Korak po korak recept za goveđi stroganoff pankreatitis

Kad je gušterača bolesna, dnevni jelovnički stol ispunjen je jelima od pire. Jer pažljiva pažnja prema prehrani omogućuje vam da izbjegnete pogoršanje bolesti. Od dijetalnih proizvoda dobivate ukusnu, zdravu hranu atraktivnog izgleda. Predstavljamo mikrovalni recept za goveđi stroganoff s pankreatitisom. Ovo drugo jelo priprema se tijekom remisije bolesti..

Esencijalni sastojci

  • pileći file - 300 gr;
  • suncokretovo ulje - 1 stol. žlica;
  • luk - 2 male glave;
  • češnjak - 2 češnja;
  • mrkva - 1 komad;
  • sušeni bosiljak - prstohvat;
  • kurkuma - četvrtina čajeva. žlice;
  • soli po ukusu;
  • voda - 200 ml.

Recept

Kuhanje bez rajčice: kurkuma i bosiljak daju ugodan pikantan okus.

Metoda kuhanja je sljedeća:

  1. Meso narežite na trake debljine 5 mm.
  2. Mrkvu ogulite, naribajte.
  3. Ogulite luk i češnjak.
  4. U staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu stavite pola luka, češnjaka, mrkve.
  5. Zatim sloj nasjeckanog fileta.
  6. Preostalo povrće ravnomjerno je raspoređeno po piletini. Posolite, pospite bosiljkom, kurkumom.
  7. Ulijte vodu, biljno ulje.
  8. Stavite obrazac u mikrovalnu, nazovite program "Micro" 15 minuta.
  9. Nakon što isključite pećnicu, ostavite da kuhani goveđi stroganoff odstoji 10 minuta, tako da se pokaže aroma češnjaka.

Na vodi poslužite meso s paprikom od karfiola ili pire krumpirom.

Prednosti i štete jela

Piletina bez kože je lagana namirnica za želudac nakon koje nema osjećaja težine u želucu. Kurkuma se dugo koristi za upalu gušterače, kao lijek. Kombinacija dijetalnog mesa s povrćem na pari pomoći će ispuniti potrebe za proteinima i mineralima za bolesnu osobu.

Rezano meso strogo je zabranjeno u liječenju akutnih bolesti.

Goveđi stroganoff iz recepta za kuhano meso za pankreatitis

Pacijenti s pankreatitisom nužno se moraju pridržavati posebne štedljive prehrane - izbjegavati masna, začinjena, slana, dimljena jela. Prilikom sastavljanja dijeta potrebno je uzeti u obzir da prehrana treba ostati cjelovita, hranjiva - neprihvatljiva je neravnoteža u ravnoteži proteina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važnih elemenata u tragovima. Treba imati na umu da 30% proteina mora biti životinjskog podrijetla - od vitkog mesa kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može mu dopustiti svoja omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, goveđi stroganoff. Mnogo je varijacija toga..

Sadržaj

Dijetalna opcija s govedinom

Za pripremu klasičnog goveđeg stroganaff trebat će vam sljedeći sastojci:

  • slana govedina - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kom. (Srednja veličina);
  • peršin po ukusu.

Na zasebnom popisu nalazi se popis sastojaka za nježnu podlogu:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje bez masti - 3 žlice. žlice.
  1. Meso narežite na 4 jednake kriške, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj vatri sat i pol.
  2. Mrkvu krupno nasjeckajte, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

Pažnja! Treba koristiti minimalne količine soli, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

Govedinu možete zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristite prirodni jogurt bez zaslađivača - jelo će vam se jednostavno rastopiti u ustima.

Varijanta s piletinom "Tender"

Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s mliječnim umakom može se kuhati 2-3 puta mjesečno.

  • Pileće meso - 1 kg;
  • Luk - 1 p.;
  • Sredstvo tikvica - 1 kom.;
  • Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 šalica;
  • Pšenično brašno - 2 žlice. žlice.
  1. Tanko nasjeckajte meso, sol i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim lukom u pola prstena.
  2. Mlijeko malo zagrijte, pomiješajte s brašnom, prokuhajte, ostavite na umjerenoj vatri još 10 minuta.
  3. Tikvice narežite na kockice, pirjajte u zasebnoj tavi 10-15 minuta. Zatim pire u blenderu.
  4. Pomiješajte sastojke, ulijte u mliječni umak, pirjajte nekoliko minuta pod uskim poklopcem.

Savjet: ako meso stavite na dno tave jednim tankim ravnomjernim slojem, ono će se bolje pirjati, čuvajući sočnost i mekoću.

Mogućnost kuhanja u sporom štednjaku

Ovo je najbrži recept za goveđi stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis..

  • Pileći file - 1 kom;
  • Mrkva - 1 kom;
  • Luk - 1 pc;
  • Biljno ulje (neobavezno) - 30 ml;
  • Pšenično brašno - 2 žlice;
  • Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 2 žlice.
  1. Filete narežite na pola, pobijte čekićem.
  2. Mrkvu i luk nasjeckajte u programu „Para“.
  3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte na isti način.
  4. U meso dodajte mrkvu, luk, kiselo vrhnje, ulijte vodu - tako da malo prekriva sadržaj posude.
  5. Dodajte sol. Kuhajte sat vremena.

Goveđi stroganoff savršen je za povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, nezaslađeni ovseni puding.

Pročitajte o koristima zobi za gušteraču ovdje...

Prvi put je bolje ne koristiti tjesteninu ili krumpir - u kombinaciji s mesom, jelo će ispasti nepotrebno naporno.

Goveđi stroganoff meso: koju vrstu odabrati

Pored tradicionalnih opcija opisanih gore, za pripremu goveđeg stroganoffa s pankreatitisom koristi se zec ili puretina. Preporučuje se uzimati najviše mršave dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i viscere - probava drobljenja može biti previše naporna za ozlijeđeni organ.

Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

Proteini životinjskog podrijetla imaju niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače) koje nisu u stanju zamijeniti biljne bjelančevine:

  • razlikuje se u visokoj biološkoj vrijednosti;
  • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv medijatora upale, obnavljajući tkiva pogođenog organa;
  • lako se probavlja, sadrži veliku količinu željeza;
  • sastav aminokiselina što je moguće uravnoteženiji i bliži sastavu ljudskog tijela.

Pažnja! U pankreatitisu se isključuju kobasice, konzervirana hrana i dimljeno meso.

Mesna jela se kuhaju na pari, pirjane, kuhane. Prethodno se meso mora podvrgnuti dodatnoj obradi - proći kroz mlin za meso, nasjeckano na male komade.

Pankreatitis je bolest koja tjera osobu da preispita sve navike okusa, potpuno promijeni uobičajenu prehranu. Međutim, ne očajavajte, zauvijek odustajte od svoje omiljene hrane - oni mogu pronaći zdravu alternativu, zamijenivši proizvode s više korisnih. Preporučuje se to raditi pod strogim nadzorom liječnika, strogo slijedeći sve zahtjeve i uzimajući potrebne lijekove, ni u kojem slučaju samo-liječenje i izmišljanje recepata "dijeta" bez prethodne koordinacije sa stručnjakom..

Korak po korak recept za goveđi stroganoff pankreatitis

Goveđi stroganoff (od francuskog Bœuf Stroganoff - Stroganoff govedina), iako je naziv francuski, ali goveđi stroganoff je rusko jelo koje je postalo široko rasprostranjeno u svijetu. Može se naći i pod imenima "Meso u Stroganovima", "Govedina u Stroganovima", "Bef-Stroganov" ili "Bef a la Stroganov".

Kao što je to često slučaj s popularnim jelima, ne postoji niti jedna inačica povijesti goveđeg strogana. Jedino se točno zna da je povezan s imenom grofa Stroganova.

Također, nije sačuvan točan recept ovog jela, pa se pod nazivom „goveđi stroganoff“ mogu naći brojne varijacije kuhanja, a svaka od njih će se zvati „klasična“, mada ono što je stvarno bio klasični recept, nažalost, nije poznato.

Jedino s čime se svi recepti goveđeg stroganoff-a vjerojatno podudaraju su tanko narezani komadi govedine u umaku od kiselog vrhnja.

  • govedina 500 g
  • luk 1 kom. (150-200 g)
  • kiselo vrhnje 150 g
  • brašno 1 žlica. žlica
  • pasta od rajčice 1 žličica
  • vode 150 ml
  • sol
  • crni papar

Sada malo o sastojcima. Ovdje, općenito, nema ništa nerazumljivo, jedino na što bih želio skrenuti vašu pažnju na meso. U idealnom slučaju to bi trebala biti svježa govedina, ali na primjer, u našim prodavaonicama riječ "svježa" rijetko se odnosi na kašičicu koja se prodaje, a također skupo košta. Stoga, u nedostatku dobre slanutke, uzmite svježu govedinu (bez vena).

Od određenog broja sastojaka, dobiva se 4-6 obroka goveđeg stroganoffa.

Kuhanje

  • Dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice.
  • Ulijte vodu i dobro promiješajte..
  • Stavite meso u tavu, posolite, popaprite, dobro promiješajte i pirjajte oko 5 minuta.

Nakon 5 minuta otvorite poklopac i probajte meso, a sada postoji nekoliko mogućnosti za razvoj daljnjih događaja. Ako je mekano, tada imate sreću s govedinom, pravilno ste je nasjeckali i pržili i doista je u ovom slučaju vaš goveđi stroganoff spreman. Ovo je bila idealna opcija, međutim, zbog kvalitete govedine u našim trgovinama, sve se češće događa druga opcija: meso se pokazalo tvrdim. Ako se to dogodi, onda se ne uznemirujemo, samo ga ponovno zatvorimo poklopcem i nastavimo pirjati dalje na laganoj vatri dok ne omekša. To može potrajati 10 do 40 minuta. Ako se morate dugo pirjati, a umak se jako zgusne, dodajte mu još malo vode. Kad govedina napokon postane meka, uklonite tavu s vatre.

Odaberite prilog uz govedinu stroganoff po vašem ukusu, a dobro se slaže s krumpirom (prženim i pire krumpirom), rižom, tjesteninom. dobar tek!

Goveđi stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis: najbolji recepti "sa zavojem"

Pacijenti s pankreatitisom nužno se moraju pridržavati posebne štedljive prehrane - izbjegavati masnu, začinjenu, slanu, dimljenu hranu.

Prilikom sastavljanja dijeta potrebno je uzeti u obzir da prehrana treba ostati cjelovita, hranjiva - neprihvatljiva je neravnoteža u ravnoteži proteina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važnih elemenata u tragovima.

Treba imati na umu da 30% proteina mora biti životinjskog podrijetla - od vitkog mesa kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

Nakon što je pacijent zaustavio akutni napad pankreatitisa i postigao stabilno razdoblje remisije, može mu dopustiti svoja omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, goveđi stroganoff. Mnogo je varijacija toga..

Za pripremu klasičnog goveđeg stroganaff trebat će vam sljedeći sastojci:

  • slana govedina - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kom. (Srednja veličina);
  • peršin po ukusu.

Na zasebnom popisu nalazi se popis sastojaka za nježnu podlogu:

  • biljno ulje - 50 ml;
  • pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje bez masti - 3 žlice. žlice.
  1. Meso narežite na 4 jednake kriške, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj vatri sat i pol.
  2. Mrkvu krupno nasjeckajte, pošaljite na meso. Kuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

Pažnja! Treba koristiti minimalne količine soli, jer može izazvati pogoršanje bolesti.

  • Izvadite meso, mrkvu iz tave, ohladite.
  • Dok se glavne komponente recepta hlade, pripremite umak od kiselog vrhnja. Brašno ulijte u posudu za prženje prethodno zagrijanu s uljem, dodajte kiselo vrhnje, žlicu vode. Temeljito promiješati. Dodajte sitno nasjeckano meso, mrkvu. Pustite smjesu ispod poklopca 15-20 minuta.
  • Govedinu možete zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristite prirodni jogurt bez zaslađivača - jelo će vam se jednostavno rastopiti u ustima.

    Varijanta s piletinom "Tender"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s mliječnim umakom može se kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 p.;
    • Sredstvo tikvica - 1 kom.;
    • Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlice.
    1. Tanko nasjeckajte meso, sol i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim lukom u pola prstena.
    2. Mlijeko malo zagrijte, pomiješajte s brašnom, prokuhajte, ostavite na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice narežite na kockice, pirjajte u zasebnoj tavi 10-15 minuta. Zatim pire u blenderu.
    4. Pomiješajte sastojke, ulijte u mliječni umak, pirjajte nekoliko minuta pod uskim poklopcem.

    Savjet: ako meso stavite na dno tave jednim tankim ravnomjernim slojem, ono će se bolje pirjati, čuvajući sočnost i mekoću.

    Mogućnost kuhanja u sporom štednjaku

    Ovo je najbrži recept za goveđi stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis..

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 pc;
    • Biljno ulje (neobavezno) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 2 žlice.
    1. Filete narežite na pola, pobijte čekićem.
    2. Mrkvu i luk nasjeckajte u programu „Para“.
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte na isti način.
    4. U meso dodajte mrkvu, luk, kiselo vrhnje, ulijte vodu - tako da malo prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Kuhajte sat vremena.

    Goveđi stroganoff savršen je za povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, nezaslađeni ovseni puding.

    Pročitajte o koristima zobi za gušteraču ovdje...

    Prvi put je bolje ne koristiti tjesteninu ili krumpir - u kombinaciji s mesom, jelo će ispasti nepotrebno naporno.

    Goveđi stroganoff meso: koju vrstu odabrati

    Pored tradicionalnih opcija opisanih gore, za pripremu goveđeg stroganoffa s pankreatitisom koristi se zec ili puretina. Preporučuje se uzimati najviše mršave dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i viscere - probava drobljenja može biti previše naporna za ozlijeđeni organ.

    Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

    Proteini životinjskog podrijetla imaju niz neophodnih svojstava i funkcija (posebno važnih za upalu gušterače) koje nisu u stanju zamijeniti biljne bjelančevine:

    • razlikuje se u visokoj biološkoj vrijednosti;
    • pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv medijatora upale, obnavljajući tkiva pogođenog organa;
    • lako se probavlja, sadrži veliku količinu željeza;
    • sastav aminokiselina što je moguće uravnoteženiji i bliži sastavu ljudskog tijela.

    Pažnja! U pankreatitisu se isključuju kobasice, konzervirana hrana i dimljeno meso.

    Mesna jela se kuhaju na pari, pirjane, kuhane. Prethodno se meso mora podvrgnuti dodatnoj obradi - proći kroz mlin za meso, nasjeckano na male komade.

    Pankreatitis je bolest koja tjera osobu da preispita sve navike okusa, potpuno promijeni uobičajenu prehranu.

    Međutim, ne očajavajte, zauvijek odustajte od svoje omiljene hrane - oni mogu pronaći zdravu alternativu, zamijenivši proizvode s više korisnih..

    Preporučuje se to raditi pod strogim nadzorom liječnika, strogo slijedeći sve zahtjeve i uzimajući potrebne lijekove, ni u kojem slučaju samo-liječenje i izmišljanje recepata "dijeta" bez prethodne koordinacije sa stručnjakom..

    Može govedina stroganoff s pankreatitisom?

    Pankreatitis je bolest koja zahtijeva štedljivu prehranu. Masna, slana, dimljena, nema sumnje, u zoni tabua. Izuzevši hranu, ne zaboravite na korisnost prehrane u odnosu na vitamine i minerale. Proteini moraju biti prisutni, dok 30% udjela otpada na mesne proizvode. Meso treba biti s niskim udjelom masti, dok se kuha na pari ili kuhano.

    Varijacije mesa

    Za pripremu mesnih jela s pankreatitisom pogodno je meso zeca i peradi. Preferirajte najviše mršave kriške, poput pilećih prsa. Govedina je dopuštena, ali nakon 2-3 tjedna posta i u remisiji.

    Ali o svinjetini, patci ili guskom mesu, janjetina se mora zaboraviti. Liječnici ne preporučuju upotrebu pankreatitisa i iznutrice.

    Mesna jela

    Propisi u izboru jela za pankreatitis ne zabranjuju meso, već diktiraju postupak njegove pripreme. Možete pariti, pirjati i kuhati, dok bi meso trebalo biti u obliku mljevenog mesa, ili nasjeckano. Ali ljubitelji goveđih stroganoffa ne trebaju očajavati. U remisiji se možete počastiti svojim omiljenim jelom..

    Goveđi stroganoff s pankreatitisom

    Izvrsni prijedlog jelovnika za pankreatitis u remisiji je govedina stroganoff. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu..

    Recept 1

    Za pripremu kuhane govedine stroganoff koristan je komad govedine s niskim udjelom masnoće (500 grama), srednje mrkve, peršina i korijena celera. Za umak - maslac 40 grama, 2 žlice brašna, 4 žlice kiselog vrhnja.

    Meso se mora izrezati na 4 komada, staviti u tavu s hladnom vodom, dovesti do vrenja, ocijediti i preliti novom. Kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Zatim dodajte nasjeckano povrće u velikim komadima i kuhajte još pola sata. Na minimum dodamo sol jer je kod pankreatitisa ovaj dodatak nepoželjan.

    Izvadite meso i mrkvu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu trebate napraviti umak od kiselog vrhnja. Brašno procijedite, dodajte rastopljeni maslac, kiselo vrhnje i malo vode. Bolje je ne koristiti mesnu juhu, jer s pankreatitisom može izazvati pogoršanje.

    U umak dodajte nasjeckano meso i mrkvu i pirjajte 15 minuta.

    Recept 2

    Goveđi stroganoff možete pripremiti od purećih prsa i tikvica u mliječnom umaku. Trebate uzeti: 1 kilogram peradi bez kože i himen, 1 luk, 1 tikvice, 1 čaša mlijeka, 2 žlice brašna za umak i začine. Potonje bi trebalo svesti na najmanju moguću mjeru, jer kod pankreatitisa dodatni nadražujući gušterača nisu poželjni.

    Meso se izrezati na tanke štapiće, malo ga nasoliti i pirjati 1,5 sata u loncu s lukovima. Toplo mlijeko se kombinira s brašnom, dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri 10 minuta.

    Tikvice se režu na male kolutove i pirjaju se odvojeno uz dodavanje vode oko 10 minuta. Gotove tikvice potrebno je nasjeckati mikserom, ako nije propisana dijeta br. 5, tada možete dodati jedan nasjeckani češanj češnjaka.

    Smjesu izlijte u meso, prelijte umakom i pirjajte nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem.

    Kuhano meso

    • Kuhano meso i jela od kuhanog mesa treba uključiti u prehranu dijeta br. 5p.
    • Dijeta br. 5p, dijeta protiv pankreatitisa proteinska je dijeta u kojoj se povećava postotak bjelančevina, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti.

    Kuhano meso

    Najveća količina proteina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: u mesu, peradi i ribi. U dijeti s hranom za pankreatitis meso treba kuhati ili kuhati na pari, pire ili nasjeckano (u obliku mesnih kuglica, pire krumpira, goveđeg stroganaff, knedle, sufle). U razdoblju trajne remisije možete jesti "mladi" komad mesa.

    Preporučuje se meso s niskim udjelom masti - to su govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso se oslobađa masnoće, filmova i tetiva. Piletina se oslobađa od kože, uklanja se masnoća. Masno meso je isključeno - to su janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, komad prženog i pirjanog mesa, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

    Kako kuhati meso u polaganom kuhaču?

    Imam Panasonic SR-TMH18 multicooker. U njemu nema načina "Juha", pa koristim način rada "Stew".

    Vrijeme kuhanja postavlja se pomoću timera i ovisi o vrsti mesa. Na primjer, piletina se kuha brže od govedine, pileći se broj kuha brže nego pileća juha (kokošinjac), govedina se kuha duže od teletine itd. Procijenjeno vrijeme kuhanja od 1,5 do 2,5 sata.

    Hrana za bebe, prehrana s pankreatitisom ne dopušta bogate juhe i juhe, osim toga nećemo uspjeti ukloniti pjenu koja je nastala tijekom kuhanja, pa ćemo pripremiti dijetalno kuhano meso u dvije faze:

    • 1. faza Meso stavite u spor kuhač, napunite ga hladnom vodom. Pomoću gumba "Izbornik" uključite način "Gašenje". Pomoću gumba "Timer" postavite vrijeme - bilo koje, jer u ovom načinu nema vremena = 30 minuta. Nakon 30-40 minuta dodajte vodu, operite meso i lonac s krošnjama.
    • 2. stupanj. Smanjit ćemo meso i potrebne sastojke (sol, začini, korijenski usjevi) u spor štednjak. Ponovno ga napunite hladnom vodom. Način "Gašenje" postavimo vrijeme kao štopericu, na primjer - 1,5 sata.

    Kuhano meso, recepti

    U nastavku, na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:

    1. Kuhana govedina
    2. Kuhana teletina
    3. Kuhana piletina (piletina)
    4. Goveđi stroganoff od kuhanog mesa

    Kuhana govedina

    Sastojci:

    • Govedina –220 g.
    • Mrkva - 20 g.
    • Korijen peršina i celera - 10 g svaki.

    Tehnologija kuhanja:

    1. Umočite cijeli komad mesa u tavu i prelijte hladnom vodom do gornje razine mesa. Zatvorite posudu poklopcem.
    2. Dovedite kuhati i ocijediti..
    3. Kuhajte s zatvorenim poklopcem 1-1,5 sati.
    4. Dodajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu.
    5. Kuhajte još 30 minuta
    6. Kuhano meso poslužuje se do stola s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili s povrćem, npr. S krumpirom.

    Bilješka. Ako koristite spor štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u sporom štednjaku >>

    Sadržaj hranjivih sastojaka u 100 grama hrane:

    • Proteini - 29,36 g
    • Masti –10,61 g
    • Ugljikohidrati - 1,06 g
    • Kalorije - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,66467 mg

    dobar tek!

    Kuhana teletina

    Sastojci:

    • Govedina - 180 g.
    • Mrkva - 20 g
    • Korijen peršina - 10 g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Teleće meso dobro operemo, odstranimo tetive i masnoću.
    2. Umočite meso u tavu, napunite ga hladnom vodom, zatvorite posudu poklopcem.
    3. Sprječavajući trenutak ključanja, uklonite nastalu pjenu.
    4. Dodajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu, korijen peršina.
    5. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha..
    6. Dodajte sol 15-20 minuta dok se ne skuha.
    7. Iz juhe uzimamo kuhanu teletinu, narežemo je na komade i ponovo spustimo u juhu.

    Bilješka. Ako koristite spor štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u sporom štednjaku >>

    dobar tek!

    Kuhana piletina (kuhana piletina)

    Sastojci:

    • Piletina ili piletina –200 g.
    • Mrkva - 20 g
    • Peršin, korijen i zelje - 10 g svaki

    Tehnologija kuhanja:

    1. Piletinu operite, odstranite masnoću i kožu. Mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni. Sjeckajte korijen peršina.
    2. U tavu stavite piletinu ili piletinu, mrkvu i korijen peršina i prelijte hladnom vodom tako da voda prekriva samo meso. Zatvorite posudu poklopcem.
    3. Sprječavajući ključanje, uklonite nastalu pjenu od smeća.
    4. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem piletinu -1 sat, piletinu 30-40 minuta.
    5. Na kraju kuhanja, kuhanu piletinu izvadimo iz juhe, narežemo na komade i opet spustimo u juhu
    6. U juhu poslužite kuhanu piletinu, posutu peršinom.

    Bilješka. Ako koristite spor štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u sporom štednjaku >>

    dobar tek!

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa

    Sastojci:

    • goveđe meso - 90 g
    • mrkva - 5 g
    • mlijeko - 50 g
    • brašno - 5g
    • kiselo vrhnje 15% - 5g

    Tehnologija kuhanja:

    1. Kuhano meso (vidi gornji recept) se reže na kockice duge 3-4 cm, a meso stavite u zdjelu.
    2. Meso prelijte umakom od kiselog vrhnja, dodajte mlijeko. Umak od kiselog vrhnja: brašno osušite u tavi i nježno u njega unesite kiselo vrhnje.
    3. U zdjelu stavimo kuhanu mrkvu, sol.
    4. Promiješajte i pirjte na laganoj vatri 15 minuta..
    5. Na stol se poslužuje goveđi stroganoff uz prilog - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire krumpir ili mrkva.

    Bilješka. Ako koristite spor štednjak, pročitajte - Kako kuhati meso u sporom štednjaku >>

    dobar tek!

    Svi recepti odgovaraju prehrani za pankreatitis u remisiji, međutim, samo vaš liječnik može odgovoriti što možete jesti s pankreatitisom. Samo vaš liječnik zna vaše pojedinačne karakteristike tijeka bolesti.

    Pročitajte više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koje namirnice se ne preporučuju, što apsolutno ne možete jesti s pankreatitisom, možete pročitati ovdje

    Korak po korak recept za goveđi stroganoff pankreatitis. Goveđi stroganoff od kuhanog mesa: recept za pankreatitis

    • pileći file - 300 gr;
    • suncokretovo ulje - 1 stol. žlica;
    • luk - 2 male glave;
    • češnjak - 2 češnja;
    • mrkva - 1 komad;
    • sušeni bosiljak - prstohvat;
    • kurkuma - četvrtina čajeva. žlice;
    • soli po ukusu;
    • voda - 200 ml.

    Mogućnost kuhanja u sporom štednjaku

    Ovo je najbrži recept za goveđi stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis..

    • Pileći file - 1 kom;
    • Mrkva - 1 kom;
    • Luk - 1 pc;
    • Biljno ulje (neobavezno) - 30 ml;
    • Pšenično brašno - 2 žlice;
    • Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 2 žlice.
    1. Filete narežite na pola, pobijte čekićem.
    2. Mrkvu i luk nasjeckajte u programu „Para“.
    3. Piletinu narežite na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte maslac, kuhajte na isti način.
    4. U meso dodajte mrkvu, luk, kiselo vrhnje, ulijte vodu - tako da malo prekriva sadržaj posude.
    5. Dodajte sol. Kuhajte sat vremena.

    Goveđi stroganoff savršen je za povrće (sirovo, kuhano, pečeno, pirjano), žitarice - riža, heljda, nezaslađeni ovseni puding.

    Pročitajte o koristima zobi za gušteraču ovdje...

    Prvi put je bolje ne koristiti tjesteninu ili krumpir - u kombinaciji s mesom, jelo će ispasti nepotrebno naporno.

    Recept

    Kuhanje bez rajčice: kurkuma i bosiljak daju ugodan pikantan okus.

    Metoda kuhanja je sljedeća:

    1. Meso narežite na trake debljine 5 mm.
    2. Mrkvu ogulite, naribajte.
    3. Ogulite luk i češnjak.
    4. U staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu stavite pola luka, češnjaka, mrkve.
    5. Zatim sloj nasjeckanog fileta.
    6. Preostalo povrće ravnomjerno je raspoređeno po piletini. Posolite, pospite bosiljkom, kurkumom.
    7. Ulijte vodu, biljno ulje.
    8. Stavite obrazac u mikrovalnu, nazovite program "Micro" 15 minuta.
    9. Nakon što isključite pećnicu, ostavite da kuhani goveđi stroganoff odstoji 10 minuta, tako da se pokaže aroma češnjaka.

    Na vodi poslužite meso s paprikom od karfiola ili pire krumpirom.

    Goveđi stroganoff meso: koju vrstu odabrati

    Pored tradicionalnih opcija opisanih gore, za pripremu goveđeg stroganoffa s pankreatitisom koristi se zec ili puretina. Preporučuje se uzimati najviše mršave dijelove - dojka će biti najbolja opcija.

    Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i viscere - probava drobljenja može biti previše naporna za ozlijeđeni organ.

    Varijanta s piletinom "Tender"

    Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s mliječnim umakom može se kuhati 2-3 puta mjesečno.

    • Pileće meso - 1 kg;
    • Luk - 1 p.;
    • Sredstvo tikvica - 1 kom.;
    • Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 šalica;
    • Pšenično brašno - 2 žlice. žlice.
    1. Tanko nasjeckajte meso, sol i pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim lukom u pola prstena.
    2. Mlijeko malo zagrijte, pomiješajte s brašnom, prokuhajte, ostavite na umjerenoj vatri još 10 minuta.
    3. Tikvice narežite na kockice, pirjajte u zasebnoj tavi 10-15 minuta. Zatim pire u blenderu.
    4. Pomiješajte sastojke, ulijte u mliječni umak, pirjajte nekoliko minuta pod uskim poklopcem.

    Savjet: ako meso stavite na dno tave jednim tankim ravnomjernim slojem, ono će se bolje pirjati, čuvajući sočnost i mekoću.

    Opis preparata:

    Pripremite svoj prvi obrok u mesnoj juhi? Komad mesa ostavite za goveđi stroganoff. Meso će se brzo kuhati - oko 40 minuta, jer je već spremno i treba ga samo dovesti po ukusu..

    • Termin: za večeru Glavni sastojak: jelo od mesa / govedine: topla jela Geografija kuhinje:
    • Ruska kuhinja

    Prvi obrok

    Među prvim jelima slijedeće su opcije juhe i borsch.

    Pileća juha

    Trebat će vam pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodno za pankreatitis, meso indola, zec, teletina, govedina, prepelica, fazan. Koža i masnoća uklanjaju se s trupla. Ovi dijelovi sadrže mnogo aktivnih sastojaka, hormona, kemikalija, antibiotika..

    Isperite meso u vodi, dovedite do vrenja. Ocijedite i napunite novu porciju. Kod pankreatitisa gušterače glavno pravilo za pripremu mesnih juha je drugo juha. Da bi juha bila ukusnija dodajte luk, lovorov list, malo soli.

    40 minuta nakon vrenja dodajte narezani krumpir, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je davati vermicelli grubim ocjenama). Juha ima bolji okus ako je jedete s kremom sa malo masti.

    Možda napravite juhu od povrća.

    Ako se juha kuha s rižom, možete dodati tvrdi sir (na primjer, porozni sir tofu). Sir za juhu zabranjen tijekom pogoršanja.

    Juha od škampa

    Dva krupna krumpira i tikvice (oguljene od sjemenki i oguliti) naribajte na krupno rešetku. Pre 300 g kozica preliti kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ogulite i naribajte mikserom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhajte 5 minuta. Ukusno je jesti ovu juhu s mrvicama bijelog kruha..

    Bolje je pitati liječnika o tome što možete jesti s pankreatitisom od morskih plodova..

    Riblju juhu možete napraviti od srebrnog oslića, štuke, štuke, bakalara, šafrana i bakalara. Riba je odvojena od kostiju i peraje, glave i repa. Komadi se operu u vodi. Kuhajte uho treba biti i na drugoj juhi.

    Nakon vrenja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki savjetuju da gotovu juhu usitnite mikserom nakon kuhanja kako biste napravili juhu od pire-a.

    Uho je dopušteno samo kod kroničnog pankreatitisa u remisiji.

    Kod pankreatitisa zabranjen je standardni bogati bor. Stoga se treba pripremiti s takvom dijagnozom, poštujući neke zahtjeve: trebate napustiti bogati juhu, prženje, začine.

    Za kuhanje vam je potrebno nemasno meso - govedina ili teletina. Priprema se borsch na drugom juhu. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Rajčice ocijedite kipućom vodom i ogulite, narežite na šalice.

    Rajčice se solju i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Repe i mrkva se oguljuju, utrljaju na rernu.

    Dodajte nasjeckano povrće rajčici i pirjajte još 10 minuta. Krumpir i luk narezati na kockice, skuhajte u juhi. Dodajte pirjano povrće i nasjeckani kupus, nasjeckani peršin. Kuhajte borscht još 10 minuta nakon ključanja. U fazi egzacerbacije kupus je kontraindiciran, to jest, borsch s pankreatitisom se može jesti kad započne razdoblje remisije.

    Drugi tečajevi

    Prehrana za pankreatitis mora se dogovoriti sa stručnjakom. Vaš će vam liječnik pomoći da uspostavite točan popis dijetalnih namirnica za pankreatitis koje možete jesti i koje neće naštetiti vašem zdravlju..

    Zeleni čaj i kolesterol - zdrave sorte zelenog čaja

    Ne zaboravite da bolest prolazi drugačije u svakom pojedinačnom slučaju. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, fazi oštećenja gušterače.

    Riblje mesne okruglice

    • file sjeka oslića (300 g);
    • kaša od bijelog kruha (120 g);
    • luk - 1 p.;
    • jaje - 1 kom.

    Celuloza kruha je natopljena u mlijeku. Riblji file, luk i pulpa prolaze kroz mlin za meso. Dodajte jaje, sol.

    Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Formiraju se male kuglice veličine. Donesite 1,5 l vode da prokuha, naizmjenično spustite mesne okruglice. Preduvjet je u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 min..

    Poslužite ovo jelo uz rižu, pečeni krumpir.

    Pečeni pileći sufle

    • pileća prsa - 500 g;
    • obrano mlijeko - 250 ml;
    • jaje - 1 kom.

    Bijelo pileće meso samljeti u mlincu za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Temeljito promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, sipajte dobiveni sastav. U prethodno zagrijanoj na 1800 C staviti u kalup i peći 25 minuta.

    Pečena teletina

    • teletina - 400 g;
    • mrkva;
    • peršin;
    • sol.

    Meso isperite, posolite i na njemu napravite posjekotine za punjenje mrkve. Peršin se nasjecka, mrkva se reže na ploške i stavi na kockice u meso. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

    Pire od mrkve i tikvice

    Mrkvu i tikvice kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Samljeti u blenderu, dodati sol i 1 žličicu. biljno ulje. Ukusan je pire krumpir s malo masnoće ili vrhnja.

    Kašu od bundeve

    Bundeva je oguljena, narezana na kockice. Stavlja se u vodu i pirja na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte kuhanu bundevu u omjeru 2: 1 riže. Odnosno, dva dijela bundeve, 1 dio riže. Ulijte dva prsta iznad rezultirajuće mase vodom.

    Kuhajte dok se riža ne skuha. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, liječnik dopusti, i nema alergije na pčelarske proizvode. Ovo jelo dopušteno je bolesnicima s pankreatitisom i tijekom pogoršanja i u remisiji..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [kolaps]

    Goveđi stroganoff recept za pankreatitis

    OPCIJA br.1 SASTAVI: ● pecivo od sezama - 5 kom ● gljive - 100 g ● luk - 1 kom ● majoneza - po ukusu ● senf - po ukusu ● Adjika - po ukusu ● sir - 50 g ● rajčica - 1 kom ● zelje - 1 hrpa ● sol - po ukusu PEKANJE: trebat će nam sendvič peciva....

    Gingerbread Cheesecake

    Sastojci: - brašno u prahu - zdrobljeni đumbirski kolačići (recept ispod) - 4 žlice rastopljenog maslaca - 1,75 šalice šećera - 60 g krema sobne temperature - 1 žličica. vanilin - 4 velika jaja - 1/4 šalice melase - 1/4 žlice sol - 1,5 tsp mljeveni đumbir - 1 tsp cimet - 1 tsp muškatni oraščić - 1/4 žličice....

    Ražnjići. ARMENSKI krastavac

    Ne, ne tvrdim da je metoda jedina istinita, ali ovaj sam recept dobio od starog armenskog. Općenito, ova je metoda kiselog ukusa zanimljiva u više aspekata: kiselo je kiselo (40 minuta), meso se u marinadi bez hladnjaka tri dana osjeća dobro (dobro, s takvom vrućinom kao prošlog ljeta, ja, na kraju krajeva,...

    POTATO Tepsije s kobasicama

    SASTAVI: ● Krompir (oguljena masa) - 850 g ● Kobasice - 8 kom ● Prerađeni sir (porcija - imam za čizburgere) - 8 tanjura ● Brašno - 3 žlice. l. ● Jaje - 2 kom. ● sol - po ukusu ● Začin za krumpir - po ukusu ● Maslac - za podmazivanje posude ● Kiselo vrhnje -...

    Trebat će vam: 1 limenka crvenog graha, 200-250 grama kuhane govedine (uzmite komad s malo masnoće težine 300 grama, kuhajte u slanoj vodi sat i pol), 1 srednji crveni luk, 1 crvenu papriku, pola ljute paprike, 2-3 češnja češnjaka, 50 grama oraha, srednja hrpa cilantroa, mljeveni crni papar, hmelj suneli. Za punjenje: maslinovo ulje i...

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa za recept za pankreatitis

    Također možete kuhati goveđi stroganoff od kuhanog mesa kod kuće od kuhane govedine. Ovo jelo najčešće se pravi za djecu, ali odrasli su oduševljeni njime. Ovaj je recept vrlo jednostavan..

    Sadržaj:

    SASTOJCI

    • Govedina 500 grama
    • Luk 1 kom
    • Brašno 20 grama
    • Kiselo vrhnje 30 grama
    • Pašteta od rajčice 30 grama

  • Sol i papar po ukusu
  • Peršin 20 grama
  • Maslinovo ulje 20 grama

    Korak 1

    1. Danas sam odlučio kuhati goveđi stroganoff od kuhanog mesa, jer je meso ostalo od borsch-a. Moje dijete jako voli govedinu kuhanu na ovaj način..

    Korak 2

    2. Kuhano meso narežite na trakice i pošaljite ga da se prži u tavi. Za prženje je bolje uzeti malo maslinovog ulja.

    3. korak

    3. Luk narežite na kolutiće dok se naše meso ne prži i na kraju ga pošaljite govedini. Izgleda učinkovitije s prstenovima, ali možete nasjeckati luk po ukusu.

    4. korak

    4. Na kraju prženja dodajte kiselo vrhnje, papar i sol po ukusu. Također goveđi stroganoff od kuhanog mesa kod kuće možete pripremiti s dodatkom paste od rajčice - sve po vašem ukusu.

    5. korak

    5. Na prilog skuhajte tjesteninu ili pire krumpir. Također, svaka kaša i povrće pogodni su za meso. dobar tek!

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa

    Recept za goveđi stroganoff od kuhanog mesa sa fotografijom

    Teleći goveđi stroganoff u kremastom umaku najukusnije je, nevjerojatno ukusno jelo koje želite probati iznova i iznova. Isprobajte i uvjerit ćete se sami.

    • 1 kg teletine
    • 2 luka
    • 1 mrkva
    • 250 ml vrhnja 15%
    • 1/3 šalice kiselog vrhnja 15%
    • sol, papar po ukusu
    • maslac i maslinovo ulje za prženje
    1. Isperite meso.
    2. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja.
    3. Teletinu stavite u kipuću vodu. Dovedite do vrenja i uklonite pjenu..
    4. Smanjite toplinu i kuhajte dok ne omekša. Ne dodajte začine tijekom kuhanja, to ćemo učiniti kasnije.
    5. Kuhano meso ohladite i narežite na tanke trakice.
    6. Ogulite luk, mrkvu i sitno nasjeckajte.
    7. U tavi zagrijte ulje. Dodajte još maslaca kako biste dobili nježniju teksturu i kremast okus..
    8. Dodajte povrće u tavu.
    9. Kad povrće lagano porumeni, meso stavite u tavu i pirjajte na jakoj vatri 1-2 minute.
    10. Solite, popaprite ili dodajte začine po vašem ukusu.
    11. Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje. Pokrijte i pirjajte dok se ne kuha 1-2 minute.
    12. dobar tek!

    Preporučujem da potražite recept za još jedno, ne manje ukusno jelo, kuhane mesne kotlete.

    Kakvo se meso može jesti s pankreatitisom?

    Mršavo meso kod pankreatitisa izvor je bjelančevina, željeza, fosfora i aminokiselina koje se mogu dobiti samo iz proizvoda životinjskog podrijetla. U prehranu je uključen s kroničnim oblikom bolesti i tijekom remisije, ali uporaba mesnih jela u akutnoj fazi pankreatitisa može pogoršati upalni proces, povećavajući opterećenje na gušterači.

    dopušteno

    Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti sljedeće vrste mesa:

    1. Govedina. Izvor je lako probavljivih proteina koji sudjeluju u regeneraciji oštećenih tkiva žlijezde, vitamina B, aminokiselina. Danima nakon uklanjanja napada dopušteno je jesti jela od kuhane ili kuhane teletine, koja se drobi blenderom ili u mlincu za meso. U kroničnom pankreatitisu, bolesnikov izbornik može uključiti parne goveđe kotlete, mesne okruglice, knedle, peciva. Ako se primijeti stalno poboljšanje, tada tijekom razdoblja remisije pacijenti mogu jesti pirjanu i pečenu govedinu, kuhani jezik.
    2. Zec. Ovo meso se asimilira za 90%, što se smatra najvišom stopom među mesnim proizvodima. Kunić sadrži aminokiseline otporne na toplinu, polinezasićene masne kiseline, puno željeza, lecitin. Kuhano pire meso može se uključiti u prehranu bolesnika koji su otišli iz razdoblja posta, a nakon poboljšanja dozvoljeni su parni kotleti i goveđi stroganoff od kunića. Nakon normalizacije procesa probave, meso kunića ne može se drobiti, već peći u cijelim kriškama.
    3. Ptica. Uz pankreatitis, dopuštene su samo sorte s niskom masnoćom: fazan, piletina, puretina. Oni su niskokalorični, hipoalergeni, s niskim kolesterolom. Njihovo mekano meso lako se probavlja, pa je u mljevenom obliku dopušteno već drugi tjedan nakon napada. U razdoblju remisije kroničnog pankreatitisa, prehrana se nadopunjuje jelima od povrća i mesa, pilećim želucima i srcima, pečenim ili pirjanim fileima peradi.

    zabranjen

    Mesne sorte koje sadrže puno vatrostalnih masti i ekstraktivnih tvari koje stimuliraju gušteraču zabranjene su kod pankreatitisa. To uključuje:

    1. Svinjetina. Visokokalorično i masno meso opasno je jesti s pogoršanjem pankreatitisa i manifestacijom bilo kakvih simptoma pogoršanja. Čak i mali dio može uzrokovati jaku bol, mučninu i povraćanje. U fazi stabilne remisije možete probati kuhanu svinjetinu, ali trebate je unijeti u jelovnik u malim porcijama, promatrajući reakciju tijela.
    2. Ovčetina. Vatrostalna ovčetina masnoća slabo se probavlja i apsorbira, ona sadrži najveću količinu zasićenih masti, što izaziva aktiviranje proizvodnje enzima. Uporaba janjetine zabranjena je kod akutnog pankreatitisa, a nepoželjna je u kroničnom obliku bolesti.
    3. Patka i guska. Tamno i gusto meso ove ptice odlikuje se visokim udjelom kalorija i masti. Kada se probavi, pojačava se rad gušterače, što negativno utječe na stanje upaljenog organa. Liječnici preporučuju potpuno uklanjanje patka i guskog mesa s jelovnika pacijenata s pankreatitisom.

    Recepti za meso protiv pankreatitisa

    Za pripremu mesnih jela s pankreatitisom trebate odabrati samo svježu ili ohlađenu hranu. Bolje je ne jesti meso koje je prošlo duboko smrzavanje u slučaju bolesti gušterače. Prije kuhanja temeljito isperite proizvod, uklonite tetive i filmove, pazite da uklonite kožu s lešine ptica.

    Za bolesnike s pankreatitisom, najkorisnija jela se kuhaju ili kuhaju u mesu s dvostrukim kotlom. Sposobnost jesti meso od jela, roštilja ili pečenog mesa određuje se pojedinačno, na temelju stvarnog stanja pacijenta.

    Pečena teletina

    500 g teleće kašike temeljito se ispere i obriše papirnatim ručnikom. Oštrim nožem probijaju meso na nekoliko mjesta, stavljaju kriške mrkve u posjekotine. Teletina se utrlja sa soli, stavi u rukav za pečenje i stavi naminut u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.

    Mesni puding

    Da biste pripremili puding, 500 g mršavog mesa potrebno je dvaput prokuvati u mlincu za meso s finim roštiljem. Mljevenom mesu dodajte 1 žlicu. l biljno ulje i prstohvat soli.

    U zasebnoj posudi umutite bjelanjke od 2 jaja i pažljivo ih uvedite u mljeveno meso. Kalup za puding namastite biljnim uljem, pospite brašnom i u njega rasporedite kuhanu mesnu masu..

    Pecite 40 minuta na 200 ° C.

    Pečeni pileći sufle

    Za pripremu suffléa potrebno je pripremiti 200 g ptičjeg fileta, 2 žlice. l skuti sir s malo masti, zelje i jaje.

    Meso temeljito nasjeckajte, dodajte sir, tučeno jaje i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Sol se mora dodati u minimalnoj količini..

    Kalup namazati maslacem ili biljnim uljem i sipati u pripremljenu smjesu. Suffleminut se peče u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.

    Pileća juha

    Najbolje meso za kuhanje juhe je piletina.

    Zalije se vodom, dovede do vrenja i kuha dok se napola ne skuha. Bogata juha zabranjena je s pankreatitisom, pa se tekućina ukloni, a meso se opet prelije vodom.

    Kad je meso spremno, u tavu se doda sitno sjeckana mrkva i krumpir, a luk se doda za poboljšanje ukusa druge juhe..

    Juha se slani po ukusu, a prije posluživanja možete je začiniti sa suhim vrhnjem i začinskim biljem.

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa

    Ogulite meso, odrežite masnoću, narežite na komade, prelijte hladnom vodom (tako da je potpuno prekriveno). Brzo dođite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri..

    Zamin. do kraja kuhanja stavite grubo nasjeckanu mrkvu, bijeli korijen, luk (15 g na 1 kg mesa). Sol na kraju kuhanja prema stopi od 1 g soli na 100 g mesa.

    Za kuhanje govedine u velikim komadima potrebno je 2-2,5 sati, janjetina i svinjetina - 1,5-2 sata. Priprema se određuje probijanjem mesa vilicom ili tankim nožem u najdebljem dijelu komada: dodijeljeni sok od pripremljenog mesa mora biti proziran.

    Radi boljeg uklanjanja ekstraktivnih tvari s mesa, stavlja se u male komadiće u hladnu vodu u omjeru 10: 1 i kuha se 5 minuta pri laganoj vatri..

    Zatim se juha ocijedi, meso se prelije vrućom vodom i kuha dok ne omekša.

    Ako je potrebno iz mesa ukloniti samo purinske baze, dovoljno ga je blanširati: komadi težine 100 g umoče se u kipuću vodu i kuhaju nakon vrenja 5-7 minuta.

    Očuvanje topljivih tvari u mesu olakšava se parenjem i parenjem. Meso od jela (uglavnom svinjetina i teletina) s komadom.

    Dno posude namažite uljem, stavite meso, prelijte juhom tako da je komad poklopljen na 2/3 visine, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha dok ne bude gotov.

    Kuhano kuhano (pirjano) meso je sočno, mekano, ne raspada se na pojedinačna vlakna. Skladištite meso u zatvorenoj posudi s malo juha.

    • Kuhano meso narezano na trakice stavite u tavu ili u zdjelu, posolite, prelijte bijelim umakom i kuhajte na malom plamenu.
    • Prilikom posluživanja, kriške mesa prelijte umakom i ukrasite začinskim biljem.
    • Hvala, recept je vrlo koristan, imam dijetu broj 1 zbog bolesti (sve je kuhano), pa je vaš recept.

    Goveđi stroganoff od kuhanog mesa

    Kuharska grupa

    Način kuhanja

    Sastojci

    Vjerojatno imate odličan ukus ako ste na ovoj stranici. Goveđi stroganoff od kuhanog mesa jelo je izvrsnih i jedinstvenih kvaliteta. Pred nama je jednostavan recept za kuhanje ovog kulinarskog proizvoda, ukrašen fotografijom svakog pojedinog koraka..

    Nakon što pročitate kako kuhati govedinu stroganoff od kuhanog mesa kod kuće, slobodno se upustite u posao. Da biste kuhanje učinili brzim i jednostavnim, slijedite sve savjete i savjete autora.

    Ako ste i Vi uspjeli napraviti Goveđi Stroganoff od kuhanog mesa ukusan i jednostavan, podijelite svoje dojmove u odjeljku s komentarima i cijenite recept.

    Također možete kuhati goveđi stroganoff od kuhanog mesa kod kuće od kuhane govedine. Ovo jelo najčešće se pravi za djecu, ali odrasli su oduševljeni njime. Ovaj je recept vrlo jednostavan..

    MirTesen

    Plesi od štednjaka za računalom!

    Dijeta broj 5 - goveđi stroganoff s umakom od kiselog vrhnja + bonus

    Nadam se da još nisam umorna od svojih dijetalnih obroka...

    I dalje objavljujem ciklus recepata za dijetu, možda će nekome olakšati život.

    Dijeta br. 5 proteinska je dijeta u kojoj se povećava postotak bjelančevina, smanjuje se sadržaj ugljikohidrata i minimalna količina masti. Kao što znate, najveća količina proteina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: u mesu, peradi i ribi.

    U prehrambenoj prehrani, a posebice kod pankreatitisa, meso treba kuhati ili kuhati na pari, pire ili sjeckani (u obliku mesnih kuglica, pire krumpira, goveđeg stroganaff, knedle, soufflé). Za dijetu br. 5p preporučuje se nemasno meso - to je govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso se oslobađa masnoće, filmova i tetiva. Piletina se oslobađa kože, uklanja se masnoća..

    Masno meso je isključeno - to su janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, komad prženog i pirjanog mesa, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

    Odlučio sam se počastiti komadima mesa, a ne pireom i nasjeckanim… pa sam razmišljao o goveđoj stroganoffi. Ali u početku moramo kuhati meso! Uzeo sam komad goveđe kaše od 400 grama - koji je bio u hladnjaku, mrkvu i komad korijena celera. Umočite cijeli komad mesa u tavu i prelijte hladnom vodom do gornje razine mesa. Zatvorite posudu poklopcem.

    Dovedite do vrenja i uklonite ostruge, a još bolje ocijedite juhu i meso prelijte novom porcijom vode. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 1-1,5 sati. Dodajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu, peršinov korijen i korijen celera, sol po ukusu. Kuhajte još 30 minuta. Meso je već spremno, a može se poslužiti s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili s povrćem, poput krumpira.

    Ali željeli smo goveđi stroganoff!

    Kuhano meso (vidi recept gore) narežemo na kocke dužine 3-4 cm. Meso stavimo u gulaš, u njega dodamo kuhanu mrkvu, koju prethodno narežemo i na male kocke.

    Meso i mrkvu prelijte umakom od kiselog vrhnja. Promiješajte i pirjte na laganoj vatri 15 minuta..

    1. Na stol se poslužuje goveđi stroganoff uz prilog - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire od krumpira ili mrkve, tjestenina.
    2. Poslužila sam uz rotini paste (spirale) i salatu od kruške.
    3. U principu se umak temelji na receptu za pravljenje Bechamel umaka, ali umjesto mlijeka koristimo kiselo vrhnje.
    4. Dakle, otopite komad maslaca za otprilike,

    dodajte 2 žlice. žlice brašna i temeljito promiješajte, brašno lagano umiješajte.

    Malo procijedite u juhu, ja sam koristila onu u kojoj se meso kuhalo s povrćem - da ne gubim dobro!

    Procijedite juhu, tucite šlagom tako da nema grudica. Želim se pohvaliti šlagom - supruga me primijetila u BergHOFF-u, morala sam kupiti, ali nisam nimalo požalila.!

    Vrlo dobro se miješa, dok se premaz od jajeta ne ogrebe, jer Vrh je napravljen od silikona. Princip je takav kao kod Yula - samo kliknite na kvaku gore i dolje.

    Dodajte 4 žlice. kašike kiselog vrhnja i neprestano miješajući,

    kuhati. Sol.

    Ovo je brz i jednostavan način pripreme klasičnog umaka od kiselog vrhnja.

    Pa, i bonus - recept za salatu, koji mi se činio neobičnim i prikladnim s govedinom stroganoffom.

    Potrebna nam je repa pečena u pećnici, kruška - imam konferencijske sorte (volim ih zbog njihovog slatkog ukusa) i suhe marelice - imam Uzbek, obično kupujem "čamac", ali zato otišla je, uzela ovo - ispostavilo se da je prividno slatka!

    Izrežite repe, kruške i suhe marelice na tanke štapiće,

    miješati i začiniti umjetnošću. žlica suncokretovog ili maslinovog ulja - imam ukrajinski s okusom i mirisom sjemenki.

    Kako nisam računao na slatko slatki okus suhih marelica, salatu sam morao uravnotežiti s tvrdim sirom - imam 17% dijetalnih masti.

    Sir se također nareže na kockice i doda u salatu.

    Svidjela mi se prva i druga verzija salate! ALI! Salatu je bolje jesti s stabilnom remisijom.

    Dobar tek! Dobro zdravlje svima!

    Prethodna jela iz ciklusa recepata za dijetu pročitajte:

    Članak Reakcije

    Recepti za pankreatitis od goveđeg strogana

    Sastojci: za biskvit: jaja - 3 kom. Šećer - 90 g. Brašno - 90 g. Vanilin šećer - 1 vrećica. Za mousse: jogurt za piće (marelica ili breskva) - 500 ml, vrhnje 33-35% - 200 ml, želatina - 3 žlice..

    Obavezno kuhajte! Tako je ukusno.

    Sastojci: - Krompir - 600 g - Luk - 150 g - Pileći file - 500 g - Tvrdi sir - 250-300 g - Češnjak - 3-4 češnja - Kiselo vrhnje - 250-350 ml - Majoneza - 2 žlice. ja...

    Lijena pizza u tavi

    Sastojci: - 4 žlice. - kiselo vrhnje - 4 žlice. - brašno - 1 jaje - prstohvat soli - punjenje po želji Priprema: 1. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaje, brašno i sol. Sve pomiješajte šlagom. 2. Tijesto će ispasti poput palačinke. 3....

    Orijentalna pileća prsa.

    Sastojci: piletina (prsa) - 500 g sojinog umaka (slani) - 4 žlice. L. med - 2-3 žlice. L. biljno ulje (samo malo) češnjak - 3-4 češnja mljevenog crnog papraKarryGinger mljevenje Priprema: 1. Pileća prsa temeljito isperite, narežite na porcije...

    Špagete s mesnim kuglicama u umaku od rajčice

    Sastojci: - luk 1 glava - mljevena govedina 500 g - češnjak ½ glave - rajčica 2 komada - rajčica 2 žličice - crna paprika, mljeveni prstohvat - morska sol po ukusu - špageti 400 g Priprema: 1. Špagete:...