselinom iz pakiranja ako se planira jelo kuhati. Uz snažno zagrijavanje, korisne tvari ipak nestaju iz soka. Jedino jelo neće imati miris limuna. Ali to uopće neće utjecati na okus.

Umjesto limunovog soka dodaje se "limun":

  • marinade za ribu i meso;
  • u džem;
  • u mousses i kreme;
  • u sirupima i umacima;
  • u meringu, slatkišima;
  • u tijestu za pečenje;
  • u bezalkoholna pića.

Ali prskanje pripremljenih jela otopinom se ne preporučuje. To neće utjecati na okus na najbolji način..

Udio za zamjenu

Nemoguće je izračunati koliko „limuna“ trebate uzeti, tako da prema kiselosti odgovara soku jednog limuna. Prvo, agrumi se razlikuju po veličini, a drugo, razlikuju se po sočnosti i debljini kore. Treće, neke su sorte vrlo kisele, druge vodenije. Stoga će svi proračuni proporcija biti približni:

  • 100 ml limunovog soka = 100 ml vode i 16 g limunske kiseline.
  • Sok od jednog limuna = 30–40 ml vode i 5 g „limuna“ (žličica).
  • 1 žlica. žlica limunovog soka = 1 žlica. žličica vode i 0,5 žličica limuna.

Preporučljivo je kušati razrijeđenu tekućinu. Ako nije dovoljno kiseo, treba dodati “limun”. A ako obrnuto - dodajte vodu.

Definitivno ne vrijedi zamijeniti limun kiselinom kako bi se povećao imunitet ili poboljšalo zdravlje. Ne koristi tijelu i u velikim dozama može izazvati iritaciju sluznice, opekotine, bol u želucu, peckanje, mučninu.

Ostale zamjene limuna

Limunska kiselina nije jedini nadomjestak limuna. Ako vam nije pri ruci ni jedno ni drugo, možete uspješno koristiti:

  • kisele bobice (crvena ribizla, lingonberry, brusnica);
  • loboda;
  • naranče i mandarine;
  • šipak, trešnja, brusnica, jabuka, sok od grožđa bez šećera;
  • stolni, jabučni ili vinski ocat;
  • limunska paprika (kod kuhanja ribe).

Prirodni nadomjesci bogati su bioaktivnim tvarima i blagotvorno djeluju na zdravlje. Najčešće se umjesto limuna koristi 9% stolnog octa u kuhanju: 4 žličice zamijene sok od 1 limuna ili 1 žličicu "limuna".

Dakle, je li moguće zamijeniti limun limunskom kiselinom? U kuhanju definitivno da. Obje komponente daju kiselost, meso i ribu čine sočnim, a slatke kreme i džemovi ne smiju kristalizirati. Prilikom zamjene usredotočite se na gornje proporcije i okusite otopinu kako biste dobili pravi postotak kiselosti.

Koliko limunovog soka u žlici i žličici?

Limunov sok može savršeno nadopuniti mnoge kulinarske recepte, kao i razne koktele, pa će mnogima biti korisno saznati koliko grama i mililitara limunovog soka stane u žličicu i žlicu kako bi izmjerili njegov volumen i težinu bez utega i lopata.

Koliko grama limunovog soka u žlici?

Jedna žlica sadrži 15 grama limunovog soka

Koliko grama limunovog soka u žličici?

1 žličica sadrži 5 grama limunovog soka

Volumen čajne žličice i žlica limunovog soka u mililitrima

U 1 žlica limunovog soka 15 ml

U 1 žličici limunovog soka 5 ml

Primjeri kako izmjeriti limunov sok u gramima sa žlicama

  • 500 g limunovog soka = 33 žlice + 1 žličica.
  • 400 g limunovog soka = 26 žlica + 2 žličice.
  • 300 g limunovog soka = 20 žlica.
  • 250 g limunovog soka = 16 žlica + 2 žličice.
  • 200 g limunovog soka = 13 žlica + 1 žličica.
  • 150 g limunovog soka = 10 žlica.
  • 130 g limunovog soka = 8 žlica + 2 žličice.
  • 125 g limunovog soka = 8 žlica + 1 žličica.
  • 120 g limunovog soka = 8 žlica.
  • 100 g limunovog soka = 6 žlica + 2 žličice.
  • 90 g limunovog soka = 6 žlica.
  • 80 g limunovog soka = 5 žlica + 1 žličica.
  • 75 g limunovog soka = 5 žlica.
  • 70 g limunovog soka = 4 žlice + 2 žličice.
  • 60 g limunovog soka = 4 žlice.
  • 50 g limunovog soka = 3 žlice limunovog soka + 1 žličica limunovog soka.
  • 40 g limunovog soka a = 2 žlice + 2 žličice.
  • 30 g limunovog soka = 2 žlice limunovog soka.
  • 20 g limunovog soka = 1 žlica + 1 žličica.

Zaključno ovim proračunima, može se napomenuti da je sok od limuna također lako mjeriti i vagati žlicama, poput ostalih tekućih sastojaka u kuhinji, glavna stvar je da se odmah sjetite ili spremite točnu masu i volumen soka u žlicama. Svoje savjete i recenzije o broju ml i grama limunovog soka u žlici i žličici ostavljamo u komentarima na ovu recenziju i dijelimo na društvenim mrežama ako vam je bila korisna.

Glavni urednik stranice. Kuhar, tehnolog, putnik. Članak je pripremio jedan od naših autora i prošao uredničku recenziju, o našem timu pročitali smo više u odjeljku: o uredniku.

Koliko soka u jednom limunu?

U receptima za jela u kojima ima soka od limuna često se nalazi: "dodajte sok pola limuna", "dodajte sok jednog limuna".

Sada u trgovinama možete vidjeti limunov sok u bocama. Ali koliko će soka iz boce biti potrebno dodati prilikom kuhanja?

Činjenica je da su limuni različiti. I veliki i mali. Tanka koža i pahiderm.

Ako govorimo o prosječno najvećem limunu, onda iz pola limuna možete iscijediti 1-1,5 žlica soka.

Iz cijelog limuna može se iscijediti oko 50-60 ml.

Stoga se usredotočite na ovaj iznos.

U pravilu kupujem i limunov sok u bocama. Evo ovih:

Sok u boci kod kuće lakše je čuvati i koristiti ako je potrebno, jer svaki put nema želje za trčanjem svježeg limuna u trgovinu.

Ulijem onoliko koliko trebam prema receptu i prema računici koju sam gore napisao.

U receptima koji kažu o dodavanju limunovog soka / pola limuna obično se odnosi na srednji limun koji nema previše gustu koricu.

Težina takvog limuna je oko 120-140 grama.

Količina soka koja se može dobiti ovisi o načinu ekstrakcije..

Ako ručno iscijedite sok, dobit ćete oko 50 ml soka.

Kada koristite sokovnik za sok od limuna, možete dobiti malo više - 60-70 ml.

Tako će za 1 litru soka biti potrebno nešto više od 2 kilograma limuna (oko 18-20 komada limuna srednje veličine).

Ako se vratimo na recepte, onda:

1) Sok od pola limuna - ovdje možete uzeti 2 pune žlice = 30 ml.

2) Sok od cijelog limuna - ovdje možete uzeti 4 pune žlice = 60 ml.

Više puta sam iscijedila sok od limuna - za pripremu raznih deserta - pita, muffina, marmelade, jako volim limunsku kiselost. I savršeno znam koliko soka u jednom limunu, ali, kako kažu, limun do limun nije potreban. Gusti limuni imaju manje soka od tankih limuna ako su u početku iste težine. Doista, u debeloj koži puno težine ide do kore. Još uvijek postoji trik da iscijedite malo više soka od jednog limuna - namočite limun dlanom na radnu površinu ili ga spustite u vruću vodu, možete ga koristiti u mikrovalnoj, ali ja ne. Dakle, iz jednog limuna možete iscijediti od 50 do 70 grama limunovog soka.

Da, limuni se jako razlikuju u veličini i sočnosti, u debljini kože, a sok se može iscijediti s različitom jačinom i, u skladu s tim, s različitim rezultatima. Ali ako govorimo o receptu, imamo na umu recept za limun srednje veličine, u jednom takvom soku od limuna 60-70 ml. Općenito, otprilike 70% težine soka može se iscijediti iz limuna, ali ako se pažljivo stisne, pomoću sokovnika za agrume. Ako ga iscijedite samo rukom, onda će se sok ispasti 50-60%. Ako imate kuhinjsku vagu, bolje je, naravno, elektroničku, samo odvažite limun, na primjer, ako teži 110 grama, tada će sok iz njega prosječno ispasti oko 60-75 ml (ovisno o načinu cijeđenja), ako je 90 grama, zatim 50-65 ml (ovisno o načinu cijeđenja). Što se tiče soka iz boca, pažljivo pročitajte podatke na etiketi, on se može koncentrirati. Ako je sok jednostavan, u receptu piše da je sok od jednog limuna, dodajte 60-70 ml soka iz boce. Prvo bih pokušao dodati 60 ml.

Limoncello. Lime vs limun. Eksperiment

Već dugo izrađujem alkoholne piće za sebe i prijatelje, često eksperimentiram. Jedan od mojih najdražih je, naravno, limoncello. Danas ću vam reći kako se limunada napravljena na osnovi limuna i limete razlikuje kao i način kuhanja koji sam koristim.

Prije uklanjanja zamke dobro sam ga oprao. Prošlo je oko 1 sat vremena.

Evo što ostaje.

0,5 alkohola po 5 limuna i limuna

Krijem se i zaboravim mjesec dana (kad se sjetim tresti)

Mjesec dana kasnije! Zapanjujuća boja!

Filtriram kroz sito s gazom.

Šećerni sirup pravim od omjera 0,5 alkohola od 1350 ml vode i 350 g šećera.

Kad se sirup ohladio, prelijem ga u staklenke i dodavam pročišćenu tinkturu.

Naravno da biste trebali probati alkohol u ovoj fazi))

I to je to! Čistim 3 tjedna i učinim!

Sada su razlike između limuna i limete.

Boja se razlikuje prije razrjeđivanja šećernim sirupom. Zamućenost se pojavljuje nakon dodavanja šećernog sirupa..

Aroma vapna je više citrusna ili nešto slično)

Ne postoji nedvosmisleno mišljenje o ukusu, probalo ga je nekoliko ljudi, kažu da im se više sviđala vapno, doista je okus na vapnu nježniji nego na limunu, mada se meni osobno više sviđa kod limuna.

Oba likara su lijepa! Na vapnu, naravno, ispada skuplje, kupio sam limete u karanteni, 5 kom. ispalo je 250 rubalja., limuni se mogu naći s popustom, ispada vrlo proračun, po mom mišljenju 140 rubalja. za 1 kg limuna.

Ne kažite puno za kvalitetu fotografije i pogreške, fotkal i napisao post nakon degustacije)

Mogući su duplikati pronađeni

Ako će to netko učiniti, trenutak iz osobnog iskustva. Odmah nakon dodavanja sirupa, okus je potpuno sranje. Osjeća se samo šećer, čini se da je dodano previše. panika ne vrijedi, nakon 3 dana slatkoća postaje mnogo slabija, a okus limuna naprijed

Božansko piće

Hvala na receptu. Pokušat ćemo uskoro.

Citrus Cordrus

Odlučio sam podijeliti s vama recepte dvaju jednostavnih slatkih napitaka od citrusa.
Ispada da je tvrđava oko 15-20 stupnjeva, ako koristite votku, tako da je savršena za djevojke koje ne vole jak alkohol.

Sastojci:
- vodka 500 ml
- limun 4 kom
- šećer 150 gr
- vode 150 ml
- anis (star anis) 1 zvjezdica
- sušeni klinčići 3 kom

Za početak, pažljivo operite 4 limuna i pažljivo uklonite koricu s njih, bez dodirivanja bijelog dijela, koji je gorak.
Od oguljenih limuna iscijedite 150 ml svježeg.

Od šećera i vode kuhamo jednostavan sirup u omjerima 1: 1

Uzimamo zapečaćenu staklenku u koju će se uliti naša srdačnost.
U staklenku stavimo limunovu koricu, anis, klinčić, dodamo 150 ml šećernog sirupa, koliko limuna svježeg i sve napunimo votkom.

Čistimo na hladnom mjestu da inzistiramo 10 dana.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadimo našu posudu i filtriramo kroz sitno sito.

Kako biste se što više riješili sedimenata, nekoliko puta filtriram likvor - drugi filtar za čaj (kao alternativu možete koristiti gazu i / ili pamučnu vunu)

Poslužite ohlađeno.
Pije se vrlo lako, alkohol se gotovo ne osjeti, a zbog začina dobiva se zanimljiva aroma i okus koji je različit od obične limunove tinkture.

Na izlazu nakon dvije filtracije dobiva se oko 700 ml punjenja.

Sastojci
- vodka 500 ml
- naranča 1 kom
- vapna 1-2 kom
- limun 1 kom
- vanilin šećer 1 žličica.
- šećer 150 gr
- vode 150 ml

Voće temeljito operem i pažljivo izvadim kockice s njih, slično prethodnom receptu.

Iz oguljenih plodova iscijedite 50 ml svježeg soka od naranče, limuna i limete.

Skuhajte jednostavan šećerni sirup u omjeru 1: 1

Stavite koricu u hermetički protisnutu staklenku, dodajte svježi sok od agruma, 150 ml šećernog sirupa, votku i dodajte 1 nepotpunu žličicu vanilin šećera.

Staklenku zatvorite i stavite na hladno mjesto 10 dana.

Nakon potrebnog vremenskog razdoblja, uzimamo liker, filtriramo ga prvo kroz sitno sito, a zatim da se filtriramo čaj ili gazu kako bismo se riješili sitnih sedimenata..

Ovaj liker je još lakši i slađi od vanilin šećera..
Izlaz je također oko 700 ml

Hren

Dakle, dame i gospodo, recept za najobičniji hren bez začina i bilo kakvih specifičnih dodataka.

- Limunski svježi 50ml

- Korijen hrena 100-150gr (ovisi o stupnju energije koji želite dobiti)

Za početak operite i očistite korijen hrena.

Hren narežem na male štapiće dugačke oko 7 cm.

Iz limuna iscijedite 50 ml limunovog soka. Ublažit će okus naše tinkture..

Neki dodaju i med, ali ja bez njega. Više volim ovu najjednostavniju opciju.

Hren i limun svježi prebacimo u hermetički staklenku, ulijemo litru votke i stavimo na hladno mjesto deset dana.

Nakon 10 dana, kada su svi sastojci već dovoljno infuzirani - dobijemo svoju staklenku i filtriramo tinkturu.

Najprije filtrirajte tinkturu kroz sitno sito, a potom kroz varak s pamučnom vunom kako biste se riješili taloga i dobili prekrasan prozirni hren..

Poslužite ohlađeno s kiselom koricom :)

Zapravo, ispada vrlo ukusno, na polici u baru, govno se ne prestaje, iako bi recept izgledao vrlo jednostavno.

p.s. Ako je tinktura za vas vrlo živahna, možete je omekšati medom i limunovim sokom, s kojima je trebate ostaviti da stoji još jedan dan.

Alcoborsch

Ovde su mi dobacili ideju da prokuham kako bih probala miješati tinkturu s okusom borsch-a. A pošto volim eksperimente, i nisam protiv da napunim redove svojih tinkture nečim novim i neobičnim, a nakon nekoliko dana razmišljanja o sastojcima, požurila sam u bitku.

Bolje je preskočiti post zbog slabovidnih i negativno povezanih s eksperimentima s alkoholom :)

Dakle, krenimo sa sastojcima:

- Govedina (bilo koji ne baš masni komad) - 140g

- Kuhana repe 110g

- Bijeli kupus 60 gr

- 1/2 češnja češnjaka

- Crni papar 10 graška

- Stabljike zelenila (kopar, peršin)

Kuhana govedina i kupus u malo zasoljene vode.

Cvekla i meso izrezani su na kockice širine oko 1-1,5 cm. Nasjeckajte pola češnja češnjaka.

Stabljike je uzela iz zelje, tako da su tinkturi dali svoju tinkturu, ali se nisu osjećali vrlo jakim ukusom a da nisu prekinuli ostatak sastojaka..

U gastronomsku posudu stavila je meso, repe, kupus, češnjak, papar i zelje. Malo posolite.

Cijelu stvar zalijevala je votkom.

Repe je odmah počela davati tinkturu burgundsku nijansu.

Bojao sam se 10 dana inzistirati na toj paklenoj smjesi i odlučio sam kuhati u vodenoj kupelji (za one koji oprema to dopuštaju možete kuhati u sous obliku).

Za početak sam evakuirao ovaj posao. Možete to učiniti s bilo kojom zatvorenom limenkom.

Stavio sam vrećicu s budućom tinkturom, koja više liči na nečije ostatke, u duboku tavu, napunio je vodom i stavio na indukcijsku ploču na 60 stupnjeva.

Pri ovoj temperaturi tinktura se pripremala 7 sati.

Nakon 7 sati, izvadio sam to, otvorio vrećicu i filtrirao kroz sitno sito.

Imao sam govedinu s malim slojevima masti, pa sam, analogijom s votkom na slanini, odlučio da prebacim tinkturu u bocu i preko noći stavim u zamrzivač..

Ova metoda omogućava da se mast eksfolira preko noći i tada se lakše uklanja.

Ujutro sam izvadio tinkturu, skinuo sloj masti, koji se pokazao vrlo mali, i cijelu stvar filtrirao kroz čajni filter.

U tom je slučaju iz 500 ml votke izašlo 500 ml tinkture.

Začudo se pokazalo da je postigao željeni ukus. Kuharica s kojom radim je isprobala i bila je zadovoljna.

Iako naravno drugi dan slušam viceve o ovoj tinkturi :)

Ako ste ikad htjeli probati borscht s votkom, ali evo - dogodilo se :)

Sada se fraza "popij hrpa borschta" ne čini toliko ludom.

Općenito, bio sam zadovoljan eksperimentom.

Ukusna, brza u vremenu (u odnosu na one tinkture koje imam 10 dana) i svakako neobična. Dok još nisam upoznao bar u kojem se posluživalo nešto slično.

Čini se da mi više ne trebaju grickalice, ali dečki iz kuhinje malo su pomogli i priredili mi malu užinu od Borodinovog kruha, slanine i češnjaka.

Slanina votka

Po popularnoj potražnji, pod prethodnim postovima s koktelima širila sam postupak izrade votke na slanini.

Moram odmah reći da je postupak prilično mukotrpan i zahtijeva često praćenje.

- Gusti šećerni sirup - 25 ml

- fiziološka otopina - 10 ml

- dimljena slanina - 150 g

- Limunova korica - 1 traka

Slaninu uzimam najobičnije kuhane dimljene, koju možete pronaći u bilo kojoj trgovini.

Vodka, osobno koristim Morosha 1. stupanj mekoće (fotografija i sastav u prilogu).

Zapravo, izbor votke trebao bi se usredotočiti na vaš ukus i marku, za koju smatrate da je najukusnija i mekanija.

Šteta je pustiti nešto skupo poput Beluge za tinkture, ali ne biste trebali uzimati i potpuno jeftinu, ako želite dobiti manje ili više ukusne votke..

U trgovini izaberem nešto oko 300p.

Prije sam koristio "5 jezera", ali je vrlo tvrd. Naime, u ovoj će se tinkturi vrlo primijetiti.

Mnogi koriste tundru za tinkture, također dobru votku, kao i za mene.

Naravno, kod kuće od mjesečine, koju ste i sami pripremili, ispasti će još ukusnije :)

Dakle, svi sastojci su pripremljeni - nastavljamo s postupkom kuhanja.

Pržite slaninu u vrućoj tavi. Trudimo se pržiti tako da više ili manje rastopimo masnoću, ali naše kriške ne pretvaramo u ugljen.

U procesu komade položim papirnatim ručnikom tako da se višak ulja upije.

Gusti šećerni sirup kuha se u omjeru 3: 1 od šećera, odnosno vode.

Za fiziološku otopinu u 10 ml vruće vode otopite 1/2 žličice soli.

Pripremamo sirup, fiziološku otopinu, koru, slaninu i votku.

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, posolite, popaprite (koristite svježe mljevenu papriku za bolji ukus)

Dodajem još 1/2 kriške limuna, kao Volim kiselost, ali to nije za svakoga, prvi put je bolje ograničiti se zanosom.

Nakon toga, buduću tinkturu izlijte u zatvorenu staklenku, ili djelujte kao ja i usisavajte.

I ovdje započinje najteže.

Svi koji imaju pogled na sunce imaju veliku sreću - 12 sati na 57 stupnjeva i tinktura je spremna.

Za ljude poput mene, koji nemaju pogled na sunce, ali imaju indukcijski štednjak - u duboku tavu ulijemo vodu, stavimo torbu ili limenku, postavimo je na minimalnu temperaturu od 60 stupnjeva i kuhamo 12 sati.

Budite oprezni sa štednjakom, ako iznenada vaša tinktura počne ključati, onda ste u posudu izlili nedovoljno vode i temperatura se popela iznad 60 stupnjeva.

Ako želite inzistirati na banci, da budem iskren, ne znam ni koliko bi trebalo da traje, ali morat ćete naći vrlo toplo mjesto za spremanje. Pokušajte 10 dana za početak..

Bilo bi mi drago ako u komentarima netko tko je inzistirao na votki ili burbonu na slanini dijeli moje iskustvo kuhanja bez upotrebe peći ili sou-view.

Nakon što ste bili u tavi, tinktura će izgledati ovako:

Filtriramo našu tinkturu kroz fino sito i ulijemo u bocu s dobro zavijenom kapicom.

Bocu okrenimo naopako i preko noći stavimo u zamrzivač.

Zašto se to radi - preko noći u zamrzivaču masnoća će se podići na vrh boce i zamrznuti, tako da će se vrlo lako odvojiti.

I pažnja (!) - ne dopustite nikome da dodiruje tinkturu u zamrzivaču i vrlo pažljivo je izvadite. ozbiljan sam, tukli štapovima, u ovom će slučaju daljnje filtriranje proći vrlo brzo.

Ali ako joj netko smeta, kao što je ovaj put, postupak će se odvijati na nekoliko dana.

Ovako je izgledala moja tinktura ujutro, nakon što sam je nekoliko puta izvadila iz zamrzivača bez mog znanja.

Kao što vidite, masni sloj se puknuo i razbio.

Pa, tamo gdje naši nisu nestali. Šteta je naravno, ali nije kobno.

Još jednom filtriramo tinkturu kroz sitno sito, u njoj će ostati veliki komadi masti.

I ovdje bi bilo moguće početi filtrirati ako moja tinktura ne bi bila poremećena noću.

No, budući da sam pobjednik u životu, ponovo procijedim tinkturu prelijem u bocu i stavim u zamrzivač do sljedećeg jutra.

Na slici je mast koja je ostala u boci nakon druge noći u zamrzivaču.

Da, izgleda izuzetno privlačno.

Ponovno sam prošao tinkturu kroz sito.

Za daljnje filtriranje koristite one koji su navikli..

Koristim ove filtre za čaj koji se prodaju u čajevima i kafićima.

Ako ste navikli na filtriranje kroz pamuk ili gazu, onda ste dobrodošli.

A ako imate sreće i imate poseban uređaj za filtriranje, tada ste obično sretni. I zaista vam zavidim.

Stavim filter čaja na vrat boce kao što je prikazano na fotografiji ispod i filtriram tinkturu.

Na sljedećoj će fotografiji biti vrlo jasno vidljivo kako se filtrirana tinktura razlikuje od nefiltrirane

Nakon završetka filtracije, tinktura je spremna.

Sipati u bocu i čuvati u hladnjaku.

Otišao sam dok sam bio u boci votke.

Što mogu reći na kraju - da, tinktura je zbunjena u pogledu pripreme, ali možete je pokušati napraviti barem jednom.

Okus je i za amatera. Nekima se može činiti pomalo masnim, neobično je da netko pije vodu i osjeti meso u njoj :)

Osobno, ova tinktura je idealna za mene da odem u "Krvavu Mariju", koktel daje okus i laganu aromu slanine.

Pijte ohlađeno uz dobru grickalicu :)

Kokteli od domaće tinkture

Ne tako davno, suočio sam se sa zadavanjem nekoliko koktela, kao osnovu, domaće tinkture koje pripremam.

Razvio je nekoliko opcija za klasične i ne baš toliko koktele..

- 50 ml votke infuzirane slaninom

- 150 ml soka od rajčice

- 4 kapi tabasco

- 10 ml limuna svježeg

- sol, papar po ukusu

Sve sastojke u shakeru pomiješam s ledom i filtriram u čašu. Garniran kriškom pržene slanine kako bi naglasio tinkturu i ojačao tinkturu u koktelu. Zelena za kontrast po volji.

Ispada zanimljiva i vrlo ukusna varijacija klasičnog pića.

Malina Gin Sauer

- 45 ml gina infuzanog malinama i vapnom

- 15 ml limunovog soka

- 10 ml šećernog sirupa

Kuham šećerni sirup u omjeru 1: 1

Stavim led u shaker, dodam džin, sok, sirup. Sve temeljito promiješam i filtriram. Zatim opet ulijem smjesu u shaker, dodam jaje od bjelanjaka i opet sve pobirem (negdje sam pročitala da se sa suhim vratom pjena ispada gušća i gušća, to je potvrdilo i iskustvo).

Ukrasim na zahtjev mrvice naranče ili limete. Agrumi dobro naglašavaju okus gina, a kontrast na pozadini crvenog koktela izgleda dobro.

Idealno za ljubitelje slatkih i kiselih pića.

- 20 ml votke infuzirane limunom i začinima

- 40 ml odvjetnika za jaja

- 10 ml šećernog sirupa

- 5 ml vanilijevog sirupa

- 5 ml limunovog soka

Svježi limun mora biti filtriran unaprijed kako se limunski svjetlucavi ne bi rasplamsali na površini koktela. Prvi put kad je ovo izgorelo.

Sve sastojke u shakeru pomiješam s ledom i filtriram u čašu.

Ukrasim limunovim čipsom.

Htjela sam postići okus kolača, koji se po meni pokazao prilično dobrim. Pokazalo se da nije previše slatko, prilično meko i zamagljujuće piće zbog jajećeg likera.

- 50 ml začinjene jabučne tinkture na rumu

- 20 ml jabučnog sirupa

- 10 ml vanilijevog sirupa

Ja koristim jabučni sirup domaći od sezonskih jabuka, ali kupnja nije ništa gora, ispada da je riječ o malo kiselijem koktelu.

Umutite sve sastojke u shakeru s ledom, filtrirajte u čašu i ukrasite čipsom od jabuka i cimeta.

Ideja je bila ponoviti okus štrukli od vanilijevog sladoleda. Budući da u tinkturi već imam začine i grožđice, ispostavilo se da je slatka i nježna, unatoč kombinaciji alkohola i vrhnja, koktela.

Ako vas zanima - napravit ću postove s postupkom pripreme svih navedenih tinkture.

A ako netko podijeli svoje recepte za koktel s domaćim tinkturama, bit ću vrlo sretan :)

Top 5 alkoholnih pića od bundeve poznatih marki

U Americi je buča jedna od najpopularnijih i najvažnijih kultura. Osim vlastitog Dana u kalendaru (26. listopada), posvećeni su mu i specijalizirani festivali, sajmovi i tržnice. Nije čudno da su od njega počeli proizvoditi alkohol različitog stupnja snage i svrhe. Štoviše, proizvode ga poznate tvrtke, na primjer, Beilis ima liker od bundeve, koji je popularan. Neka pića se koriste u čistom obliku, ali najčešće se dodaju koktelima..

1. Beer Elysian Brewing Night Owl (11,9 USD)

Od svog otvaranja 1996. godine američka Elysian pivovara u Seattlu poznata je i po klasičnim stilovima i po inovativnosti u spravljanju više od 350 različitih vrsta piva. Elysian Brewers koriste razne neobične sastojke, uključujući bundeve. Svake godine Elysian je domaćin Velikog bučnog festivala piva, koji prosipa na desetke različitih vrsta piva na bazi bundeve. Kuha se po klasičnom receptu s dodatkom bundeve, đumbira, cimeta, muškatnog oraščića i klinčića. Jačina je 6,7%, a proizvođači vjeruju da je ovo uravnoteženi aleja od bundeve, što je standard za sva Elijska piva.

2. Vino od bundeve s tri jezera (12,9 USD)

Vino od bundeve iz Vinarije Tri jezera, nekada napravljeno za Pumpkin Fest Tri jezera, postalo je toliko popularno da se lansiralo tijekom cijele godine. Sa sličnim ukusnim karakteristikama tradicionalnog chardonnaya, ovo poluslatko vino iznenađuje javnost i popularno je. Destilerija planira proizvesti još nekoliko marki od različitih sorti bundeve.

3. Rum KAPITAJ MORGAN JACK-O'BLASTABV (30%) (23,99 USD)

Rum poznatog proizvođača sastoji se od klasičnog začinjenog ruma na bazi šećerne trske i bučinog sirupa. Rum s okusom bundeve, slatkim cimetom, vanilijom i kavom. Pobjednik je Svjetskog natjecanja u duhovima iz San Francisca 2017. godine. Proizvodi se sezonski, obično u jesen. Popularna je kao baza za koktele. Na primjer, za koktel Apple Jack-O (jabukovača, rum i led).

4. Irish Cream Baileys irska krema (19,99 USD)

Baileys Pumpice Spice Irish Cream Liqueur kombinira klasični Baileys liker s okusima bundeve, slatkim cimetom, začinima, kavama i vanilijom. Za ukusni koktel od bundeve Spice Chai jednostavno pomiješajte Baileys Pumpkin Spice irski krem ​​liker i čaj. Poslužuje se sa šlagom.

5. Začin bundeve s tikvom Kahlua (20%)

Meksički kavni liker s okusom začinjene bundeve. U svom sastavu: bundeva, rum, kava (100% arabica) muškatni oraščić, paprika i cimet. Vrlo je popularan u martini koktelima, a dodaje se i kavi i mlijeku. Sezonski proizvodi.

O svemu ostalom iz svijeta alkohola i viskija, posebno, možete pročitati ovdje ili telegrame. Ako vas zanima, naravno.

Domaće "Xu Xu" ili kako ugoditi supruzi za praznike

"Ne ponavljajte i ne kopirajte staze drugih ljudi, budite sigurni da idete svojim putem. To znači osjetiti u sebi snagu biti osoba, biti osoba, jer samo slabi duhom traže koga kopirati, koga mogu slijediti. Ne možete slijepo kopirati, morate postići ono što želite. " - NA. Solovyov

Par tjedana prije početka dugih praznika, posjetila me neobična i neobična ideja: "Mogu li svojoj slatkoj napraviti ukusnu piće." Slatka je prema meni i često gunđa što radim sebi, i tako, ali za nju je prejako. Izbor je pao na jagode "XuXu", što se radi prilično jednostavno, a za njega je postojao upravo citrusni macerat. Nekoliko sati guskanja i iz stotina recepata, dobiveni su osnovni udjeli udjela alkohola, jagoda, šećera i vode.

Šećer i voda ostali su na posljednjem koraku, uzeo sam se za jagode. Odmah ću rezervirati da u receptu ima limun, ali zato Imam macerat agruma s izraženim okusom i aromom, pa sam zanemario limun. Ako to radite s alkoholom ili čistom mjesečinom, tada iscijedite sok cijelog limuna u infuziju bez dodavanja slatkoće. To će piću pružiti suptilnu, ugodnu kiselost..

Bobice su bile smrznute, nisam se gnjavio s odmrzavanjem, samo izrezan na nekoliko dijelova jer bile su vrlo krupne, a u svakom slučaju bobice se moraju prerezati barem na pola, kako bi se bolje zasitile i dale aromu. Sve je stavio u staklenku od tri litre i ulio macerat.

Napomena: Alkohol bi trebao prekrivati ​​bobice za par centimetara, tako da ispada oko 1,2 litre. alkohol.

Sve je to stavio na prozor kako bi na suncu jagode bolje odavale svoju aromu. Prirodno, nisam mogao podnijeti recept.

Trajao sam tjedan dana, tresao limenku svakodnevno ujutro i navečer. Šesti dan primijetio sam da su sve jagode postale bijele, a infuzija je postala zasićena. Uzorak koji je uzela "muha" potvrdio je pretpostavku. Izrazit, bogat okus jagoda i lagana, jedva primjetna adstrigentnost citrusa nisu ostavili nikakve sumnje u spremnost. Došlo je vrijeme drugog čina Marlezonovog baleta: napraviti sirup, lomiti bobice, posvijetliti, sve pomiješati i, imajući strpljenja, inzistirati.

Provodio sam oko dva sata probijajući bobice i vadeći kolač iz soka. Započeo sokovnikom. Nema potrebe za tim. Jagode se nakon infuzije šire na vlakna i začepljuju ispušne otvore, poput vuče s katranom, mjesto na kojem se cijevi spajaju s dovodom. Umjesto čistog odvoda, dobio sam nerazumljivu gnojnicu i gomilu sočnog uljanog kolača. Razmišljajući, uzeo sam komad pamučne tkanine i počeo se cijediti. Sat, sat, stisnuo sam se, oprao krpu sa suhog kolača i opet stisnuo. Na kraju sam dobio oko 450 grama. sok od alkohola. Sada je red da uklonite mali kolač. Ovaj put bio sam potpuno naoružan i zamislio sam kako to učiniti. Sok pomiješan s infuzijom nekoliko je puta prošao kroz sitno plastičnu sito za uklanjanje krupnih vlakana i zrna jagoda, zatim jedan sloj zavoja položio na dno sita i tako još tri puta. Na kraju sita položili su tri sloja gaze, a piće je postalo potpuno prozirno. Tek tada, pripremajući sirup, počeo sam točno pripremati likere.

Prema receptu, trebalo je uzeti jedan kilogram šećera na pola litre vode, ali, smatrajući ga pretjerano slatkim, smanjio sam količinu na 600 grama i nisam izgubio. Ali gdje i kako sipati, nigdje se ne govori. Sjećajući se stare UHV formule (alkohol u vodi), ulio sam infuziju u sirup u tankoj struji, neprestano miješajući, i stavio sve u tamnu špajzu tri dana.

Tri dana kasnije na dnu limenke stvorio se prirodni talog od neočišćenog fino podijeljenog kolača i prirodno bistrog prozirnog pića jačine otprilike 15-18%. Vrijeme je za uzimanje uzorka. Nisam ljubitelj slatkih likera, ali moja je žena cijenila. Pije se lako, poput soka od jagode, citrusi se uopće ne primjećuju, ali prisutna je lagana kiselost. Boja za ukus.

Želite svima ugodan vikend, priuštite svojim najmilijima lagana i ukusna pića..

Pa, i kao i uvijek, „Ministarstvo zdravlja umorno je upozorilo ligu Alkobušnikova i mahnulo rukom“

Pa, i same proporcije:

1-1,2 l. - 40-45% alkohola

1 kg. - Svježe smrznute jagode

Kako izmjeriti 100 ml vode s improviziranim kuhinjskim aparatima

Često se u receptima traži da dodaju bilo koji volumen tekućine u jelo. Istovremeno, mnogima je teško odrediti, na primjer, koliko ima 100 ml vode.

I općenito, prilično je teško zamisliti određenu količinu tekućine ili usporediti mjere volumena i težine po oku.

100 ml vode - koliko grama? Jedna litra teži 1 kg, odnosno 100 ml teži 100 g. Ali to ne znači da će 100 ml bilo čega težiti isto, težina tekućine ovisi o njegovoj gustoći. Tako, na primjer, 100 ml biljnog ulja teži 92 g.

Žlice i čaše u pomoć

Koliko žličica i žlica sadrži 100 ml vode? Jedna žličica može sadržavati 5 ml, jednostavnim proračunima može se izračunati da se 100 ml sadrži u dvadeset.

Smatra se da 18 ml stane u žlicu, odnosno 100 ml je oko 5,5 - 6 žlica.

Da negdje ulijemo određenu količinu vode, ne koristimo žlice, jer će biti prikladnije uzeti čašu. Pa kako mjeriti sto mililitara s njim? Oko 200-250 ml stane u običnu čašu, što znači da ako nam treba 100 ml vode, moramo je napuniti na pola ili malo više.

Kako napraviti jela od dijeta od tikvica - izbor recepata za razna jela iz ovog ljetnog proizvoda.

Naučite kuhati pravo tijesto za štrudle jer ovisi o tome da li ćete dobiti ukusan desert ili samo pita s nadjevom.

Imate dobro oko?

Volumen vode i bilo koje druge tekućine možete točno i brzo izmjeriti uz pomoć posebnih mjernih čaša na kojima se nalazi skala zapremine.

Ako vam takva jela nisu pri ruci, dobro će vam doći žlice ili obična čaša. Kako nešto izmjeriti uz njihovu pomoć, shvatili smo. Ali je li moguće mjeriti 100 ml okom?

Neki ljudi prirodno imaju vrlo dobro razvijeno oko, lako se mogu nositi s tim zadatkom. Usput, ovu vještinu možete razviti kod kuće, ako je potrebno..

Iskusne domaćice mogu lako izliti onoliko koliko je potrebno, jer su to već učinile već puno puta, a čini se da njihove ruke pamte kada treba zaustaviti, puneći posudu.

Ostali se moraju osloniti na intuiciju. No, nositi se s tim mnogo je lakše, znati i zamisliti kako izgleda 100 ml vode, odnosno pola čaše, 20 žličica ili 6 žlica.

Limunov sok i koncentrat: sastav, svojstva, upotreba, kontraindikacije

Prirodni svježe cijeđeni sok ovog voća ima ugodan kiseli okus s gorkim notama. Velika količina askorbinske kiseline čini je korisnom u hladnoj sezoni. Niska kalorična količina i prisutnost organskih kiselina pomažu u kontroli tjelesne težine. Čisti sok i koncentrat ne iritiraju zidove želuca i ne uništavaju zubnu caklinu. Kako koristiti koncentrat vapna i prirodni sok u kuhanju, kućnoj kozmetologiji i tradicionalnoj medicini, pročitajte više.

Sastav soka limete i koncentrata

Vapno je plod stabla iz roda Citrus, genetskog roda limuna. Izvana jako podsjeća na oblik i kiseli okus s blagom gorčinom. Međutim, kora vapna je tanka i zelena, a meso žutozeleno, sočno i vrlo zrnato. Aroma izraženog citrusa, prepoznatljiva.

Sok od vapna je oblačno, lagano, ponekad zelenkasto, kiselo-pikantno i vrlo mirisno.

Hranjiva vrijednost 100 ml svježe cijeđenog soka:

  • sadržaj kalorija - 30 kcal;
  • proteini - 0,7 g;
  • masti - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 7,8 g;
  • vlakno - 2,8 g.

Tablica prikazuje kemijski sastav 100 ml proizvoda.

supstancaSadržajNorma
Vitamin A0,03 mcg900 mcg
Vitamin B10,03 mg1,5 mg
Vitamin B20,02 mg1,8 mg
Vitamin B45,4 mg500 mg
Vitamin B50,217 mg5 mg
Vitamin B60,043 mg2 mg
Vitamin B98 mcg400 mcg
Vitamin C29,1 mg90 mg
Vitamin E0,22 mg15 mg
Vitamin K0,6 mcg120 mcg
Vitamin PP0,2 mg20 mg
Kalij102 mg2500 mg
kalcijum33 mg1000 mg
Magnezij6 mg400 mg
Natrij2 mg1300 mg
Fosfor18 mg800 mg
Željezo0,6 mg18 mg
Mangan8 mg2 mg
Bakar65 mcg1000 mcg
Selen0,4 mcg55 mcg
Cinkov0,11 mg12 mg

U prodaji se nalazi koncentrat vapna koji ima sličan kemijski sastav i hranjivu vrijednost, kao što je napravljen od čistog soka. Koncentrat se prodaje u plastičnim staklenkama (često u obliku vapna ili limuna) s dozatorom ili raspršivačem.

Ovisno o proizvođaču, koncentrat sadrži konzervanse: limunsku kiselinu, kalijev pirosulfat i kalijev metabisulfit i eterično ulje vapna. Rok trajanja proizvoda nakon otvaranja boce je 1 mjesec, na temperaturi + 2... + 5 ° C. Cijena za bocu od 100 ml iznosi 80-250 rubalja. ovisno o proizvođaču.

Zanimljiv! Mornari su miješali sok limete s rumom kako bi spriječili skorbut tijekom dugačkih morskih putovanja.

Korisna i ljekovita svojstva

Proizvod ima puno korisnih svojstava za tijelo. Ne nadražuje zidove želuca koliko limunov sok, a rijetko utječe na zubnu caklinu..

Reference. Luk sadrži limunoide - tvari koje eliminiraju više slobodnih radikala od gorke prirodne čokolade i zelenog čaja. Proizvod se preporučuje za upotrebu osobama koje pate od patologija jetre u kojima tijelo nije u stanju ukloniti toksine koji uzrokuju rak..

Sok od limete:

  • povećava obrambene sposobnosti tijela, što je posebno važno u hladnoj sezoni;
  • posjeduje antivirusna svojstva;
  • smanjuje grlobolju i napade kašlja;
  • normalizira probavu i povećava apetit;
  • ima baktericidna svojstva - inhibira rast Staphylococcus aureus;
  • smanjuje upalu zidova želuca;
  • pomaže izliječiti malariju;
  • podupire zdravlje očiju, štiti rožnicu od negativnih učinaka ultraljubičastoga zračenja;
  • smanjuje upalu išijatičnog živca, poboljšava motoričku funkciju kod artritisa, fibromijalgije, gihta;
  • normalizira šećer u krvi i kolesterol;
  • usporava proces starenja tijela;
  • sprječava razvoj skorbusa;
  • sprečava razvoj ateroskleroze;
  • pojačava pokretljivost crijeva i pomaže u suočavanju s čestim zatvorima;
  • snižava krvni tlak;
  • nadoknađuje rezerve vitamina i minerala;
  • posvjetljuje i tonizira kožu lica;
  • jača folikula dlake.

Uporaba soka i koncentrata

Prirodni proizvod koristi se u kuhanju, prehrani, tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Koncentrat se koristi za pripremu raznih jela i pića..

U kuhanju

Limunov sok i koncentrat dodaju se salatama od povrća i voća, marinadi za crveno meso i perad, slatkim pecivima, kremama, kremama od jogurta i skute, sladoledu, žele, pekmezu, marmeladi, skuti, sorbetu, marmeladi. Sok omekšava vlakna mesa i čini ga mekanim i mekim. Da biste pripremili preljev za salatu, samo pomiješajte sok ili koncentrirajte s maslinovim uljem, solju i paprom.

Limunov sok nepromjenjiva je komponenta alkoholnih i bezalkoholnih koktela: Mojito, Margarita, Daiquiri, Gin Tonic, Mai Tai, Cosmopolitan, Cuba Libre, Caipirinha. Djeluje kao prateća komponenta meksičke tekile..

Koncentrat vapna nije lošiji od svježeg i duže se čuva u hladnjaku, ali svježi sok i dalje ima više koristi.

Svježe se proizvodi isključivo od svježeg agruma bez znakova kvarenja, jer nekvalitetan proizvod prijeti uznemirenom želucu.

U narodnoj medicini

U medicini se prirodni svježi koristi za liječenje:

  • probavne smetnje: sok ¼ limete pomiješa se sa 200 ml vode, doda se ½ žličice. soda i piti 30 minuta prije jela;
  • bolesti mjehura i bubrega: 1 tsp. dodajte u 200 ml vode i uzmite 1 žlicu. l svakih pola sata;
  • herpes, bradavice i papilomi: nanesite nerazrijeđeni svježe iscijeđeni sok na problematična područja 3 puta dnevno.

U kozmetologiji

Vapna štiti kožu od virusnih i bakterijskih infekcija, pomaže u izliječenju peruti, pomaže u zacjeljivanju posjekotina, dubokih rana i modrica. Proizvod inhibira starenje kože, poboljšava njenu elastičnost, savršeno tonizira i regenerira tkiva..

Masni sjaj i proširene pore nešto su s čime se vlasnici kombinirane i masne kože moraju suočiti. Citrusi imaju rashlađujući učinak i čudesno matira kožu, regulira lučenje sebuma, čisti i steže pore.

Čista, glatka i bijela koža lica oduvijek se smatrala standardom ženske ljepote. Losioni od vapna pomažu u ublažavanju staračkih pjega i pjega, uklanjaju upalu i povećavaju turgor.

Uzmite u obzir nekoliko recepata za domaće maske na temelju proizvoda:

  1. Peeling maska ​​za masnu kožu. Sok ½ citrusa nanosi se pamučnom pločicom na očišćenu kožu i ostavlja 20 minuta. Zatim operite lice hladnom vodom i osušite ga čistim ručnikom.
  2. Šumeća maska ​​za normalnu kožu savršeno tonira i poboljšava elastičnost. 150 ml mineralne vode, 2 tsp. sok limete i limuna, 2 žlice. l prirodni masni jogurt miješa se do glatke i nanosi na čistu kožu na 15 minuta. Zatim masku isperite hladnom vodom i nanesite svoju omiljenu kremu.
  3. Med od limete maska ​​za svježinu. 1 žličica bagremov med pomiješan sa ¼ tsp. sok limete i nanosi se na čistu kožu. Nakon 5 minuta masku isperite hladnom vodom.
  4. Maska za podizanje od jajevog vapna. 1 jaje umutiti dok ne tuku, pomiješati sa ¼ tsp. sok i ponovno procijediti. Masa se nanosi na čistu kožu i ispere kada postoji osjećaj zategnutosti.

Za mršavljenje

Luk poboljšava probavu i crijevnu pokretljivost, normalizira kolesterol.

Citrusni sok koristi se na pektinom monodietu koji se sastoji od jabuka. Nutricionisti preporučuju svakodnevno pijenje čaše tople vode pomiješane s 1 žličicom. med i sok od limete.

Pridržavajući se ispravnog i odvojenog načela prehrane, moguće je izgubiti 2-3 kg viška kilograma, pijući 2 žlice dnevno. čista voda sa sokom od 1 limete. Opipljiv rezultat primjetan je nakon tjedan dana. U kombinaciji s umjerenom tjelesnom aktivnošću, proces gubitka kilograma ubrzava se.

Limunov sok pomiješan sa sokom od grejpa i naribanim đumbirom prava je bomba za sagorijevanje vitamina i masti. Za pripremu napitka trebat će vam sirup od đumbira. Da biste to učinili, korijen veličine 3 cm melje se na rerni, pomiješan s 2 žlice. l šećera, sipati 200 ml kipuće vode i kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Sirup se filtrira i ulije u sok od 1 limete i 1 grejpa.

Voćni koktel s sokom od limete zamjenjuje jedan međuobrok. U blenderu umutite 1 kivi, 1 bananu, pola hrpice peršina ili 1 stabljiku celera i dodajte sok jedne limete. Ako masa izlazi previše gusta, ulijte malo mineralne vode.

kontraindikacije

Zbog visokog udjela kiseline primjena soka limete kontraindicirana je kod ulceroznih i erozivnih lezija želuca i dvanaesnika, pankreatitisa i gastritisa. U slučaju alergije na citruse, proizvod se mora napustiti.

Zaključak

Sok od vapna i njegov koncentrat imaju mnoštvo korisnih svojstava zbog svog bogatog kemijskog sastava. Proizvod se koristi u kulinarske svrhe, tradicionalnu medicinu i kozmetologiju, za smanjenje i kontrolu tjelesne težine.

Redovito konzumiranje limunovog soka jača imunitet, sprječava razvoj virusnih i bakterijskih infekcija, normalizira probavu i razinu šećera, povećava apetit, održava zdravlje očiju, usporava proces starenja i odmršava kožu, posvjetljuje pege i staračke mrlje.

Zamjenski stol za egzotične (i ne samo) sastojke

Ne znam postoji li takva tema, ali činilo mi se zanimljivom. Možda netko, a ne svi znaju kako ja.
Tablica za zamjenu egzotičnih sastojaka
Ispis informacija
07.07.2009 07:52
Zamjenski proizvod Zamjena
Agar-agar (100 g.) - želatina (250 g.)
Kikiriki maslac - Bilo koje rafinirano biljno ulje (po mogućnosti rafinirano maslinovo ulje)
Artičoka - konzervirane slatke paprike
Balzamični ocat - Vinski ocat
Brašno za palačinke - pšenično brašno + prašak za pecivo
Vanillin (1 g.) - esencija vanilije (15 g.)
Vanilin (1 g.) - vanilija (10 g.)
Caper - Pikuli
Javorov sirup - med
Konzervirane marelice - konzervirane breskve
Svježe vrhnje - Gusta nekiselina vrhnja
Kukuruzni škrob - bilo koji škrob
Sezamovo ulje - maslinovo ulje
Vapno - sok i sok mogu se zamijeniti limunom
Limun (1 kom.) - limunska kiselina (6-10 g.)
Limunov sok - 1/4 žlice limunska kiselina razrijeđena u vodi
Limunov sok - 1 žlica. l stolni ocat
Limunski sok - Melissa
Por - luk
Šalotka - luk
Majoneza - 2 jaja + 2 žlice. l senf + 2 žlice. litra limunske kiseline (iscijediti iz limuna) + 5 tsp. sol + 1/3 žlice šećer + 250 ml naraste. ulja. Stavite sve osim maslaca u blender (za koktele). Pomičite se nekoliko sekundi pri srednjoj brzini. Zatim prebacite na veliku brzinu i postepeno ulijte ulje.
Mascarpone - masna skuta
Mascarpone - mješavina masnog vrhnja i skute (u omjeru 1: 1)
Maslac - slani maslac
Maslac (1 kg.) - ghee (850 g.)
Mlijeko (1 l.) - Mlijeko u prahu (100 g.)
Mlijeko (1 l.) - Kondenzirano mlijeko bez šećera (0,4 l.)
Mozzarella - Suluguni
Sojino brašno - pšenično brašno
Nerafinirani šećer - Redovni šećer
Maslinovo ulje - biljno ulje
Origano - mažuran
Melasa - 5 tbsp. smeđi šećer + 1 žlica med. Sve zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi
Melasa (1 kg.) - šećer (750 g.)
Maslac - mlijeko + jogurt (u omjeru 1: 1)
Maslac - Kefir
Prašak za pecivo Može se pripremiti kod kuće: za dobivanje 20 g proizvoda pomiješajte 5 g sode bikarbone, 3 g limunske kiseline i 12 g brašna. Ova količina praška za pecivo izračunava se na 500 g brašna.
Prašak za pecivo ili prašak za pecivo (20 g) - 5 g. soda bikarbona + 3 g limunske kiseline + 12 g brašna (računato na 500 g brašna)
Polenta - Kukuruzno brašno (mljeveno u mlincu za kavu)
Fudge - Glaze
Fudge - rastopljena čokolada
Rajčice - kečap ili pasta od rajčice
Začinjena smjesa - 1 tsp. kurkuma + 1 žličica korijander + 1 žličica sjeme kumine
Radikio Obična salata ili crveni kupus
Rum - konjak
Rum (100 g.) - esencija ruma (10 - 15 g.)
Lagana melasa - Šećerni sirup
Lagana melasa Med
Celer - svježi kupus
Šlag - 1,5 šalica kondenziranog mlijeka + tsp šlag limunov sok poput obične kreme
Šlag - pire od banane i tukli ga s jajetom + dodajte par kapi ekstrakta vanilije i šećer

Kiselo vrhnje - Jogurt
Malt - Raž se temeljito očisti od nečistoća, opere, namoči u vodi sobne temperature 2-3 dana. Zrno klijamo u kutiji 5 dana. Klijavo zrno - ovo je pirjani zeleni slad. Sada ostaje samo sušiti zrno i samljeti. Na isti način dobivamo i ječmeni slad..
Feta - Brynza
Fromage fre - gusti jogurt
Fromage fre - kiselo vrhnje
Čokolada-- 3 žlice. l kakao prah + 1 žlica. l biljno ulje
Jaja (masa ljuske - 50 g.) Melange (45 g.)

PorukaAutor