Tablica broj 5

Dijeta broj 5 prema Pevzneru je prehrambeni sustav koji gastroenterolozi propisuju za bolesti jetre ili žučnog mjehura. Pacijenti koji pate od hepatitisa, ciroze, pankreatitisa, holecistitisa ili kolelitijaze trebaju se pridržavati ove prehrane kako bi smanjili teret bolnih, pogođenih organa. Dijeta za jetru i gušteraču propisana je kada pacijenti nemaju abnormalnosti u crijevima.

Pacijenti sami rade dijetu, uključujući dopuštene proizvode i isključujući zabranjene. Posuđe bi trebalo biti hranjivo i lagano, po mogućnosti nasjeckano prije jela. Broj obroka je najmanje 5. Često jedu u malim obrocima, izbjegavajući pojavu gladi. Količina soli smanjuje se na 8-10 g dnevno.

Dopuštena hrana s dijetom br. 5

• Lagano ustajali kruh, keksi od keksa, lagani domaći kolači u malim količinama.

• Prva jela se pripremaju od žitarica ili povrća na vodi. Možete uključiti u prehranu mliječne juhe, mršav borscht bez začina.

• goveđe, pureće, pileće i zečje meso sa niskom masnoćom. Meso se peče ili kuha, nakon uklanjanja tetiva i kože.

• Riba s malo masnoće, pečena ili kuhana, malo soljena haringa.

• Kvalitetno tvorničko mlijeko može se piti odvojeno ili koristiti za pravljenje žitarica i juha. Domaće mlijeko je najbolje razrijediti. Prihvatljivo je koristiti kefir, sir, maslac, kiselo vrhnje i domaće jogurte.

• Jaja se jedu kao omlete u paru. Tijekom egzacerbacije u pripravku se koristi samo žumanjak. Protein se dodaje postupno.

• Kaša od bilo koje žitarice, kuhana u vodi ili s dodatkom mlijeka.

• Povrće (bez esencijalnih ulja) u sirovom, pirjanom ili kuhanom obliku.

• Od voća, pečene jabuke, svježe banane, lubenice, breskve i marelice dopušteni su. Možete jesti sušeno voće, kao i kuhati kompote, žele, mousse i svježe cijeđene sokove od nekiselinskog voća i bobica.

• deserti i slatkiši: marmelada, marshmallows, bomboni, bomboni bez čokolade, med (u nedostatku alergija).

Zabranjena hrana (tablica za dijetu 5)

• Dimljeno meso, kiseli krastavci, marinade, kao i previše masna, pržena i začinjena hrana.

• Svježe tijesto, lisnato tijesto.

• Juhe od mesa, ribe ili juha od gljiva, uz dodatak umaka.

• Masno meso, iznutrice (jetra, srce, bubrezi i mozak), guska i patka, kobasice i konzervirano meso.

• dimljena, slana ili konzervirana riba.

• slani i masni tvrdi sirevi, vrhnje, masno mlijeko.

• Pržena jaja ili tvrdo kuhana.

• Gljive, češnjak, vlasac, rotkvica i rotkvica, kislica i špinat.

• Kivi, šipak, brusnica, crna ribizla, kopriva.

• Čokolada, kakao i kava.

• Senf, ljute paprike, kečap, majoneza.

• Sladoled i druga hrana za koju je prihvaćeno da jedete hladnu.

• Alkoholna pića, gazirana slatka voda.

Terapeutska dijeta broj 5 za djecu

Dijeta u skladu s tablicom br. 5, liječnici se često propisuju djeci s virusnim hepatitisom, kroničnim pankreatitisom. Međutim, ova metoda prehrane pomaže poboljšati rad probavnog sustava i može se koristiti za prehranu potpuno zdrave djece..

Jelovnik uključuje sve potrebne proizvode, poput mesa, ribe, mlijeka, skute, voća i povrća. Dijete prima sve potrebne hranjive tvari, elemente u tragovima i vitamine. Način obrade proizvoda (kuhanje, kuhanje na pari, pirjanje) omogućuje vam spremanje svega najvrjednijeg. Štedljiva dijeta pomaže u sprečavanju razvoja probavnih bolesti koje pogađaju mnoge moderne djece..

Dijeta broj 5: izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak. Skut s umakom od niske masnoće, čaj sa suhim kolačićima.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, kaša od heljde s parnim reznicama, kompot od suhog voća.
Popodnevna užina. Slatki čaj s marshmallows ili marmeladom.
Večera. Parena riba, kuhani krumpir.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

utorak

Doručak. Skutina od sira, kriška ustajalog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Kuhana ili svježa povrća salata s biljnim uljem, zelenim čajem.
Večera. Kuhana piletina, riža kaša, juha od povrća s pireom.
Popodnevna užina. Skutina sa sirom s jogurtom.
Večera. Krumpir od pečenja, pečene jabuke.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

srijeda

Doručak. Kaša od heljde, kriška smeđeg kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Peciva od povrća, kompot.
Popodnevna užina. Pire od juhe sa kiselim vrhnjem.
Večera. Kaša za tjesteninu s jajetom i šećerom, sokom od jabuka.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

četvrtak

Doručak. Riža kaša kuhana s jabukama, kriška suhog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Povrće salata s biljnim uljem.
Večera. Pečena riba, pirjani kupus, kompot od bobica.
Popodnevna užina. Voćni i bobični žele, keksi od keksa ili krekeri.
Večera. Reznice od kupusa, pečeno meso.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

petak

Doručak. Zobena kaša, kuhana u vodi s mlijekom, biskvitni kolačići, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Posni bor, kaša od povrća, kaša od heljde.
Popodnevna užina. Juha od šipka.
Večera. Pečena ili kuhana riba, pire krumpir.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

subota

Doručak. Skuhani sir s kefirom sa marmeladom, čaj (crni ili zeleni).
Ručak. Povrće kasiku.
Večera. Povrće juha, kuhani krumpir, pečeno pureće meso.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Juha od povrća, pirjana riba.
Prije spavanja. Pola šalice kefira.

nedjelja

Doručak. Kaša od heljde, kuhana na vodi s mlijekom, nezaslađeni čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Kukuruzna kaša sa šljivama, pire od povrća.
Popodnevna užina. Skuha s domaćim jogurtom.
Večera. Pohovana salata od povrća, pire od krumpira.
Prije spavanja. Pola čaše jogurta.

Dijeta broj 5: recepti

• Salata od repe i šljiva. 200 g repe se kuha, oguliti i izrezati na šipke ili protrljati na krupno rešetku. Nekoliko sati prije pripreme salate, namočite 70 g šljiva u kipućoj vodi, a zatim je ocijedite i sitno nasjeckajte na komadiće. Dodajte malo soli i 40 g kiselog vrhnja s malo masnoće.


• riža i jabuka kaša. 2 srednje jabuke izrezati su na male komade, prethodno prethodno izrezati jezgru i staviti u kipuću vodu razrijeđenu na pola s mlijekom (1 čaša vode + 1 čaša mlijeka). Nakon 5 minuta ulijte pola čaše riže i kuhajte dok ne skuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu šećera i malo maslaca.

• Voćna salata. Za pripremu salate trebat ćete oguliti i pripremiti 40 g jabuka, 30 g mandarina, banana i jagoda. Voće narežite na komade, pospite šećerom i dodajte 30 g kiselog vrhnja s malo masnoće.

• Salata od mrkve i banane. Velika mrkva se oguli i nariba na krupnoj rerni. Meso jedne banane izrezano je na komade. Komponente se pomiješaju, posipaju šećerom i preliju 100 g kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.

• Kukuruzna kaša sa šljivama. 50 g šljiva prokuha se u 200 ml vode i ostavi 30 minuta da nabubri. Šunke se izvade i 80 g kukuruznog zdroba doda se u juhu, gdje se kuhaju dok ne omekša na vrlo jakoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte malo soli i 10 g maslaca.

• Juha od mlijeka i riže. 5 žlica riže kuhano je u 500 ml kipućeg mlijeka. Kad je juha gotova, maknite je s vatre, ohladite, dodajte komad maslaca i med.

• Juha od jagoda i mlijeka. U 1 litru kipućeg mlijeka ulijte 1 šalicu zobene kaše. Dovedite do vrenja, dodajte 150 g oprane jagode, 1 žlicu šećera i malo soli. Donesite juhu do vrenja, isključite je i inzistirajte 20 minuta. Možete koristiti i hladnu i vruću.

Dijeta broj 5 prema Pevznerovoj

bijeli kruh200 g (cijeli dan)
raženi kruh200 g (cijeli dan)
-- Na prazan želudac --
Čaša bujona divlje ruže sa šećerom (sobne temperature):
- šećer
-- 8:30 sati --
1. ulje10 g
2. Skut s sirom:
- skuta150 g
- kiselo vrhnje20 g
- šećer10 g
3. Rezanci s maslacem:
- rezanci40 g
- maslac10 g
4. Čaša čaja s mlijekom:
- mlijeko50 g
- šećer15 g
-- 11:00 --
1. Ribana mrkva:100 g
- kiselo vrhnje (miks)15 g
2. Čaša slabog čaja:
- šećer15 g
-- 14:00 --
1. Vegetarijanski borsch:
- kupus80 g
- repa80 g
- svježi korijen15 g
- mrkva30 g
- rajčica (ili sok od rajčice 20 g)10 g
- maslac5 g
- kiselo vrhnje20 g
2. Rusko meso (pečeno u bešamelu):
- meso100 g (kuhano 60 g)
za bešamele:
- krumpir200 g
- mlijeko100 g
- brašno10 g
- kiselo vrhnje10 g
- zdrobljeni krekeri5 g
3. Kiseli kupus:
- kupus100 g
- rafinirano biljno ulje10 g
4. Žličica iz voćnog soka (mandarina ili dekocija suhe crne ribizle, svježe bobice ili suho voće):
- voćni sok *50 g
- šećer15 g
- voda75 g
- želatin3 g
-- 16:00 --
Čaša slabog čaja s krekerima:
- kruh od krekera (iz dnevne norme)50 g
- med20 g
-- 19:00 --
1. Peciva s kupusom i mrkvom:
- kupus250 g
- mrkva50 g
- riža20 g
- maslac5 g
- kiselo vrhnje (za pečenje punjenog kupusa)15 g
- brašno (za pečenje punjenog kupusa)5 g
2. Pita sa suhim voćem (ili jabukama):30 g
- brašno50 g
- 1 /4 jaja12 g
- mlijeko25 g
- šećer (10 g po tijestu, 10 g po voću)20 g
- maslac10 g
- suho voće40 g
- kvasac5 g
3. Čaša slabog čaja:
- šećer10 g
-- Za noć --
Čaša juha od šipka:
- med30 g

Napomena: Uz to, 200-300 g sira dnevno po propisu liječnika.

Kemijski sastav: proteini 104 g, masti 80 g, ugljikohidrati 520 g, kalorije 3228.

Dijeta 5 - medicinski stol prema Pevzneru

Svaka hrana koja uđe u naše tijelo ima utjecaja na njega, u što je vjerovao poznati nutricionist i terapeut Mihail Pevzner. Razvoj je 15 posebnih prehrambenih sustava propisanih u prisutnosti širokog spektra bolesti. Dijeta pomaže ublažavanju simptoma akutnih bolesti i postizanju dugotrajne remisije kod kroničnih oboljenja. Unatoč činjenici da su nastali u sovjetsko vrijeme, liječnici ih aktivno koriste u naše vrijeme.

Dijeta 5: indikacija i pravila poštivanja

Osobe koje su imale kirurške intervencije pate od kroničnog kolecistitisa, hepatitisa, ciroze jetre i kolelitijaze, prikazana je tablica 5 prema Pevzneru. Dijeta se temelji na značajnom smanjenju unosa masti jer negativno utječu na stanje jetre i gušterače.

Kod kroničnih bolesti terapijski prehrambeni sustav indiciran je tijekom remisije, a u akutnim bolestima tijekom oporavka. Ova dijeta je savršeno uravnotežena, dnevni kalorijski sadržaj iznosi oko 2000 jedinica, jer će takva dijeta biti korisna za djecu koja imaju posebne indikacije, a i za odrasle.

Hrana treba kuhati u vodi, kuhana na pari ili pečena, u vrlo rijetkim slučajevima dozvoljeno je pirjanje. Gotovu hranu treba usitniti u miješalici ili samljeti, jer dijeta 5 podrazumijeva minimiziranje negativnih mehaničkih, kemijskih i temperaturnih učinaka hrane na organe.

Tvari sadržane u proizvodima će biti štetne za tijelo:

  • purini (povećavaju razinu mokraćne kiseline u krvi);
  • ekstraktivne tvari (povećavaju rizik od nakupljanja masnih rezervi u tkivima);
  • kolesterol (negativno utječe na rad jetre i kardiovaskularnog sustava);
  • esencijalna ulja (mogu izazvati alergijske reakcije i povećati opterećenje na filtrirajućim organima);
  • oksalna kiselina (doprinosi taloženju soli);
  • masti, posebno one koje nisu potpuno razgrađene (preopterećenje gušterače i jetre).

Međutim, nije tako jednostavno odmah shvatiti koja se hrana može jesti, a što se ne može koristiti za kuhanje. Iz tog razloga izrađeni su posebni popisi koji jasno naznačuju dopuštene i zabranjene sastojke..

Hrana koju možete jesti:

  • niske masne sorte mesa bez tetiva, ako je ptica, onda bez kože;
  • kuhane kobasice;
  • riblja jela s niskom masnoćom;
  • vegetarijanske juhe bez pasiva, povrće ne treba pržiti, već sušiti;
  • mliječni proizvodi i mliječni proizvodi s malim postotkom masti;
  • blagi i nemasni sir;
  • Meko kuhana jaja ili omlet na pari;
  • kuhano, svježe, pirjano ili parno povrće;
  • voće i bobice bez izraženog kiselog ukusa;
  • prirodni voćni deserti;
  • kava s mlijekom;
  • slab čaj;
  • infuzija šipak;
  • još uvijek mineralna voda.

Na popisu medicinskog stola prema Pevzneru na broju 5 dostupno je puno proizvoda i lako ih je obraditi. Iz predloženih sastojaka možete vrlo lako napraviti jelovnik za tjedan dana, možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržištu.

Strogo je zabranjeno korištenje:

  • svježe pečeni kruh;
  • bogati pekarski proizvodi;
  • pite pržene u ulju;
  • masne sorte mesa životinja i ptica;
  • kravlje meso;
  • masna riba;
  • konzervirana riba ili meso;
  • sva dimljena i slana jela;
  • kobasica;
  • juhe kuhane u mesu, gljivama ili ribama;
  • mlijeko i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
  • kislica, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, špinat, gljive, češnjak, sve kiselo povrće;
  • čokolada;
  • sladoled;
  • bilo koji deserti s vrhnjem;
  • kakao;
  • Crna kava;
  • bilo koja pića čija je temperatura ispod sobne temperature.

Vrste dijeta

Dijeta 5p - namijenjena osobama koje pate od kroničnog pankreatitisa, mora se promatrati tijekom razdoblja remisije. Proizvodi s visokim sadržajem ugljikohidrata i masti, kao i grubim dijetalnim vlaknima, maksimalno se izdvajaju iz prehrane.

Dijeta 5a - namijenjena je onima koji imaju razdoblje pogoršanja hepatitisa ili kolecistitisa. Zabranjeno je jesti hranu koja izaziva trulež i fermentaciju u crijevima.

Prednosti i nedostatci

Pevznerov sustav prehrane pokazao se izvrsno, jer ima blagotvoran učinak na jetru, žučni mjehur, žučne kanale i gušteraču. Uz pravilno poštivanje svih pravila, proces ozdravljenja je vrlo brz..

Unatoč činjenici da je elektroenergetski sustav prepoznat kao učinkovit, ima svoje nijanse. Prije svega, morat ćete biti vrlo oprezni u izboru svih proizvoda. Također je potrebno samostalno stvoriti jelovnik za svaki dan i pripremiti jela. Snack u kafićima i restoranima morat će se potpuno napustiti. Međutim, ti čimbenici mogu uzrokovati neugodnosti samo u početku, tada ćete se naviknuti pravilno i zdravo jesti..

Približna dnevna prehrana:

  1. Za doručak skuhajte zobene pahuljice na vodi, možete je zamijeniti sirom s minimalnim postotkom udjela masti, popijte šalicu čaja.
  2. Za ručak skuhajte pečenu jabuku s medom i suhim marelicama.
  3. Imamo ručak s juhom od povrća, kuhanom teletinom i prilogom od riže i kuhanog povrća, popijemo čašu nemasnog voćnog kompota.
  4. Podnevni izbornik sastojat će se od ispijanja jogurta s minimalnim udjelom masti i nekoliko keksa.
  5. Večera odreska od ribe s niskim udjelom masnoće, parenih ili pečenih u pećnici, ukrašenih pire krumpirom.
  6. Prije odlaska u krevet popijte čašu vašeg omiljenog proizvoda s fermentiranim mlijekom.

Jednostavni recepti

Zečje mesne kuglice

Trebamo 400-500 g zečje pulpe, 1 srednji luk, četvrtinu šalice riže, 1 mrkvu, čašu soka od rajčice, sol, kiselo vrhnje.

Meso samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Tri luka i mrkve na sitnoj rerni. Kuhajte rižu do pola kuhane; za to je napunite vodom u omjeru 1: 1. Pomiješajte sve sastojke, sol po ukusu. Formiramo mesne okruglice.

Kuhanje umaka. Pomiješajte 1 žlicu. l kiselog vrhnja i sok od rajčice, zagrijte na laganoj vatri, dodajte vodu, sol po ukusu, umočite mesne okruglice u tavu i kuhajte dok ne skuhaju. Poslužite jelo najbolje sa kiselim vrhnjem.

Pečena jabuka

Uklanjamo pomoću posebnog noža iz jezgre jabuke i malo pulpe. Pripremamo nadjev, za to se suho voće treba nasjeckati, preliti kipućom vodom, a zatim temeljito pomiješati s medom. Jabuku napunimo nadjevom, stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° i pečemo 7-10 minuta, možete koristiti i mikrovalnu.

Bit će vam jednostavno i ugodno slijediti dijetu od 5 ako maštate o kuhanju. S popisa proizvoda koje možete jesti, ako želite, možete pronaći recepte i pripremiti vrlo ukusna i zdrava jela i za odrasle i za djecu. Jedite pravilno i ostanite zdravi!

Pevznerova dijeta 5: osnovna prehrambena pravila

Dijeta 5 prema Pevznerovoj je jedna od najčešćih dijeta na svijetu koju je sastavio poznati liječnik M. Pevzner i opetovano testirao na učinkovitost u sanatorijima i medicinskim ustanovama.

Kome je prikazana poznata Pevznerova dijeta

Svjetski poznati prehrambeni sustav razvijen je posebno za osobe s ozbiljnim bolestima jetre i žuči. Kao što pokazuje opetovana praktična primjena, tablica 5 dijeta prema Pevzneru može biti učinkovita u borbi protiv pankreatitisa, kao i:

  • hepatitis;
  • kolecistitis;
  • kamenje u bilijarnom traktu;
  • diskinezije.

Primjetno je da poznata dijeta nema kontraindikacije - njezina prehrana sastavljena je tako pravilno i uravnoteženo da tijelo ne doživljava nedostatak niti jednog elementa. Međutim, svjetski poznata dijeta ne doprinosi uklanjanju suvišne tjelesne težine - svrha režima je potpuno drugačija.

Osnovna načela prehrane

Postoji nekoliko općih načela za stvaranje jelovnika s dijetom 5 prema Pevznerovoj. Ovi su:

  • udio proteinske hrane u dnevnoj prehrani je 80 g, od čega je polovina biljnog podrijetla;
  • masti također 80 g, od čega najmanje 1/3 biljnog podrijetla;
  • unos ugljikohidrata nije ograničen;
  • ukupni kalorični sadržaj dnevnog unosa hrane ne smije biti veći od dvije i pol tisuće kcal;
  • volumen pijane tekućine - najmanje 1,5 litara dnevno.

Uz navedena opća pravila, u skladu s kojima je potrebno sastaviti dijetu za čitavo razdoblje prehrane, postoji nekoliko važnih pravila za dijetalni meni za tablicu br. 5 prema Pevznerovoj. Njihovo strogo poštivanje uvelike određuje uspjeh liječenja. Evo ih:

  • svako jelo treba konzumirati samo u toplom obliku (topla i hladna hrana su neprihvatljive);
  • s pogoršanjem bolesti, hranu treba podvrgnuti maksimalnom mljevenju, ako ih nema, možete ostaviti jelo u izvornom obliku;
  • koristite začine u minimalnoj količini;
  • konzumirati mliječne proizvode s malo masti ili nemasnih proizvoda;
  • Grickalice mogu biti samo pečeno povrće ili meso sa roštilja, suho voće, dijetni kolačići;
  • u dijeti broj 5 prema Pevzneru, u procesu kuhanja se primjenjuje potpuno odbacivanje prženja u korist blage toplinske obrade. Hrana se može kuhati, peći ili pirjati.

Važno! Čitava dijeta medicinske prehrane podijeljena je na 4-5 obroka dnevno. U ovom slučaju, porcije pojedene trebaju biti približno iste.

Zabranjeni i dozvoljeni proizvodi

Klasična Pevznerova dijeta 5 sadrži tablicu koju je sastavio poznati liječnik za raspodjelu proizvoda u dvije kategorije: koji nisu dopušteni za upotrebu i prihvatljivi su.

Prvi uključuju:

  • masno meso;
  • životinjske masti;
  • proizvodi od graha;
  • tjestenina drugog razreda;
  • neke vrste povrća i začinskog bilja;
  • voće i bobice visoke kiseline;
  • gljiva;
  • slastičarne s visokom masnoćom, čokolada, sladoled;
  • alkoholna i alkoholna pića, soda, kakao.

U drugu skupinu (dozvoljeni proizvodi) prema tablici kada dijetalna tablica 5 prema Pevznerovoj uključuje:

  • mršav meso;
  • riba (uglavnom leš, oslić, zander, bakalar);
  • žitarice;
  • tjestenina od durum pšenice;
  • sve zelje i povrće, osim onih zabranjenih prema Pevznerovom popisu;
  • voće i bobice s niskim kiselinama;
  • malo ustajali pekarski proizvodi, krekeri, keksi (dijetni kolačići);
  • slatkiši do 70 g / dan bez brašna;
  • obrano mlijeko i mliječni proizvodi;
  • jedno jaje dnevno;
  • pića - biljni čajevi, slaba kava s mlijekom, svježe pripremljeni sokovi, cikorija;
  • biljne masti ili maslac samo kao preljev.

Kao što je vidljivo iz predloženog popisa proizvoda prihvatljivih u dijetnoj prehrambenoj tablici broj 5 prema Pevznerovoj, izbornik terapijske prehrane prilično je raznolik. Karakterizira ga konzumiranje proizvoda iz gotovo svih grupa hrane tijekom dijeta, ali važno je odabrati one koji imaju blagi učinak na tijelo.

Jelovnik za tjedan prema Pevznerovoj

Dizajniran za borbu protiv bolesti bubrega i bilijarnog trakta, meni za svaki dan s dijetom od 5 prema Pevzneru omogućuje učinkovito liječenje i uklanjanje daljnjih relapsa, ali ne smanjuje tjelesnu težinu.

Važno! Dnevna prehrana sastoji se od pet obroka: doručak, ručak, ručak, popodnevna užina i večera. Obavezno popijte čašu kefira s malo masti prije spavanja.

Tjedni izbornik s Pevzner 5 dijetom može izgledati ovako:

  • domaća posuda s niskim udjelom masti, čaj;
  • jedna velika jabuka;
  • povrtna juha, punjeni kupus, kompot;
  • dijetalni keksi i žele;
  • povrće na žaru, pečena riba, kompot.
  • heljda, čaj;
  • skuti sir s malo masnoće i kiselo vrhnje;
  • juha s kašom od zobene kaše, parnim reznicama s prilogom od riže;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riža i žele.
  • kuhana riba i pire krumpir, napitak od cikorije;
  • kaša od rižine kaše;
  • mliječna juha s rezancima, meso s pirjanim povrćem, slaba kava s dodatkom mlijeka;
  • dijetalni keksi i čaj;
  • porcija heljde i kompota.
  • omlet od dvije bjelančevine, kaša od rižinog mlijeka, čaj;
  • jedna jabuka;
  • dijeta borsch, parne kotlete s pire krumpirom, salata od kuhane repe, kompot;
  • jedna kruška;
  • Mornarski vermicelli i kompot.
  • kuhane mesne okruglice, kuhana salata od mrkve, čaj;
  • skuti sir bez masnoće i kiselo vrhnje;
  • krumpirova juha, kuhana riba s pireom od mrkve i kompotom;
  • keksi i čaj;
  • heljda kaša s kriškom mesa i žele.
  • kuhani krumpir, haringa s minimalnom količinom soli i čaj;
  • jedna jabuka;
  • umjereno oštar kiseli kupus, kuhano meso s rižom, sok od jabuka;
  • 100 g sušenog voća;
  • kašu od riže i žele.
  • kaša od proso i čaj;
  • kašika od riže;
  • juha s rižom, mesne kuglice sa špagetima, kompot;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riba, povrće na žaru i kompot.

Kao što se može vidjeti iz predloženog dijeta 5 izbornika prema Pevzneru, recepti za sva jela zahtijevaju izuzetno nježnu toplinsku obradu kako bi se osigurao ugodan proces probave i asimilacije hrane.

Kada je u pitanju visokokalorična prehrana prema poznatom Pevznerovom sustavu, u potpunosti uklanja osjećaj gladi tijekom tretmana, pa se često uzima kao osnova u medicinskim ustanovama i lječilištima.

Među pristalicama Pevznerovog jelovnika broj 5, postoji puno modernih nutricionista koji preporučuju ovu medicinsku prehranu zbog maksimalne ravnoteže i pravog znanstvenog pristupa.

Dijeta prema Pevzneru br.5

Peti stol jedna je od najčešćih medicinskih dijeta. Njeno autorstvo pripada Mihaelu Pevzneru, a učinkovitost je potvrđena više od jednog desetljeća korištenja u medicinskim i sanatorijskim ustanovama..

Kome treba tablica broj 5?

Ova se tablica preporučuje osobama koje pate od bolesti jetre i žuči. Ponekad se dobro nosi sa simptomima kroničnog pankreatitisa..

Opća načela prehrane br. 5

Ova dijeta temelji se na činjenici da osoba treba konzumirati:

  • bjelančevina 80 grama, dok udio povrća čini polovinu;
  • 80 grama masti, od kojih bi najmanje trećina trebala biti biljnog podrijetla;
  • ugljikohidrati - bez strogih standarda;
  • kalorijskim sadržajem - ne više od 2600 kilokalorija;
  • tekućine - najmanje 1,5 litre.

Dijeta broj 5: popis dopuštenih i zabranjenih namirnica

Meso i mesni proizvodi, perad

Goveđe meso i perad s niskom masnoćom

Masne sorte, posebno svinjetina, patke, guske

Buba, oslić, zander, šafran bakalar, bakalar

Žitarice i mahunarke

Od tvrdih sorti

Češnjak, luk, rotkvice, zelena salata i špinat, kislice

Jučerašnji kruh, krekeri, keksi

Jam, med, pastila, marshmallows i marmelada, ali ne više od 70 grama dnevno

Bogat zasićenim mastima životinjskog podrijetla i rafiniranim, sladoledom, čokoladom

1 jaje dnevno, razrijeđeno mlijeko, nemasni fermentirani mliječni proizvodi

Dekocije ljekovitog bilja i kukova ruže, svježe cijeđeni sokovi, cikorija, slaba kava i čaj s mlijekom

Alkohol, slatka soda, kakao

Povrće i maslac kao preljev u malim količinama

Životinjske masti

Je li Pevzner br. 5 dijeta učinkovita?

Da, na snazi. Pomaže riješiti se akutnih simptoma bolesti jetre i žuči, sprječava pojavu relapsa. Da biste se riješili suvišnih kilograma, dijeta nije prikladna.

Dijeta broj 5: ogledni meni za tjedan dana

skuta sira, čaj

vegetarijanska juha, punjeni kupus s mesom, kompot

keksi od keksa, žele

povrće na žaru s ribom pečenom u foliji, kompotu

čaj od heljdine kaše

posni sir s malo masnoće

hercules juha, pari rižine paštete

kašu od riže, žele

kuhana riba, pire od krumpira, napitak od cikorije

mliječna juha od vermicellija, kuhano meso s pirjanim povrćem, kava s mlijekom

čaj od biskvita

heljda kaša, kompot

dvije proteinske omlete, kaša od rižinog mlijeka, čaj

juha od kupusa, pari paštete s pire krumpirom, salata od kuhane repe, kompot

mornarski vermicelli, kompot

mesne kuglice na pari, salata od kuhane mrkve, čaj

posni sir s malo masnoće

krumpirova juha, kuhana riba s pireom od mrkve, kompot

čaj od biskvita

heljda kaša s mesom, žele

kuhani krumpir, namočena haringa, čaj

blagi kiseli krastavci, kuhano meso s rižom, sok od jabuke

kašu od riže, žele

proso kaša, čaj

rižina juha, mesne okruglice od špageta, kompot

kuhana riba s povrćem na žaru, kompot

Čaša kefira dnevno noću

Napomene o dijeti br. 5

  1. Sva jela treba poslužiti topla. Topla i hladna hrana nisu dopuštene..
  2. Tijekom egzacerbacija, posuđe treba biti što je više moguće slomljeno. Ako se stanje ne pogoršava, hranu ne morate posebno mljeti.
  3. Začini se koriste štedljivo.
  4. Bolje je uzimati mliječne proizvode s malo masti..
  5. Dopušteni su dodatni zalogaji u obliku pečenog ili grilovanog povrća, suhog voća i keksa s biskvitom.
  6. Preferirane metode prerade hrane: kuhanje, pečenje i pirjanje.

Dijeta broj 5: indikacije

  • hepatitis (akutni i kronični);
  • kolecistitis (akutni i kronični);
  • diskinezija bilijara;
  • kamenje u bilijarnom traktu;
  • kronični pankreatitis.

Dijeta broj 5: kontraindikacije

Nema kontraindikacija, jer je uravnotežen i dovoljan za pravilnu prehranu.

Pros petu dijetu

  • Dijeta je blizu normalnoj prehrani. Hrana i jela koja nepovoljno djeluju na jetru su isključeni iz nje..
  • Trošak dijeta jednak je trošku redovite prehrane.
  • Može se promatrati bez savjetovanja s liječnikom.
  • Dopuštena je dugotrajna upotreba.

Protiv pete prehrane

  • Gubitak kilograma na njemu neće uspjeti, jer je stvoren za drugu svrhu.

Dijeta prema Pevzneru br. 5: recenzije nutricionista

Nutricionisti vrlo vole petu dijetu zbog uravnoteženog i znanstvenog pristupa. Iznenađujuće je da je stvoren vrlo davno, ali jako se podudara s trendovima današnjih racionalnih prehrambenih pozicija. Istina, ako se prije nudila samo pacijentima s određenom patologijom, sada je to potrebno gotovo svakoj odrasloj osobi. Ova dijeta ima i "sporedni" efekt: ima vrlo blagotvoran učinak na kožu i potenciju..

Dijeta 5. stol

Opća pravila

Klinička prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Osnivač dijetetike M. I. Pevzner vjerovao je da je prehrana podloga na kojoj se koriste druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 tablica prehrane. Medicinska dijeta za nasljedne bolesti povezane s oštećenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih metoda dijabetesa, pretilosti i gastrointestinalnih bolesti. U drugim slučajevima, poštivanje njega sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je brojčani sustav dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, obroke za dijetu.

Klinička prehrana (dijetalna terapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na poznavanju uloge hranjivih sastojaka, uravnotežene prehrane i prehrane. Uzima u obzir uzroke, mehanizme i oblike tijeka bolesti, kao i značajke probave u bolesne osobe. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrani pacijenata.

Dijeta br. 5, tablica br. 5 prema Pevzneru preporučuje se za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Propisan je i za kronični kolitis sa konstipacijom i za kronični gastritis bez težih poremećaja. Možemo reći da je ovo univerzalna prehrana i najobičnija tablica na temelju koje se stvaraju mnoge sorte, o čemu će biti govora u nastavku.

Wikipedia nudi opis prehrane, ali točniji i detaljniji opis medicinske prehrane broj 5 možete pronaći u priručnicima o dijetici. Oni daju opis glavne tablice i njezinih sorti, ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak, trajna remisija). Vrste dijeta do jedne ili druge mjere isključuju mehaničke i kemijske nadražaje, a također uključuju prisutnost popratnih bolesti.

Peta prehrambena tablica osigurava kemijsku štednju jetre dobrom prehranom, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. Uz bolest jetre, prikazana je štedljiva prehrana, koja pomaže normalizaciji njegove funkcije i istodobno poboljšava izlučivanje žuči. Jaki kemijski nadražujući sastojci su esencijalna ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključeni iz prehrane. Pečeno meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Parna ili kuhana jela od nasjeckanog mesa i povrća imaju slab učinak..

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalne i slabo probavljive), kuhinjske soli (6-10 g), ograničava upotrebu žumanjka i hrane bogate purinima. Mokraćna kiselina se nalazi u velikim količinama u jetri životinja, mesu mladih životinja i ptica, krušnom kvascu, dimljenim špricama, sardinama, tunjevinama, špricama, haringi, kavijaru lososa, lososu, sušenim gljivama, dimljenoj jegulji, skuši, škampi, školjkama. Svi su isključeni iz prehrane - tako da je ovo hipooksalatna dijeta..

Sadrži visok sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (zato se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, ribi s malo masti. Bogati su sojom, surutkom, leptirom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od pojave holesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno sjeme, suncokret i druge).

Jela se pripremaju pirjana, kuhana ili pečena, što osigurava kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Posuđe se ne briše (samo žilavo meso i grubo povrće). Obavezno je osigurati frakcijsku prehranu, što doprinosi redovitom odljevu žuči. Unos kalorija iznosi 2400-2600 kcal (proteini - 90 g, ugljikohidrati - 400 g, masti - 80 g). Upotreba soli je ograničena, tekućina se mora piti u roku od 1,5 litara.

Jedan od ključnih proizvoda je meso s niskim udjelom masti i njegov veliki izbor je govedina, piletina, puretina, teletina, pa čak i svinjetina s malo masnoće. Ribe se preporuča jesti vitko, i to do 3 puta tjedno. Sastav povrća je također prilično raznolik: gotovo sve povrće koje često koristimo, kao i nemasni kiseli kupus. Važno je da su voće i bobice dopušteni u bilo kojem obliku..

  • masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, ralice, kobasice, slanina, masti za kuhanje;
  • proizvodi koji pospješuju fermentaciju i propadanje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih pacijent slabo podnosi);
  • stimulanse za izlučivanje (začini, gljive, hren, kiselo povrće, senf, slana, kisela hrana);
  • ekstraktivne tvari (mahunarke, juhe od ribe i gljiva, meso);
  • proizvodi s esencijalnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
  • kiselo voće (agrumi, kisele šljive, brusnice);
  • vrhnje, masni i kiseli sir;
  • kava, kakao, plinska pića, čokolada, sladoled, slastičarne.

Popis dopuštenih proizvoda:

  • ustajali pšenični kruh ili krekeri;
  • vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, biserni ječam, zob, heljda), brašno i povrće za preljev juhe i mesna jela ne prolaze;
  • mršavo meso i riba, dopuštena je upotreba peradi komad u pečenom obliku;
  • kuhana, parna riba s niskim udjelom masti (u komadu i u obliku mljevenog mesa);
  • mlijeko, mliječni proizvodi, nemasna i podebljana skuta;
  • omlete bjelančevine, jedan žumanjak dnevno može se dodavati samo jelima;
  • žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša i zob, kuhani na vodi i pola s mlijekom;
  • kuhani tanki vermicelli;
  • kuhano i pirjano povrće;
  • zrelo voće (pečeno i sirovo), žele, pire sušeno voće;
  • med, šećer, mliječni mliječ, džem, marshmallows, marmelada;
  • maslac u jelima (20 g dnevno);
  • čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija od šipka.

Dijeta 5. stol za kolecistitis

Kronični kolecistitis najčešća je patologija s popisa bolesti za koje je navedena tablica. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan uzrok joj je i stagnacija žuči i promjena u njezinu sastavu. Stoga je s ovom bolešću potrebno uvesti proizvode koji poboljšavaju odljev žuči - to su mekinje, povrće, voće, bobice. Mekinje se pare i dodaju 1-1,5 tbsp. l tri puta dnevno. Korisne su i cjelovite žitarice, morske trave i suho voće. Da bi se smanjio kolesterol unosi se kukuruzno, suncokretovo i maslinovo ulje koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.

Prehrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U ranim danima egzacerbacije s ciljem maksimiziranja gastrointestinalnog trakta, provodi se cjelovit post. Pacijentu je dozvoljeno samo uzimati tekućinu: slabi čaj, razrijeđene sokove, juhe od divlje ruže. Trećeg dana propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehaničke i kemijske nadražaje. Preporučuje se za vrijeme pacijentovog boravka u strogom mirovanju (4-5 dana).

Ograničava ugljikohidrate na 200 g (zbog jednostavnih - šećera, džemova), snižava bjelančevine (do 80 g) i količinu masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati fragmentaciju prehrane (barem 5 puta) i prihvatiti pisanje u malim obrocima. Dnevna prehrana kalorija na razini od 1600 kcal osigurava upotrebu tekućine (do 2,5 l / dan).

  • Lagana pire hrana na vodi i bez maslaca.
  • Sluzave juhe (na bazi zobi, riže i kaše).
  • Tekuće pire od žitarica (zobene pahuljice i riža) s mlijekom.
  • Pire od kompota, žele, sokovi od povrća.
  • Nešto kasnije uvode pire od kuhanog mesa (malo), nemasni skuti sir, parne ribe.
  • Pšenični kruh ili krekeri.

Nakon 10 dana, pacijenti se prebacuju na dijetu 5A na 1-2 tjedna. Bez pogoršanja, osigurava se umjereno blago štedenje žučnog mjehura i jetre, normalizacija funkcije izlučivanja žuči, što je prikazano u tablici br. 5. U hrani su masti ponešto ograničene (posebno vatrostalne). Jela se kuhaju kuhana, na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Kako je prehrana u slučaju kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjereno poticanje izlučivanja žuči, sadrži:

  • Salate i vinjegre začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
  • Razno povrće, bobice i voće..
  • Velika količina vlakana (zbog upotrebe žitarica, povrća i voća), koja je potrebna u slučaju opstipacije.
  • Pileća jaja (ne više od jednog), jer su žumanjci jak choleretic proizvod. Za bol i gorčinu u ustima koji se mogu pojaviti kod jaja, dopušteno je samo jelo od bjelanjka.

Dijeta br. 5 može se primjenjivati ​​do 1,5-2 godine.

Bilijarna diskinezija čest je pratitelj gastroduodenitisa i holecistitisa. Karakterizira ga kršenje tonusa ili pokretljivosti bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povišen tonus i povećana pokretljivost) i hipotonično-hipokinetička (slaba pokretljivost i oslabljen ton bilijarnog trakta).

Pravilna prehrana kod diskinezija izbjegava napadaje i prevencija je žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:

  • Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
  • Pridržavajte se intervala od 3-4 sata.
  • Večera 3 sata prije spavanja uz laganu hranu (kefir, voće).
  • Izbjegavajte hladne ili vrlo tople obroke.
  • Ne koristite životinjske (svinjetina, guska, ovčetina) ili trans masti (margarin, namaz).

Pomoću hipomotorne diskinezije dozvoljena je hrana koja potiče pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i smeđi kruh, vrhnje.

Hipermotorna diskinezija, naprotiv, isključuje proizvode koji potiču stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, smeđi kruh, sirovo povrće, juhe i gazirana voda.

Dijeta broj 5 za kolelitijazu

Prehrana za žučne bolesti tijekom remisije ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom se slučaju prikazuje i osnovna tablica. Kod kamenaca u žučnom mjehuru, ograničenja vrijede samo za upotrebu žumanjka - možete jesti samo 0,5 žumanca u jelima, zabranjene su neprobavljive masti. Biljna ulja dopuštena su u količini koja ne izaziva napadaje.

Zbog topografske blizine, zajednice opskrbe krvlju i inervacije, uz kolelitijazu i holecistitis, u patološki proces sudjeluju gastroduodenalni sustav, gušterača (razvija se kronični pankreatitis) i crijeva..

Uz kombiniranu patologiju za pankreatitis i holecistitis koristi se tablica br. 5P. Karakterizira ga porast sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata, što potiče rad gušterače. Uz kolecistopancreatitis, ekstraktivne tvari (juha od kupusa, mesne i riblje juhe) i gruba vlakna povrća nužno su ograničena. Sva se jela poslužuju u kuhanom ili na pari usitnjenim. Dijeta je propisana 3 mjeseca, a zatim se proširuje.

Događa se da glavna bolest prati gastroduodenitis. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje dijetsku hranu. S gastroduodenitisom u akutnom stadiju, prehrana je propisana unutar tablice br. Dijeta ima mnogo toga zajedničkog: isključite jela - patogene želučane sekrecije. Hrana preporučena tekućina ili kaša, kuhana i pire. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voća s grubim kožama (ogrozde, datulje, ribizla, grožđe), kruha od cjelovitog zrna, kao i grubog iglavog mesa, peradi i kože ribe.

Često se peta dijeta prema Pevznerovoj koristi za gastritis u fazi remisije jer omogućuje kemijsko poštedenje sluznice. To dodatno isključuje bijeli kupus i kukuruz, poput povrća koje ima gruba vlakna i uzrokuje nadimanje. Ne preporučuje se biserni ječam, kukuruz, ječam i mljevene žitarice, masno mlijeko, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko.

Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s holecistitisom, kao i sa ulkusom želuca, posebno s jakom boli, prikazan je Tablica br. 5B. Smatra se što štedljivijim, budući da se hrana priprema bez soli, servira se samo pire u obliku sluzavih juha, sufle i pire krumpira.

Dijeta br. 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura

Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Uz česte egzacerbacije kolecistitisa, u prisutnosti komplikacija (purulentni, flegmonousni holecistitis), kao i kod kolelitijaze, nije moguće izbjeći uklanjanje žučnog mjehura. Prehrana je bitna komponenta postoperativnog perioda oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se dodaju kefir, nezaslađeni čaj i žele, u obrocima ne većim od 0,5 šalice s učestalošću od 3 sata.

Postoperativna prehrana proširuje se za 3-4 dana - dopušteni su česti obroci (do 8 puta dnevno) u obrocima od 150 g svaki: juhe od pire na vodi, pire od krumpira (polu-tekućina), omleta od bjelanjaka s jajima, pire od kuhane ribe, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeva) i čaj sa šećerom. Peti dan uvode se biskvitni kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su mljevene žitarice (heljda, zobena kaša), kuhano valjano meso, skuti sir s malo masti i povrtni pire. Nakon toga, pacijent se može prenijeti u tablicu br. 5A, malo kasnije - u tablicu br. 5. Recepti će biti navedeni u nastavku..

Bolest masne jetre najčešća je bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s inzulinskom rezistencijom, uslijed čega se trigliceridi nakupljaju u jetri s stvaranjem masne hepatoze, što na kraju dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Asimptomatski tijek bolesti općenito je karakterističan i slučajno se otkriva tijekom biokemijskih istraživanja i ultrazvuka. Karakteristično je povećanje aktivnosti ALT, AST i alkalne fosfataze, porast bilirubina, hiperholesterolemije i hipertrigliceridemije. Neki pacijenti imaju dijabetes.

S masnom hepatozom jetre preporučuje se mršavljenje, što se postiže dijetom i fizičkom aktivnošću. Pacijenti trebaju slijediti prehranu tablice br. 5, ali dodatno s pretilošću potrebno je smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene je najmanje 1200 kcal, a muškarci 1500 kcal. Gubitak tjelesne težine za 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT-a, AST-a, hepatosplenomegalije i pomaže u smanjenju steatoze. Siguran je gubitak težine od 1.500 g tjedno.

  • Isključenje maslaca, margarina, životinjskih masti i upotreba proizvoda s polinezasićenim FA-ima (plodovi mora, riba, biljna ulja, perad, masline, orasi, ako to zahtijevaju energije).
  • Smanjenje unosa kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - izlučivanje kavijara, žumanjka, jaja, kravljih proizvoda, dimljenih kobasica, masnih mliječnih proizvoda i masnog mesa.
  • Izuzetak jela pripremljenih prženjem i prženim.
  • Obogaćenje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalem artičoka, por).
  • Dijabetes melitus - uklanjanje jednostavnih ugljikohidrata.

Među kongenitalnom funkcionalnom bilirubinemijom na prvom mjestu je Gilbertov sindrom. Smatra se da 1-5% populacije ima ovaj sindrom. Razlog je kršenje vezanja bilirubina, što se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući čimbenici za periodično povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenje, uzimanje sulfonamida, oralnih kontraceptiva, heparina, salicilata. U nekim se slučajevima prvo pojavljuje tijekom razdoblja oporavka od hepatitisa A.

Učinak gladi vrlo je izražen kod ove bolesti - primjećuje se porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna uravnotežena prehrana unutar ove prehrambene tablice i sprečavanje velikih razdoblja unosa hrane. Mora se voditi računa i o adekvatnom vodenom opterećenju da se spriječi zadebljanje žuči i dodatno se koriste vitamini i elementi u tragovima topljivi u mastima.

Poseban značaj hepatitisa C među ostalim hepatitisom povezan je s porastom zaraze populacije virusom. Postoji manifestni oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anicteričnom obliku), a postoje simptomi hepatitisa (uvećanje jetre, intoksikacije, astenični i dispeptički sindromi) i asimptomatski oblik kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički se ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili kroničnim hepatitisom različitih stupnjeva aktivnosti.

Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju napredovanje oštećenja jetrenog parenhima i određuju štetni ishod bolesti. Kod hepatitisa C (u svim njegovim oblicima) bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablica br. 5, a s pogoršanjem procesa - br. 5A.

Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Prehrana za hepatitis C treba biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.

Ispod nije tablica proizvoda, već popis proizvoda i jela koji će vam pomoći shvatiti što možete, a što ne možete jesti u okviru ove prehrambene tablice za sve gore navedene bolesti.

sorti

  • Tablica br. 5A - stvara maksimalan mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i holecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, holecistitis i gastrointestinalni trakt), cirozu jetre u fazi nadoknade.
  • 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i holecistitisa, cirozom jetre s umjerenom insuficijencijom, peptičkim ulkusom i gastritisom, koji se kombiniraju s hepatitisom ili holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje ekscitabilnost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
  • 5GA - hipoalergijska dijeta koja se temelji na osnovnoj tablici br. 5, ali dodatno se isključuju svi morski plodovi, riba, kavijar, jaja, prerađeni sirevi, sladoled, paprika, kiseli krastavci, kiseli kupus, kikiriki, sezam, lješnjaci, sjemenke, agrumi, jagode, marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, heljda, kivi, zdrob i pšenična kaša, punomasno mlijeko, voćni napici s okusima, kolači, čokolada, grah, pastila.
  • 5SC - sindrom postholecistektomije s prisutnošću duodenitisa i pogoršanjem kroničnog gastritisa. Omogućuje maksimalnu štednju probavnog sustava i smanjenje lučenja žuči..
  • 5G ili 5 L / W - propisano je za hipotenziju žučnog mjehura sa zastojem žuči i u stanju nakon kolecistektomije sa stagnacijom žuči u jetri. Prehrana ima za cilj pojačati lučenje žuči i poboljšati crijevnu cirkulaciju žuči, pa dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
  • 5P - sa sindromom dampinga nakon resekcije čira.

indikacije

Za koje je bolesti propisana ova dijeta??

  • akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
  • kronični hepatitis bez pogoršanja;
  • žučna kamena bolest u remisiji;
  • s cirozom jetre (pod uvjetom da nema zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (bez pogoršanja).

Dopušteni proizvodi

  • Juhe se pripremaju samo na povrtnim juhama uz dodatak žitarica, vermike i povrća. Možete kuhati juhu od borschta i kupusa, mliječne i voćne juhe. Preljev za juhe ne smije se pržiti.
  • Pšenični kruh (brašno I i II razreda), s dobrom tolerancijom - raženi kruh. Kako biste spriječili nadimanje, morate jesti ustajali kruh. Dijeta se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih nejestivih proizvoda s mesom, sirom, jabukama i kolačićima s malo masnoće.
  • Koristite vitku govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu se kuhati, a zatim ispeći, poslužiti u komadu ili nasjeckati.
  • Kakvu ribu mogu jesti? Riba s niskim udjelom masnoće dopuštena je (bakalar, plavi ćevap, štuka, bakalar, pollock, štuka, obični šaran, oslić), možete napraviti kuhane salate od morskih plodova i ribu punjenu povrćem.
  • Jela od kuhane i pečene ribe.
  • Preporučena jaja - omlet ili bez kuhanja. Žumanjci su ograničeni ili isključeni uz kolelitijazu.

Salata od svježeg povrća

Mliječni proizvodi su samo s malo masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, budući da se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Skuvu skute možete dobiti u njenom prirodnom obliku i kao dio kasike.

  • Dopušteno je kiselo vrhnje u obliku začina za jela. Maslac (biljno) ulje se unosi u jelo u svom prirodnom obliku.
  • Možete jesti bilo koje žitarice u obliku žitarica, kao dodatak juhama i kasikama.
  • Povrće se konzumira u pečenom, kuhanom i pirjanom obliku (viljuška, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, češnjak nisu uključeni). Možete napraviti salatu od svježeg povrća s uljem i vinjegretima. Dozvoljeni su bezkiseli kiseli kupus, pire od zelenog graška, kavijar tikvice, povrtni gulaš. Od začina dopušteni kopar i peršin.
  • Umaci od kiselog vrhnja, povrća i mlijeka mogu se pripremiti za bilo koja mesna i povrtna jela, a uz njih je dopušteno pečenje.
  • Voće i bobice trebaju biti bez kiselih, konzumiraju se svježi i u obliku kompota i žele.
  • Od slatkiša dopušteni su marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Šećer je zamijenjen ksilitolom (djelomično).
  • Preporučuje se piće: stolna voda bez plina, slabi čaj, sokovi od povrća, juha od mekinja, infuzija šipak.
  • Odobrena tablica proizvoda

    Povrće i zelje

    Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
    patlidžan1.20.14,524
    tikvica0.60,34.624
    kupus1.80.14.727
    brokula3.00.45.228
    mrkva1.30.16,932
    krastavci0,80.12,8petnaest
    salata paprika1.30,05.327
    peršin3,70.47.647
    ledena zelena salata0,90.11.814
    rajčice0.60.24.2dvadeset
    bundeva1.30,37.728
    kopar2.50.56.338

    Voće

    banane1,50.221,895
    jabuke0.40.49.847

    Orašasti plodovi i suho voće

    grožđice2.90.666,0264
    suhe smokve3,10,857,9257
    suhe marelice5.20,351.0215
    suhe marelice5,00.450.6213
    suhe šljive2.30,757,5231

    Žitarice i žitarice

    heljda (jezgra)12.63.362.1313
    zobene kaše12.36.159,5342
    prekrupa od ječma9.31,173,7320
    riža6.70,778.9344

    Brašno i tjestenina

    tjestenina10,41,169,7337
    rezanci12.03,760.1322
    rezanci od heljde14.70,970,5348

    Pekarski proizvodi

    mekinje od kruha7.51.345,2227
    integralni kruh10.12.357.1295

    bomboni

    pekmez0,30.263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallows0,80,078,5304
    mliječni slatkiši2.74.382,3364
    bombon fondant2.24.683.6369
    marmelada od voća i bobica0.40,076,6293
    zalijepiti0.50,080,8310
    maria kolačiće8.78.870,9400

    Sirovine i začini

    med0,80,081,5329
    šećer0,00,099.7398

    Mliječni proizvodi

    kefir 1,5%3.31,53.641
    fermentirano pečeno mlijeko2,84.04.267

    Sir i skuta

    sir 1%16.31,01.379

    Mesni proizvodi

    govedina18.919,40,0187
    zec21,08.00,0156

    Ptica

    kuhana pileća prsa29.81.80.5137
    kuhana pileća batak27,05.60,0158
    kuhani pureći file25,01,0-130
    Mekana kuhana pileća jaja12.811.60,8159

    Riba i morski plodovi

    koprcati16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    bakalar17.70,7-78
    oslić16.62.20,086

    Ulja i masti

    maslac0.582,50,8748
    maslinovo ulje0,099,80,0898
    suncokretovo ulje0,099,90,0899

    Gazirana pića

    voda0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi i kompoti

    sok od marelice0,90.19.038
    sok od mrkve1,10.16.428
    sok od breskve0,90.19.540
    sok od šljiva0,80,09.639
    sok od rajčice1,10.23.821
    sok od bundeve0,00,09.038
    sok od šipka0.10,017.670
    * podaci su na 100 g proizvoda

    Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

    Zabranjena hrana i jela uključuju:

    • Svježi kruh, peciva, pržene torte, kolači, lisnato tijesto, muffini.
    • Proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu (kislica, špinat), esencijalna ulja (rotkvice, rotkvice, češnjak, luk), kao i visoko ekstraktivnu hranu (sve juhe).
    • Nije dopušteno jesti masno meso i ribu, dimljeno meso, kavijar, slanu ribu, kobasice, konzerviranu hranu.
    • Nije dopušteno jesti okroshku i juhu od kiselog kupusa od kiselog kupusa.
    • Nusproizvodi visokog kolesterola (jetra, bubrezi, mozgovi, jetra bakalara) također su isključeni iz prehrane..
    • Mahunarke i povrće s grubim vlaknima (rotkvica, repa, rotkvica) i s lošom tolerancijom - bijeli kupus.
    • Kuhanje masti i masti životinja, guskog i patčjeg mesa, tvrdo kuhanih i prženih jaja.
    • Masno mlijeko i vrhnje zabranjeni su, začinjene začine: hren, senf, papar, kečap, majoneza.
    • Crna kava, čokolada, kakao također su isključeni.