Bijela riba: koje vrste su, njezina svojstva

Bijela riba živi u rijekama, morima i oceanima. U davnim vremenima bila je vrlo cijenjena zajedno s vendacom, whitefishom ili omulom. Ribarstvo se dobro razvijalo, jer je glavni izvor prihoda bila prodaja ribe. Danas su popularni i bijeli pojedinci. Oni su osnova za pripremu mnogih ukusnih i zdravih jela. U usporedbi s crvenom ribom, smatra se jeftinom..

Sorte i značajke

Kakva je riba morska? To su mesožderke, plutovice, iverice, haringe, skuše, vrste bakalara. Morski bijeli pojedinac ima svijetlu boju, obitelji među sobom se razlikuju po izgledu. Podijeljeno na okrugle i ravne razrede.

Ravna riba

Pahuljica, iverica, riba, tilapija su ravni. Imaju neobičan izgled, spljošteno tijelo. Naraste do 2 metra u duljinu.

Postoji više od 30 vrsta iverja. Ima spljošteno tijelo s dvije strane bez pruga. Boja gornjeg dijela je svijetlo žuta. Stanovnik Crnog, Azovskog, Beringovog i Sredozemnog mora, Atlantskog oceana. Spava u proljeće u dubinu. Težina ribe može doseći i do 3 kg. Ima izvrstan ukus, zbog čega se ulovi u ogromnim serijama, a njegova populacija opada..

Halibut, ili morski jezik, živi u Atlantskom i Tihom okeanu, kao i u Okhotskom moru i Barentsovom moru. Predator je, jede pahuljicu, trske, polloke i školjke. Očekivano trajanje života je oko 30 godina. Uhvaćen je u velikim količinama. Jagodiča se događa:

  • crno,
  • zub američke strelice,
  • običan,
  • zub azijske strelice.

Tilapia je slatkovodna jedinka koja živi na dnu. Drugo ime je kraljevski bas. Živi u tropskim barama. Hrani se svime što naiđe. Ova vrsta se umjetno uzgaja u Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Ima odličan okus, mršavo meso i obilje bjelančevina..

Okrugli pojedinci

Ti pojedinci imaju okrugli debeli oblik. Kosti imaju zakrivljeni izgled. To uključuje sljedeće podvrste:

Porodica bakalara naraste na 1,7 m (ovisno o podvrsti). Živi u Tihom i Atlantskom oceanu. Bakalar živi u jatu, vrlo je plodan. Pojedinci stariji od 3-6 godina i težine do 10 kg vrlo su cijenjeni. Neki primjerci prežive i do sto godina. Crni bakalar je posebno koristan. Od ostalih pojedinaca razlikuje se crnom i metalik bojom..

Nelma je slatkovodni veliki primjerak srebrnkaste nijanse. Može doseći duljinu od 1,5 m, a težina 50 kg. Hrani se sitnom ribom. Mriještenje se javlja u jesen. Riba je vrlo plodna, može baciti do četiri stotine tisuća jaja.

Haddock je ulovljen u vrlo velikim količinama. Živi u Arktičkom i Atlantskom oceanu. Naraste do 30 kg. Od ostalih morskih stanovnika razlikuje se po ovalnim crnim mrljama na glavi. Posjeduje mršavo meso, odnosi se na dijetalne proizvode..

Burbot izgleda poput soma i belana, koji se nalaze u hladnim slatkim vodama Europe i Azije. U Rusiji, rasprostranjena na sjeveru (Arktik, Yakutia - rijeka Belyanka). Ljeti se skriva u rupama ili pod snagama, gdje ga očekuje hladno vrijeme. Lovi samo noću, pa trebate loviti noću. Možete se uhvatiti na mamac, pribor za dno ili nosače.

Oslić - predstavnik bakalara, živi u dubinama slanih voda. Doseže 40-50 cm duljine. Prema vrijednosti, file je na prvom mjestu među bakalarima, odnosi se na dijetalne proizvode, sadrži mnogo vitamina i malo masti.

Prugasti pastuh živi u Azovskom moru i Atlantskom oceanu. Ovo je grabežljivac koji se stalno kreće od mjesta do mjesta. Ribolov na njemu je nepredvidiv, zahtijeva pripremu. Pojedinac se uhvati pomoću posebnih sredstava (na primjer, odjeka za odjek). Najveći ulovljeni primjerak težio je 37 kg.

Monkfish živi na dvjesto metara dubine, neaktivan je, može narasti do velikih veličina. Glava je ravna, zauzima više od polovice tijela.

Još jedno ime ove sjeverne ribe je "Europska riba." Nalazi se u Atlantskom oceanu, Crnom i Barentsovom moru. Hrani se sitnom ribom. Izgled je riba neprivlačna, ali, unatoč tome, vrlo ukusna.

Blagotvorna obilježja

File bijele ribe izvor je proteina koji se lako apsorbira u tijelu. Sadrži mikro i makro elemente, vitamine i masti, a sastoji se od polinezasićenih masnih kiselina (omega-3 i omega-6). Riba sadrži jod i brom, kao i kalij, magnezij, fosfor, sumpor, natrij, fluor, željezo, cink, bakar, mangan. Bogata je vitaminima skupine B, PP, H, kao i C, A i D.

Korisno za krvožilni, živčani, endokrini sustav, zube, nokte, kosu. Ljekovite tvari uklanjaju letargiju, apatiju i umor, daju performanse, smanjuju depresivna stanja, povećavaju mentalne sposobnosti i imunitet. Riblje ulje je potrebno za cijelo tijelo.

Ribe se moraju pravilno skladištiti i prerađivati ​​kako ne bi naštetili svom zdravlju.

Zanati, okusi i kuhanje

Pojedinci su uhvaćeni u sjevernim širinama. Riba se preradjuje odmah na mjestu ulova, izvadi i zamrzne.

Riba se koristi u različitim jelima. Može se pržiti, kuhati, sušiti, kuhati na pari, slati. Dijetalni je proizvod i spada u elitne sorte..

Svaka vrsta ima svoje karakteristike u kuhanju. Halibut i bakalar najbolje su prženi ili pečeni na žaru, jer se meso stegne i neće se raspasti. Pahuljice i peruni se pare, jer je filete vrlo mekano.

Masne sorte su slane ili dimljene, ponekad sušene ili sušene. Ove metode omogućuju vam spremanje proizvoda na dulje razdoblje. Od svake bijele ribe možete napraviti kotlete i odreske.

Na temelju svega toga možemo sažeti: bijela riba - vrijedan komercijalni proizvod, dobra kombinacija cijene i kvalitete.

Riba s niskom masnoćom - popis svih sorti za dijetu

Vrlo često smo okruženi ribljim proizvodima, morskim i riječnim ili jezernim. Svi imaju svoju prehranu i strukturu..

Ali riba nije uvijek korisna. Na to utječu tko je ona, lovac ili čistač, što jede, a također i u kojim vodama živi, ​​čisto more ili kanalizacija, jer voda ima važnu ulogu, jer se svi elementi apsorbiraju u meso.

Također se igra u faktoru ribljeg ulja, ima puno masnih i, naprotiv, postoje mnoge vrste ribe s niskim udjelom masti koje ne jedu ništa štetno.

Prednosti ribe

Riblji file je čisti protein, masa makro i mikro elemenata. Glavni riblji proizvod je riblje ulje. Sadrži veliki broj polinezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6.

Korisnost same ribe ovisi o staništu: more / ocean ili rijeka / jezero. U rijeci je količina masti i bjelančevina manja, također u sastavu nema joda i broma, koji se nalaze u morskim i oceanskim vodama. Stoga su morske ribe mnogo korisnije od riječnih..

Pored visoke zasićenosti jodom i bromom, zajedno s njima možete dobiti u potrebnim količinama:

Pored elemenata u tragovima, tijelo prima i niz vitamina:

Riba za dijetu

Kako na dijeti nije dopušteno jesti puno stvari, riba nije samo spas, već i pomoćnik tijelu.

Dozvoljeno jesti:

Ove sorte nisu visokokalorične, ali su istovremeno ukusne i hranjive. Oni će pomoći u raznolikosti uske prehrane. Riba se može kombinirati s mnogim prilogima, što može razrijediti okus nesoljene heljde ili riže.

Riba bez dijeta

Masna riba se najčešće nalazi u hladnim vodama, a masnoća im pomaže da prežive.

Na svijetu postoji mnogo takvih riba, ali nisu sve zdrave i pogodne za hranu; od „zdravih“ sorti mogu se razlikovati sljedeće vrste:

Sadrže veliku količinu EPA i DHA. Mnoge vrste ove ribe zahtijevaju poseban postupak kuhanja, pa je prije kuhanja potrebno osvježiti pamćenje karakteristikama sorte.

Ribe umjerene masnoće

U ovu kategoriju spadaju ribe čiji udio masti iznosi 4-8%.

Od niza morske ribe do umjerenog udjela masti uključuju:

Stanovnici rijeke napravili su sljedeći popis:

Takva riba daje ljudskom tijelu visokokvalitetne bjelančevine. Ovaj je proizvod koristan svima bez iznimke, a sportaši ga jednostavno trebaju. Neke sorte su uključene u izbornik prehrane jer daju tijelu mnoge važne hranjive tvari. Takva riba nije kontraindicirana djeci, mogu šarati, losos, smuđ, pastrve.

Kakvu ribu mogu jesti s gubitkom kilograma?

Kod gubitka kilograma često se preporučuje zamijeniti masno meso ribljim proizvodima. Ali pri odabiru treba ga podijeliti na masne, niske masne i nemasne.

U nemasnom nema ugljikohidratnog dijela. Takve su sorte vrlo popularne u dijetama bez ugljikohidrata. Upotreba ribe s malo masti u vašoj prehrani omogućit će vam da ne smanjite potrošnju ugljikohidrata.

Vrste nemasne ribe za dječju hranu

Ove vrste riba nisu manje korisne, ali važno je zapamtiti da su vrlo koštane, a prije posluživanja trebate provjeriti da u njoj ima najmanje kostiju.

Obitelj bakalara ima puno koristi:

Bijelo meso ove ribe sadrži najmanje 25% proteina i najmanje masti.

Riječni asortiman cyprinida uključuje:

Sorte s niskim udjelom masti

Morska riba

Pollock, oslić, bakalar najbolji su predstavnici morske obitelji. Bakalar je bogat zdravim proteinima, a sadržaj masti je manji od posto. Može se jesti svakodnevno. Dozvoljeno je jesti ne više od 200 grama odjednom.

Bijela riba

Podijeljeni su u 2 kategorije:

  1. okrugla (mulja, pahuljica);
  2. stan (poljok, poljok, oslić, plijen, bakalar, smuđ, morska riba).

I s maksimalnim minimalnim udjelom masti:

Riječna riba

Manje su korisni zbog činjenice da im nedostaju neki elementi koji se nalaze u moru.

Te sorte uključuju:

crvena riba

Nažalost, crvena riba je gotovo sva masna. U svom glavnom segmentu sve vrste ribe s crvenim mesom imaju visoki udio masti, pa valja istaknuti sorte srednje masnoće koje se mogu konzumirati s gubitkom kilograma i posebnom hranom. Meso takve ribe vrlo je korisno za tijelo..

Najmanje masnih vrsta uključuje:

Preostali predstavnici ribe s crvenim mesom imaju veliku količinu masti u sebi, pa ih se ne može preporučiti kada se zdravo jede.

Bez sjemena

Nema mnogo riba s malim brojem kostiju, osnova ovog popisa je morska riba, rijetko postoje predstavnici riječnog staništa. Morska riba ima samo greben, nema kostualne kosti.

Riba s niskim udjelom masti s najmanje kostiju uključuje:

Recepti

Odresci bakalara s krumpirom

Sastojci:

  • file bakalara;
  • krumpir;
  • nakloniti se;
  • pola limuna;
  • maslinovo ulje;
  • Raženo brašno;
  • peršin, sol, papar.

Napredak pripreme recepta:

  • Pripremite krumpir, narežite i bacite da se kuha.
  • Narezani luk narežite na kolutiće, a limun na pola prstena.
  • Nasjeckajte peršin.
  • Pripremite nadjev, izrezan na porcije, dodajte začine i brašno, pržite u ulju.
  • Gotovu ribu i krumpir začinite biljem, a luk limunom.

Pollock pirjan s limunom

Sastojci:

Napredak kuhanja:

  • Pripremite ribu, isperite.
  • Izrežite na porcije.
  • Začinite solju i paprom.
  • Šalica mrkve, luk i celer.
  • Limun i rajčica potrebni su u obliku krugova.
  • Povrće skuhajte u ulju.
  • Pirjajte luk u juhi 20 minuta.
  • Dijeta spremna za jelo.

Kraljevski padovi na skelama

Sastojci:

Napredak kuhanja:

  • Prugasta fileta.
  • Ostavite u začinima petnaestak minuta.
  • U kupus ulijte sezamovo ulje i ocat.
  • Izrežite pola narančastog kruga.
  • Na nareske dodajte filete i naranče natopljene začinima.
  • Pecite 20-25 minuta.
  • Kupus se poslužuje odvojeno.

Je li moguće jesti na dijeti?

Pržena riba

Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, onda to ni u kojem slučaju ne može biti ni u kojem obliku, bilo da se priprema u tijestu ili krušnim mrvicama.

Izuzetak je riba napravljena na grill tavi s minimalnim dodatkom maslinovog ulja. Ali odmah nakon kuhanja, komade ribe potrebno je osušiti ubrusom kako biste uklonili suvišnu masnoću.

Slana riba

Ne postoji posebna zabrana upotrebe slane ribe. Ne preporučuje se jesti ovna ili haringe. Slanu ribu možete napraviti sami kod kuće.

A takvu ribu možete jesti samo ujutro, inače na vagi možete vidjeti par dodatnih kilograma. Također je vrijedno konzumirati više vode..

Dimljena riba

Ovdje je odgovor jednostavan - ne i ne! Puno se raspravljalo i raspravljalo o štetnosti dimljenog mesa, da se to pitanje uopće ne bi moglo pojaviti.

Karcinogeni koji se koriste u pušenju mogu pokrenuti karcinom.

Takvi proizvodi štetno djeluju na želudac, a posebno na jetru. Razlog tome je povećani udio soli, visok udio kalorija zbog minimalnog sadržaja vode tijekom kuhanja.

Pored toga, mogu se koristiti nekvalitetni proizvodi, jer su tijekom procesa pušenja maskirane sve mane, pa će biti moguće razumjeti da će se proizvod pokvariti nakon što se pojave prvi znakovi trovanja toksinima.

Riba sa malo masnoće

Uz pankreatitis

Ako imate bolest poput pankreatitisa, morate pažljivo odabrati ribu za hranu. Treba obratiti pažnju na sadržaj masti. Takva riba, iako koristi tijelu, ali uvelike opterećuje gušteraču, što će dovesti do razvoja bolesti i neugodnih senzacija. Uz pogoršanja, na to morate potpuno zaboraviti.

Popis riba koje se mogu jesti s pankreatitisom:

Uz dijabetes

Kod dijabetesa riba se koristi kao preventivna mjera za kardiovaskularne bolesti. Korisnost ribe za dijabetes leži u visokom sadržaju proteina i elemenata u tragovima.

Da biste poboljšali opće stanje i održali tijelo, u vašu prehranu treba uključiti sljedeće vrste riba:

Uz gastritis

Riba sadrži lako probavljivi protein, zbog čega osobe koje gastritisom traže da konzumiraju ribu u svojoj prehrani. Sastavni sastav proizvoda pokreće regeneracijske procese, aktivira zaštitne funkcije želučane sluzi i započinje probavu.

Vrijedno je reći da je kod gastritisa zabranjena dimljena, masna i pržena riba.

Najbolja opcija za dijetu protiv gastritisa bit će korisne ribe poput:

Vrste bijele ribe, imena i značajke

Riba Bela jedna je od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava odnosi se na slatkovodna tijela Rusije. U davnim je vremenima bijela riba bila jedna od najcjenjenijih vrsta riba, pa je ribolov bio razvijeniji nego ikad. U pravilu se većina sela i gradova nalazila u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora. Stoga je glavni izvor njihova dobrobiti bio ribolov i prodaja bijele ribe.

Danas ribolov također ne zauzima posljednje mjesto, a bijela riba osnova je za pripremu raznih jela. To je ne samo ukusno, nego i zdravo. Osim toga, bijela riba se ne smatra skupim proizvodom, za razliku od, na primjer, crvene ribe. Hvatanje bijele ribe je zabavno i zabavno. Zbog toga postoji ogroman broj ribara kojima je glavna svrha hvatanje bijele ribe.

Bijele vrste riba

Morska bijela riba ima specifičnu svijetlu boju. To se međusobno razlikuje i po izgledu i po pripadnosti određenoj obitelji. Stoga razlikujte sljedeće vrste bijele ribe.

Ravna riba

Ovoj sorti preporučljivo je pripisati, na primjer, pahuljicu, lješnjak, ribu, tilapiju. Takva riba karakterizira svoj izvorni izgled. Oblik tijela ove ribe ima spljošten izgled. Kod ove ribe glavne kosti koje se odvajaju od leđa nalikuju zrakama usmjerenim na obje strane grebena. U isto vrijeme, slične vrste mogu narasti do dva metra u duljinu. Evo nekih članova ove obitelji.

iverak

Znanstvenici znaju više od 30 vrsta iverja. Tijelo ove ribe snažno je spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje su smještene oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja. Radije je na dnu, a nalazi se u Azovskom, Crnom, Beringovom, Okhotskom i Sredozemnom moru, kao i u Atlantskom oceanu. Pahulja se rađa u rano proljeće, na dubini do 150 m. Može dobiti težinu do 3 kg. Zbog izvrsnog ukusa, išara se hvata velikom brzinom, što dovodi do smanjenja njezine populacije u mnogim morima.

Halibut (morski)

Tu je ribu moguće sresti u sjevernim regijama Tihog i Atlantskog oceana, a u teritorijalnim vodama Rusije to je Okhotsko more i Barentsovo more. U isto vrijeme, pahuljica se dijeli na crnu, običnu, azijsku strelicu i američku strelicu.

Halibut pripada predatorskim ribama. Njena prehrana uključuje bakalar, iverak, pollok i sve vrste školjki. Može živjeti oko 30 godina. Halibut je vrijedna komercijalna riba, uslijed čega se ulovi u velikim količinama.

Tilapia

Ovo je slatkovodna riba koja vodi život na gotovo dnu. Naseljava ribnjake smještene u tropima. Apsolutno je nečitljiva u hrani i hrani se većinom raznolikih organizama u ribnjaku..

Umjetno se uzgaja u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Odličnog je ukusa, zbog čega je dobila drugo ime "kraljevski bas". Njeno meso nije masno, dok sadrži veliku količinu proteina.

Okrugla riba

Ova vrsta treba obuhvaćati ribe poput morskog riba, ribe, prugastog brancina, crvenog snapa, plijena, burbota, oslića i bakalara.

Ove ribe imaju zaobljeni oblik, malo su deblje. Oči su smještene na obje strane glave. Kosti rebara imaju zakrivljen oblik i prelaze s grebena prema dolje.

Bakalar

Porodica bakalara ima određeni broj podvrsta. Neke su vrste sposobne narasti do 1,7 m duljine, ali neke vrste ne narastu do 1 m duljine. Ovo je vrijedna komercijalna vrsta ribe koja se u pravilu ulovi u sjevernim širinama Tihog i Atlantskog oceana. Riba vodi jatajući način života i vrlo je plodna.

Vrednovaju se pojedinci koji su dostigli dob od 3-7 godina i stekli težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, pojedinačni primjerci sposobni su živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljnih veličina..

Nelma

Nelma je slatkovodna riba i ima srebrnu nijansu. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njena prehrana uključuje manje ribe, poput mirisa ili vendeke. Spaja s dolaskom jeseni. Usput, ova je riba prilično plodna i sposobna je progutati do 400 tisuća jaja..

Bakalar

Haddock se također odnosi na vrijedne komercijalne ribe. Godišnje se ulovi u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktičkog i Atlantskog oceana. Može dostići težinu od 20-30 kg, ali prosječna veličina ulovljenog plijena ne prelazi 15 kg.

Pada je lako razlikovati od ostalih vrsta riba po karakterističnim ovalnim mrljama crne boje koje se nalaze s obje strane glave. Prema stručnjacima, ovu vrstu ribe određuju rođaci upravo po prisutnosti tih mjesta. Haddock preporučuju nutricionisti, jer ona ima mršavo meso. Takvu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini..

Manić

Burbot je riba koja izgledom podsjeća na soma. Poput soma, burbot se nalazi u slatkoj vodi, kako u Europi, tako i u Aziji. Istodobno, voli hladniju vodu, s temperaturom ne većom od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna. Ljeti, kada se voda može zagrijati do temperature iznad optimalne, burbot se skriva u rupama ili ispod snopova, gdje čeka dolazak hladnog vremena. Burbot, poput soma, odlazi na "lov" samo noću, tako da je ribolov noću najpoželjniji. Uhvaćen je na munja, mamce ili donju opremu pomoću životinja životinja.

Odnosi se na predstavnike vrsta bakalara, preferira slanu vodu i ne velike dubine. U pravilu se ulove jedinke koje ne prelaze duljinu od 40-50 cm, a istodobno se pronalaze i primjerci duljine do 1,5 metara. Zbog izvrsnih ukusnih karakteristika svog mesa, osliće je na prvom mjestu među ribama bakalara po vrijednosti mesa. Nutricionisti preporučuju osliće, jer njegovo meso sadrži dovoljno vitamina i vrlo malo masti..

Striped bas

Ovo je manje vrijedna komercijalna riba izvrsnih karakteristika okusa. Radije se uzgaja u Atlantskom oceanu, na niskim temperaturama vode. Može se naći i u Azovskom moru.

Ovo je grabežljiva riba koju preferiraju ribolovci, iako uloviti padove nije tako jednostavno. Neprestano se kreće uz vodene horizonte, tako da je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo. Za ribolov prugastog smuđa potrebna je pažljiva priprema i dostupnost posebnih alata za otkrivanje, poput zvučnika. Koliko znate, najčvršći ulovljeni primjerak imao je 37 kg.

Ribolovac

Ovu ribu nazivaju i "evropskom morskom ribom". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može narasti do velikih veličina. Zovu ga tako zbog velike spljoštene glave, koja zauzima gotovo 2/3 njegovog tijela.

Nalazi se u Atlantskom oceanu, kao i u Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Hvataju ga zbog svojih izvrsnih ukusnih karakteristika, unatoč ne atraktivnom izgledu..

Ribolov bijelom ribom

Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, dakle, nastanjuje sjeverne širine. U pravilu se riba prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je izvađena i izložena dubokom zamrzavanju. Količina bijele ribe je dovoljna, a njen broj se brzo oporavlja. Stoga se bijela riba može uloviti bez ikakvih ograničenja..

Okus i korisna svojstva bijele ribe

Izvrsne ukusne karakteristike bijele ribe omogućuju joj korištenje u raznim jelima, kao i uporabu u bilo kojem obliku: pržene, kuhane, sušene itd. Osim toga, sastav ribljeg mesa uključuje dovoljnu količinu različitih vitamina i minerala, toliko potrebnih čovjeku za normalan život.

Bijela riba smatra se dijetalnim proizvodom, jer ne sadrži veliku količinu masti. Vrste riba, poput haringe, raspada, šargarepe, som i skuše, razlikuju se u određenom udjelu masti. Unatoč tome, oni čine određeni dio ljudske prehrane. Sve ostale vrste riba nutricionisti preporučuju za pravilnu prehranu..

Kako ukusno kuhati bijelu ribu

Bijela riba je izvrsna namirnica, bez obzira kako se kuha. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke o načinu pripreme. Ribe poput lješnjaka, dorada ili bakalara najbolje su pržene ili pečene na žaru. To je zbog činjenice da riba ima tijesno meso koje se ne raspada kod ove tehnike kuhanja.

Poželjno je parovanje, morski jezik ili brancin, jer oni imaju previše mekano meso. Masna bijela riba kuha se pomoću soljenja ili pušenja. Jednako zanimljiva tehnologija pripreme bijele ribe je sušenje ovnova. Prednost ovog pristupa je u tome što riba u ovom (osušenom) stanju može dugo izdržati. Mnogi narodi, čiji je glavni obrok bijela riba, to čine, što im omogućava da opstanu u teškim uvjetima sjevernih širina.

Iz gotovo svake bijele ribe moguće je kuhati odreske ili mesne okruglice.

Bijela se riba smatra "bijelim zlatom mora". Izvrsnog ukusa, bijela riba se smatra jednom od osnovnih namirnica cijelog čovječanstva. Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i neograničen, njegova se populacija prilično brzo oporavlja. U tom pogledu, to je apsolutno pristupačan prehrambeni proizvod za opću populaciju, a pritom ima prilično pristupačne cijene..

Jeftino ne znači i loše. Odaberite najukusniju bijelu ribu

Ako razmišljate o slavljenju, dobro, primjerice, rođendana, onda je, najvjerojatnije, posljednji sastojak od kojeg želite napraviti glavno jelo je bijela riba. Svi vole crvenu ribu. Međutim, to je lako objasniti, masni i skupi norveški losos nas je pokvario. Bez sumnje, poljoprivrednik uvezene ribe, prvo, lijepo izgleda i u 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> slanoj i pečenoj, i tek drugo, kuhati, ali teško je pokvariti. Da, i lako je odabrati, glavna stvar - ne uzimajte trule.

Još jedna stvar je bijela riba. Može biti ukusna po ukusu, ili može biti suha i žilava, potpuno nezanimljiva. Ova je riba mnogo jeftinija od uvožene crvene. Ipak, to ne znači da je bijelo gore. To je samo da ga morate biti u mogućnosti odabrati tako da ga ne brkate s drugom, jeftinijom vrstom ribe, a nakon kupnje je također ispravno kuhajte. Koliko dobro? Neke će ribe izgledati sjajno u prženom stanju, a neke treba poslužiti s umakom, prženim na laganoj vatri.

Odabrali smo najukusnije sorte bijele ribe koje možete jesti svaki dan i kuhati za praznike.

Masno i ukusno

Masnoća je najbolji provodnik ukusa za naše receptore. Naš mozak ga uglavnom obožava i masni proizvod smatra ukusnim. Naravno, u određenoj mjeri. Samo nitko neće jesti sirovu i masnu mast, već slanu... da, s češnjakom... Stoga je najukusnija riba masna.

Haringa

Iverak

Vrlo nježna i prilično masna riba. Halibut je idealan za pečenje, prženje, čaroliju u tortama. Treskanje dimljenog mulja. Ima vrlo malo kostiju, a meso je nježno i vrlo bijelo. Smatra se jednom od najukusnijih sorti ribe. Osim toga, lješnjak se ne uzgaja u zatočeništvu, pa je i njegovo meso vrlo zdravo, sadrži puno omega-3 masnih kiselina, vitamina iz skupine B, postoji esencijalna aminokiselina - triptofan.

Skuša

Dimljena skuša, a posebno vruće dimljena, jednostavno je božanska riba. Mirisna je, masna, nježna. Ali dimljena riba nije manje ukusna, na primjer, pirjana u bijelom umaku ili pečena u foliji.

Som

Divna i ukusna riba, međutim, vrlo masna, pa se pri kuhanju polovica gubi u tavi. Ali to ne umanjuje okus soma, koji je, čini se, napravljen upravo za prženje. Pogodan je i za mljeveno meso, ali uparen s nekom ne tako nježnom i masnom ribom.

Dijetalna i nježna

Sorte bijele ribe s niskom masnoćom također mogu biti vrlo ukusne i zdrave. Sadrže vitamine skupine B, fosfor, jod, kalcij, općenito, one elemente koji nam trebaju svaki dan. Štoviše, takve vrste riba imaju malo kalorija, a posebno se preporučuju za dijetalnu prehranu..

Bakalar

Samo 70 Kcal na 100 grama, selen, vitamin B12, kalij i natrij čine pire odličnom ribom za dijetalnim stolom. Po ukusu je pomalo poput bakalara, samo je mekši, nježniji, prozračniji. Posebno je vrijedno napomenuti da ova riba nikada ne nailazi na gumu i krutinu, poput potplata, ali druge su bijele sorte viđene više od jednom u ovom.

Bakalar

Izvrsna riba, ali samo ako se već mnogo puta nije odmrznula i opet smrznula. Što se više puta to dogodi, teži postaje bakalar. Ista riba koja je stigla kod kupca u radni hladnjak cijenit će mekoću i nježnost njezina mesa. Bakalar može biti vrlo ukusan u gotovo bilo kojem stanju: može se peći, pržiti, pirjati, pirjati, od njega napraviti juhu i dodavati kotletima. Usput, ova vruće dimljena riba je čudesno ukusna stvar.!

iverak

Nešto je kaloričnije od pireva i nešto više masnoće. Ipak, pahulja je ionako - dijetalna riba i istovremeno prilično ukusna. Zbog nešto većeg sadržaja masti, iverjevo meso se prilično lako kuha i teško pokvari. Jedna od prednosti iverice je mali broj kostiju..

Dragi i neobični

Muksun

akne

Dimljena jegulja jedna je od najukusnijih delicija. Ali jegulja se može prodavati i svježa. Tada trebate kuhati juhu od nje. Bit će prilično masna, jer je riba sama po sebi vrlo masna, ali pamtljiva, jer probavši je jednom, više je nećete zaboraviti, a ako vam se svidi, kupovat ćete je iznova i iznova. Osim juhe i pušenja, ova se riba pirja, od nje se pravi punjenje za torte, na kraju zamotana u rižu, izrada peciva.

Bijela riba: vrste, imena sa fotografijama, karakteristike i korisna svojstva

Iz Masterweba

Bijela riba je široko rasprostranjen proizvod. Lagana je, pristupačna i ima veliki broj vrsta. Zahvaljujući tome postao je jedan od najpopularnijih kulinarskih proizvoda, koji je, uz to, vrlo koristan. Koje su vrste i nazivi bijele ribe? Razgovarat ćemo o njegovim najpoznatijim predstavnicima.

Bijela riba: fotografija i opis

Biolozi obično dijele ribu na kosti i hrskavice, donje ili pelagične. Izraz "bijela" prilično je kulinarski, a u tradicionalnom se smislu odnosi na sve ribe čije je meso bijelo. U prirodi žive i u svježim i morskim vodenim tijelima, a nalaze se u svim kutovima svijeta.

Vrste bijele ribe su vrlo raznolike. Od davnina su mnogi od njih bili glavni objekti ribolova. Danas se i dalje miniraju u velikom obimu i ne napuštaju police trgovina tijekom cijele godine..

Prema strukturi kostura, ribe se često dijele na ravne i okrugle. Prva vrsta obično uključuje vrste s spljoštenim stranama i širokim leđima. Njihov tipični predstavnik je iverica. Neobičan izgled nastaje zbog činjenice da većinu vremena provodi na dnu. Okrugla se naziva uobičajena riba sa zaobljenim stranama i uskim leđima. Za razliku od ravnih vrsta, rebra su usmjerena s grebena prema dolje i imaju zakrivljen oblik, oči su smještene sa strane, a ne s leđa.

Popis bijele ribe prilično je dug. Najčešće se nalaze na policama:

Kvaliteta hrane

Bijela riba je obično manje masna i nije skupa kao crvena. No, nije manje korisna i često se preporučuje zbog dijetalne i jednostavno zdrave prehrane. Vrijedan je izvor bjelančevina, aminokiselina, fosfora, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitamina B, E, A, D. U odnosu na meso, manje je kaloričan i težak, a sadrži i manje vezivnog i masnog tkiva.

Prisutnost tvari potrebnih tijelu u bijeloj ribi ovisi o njegovom staništu, načinu života i životnim uvjetima. Vjeruje se da će najzdravije meso biti kod onih pojedinaca koji su ulovljeni u divljini, a ne uzgajani u umjetnim ribnjacima. Dakle, neće imati hormone rasta i antibiotike. Važan čimbenik za okus i ostale kvalitete ribe je čistoća akumulacije u kojoj živi. Iz tog razloga, stručnjaci ne savjetuju kupnju proizvoda ulovljenog u rijeci Mekong..

Morska bijela riba u pravilu sadrži više joda, vitamina D i B. Također je bogata solima potrebnim za normalno funkcioniranje našeg tijela, a obično živi u čistijoj vodi. Istodobno se u njemu često akumulira živa, zbog čega je opasno konzumirati neke vrste (tuna velikih i jagodica, španjolska skuša, šarmer, marlin, bijeli krokodil).

Riječna riba smatra se manje zdravom, ali lakšom i dijetalnijom. Ali željezo iz njega tijelo apsorbira bolje nego iz morskog. Najpoznatija imena bijele ribe koja živi u slatkoj vodi: štuka, smuđ, štuka, bersh, kotlet, srna, srebrnjak, šaran, šaran..

Skuša

Skuša je popularna srednje velika komercijalna riba. Hrani se sitnim ribama i beskralješnjacima, ali postaje plijen i velikim stanovnicima voda, poput tuna, marlina, dupina i morskih pasa. Razne vrste skuše žive od umjerenih do tropskih zona, nastanjujući Atlantski, Indijski i Tihi ocean. Nalaze se uz obalu zapadne Europe, sjeverne i središnje Afrike, jugoistočne i istočne Azije, Australije i Oceanije.

Skuša skuha masno i mekano meso koje sadrži veliku količinu vitamina D i B12. U našem se području često koristi u dimljenom ili slanom obliku, ali možete ga kuhati i na druge načine. Kuha se, kuha se na pari i peče. Zbog povećanog sadržaja masti ne preporučuje se onima koji imaju problema s jetrom, želucem, crijevima i bubrezima..

Capelin

Capelin, ili uek, je mala, ali vrlo korisna bijela riba. Sadrži više selena i vitamina A i B nego u mesu. Capelin je bogat jodom, fluoridom, natrijom, bromom, kalcijem i preporučuje se osobama sklonim bolestima kardiovaskularnog sustava i štitne žlijezde..

Ovo je školska riba koja živi isključivo u morskim vodama. Rijetko raste više od 25 centimetara, a na policama su njegove dimenzije u pravilu 10-20 centimetara. Capelin nastanjuje sjeverna mora Atlantskog i Tihog oceana. Godišnje se ulovi nekoliko milijuna tona ove ribe, ali to ne prijeti izumiranju. Zbog visoke plodnosti, populacija kapelana se brzo oporavlja. Jedna mala riba donosi od 2 do 60 tisuća jaja.

Zander

Jedna od najpoznatijih i najvrjednijih vrsta bijele ribe je zander. Pripada porodici perjanica, živi u akumulacijama sjeverne Zemljine hemisfere. Uobičajeni zander nalazi se u rijekama i svježim jezerima Azije i Istočne Europe, kanadske i žute vrste žive u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Nalazi se uglavnom u slatkoj vodi, ali morske vrste žive u slivu Crnog i Kaspijskog mora..

Pikeperch je velika grabežljiva riba. Duljina njegovog tijela može prelaziti metar, a težina obično doseže 10-20 kilograma. Glavna značajka zandera je njegova finica. Riba je vrlo osjetljiva na čistoću vode i migrira na drugi vodostaj uz najmanje zagađenje. Zbog toga praktički ne akumulira štetne tvari i ima visoke hranjive osobine. Uz to, meso zander ima malo kostiju, ali mnogo bjelančevina, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina. Preporučuje se za jačanje imuniteta, mišića, krvnih žila i kose..

Iverak

Halibut riba odnosi se na ivericu. Stanovnik je velikih dubina Atlantskog i Tihog oceana. Nalazi se uglavnom u sjevernom dijelu svijeta, a nalazi se uz obalu Sjeverne Amerike, Kamčatke, Dalekog Istoka i Japana.

Tijelo lješnjaka, poput onog pahulja, je ravna. Oči su mu smještene u gornjem dijelu, dopuštajući ribama da potpuno leže trbuhom do dna rezervoara. Halibut živi nekoliko desetljeća, naraste u dužinu od 70 do 130 centimetara. Teže od 5 do 30 kilograma. Međutim, ribari su ulovili i pojedince teške 100-200 kilograma..

Tilapia

Naziv tilapia, ili tilapia, okuplja nekoliko stotina riba koje pripadaju obitelji ciklida. Više vole tople vode i žive uglavnom u tropskoj zoni planeta. Vjeruje se da je Azija rodno mjesto tilapije, ali danas je riba rasprostranjena u slatkovodnim tijelima Azije, Afrike, Sjeverne i Južne Amerike.

Razne vrste ove ribe stekle su popularnost ne samo kao kulinarski proizvod, već i kao kućni ljubimci. Još u 19. stoljeću tilapia se zadržavala u akvarijima, što je bilo olakšano njezinom nepretencioznošću i mirnom prirodom. Danas se riba aktivno jede zbog sadržaja vitamina B5, B6, B9, B12, E, K i važnih elemenata u tragovima u njoj. Neki znanstvenici primjećuju da omjer omega-3 i omega-6 riba nije isti, te smatraju da je to potencijalno opasan proizvod..

Som

Soma - riba iz reda udaraljki. Predstavljeno je s pet rodova i živi u sjevernim regijama Atlantskog i Tihog oceana. Soma se nalazi u Chukchi, Barentsovoj, Bijeloj, Norveškoj, Baltičkom i Sjevernom moru, padaju niže od umjerene zone.

Riba teži do 30 kilograma i doseže 1-2 metra duljine. Ime je dobio po snažnoj razvijenoj čeljusti i kratkim, ali oštrim konusnim zubima. Vrlo su joj korisni tijekom lova, pomažući u razdvajanju izdržljivih školjki morskih životinja.

Soma ima usko izduženo tijelo koje podsjeća na tijelo jegulje ili morane jegulje. Riblje meso je mekano i hranjivo, ali kuhati ga nije previše jednostavno. Ne drži se dobro i lako se širi u tavi ili limu za pečenje. Da bi riba ostala u formi, mora se namočiti u slaboj otopini soli.

Šteta za ribu

Bijela riba je važan proizvod u bilo kojoj prehrani. Sadrži puno korisnih tvari koje su prilično sposobne zamijeniti meso. Međutim, to se odnosi na proizvode koji izazivaju alergije, pa ribu ne treba zlostavljati.

Vrlo je važno uvrstiti njegove različite vrste u izbornik, bez fokusiranja na jednu. Uz potrebne vitamine i minerale, bijela riba često sadrži tvari štetne za zdravlje, na primjer, toksine, radioaktivne čestice i teške metale. Zbog toga ne vrijedi odustati od toga, no prije kupnje važno je saznati gdje je riba ulovljena i kako se čuvala. Najmanji zdravstveni rizik karakteriziraju inćuni, atlantska plijen, atlantska skuša i haringa, sardine i baramundi. Najveća količina štetnih tvari nalazi se u tuni, nazubljenoj ljetnoj iverici, jarebici i lufaru.

Vrste morske bijele ribe: korisna svojstva, kako ukusno kuhati?

Ulov bijele ribe dugi niz godina ostaje najpopularniji zanat među ljubiteljima ribolova. Ova će publikacija pomoći u razumijevanju svih vrsta i postojećih oblika..

Okus i korisna svojstva bijele ribe

Bijela riba, točnije njezino meso, jedna je od najpopularnijih komponenti u pripremi raznih vrsta jela koja ima ne samo odličan okus, već koristi i tijelu.

Bilo koja vrsta ribe koja sadrži bijelo meso može se kuhati, pržiti, pirjati, sušiti. Vitamini i minerali, bogati bijelim mesom, normaliziraju metabolizam, što će biti izvrsna pomoć u procesu ljudskog života.

Meso bijele ribe dijetalni je prehrambeni proizvod koji se može pohvaliti minimalnim udjelom masti..

Ne sadrži sva bijela riba malo masti, a postoje i masne vrste:

Bijela riba - ime, popis

Ova vrsta ribe ima karakterističnu boju ne samo mesa, već i cijelog tijela - u svakom slučaju, boja je svijetla, bliža bijeloj.

Postoje kardinalne razlike u obliku:

Sada ćemo razmotriti svaki od njih detaljnije.

Ravna bijela riba

Ova je vrsta dobila ovu definiciju zbog spljoštene strukture kostura. Kosti odstupaju od glavnog grebena ravnomjerno, a oči su u većini slučajeva oči s jedne strane tijela. Neke vrste mogu doseći velike veličine u duljini - najmanje dva metra.

Dorado

Kako uloviti više riba?

  • Dorada (redfin, zlatna lopta). Stanište je istočni dio Atlantskog oceana i Sredozemno more. Povremeno možete susresti populaciju dorade u Crnom moru (Krimska obala).
  • Tijelo je ovalno, bočno spljošteno.
  • Vaga je srebrna, a peraje blijedo ružičaste boje.
  • Dorado se u većoj mjeri smatra dubokomorskom ribom - oni žive na dubini od tridesetak metara, a mrijest ide još dublje - sto pedeset metara.
  • Posljednjih godina dorada se uspješno uzgaja u zatvorenim umjetnim bazenima privatnog ribolova. To je bilo zbog povećane potražnje za pulpom Dorada..
  • Uobičajena težina jedne jedinke može biti oko 600 grama, ali ponekad je moguće uzgajati težije primjerke - do jedan kilogram.
  • Dorado meso je univerzalno u kuhanju, ali vrijedi primijetiti još jedno svojstvo - kašu možete jesti sirovu.
  • Ljubitelji japanske kuhinje (suši, peciva) i ljubitelji dijetalne hrane svidjeli su se doradi, jer stotinu grama mesa dorada sadrži samo tri grama masti.

iverak

Znanost poznaje najmanje trideset vrsta riba. Izrazita karakteristika je potpuno ravan oblik tijela i očiju koji se nalaze s jedne strane tijela.

Stanište - Atlantski ocean i mora:

Flounder je stanovnik dna, kojeg odlikuju izvrsne sposobnosti kamufliranja - zbog svog oblika savršeno se maskira na donjoj površini.

Iverak

  • Halibut (morski) - jedna od najvećih obitelji riba.
  • Stanište - Tihi i Atlantski ocean, mora koja okružuju Rusiju s istoka i sjevera - Barents, Okhotsk, Bering, Japan. Živi samo na dnu i rađa se tamo.
  • U usporedbi s pahuljicama, lješnjak ima veću veličinu, a samim tim i težinu. Pojedine jedinke mogu težiti najmanje četiri stotine kilograma..

Tilapia

  • Za razliku od svojih "ravnih" kolega, tilapia je slatkovodna riba, pa u većini slučajeva može udobno rasti i razmnožavati se u uvjetima umjetnih akumulacija.
  • Popularnost i relevantnost pulpe ove vrste riba rezultat je meke i osjetljive teksture bez masti s visokim udjelom proteina..

Okrugla riba

Ova je vrsta dobila ovu definiciju zbog zaobljenog oblika tijela. Kosti se protežu od glavnog grebena.

Bakalar

  • Stanište bakalara su vode Atlantskog oceana.
  • Pojedinačne podvrste mogu doseći duljinu od jednog i pol metra, ali ribolov obično ide na manje predstavnike duljine do jednog metra.
  • Meso bakalara ima neobično nježnu teksturu, ali istodobno njegova jetra, koja je glavni izvor Omega-3, daje veliku vrijednost..

Nelma

  • Nelma pripada obitelji lososa, a upravo je ta karakteristika koja nelmu svrstava u kategoriju najpopularnijih komercijalnih riba.
  • Većina nelma odnosi se na slatkovodne stanovnike vodenog svijeta.
  • Nelma je vrlo velika i najveća težina je fiksirana unutar pedeset kilograma.
  • Unatoč plodnosti, dopuštenje za hvatanje nelme je ograničeno.
  • Ali ta činjenica ne smanjuje ukusne karakteristike mesa nelme - meke i nježne teksture koja zadržava svoj izgled i gustoću čak i tijekom toplinske obrade.

Bakalar

Haddock pripada obitelji bakalara i živi samo u vrlo slanim vodama mora i oceana:

  • Arktik;
  • atlantski.

Donja riba koja se osjeća vrlo dobro na vrlo velikim dubinama (oko tisuću metara) i može dostići težinu od petnaest kilograma.

Capelin

  • Capelin sam po sebi nije velika riba, ali njegova popularnost nije inferiorna od one crvene ribe..
  • Prema sadržaju korisnih vitamina i minerala, kapelin je bez premca.
  • Protein sadržan u mesu kapelana savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu nakon termičke obrade. A sadržaj joda pomaže u zaštiti štitnjače.
  • Uz povećanu popularnost i kupnju kapelina u dimljenom obliku, nemoguće je prosuditi o korisnosti ovog proizvoda. Ne govorimo o ukusnim kvalitetama dimljenog proizvoda. Česta upotreba dimljenog kapelina može dovesti do bolesti gastrointestinalnog trakta.

Manić

Vrlo podsjeća na soma, buba više voli svježe, svježe ribnjake, pri čemu temperatura ne prelazi dvadeset stupnjeva sa znakom plus.

Riba na dnu, koja je uglavnom noćni život, tako da samo noćni ribolov može donijeti sreću u hvatanju burbote.

Skuša

  • Jedna od vrijednih i popularnih vrsta ribolova..
  • Skuša skuša je mastima i vitaminom B12..
  • Meso skuše ima nježnu teksturu, ali ga je apsolutno nemoguće svrstati u kategoriju dijetalnih proizvoda - ukupni udio masti u jednom trupu nije manji od dvadeset posto ukupnog volumena.
  • No, svestranost kuhanja skuše stavlja ga na najviše pozicije. Skuša se može kuhati, pirjati, pržiti, kuhati na pari, peći, dimiti i sušiti.
  • Skuša ne gubi svojstva ni nakon dubokog smrzavanja.

Zander

  • Pikeperch se odnosi na slatkovodne stanovnike prilično impresivne veličine. Neki pojedinci mogu doseći petnaest kilograma u živoj težini..
  • Zander aktivnost ne smanjuje ni noću ni danju, pa se veliki broj ljubitelja ribolova može pohvaliti dobrim trofejima.
  • Meso štuke nije dijetetski prehrambeni proizvod jer sadrži visoki udio masti (najmanje petnaest posto ukupne težine).
  • Ali vrijedi spomenuti i sadržaj aminokiselina i minerala u mesu. Određena količina aminokiselina jednostavno je neophodna za ljudsko tijelo.

Striped bas

  • Drugi naziv za prugastog perkuta je prugasti lauraque..
  • Jedna od popularnih komercijalnih riba.
  • Preferira duboko more.
  • Ljubitelji ribolova, kao i profesionalci, rijetko se hvale hvatanjem prugastog smuđa, jer je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo.
  • Najbolji pomoćnik u lovu na prugastog bodeža bit će odjek odjeka.

Ribe koje pripadaju obitelji bakalara. Obožava slane jezerce i plitke dubine. Među obitelji, osliće je na prvom mjestu po ukusnim karakteristikama:

  • nizak sadržaj masti;
  • veliki broj vitamina;
  • meka i osjetljiva tekstura.

Većina nutricionista preporučuje konzumiranje mesa oslića u velikim količinama..

Ribolovac

  • Pogled na more dubokog mora s vrlo neprivlačnim izgledom, ali izvrsnog ukusa.
  • Po količini mesa koji sadrži, vrag je inferiorniji od većine vrsta ribe s bijelim mesom.
  • Ali upravo zbog ove kvalitete, popularnost svakodnevno raste, jer se okus mesa morske linije ne može usporediti s bilo kojim drugim mesom.

Kako ukusno kuhati bijelu ribu?

Bez obzira na koji način kuhanja pribjegli, u svakom slučaju vrijednost i okus ribljeg bijelog mesa neće se smanjiti.

Ali postoje određene preporuke:

  1. Dorado, bakalar i lješnjak mogu otkriti svoj okus dok ih kuhate na roštilju ili u tavi. To je zbog tijesne konzistencije mesa koje pri toplinskoj obradi nije sposobno uništiti vlastitu teksturu.
  2. Meko meso iverice, morskog jezika ili prugasti bas preferira obradu parom.
  3. Halibut i skuša otvorit će buket dimljenih ili slanih okusa.

Sad sam samo ja!

Uhvatio sam ovu štuku uz pomoć aktivatora ugriza. Nikada prije nisam ulovio nijednog, ali sad svaki put donosim trofejne primjerke iz ribolova! Vrijeme je da zajamčite svoj ulov.

Sad sam samo ja!

Uhvatio sam ovu štuku uz pomoć aktivatora ugriza. Nikada prije nisam ulovio nijednog, ali sad svaki put donosim trofejne primjerke iz ribolova! Vrijeme je da zajamčite svoj ulov.

Riba. Popis s fotografijom

Riba, odnosno jestivi dio ribe, nije lošiji po mesu po sadržaju proteina. Sadrži i masti, od kojih je 86% polinezasićenih omega-3 kiselina, neophodnih za rad mozga, vitamina A, D, E i elemenata u tragovima. Sastav proizvoda određuje se njegovom vrstom: postoji slatkovodna i morska riba, bijela riba, crvena i smeđa, razlikuju se bojom. Okus različitih riba je također različit.

Znanstvenici stalno istražuju učinak ovog proizvoda na ljudsko tijelo, za koje se pokazalo da štiti ribu od kardiovaskularnih bolesti, a ako već postoje, ublažava simptome. Ljudi koji ga redovno jedu imaju dobar vid, dobro fizičko i psihičko zdravlje: znanstvenici na Mauricijusu pokazali su da djeca koja redovito imaju ribu na dijeti manje vjerovatno idu u zatvor (64% jer osjećaju smireniji i sretniji). Ljubitelji ribe rijetko pronalaze tumore, osteoporozu, ostaju duže aktivni i mladi (prema nutricionistima, nizak životni vijek u zemlji je zbog činjenice da ljudi rijetko jedu ribu).

Prema preporukama WHO-a, prehrana bi trebala imati najmanje 3 obroka ribe tjedno (svaki po 100 g). Bolje je davati prednost pečenim jelima ili kuhanim na otvorenoj vatri..

bijela psina

Svi znaju što je sjajni bijeli morski pas, ali samo nekolicina zna da ima drugo ime, naime Karharodon. To je ne samo najveći morski pas, već i najkrvniji od svih predstavnika ovog roda. Odrasla osoba može narasti do 8 metara. Mnogi to nazivaju "bijelom smrću", jer ti grabežljivci vrlo često napadaju kupače..

ringlice

Inćuni su mala, lebdeća morska riba, obitelji haringa, s blago masnim mesom i specifičnim ukusom nalik srdelama. Doseže duljinu od 20 cm, a težak je do 190 grama. Stanište inćuna su mora i slatke vode umjerenih i tropskih širina, uključujući Crno more, Azovsko more i Japansko more. Na mjestima ekstrakcije inćuna jedu se svježe, nadaleko poznate u konzerviranom obliku..

Mullet (Sultanka)

Rod riba iz obitelji bubnjeva. Može doseći duljinu od 45 cm. Dvije dugačke vilice visi s brade crvene murve služe za miješanje morskog pijeska i proizvodnju hrane. Riba živi u Crnom, Sredozemnom, Azovskom moru, kao i u Tihom i Indijskom oceanu. Da biste okusili gurmanski gurman i nježnu ribu, meso ima izvrstan okus. Cijenjena je i zbog svoje posebne masti kojom je zasićena. Vrlo je nježna, jedinstvenog je ukusa i ima divnu aromu..

Klen

Ribe iz porodice šarana. Doseže duljinu od 80 cm i masu od 5 kg ili više. Nalazi se u rijekama brzog i srednjeg protoka, pukotinama, whirpoolima i prilično hladnoj vodi. Klima počiva na brzaka - ispod razbijača, iza izbočina kamenja, ispod potopljenih trupaca, litica, nadvisnih grmlja i drveća, skupljajući insekte koji su pali u vodu; voli vrtloge. Odlikuje ga debela, široka, blago zadebljana glava (po kojoj je i dobila ime), gotovo cilindrično tijelo i strme ljuske. Stražnja strana češlja je tamnozelena, gotovo crna, stranice su srebrnaste boje, žućkaste nijanse. Klima se hrani zračnim insektima, maloljetnicima od rakova, riba i žaba..

Ružičasti losos

Riba obitelji lososa. Drugo ime ove ribe je ružičasti losos..
Ružičasti losos dobio je ime zbog grba koje se pojavljuju na leđima mužjaka tijekom sezone mrijestanja. Nalazi se i u morima i u slatkoj vodi u hladnim klimama. Prosječna duljina 40 cm, prosječna težina 1,2 kg.
U razdoblju mrijesta, ružičasti losos je nepraktičan, jer je njegovo meso ukusno. Ako se ružičasti losos uhvati na vrijeme, tada se njegovo meso odlikuje zadivljujućim ukusom. Kao i svi lososi, ružičasti losos smatra se crvenom ribom. Bogata je vitaminima topivim u mastima i elementima u tragovima..

Dorado

Ribe obitelji parova, rasprostranjene su uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednim morima.
Dorado (Corifena) prilično je neobično stvorenje, s tupom glavom, dugom leđnom perajom i jasno razdvojenom kaudalnom perajom. Riba dupina često se naziva i korfen, a u većini pacifičkih luka naziva se mahi-mahi. Jedna od odlika je spektakularna plavo-zelena i žuta boja, koja se nakon smrti ribe brzo blijeda. Corifena migrira na velike udaljenosti, a može se naći u umjerenim i tropskim morima cijelog svijeta. Rekordna težina 39,4 kg.

Pripada porodici smuđa i najbliži je rodbinom. Naziv hrpa dobio je zbog toga što je čupao sve peraje kad je osjetio opasnost. Pripada raznim ribama smuđa, mekim i bodljikavim, peraja spojena u jedinstvenu. Tijelo hrpta je kratko, malo, stisnuto sa svojih strana. Škripav hrbat je vrlo mali. Koža sadrži veliku količinu sluzi.
Sivkasto-zelena leđa, žutosmeđe strane, trbuh - bjelkasti. Peraje su sive, samo analne i uparene s crvenkastim tonom.

Som

Ribe iz porodice morskih riba Anarhichadiae reda udaraljki, koje žive u sjevernim vodama Atlantskog i Tihog okeana, gdje temperatura vode ne naraste iznad 14 stupnjeva. Uz obale Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske, nalazi se som od akni; u sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana rasprostranjen je dalekoistočni som; plavi som (ili „udovica“) može se naći u sjevernom dijelu Atlantskog oceana; sori se ulove u Barentsovom i Bijelom moru, uz obalu Engleske i Irske (rijetko u Finskom zaljevu).

iverak

Pahuljica - morska riba, koja pripada obitelji riba. Snažno spljošteno tijelo, kao i oči smještene na jednoj strani ribe, njegove su dvije glavne razlike. Oči su najčešće s desne strane. Tijelo iverka je asimetrično dvostruko obojeno: strana s očima je tamno smeđa s narančasto-žućkastom mrljom, a „slijepa“ je bijela, hrapava s tamnim mrljama. Flounder se hrani rakovima i donjim ribama. U komercijalnom ulovu njegova prosječna duljina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih cvjetača kreće se od stotina tisuća do deset milijuna jajašaca..

Crucian

Kruški šaran je riba iz porodice šarana. Dorzalna peraja je duga, faringealni zubi su jednoredni. Tijelo je visoko s debelim leđima, umjereno komprimirano bočno. Vaga je velika i glatka na dodir. Boja ovisi o staništu. Zlatna ribica može doseći duljinu tijela veću od 50 cm i težinu veću od 3 kg, šaran - obično duljine 40 cm i težine do 2 kg, međutim, jedinke se nalaze do 60 cm i teže do 7-8 kg, to ovisi o staništu i uvjetima hranjenje ribama. Zlatni šaran dostiže pubertet u 3-4 godini. Izloženi u proljeće i početkom ljeta, jaja (do 300 tisuća) odlažu se na vegetaciji. Na mjestima s oštrom klimom, križari padaju u hibernaciju, dok podnose potpuno zamrzavanje rezervoara do dna..

Šaran je pomalo nalik na krstaša, posebno u mladoj dobi. No kako rastu, razlike postaju sve očitije - šaran je deblji, širi i dulji. Šaran za odrasle ima cilindrični oblik. Usne su poput vilice, guste i aktivne. Boja riječnog šarana vrlo je lijepa - vaga je tamno zlatna, često s plavkastim nijansama blizu peraje, a ispod svijetlo zlato. Peraja je široka i proteže se po cijelom dijelu leđa. Rep šarana je tamnocrvene boje, a donje peraje su obično tamno ljubičaste boje.

Keta je migratorna crvena riba koja se mrijest jednom u životu, nakon što je mrijest ugriješi na povratku. Većina kiselog lososa dolazi u mrijest u dobi od 4 do 6 godina.
Chumosov losos može doseći duljinu od 1 metra, a težak je 15 kilograma. Kavijar joj je najveći, nevjerojatno lijep narančastocrveni.

Cipal

Mullet je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba roda Mugilidae koja živi uglavnom u morskim i bočastim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta grinja pronađeno je u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U SAD-u, gdje je grmljavina uglavnom ulovljena na obali Floride, najčešće su njegove dvije sorte: prugasti grb, koji se u Rusiji naziva loban, i bijeli grbljivac.

Gavun

Smelj je riba iz porodice lososa, koja ima prilično velika usta, dužu donju čeljust, brojne i velike zube i vrlo osjetljive ljuskice; dorzalna peraja započinje ne ispred ventralnih peraja, kao kod bijelog sablja i lipana, već iza; bočna linija je nepotpuna. Obje se ribe međusobno razlikuju gotovo samo veličinom i pripadaju istoj vrsti..

Rudd

Jedna od vrsta slatkovodnih riba iz obitelji Karpov, red cyprinida. Smatra se najčešćom jezerskom ribom, jer se nalazi svugdje, osim najstarijih i najviše jezera..

Lin je jedini pripadnik roda Tinca. Vrlo je termofilni i neaktivan. Tench raste prilično sporo i najčešće se zadržava na dnu. Stanište mu je obalno područje. Tench nije samo ime, to je karakteristika, jer je ova riba tako nazvana zbog sposobnosti promjene boje kad je izložena zraku. Kao da se topi, sluz koja ga pokriva počinje tamniti, a na tijelu se pojavljuju tamne mrlje. Nakon nekog vremena ta sluz se eksfolira, a na ovom mjestu se pojavljuju žute mrlje. Treba napomenuti da u svijetu postoji i dekorativno izvedena vrsta - zlatni plašt.

Obiteljske ribe. Šetnja sa devama uvijek sliči jatu divljih gusaka koje predvodi iskusni vođa.
Leš pripada obitelji ciprinida. Tijelo lubje je visoko; bočno komprimirani, s dugim analnim perajama. Na trbuhu, između analne i ventralne peraje, nalazi se kobilica koja nije prekrivena ljuskama. Sjajni zubi su jednoredni, po pet sa svake strane. Kaudalna peraja prilično je snažno rezbarena, donja je mačja obično dulja od gornje. Usta su niska.

Losos

Vrlo je popularan među gastronomskim gurmanima širom svijeta. Poznato je da je losos već u srednjem vijeku bio popularan na europskim, škotskim i australskim obalama. Kuhao se ljeti, a zimi sušio i dimio. Kaže se da nema ništa ukusnije od okusa divljeg lososa, ali uzgojeni lososi su pristupačniji i stoga dostupni u prodaji. Divji losos dostupan je od veljače do kolovoza, kada ga možete kupiti kao uzgajalište na farmi tijekom cijele godine..

Lufar

Lufar je jedini predstavnik obitelji lufarejskog perciformnog reda. Tijelo je izduženo (do 115 cm), komprimirano bočno; teži do 15 kg. Vaga cikloidna. Bluefin se nalazi u tropskim i umjerenim morima; školska riba; u SSSR-u - na Crnom i Azovskom moru. Čine značajne sezonske migracije. Ljetovanje dijelova, ljeti. Pelagijski kavijar; plodnost od 100 tisuća do milijun jaja. Predator, hrani se haringom, inćunima i drugim ribama. Predmet ribolova.

Skuša

Ovo je riba iz obitelji skuše. Stanovnici zemalja engleskog govornog područja nazivaju skušu skušu, a to često izaziva zbrku. Riba skuše može uvelike varirati u veličini - od 60 centimetara do 4,5 metra, ali cijela je obitelj ovih riba, bez obzira na veličinu, grabežljivac.

Pollock

Hladno ljubavna riba iz porodice bakalara, rod pollock (teragra). Najčešća riba bakalara u sjevernom Tihom oceanu. To je jedna od glavnih komercijalnih riba u Rusiji..
Pollock živi u hladnim vodama (od 2 do 9 ° C), preferira dubine od 200 do 300 metara, iako može migrirati, spuštajući se na dubine od 500-700 metara i dublje. Pollock živi oko 15-16 godina. Za vrijeme mrijestanja, pollock se približava obalama, plivajući u plitkoj vodi s dubinom od 50-100 m. Agregati mrijestanja poljoka su vrlo gusti.

Capelin

Vrsta mirisa koja se nalazi u Arktičkom, Atlantskom (atlantski kapelan) i Tihom oceanu (pacifički kapelin, ili uek). Pripadajući obitelji lososa, kapelin je inferiorniji u veličini u odnosu na kongrese. Duljina tijela kapelina iznosi do 22 cm, težina do 65 g. Capelin ima vrlo malene ljuskice i male zube. Leđa su maslinastozelene boje, bočne strane i trbuh su srebrnasti. Mužjaci se razlikuju po tome što je na bočnim stranama pruga vage na kojoj je svaki izgled gomile..

Morski bas

Morski orah - rod koštanih riba, obitelj podkorida škorpiona, opremljen otrovnim žlijezdama na oštrim zrakama peraja, čija ubrizgavanje izaziva bolnu lokalnu upalu.
U rodu brancina živi oko 90 vrsta, od kojih 4 žive u sjevernim vodama Atlantika, a gotovo sve ostale u umjerenim vodama sjevernog Tihog oceana, a ima ih dvostruko više u blizini američke obale u blizini azijske obale. Među tim vrstama, najmanji jedva dosežu duljinu od 20 cm, a najveći prelaze 1 m, prelazeći veličinu svih ostalih vrsta cijele obitelji i dostižu masu od 15 kg. Oblik tijela brancina doista podsjeća na rijeku, ali se toliko razlikuje od nje po mnogim značajkama vanjske i unutarnje strukture da se ne odnose samo na drugu obitelj, već i na još jedan odred bodljikave ribe. Orasi žive do 15 godina.

Manić

Burbot je jedini predstavnik obitelji bakalara koji živi u slatkim vodama. Ovo je hladno vole ribe koje su aktivne pri temperaturi vode ne većoj od + 10 ° C, pa je ljeti gotovo nemoguće uloviti. Najpovoljnije vrijeme za hvatanje burbota smatra se hladno i nepovoljno vrijeme. Možda zbog toga burbot nije toliko popularan među ribarima.

Smuđ

Porodica riba-jastreba. Tijelo perja je duguljasto, umjereno komprimirano bočno. Prekriven je malim, dobro ugradbenim ljuskama, na čijim se rubovima nalaze bodlje. Na obrazima se nalaze ljuskice. Usta su široka, na kostima usne šupljine nalazi se nekoliko redaka zuba u obliku čekinja. Oštri šiljci nalaze se na zadnjem rubu štitnika škrga. U prvoj dorzalnoj peraji postoje samo bodljikave zrake, u drugom - uglavnom su meke. Ventralne peraje također imaju bodljikave zrake. Bočna linija je završena. Boja tijela je zelenkasto-žuta s tamnim poprečnim prugama. Leđa su tamnozelena, trbuh je bijel. Spiny dorzalna peraja plavkasto-crvena s crnom mrljom na membrani između posljednje dvije zrake.

Jesetra

Rod riba iz porodice jesetra. Slatkovodne i migratorne ribe, u duljini dosežu i do 3 m, a teže do 200 kg (baltički jesetar). Postoji 16-18 vrsta, od kojih su neke navedene u Crvenoj knjizi. Jezgra se odlikuju sljedećim značajkama: uzdužni redovi koštanih škriljaca ne spajaju se jedan s drugim na repu; rupe za raspršivanje, repa repne peraje okrugli kraj repa.

Iverak

Halibut je morska riba pahuljica. Značajka ove ribe je da su oba oka smještena na desnoj strani glave. Boja mu varira od maslinasto do tamno smeđe ili crne. Prosječna širina mulja je otprilike jedna trećina duljine tijela. Usta su velika, nalaze se ispod donjeg oka, rep ima oblik polumjeseca. Duljina odrasle osobe ove morske ribe kreće se od 70 do 130 cm, a težina - od 4,5 do 30 kg.

Pangasius

Ovo je riba peraja iz obitelji pangasian som. Ona dolazi iz Vijetnama u kojem se ribe uzgajaju i jedu već dva tisućljeća. Ribolov pangasiusa ekonomski je održiv zbog relativno velike potrošnje. Rasprostranjena je i uzgajana u akvarijima. Najčešće posluženi fileti ribe.

Bakalar

Haddock je morska riba koja ima život na dnu do dobi od dvije godine, relativno je termofilna, nalazi se na dubinama od 30-200 do 1000 m pri temperaturi vode obično oko 6 ° i normalnoj oceanskoj slanosti. U istočnom dijelu Barentsovog mora, plijen se obično drži u dobro zagrijanim plitkim vodama na dubini od 30-50-70 m. Haddock je uobičajen u cijelom Sjevernom Atlantskom oceanu..

pramen kose

Roach - riba iz obitelji cyprinida, ima vrlo široko stanište. Nalazi se u rijekama i jezerima Europe (osim zapadne), Sibira, postoje i podvrste koje mogu provesti neko vrijeme u bočastim vodama, na mjestima gdje se rijeke ulijevaju u more. A također, poznata je posebna vrsta žohara koja živi u trsku uz obale Aralskog mora. U raznim regijama, ruža je poznata po takvim imenima: sorog, čebak, sibirska ražnja (Ural i Sibir), ovan (Crno more i Azov), srna (donja Volga).

Šaran

Šaran je velika slatkovodna riba slična šarama, koja živi u gotovo svim vodenim tijelima. Pretražuje široka i duboka područja sa slabom strujom ili stajaćom vodom, s mekim glinenim ili umjereno blatnim dnom. Ne izbjegava tvrdo dno, ako nije kamenito. Fazan voli toplu vodu, preferira obrastao jezerce. Drži duboko.
Meso šarana je gusto, sočno, nema toliko kostiju, stoga je pogodno za bilo koji način kuhanja. Može se pržiti, peći, pirjati, od mljevenog mesa pripremaju se ukusne mesne okruglice. Oblici domaćeg šarana - šaran.

Salaka

Salaka, podvrsta riba iz porodice haringa. Dužina do 20 cm (rijetko do 37 cm - divovska haringa), težina do 75 g. Salaka se od atlantske haringe razlikuje u manjem broju kralježaka (54–57). Ovo je baltički oblik (podvrsta) atlantske haringe.
Salaka je tipična pelagična riba, živi gušće od vode i hrani se zooplanktonom, uglavnom malim rakovima, ali ne odbija ličinke ili pržene ribe. Divovska kolica jedu ne samo haringe, već čak i bodljikave nedostatke.

Sardina

Mala morska riba, dolina 15–20 cm, rjeđe do 25 cm, iz porodice haringa. Sardina je nešto deblja od haringe. Leđa su joj plavkastozelene boje, bokovi i trbuh srebrno su bijeli. Gill cover sa zlatnim nijansama i brazdnatim tamnim prugama, radijalno se odvajajući od donjeg i stražnjeg ruba.
Uživo, ovo je jedna od najljepših riba: na leđima možete vidjeti gipku nekoliko boja duge. Način života sardele nije dobro shvaćen: poznato je samo da ljeti sardina iz morskih dubina za kratko vrijeme odlazi na obale zemalja smještenih na obalama Atlantskog oceana, nakon čega opet nestaje.

Haringa

Herring je rod ribe iz porodice haringa (lat. Clupeidae). Tijelo je komprimirano bočno, s nazubljenim rubom trbuha. Vaga je umjerena ili velika, rijetko mala. Gornja vilica ne strši iz donje. Usta su umjerena. Zubi, ako ih ima, su rudimentarni i ispadaju. Prolazna peraja je umjerene duljine i ima manje od 80 zraka. Leđna peraja iznad trbuha. Kaudalna peraja je bifurkirana. Ovaj rod uključuje više od 60 vrsta, uobičajenih u umjerenim i vrućim morima, te dijelom u hladnom pojasu. Neke su vrste čisto morske i nikad ne ulaze u slatku vodu, druge pripadaju migratornim ribama i ulaze u rijeke za mrijest. Razne male životinje čine hranu od haringe, posebno male rakove.

Losos

Losos je migratorna riba iz porodice lososa. Za do 1,5 m, težina do 39 kg. Vaga je mala, srebrnasta, nema mrlja ispod bočne crte. Živi u sjevernom dijelu Atlantskog oceana i jugozapadnom dijelu Arktičkog oceana, kao i u Baltičkom moru. Zrelost u 5-6-oj godini života. U rijeci prelazi u raspad. vrijeme (u jesen i u različito vrijeme u ljeto). Mriještenje u rujnu - studenom. Tijekom držanja, na glavi i stranama lososa pojavljuju se crvene i narančaste mrlje. Plodnost je 6-26 tisuća jajašaca. Veliki kavijar, narančast. Mladi žive u rijeci 1-5 godina, hrane se beskralješnjacima i malim ribama. More jede ribu i rakove. Živi do 9 godina. Vrijedan ribolov.

Sig je rod ribe iz porodice lososa, koje su neki istraživači izdvojili zajedno s bijelim ribama i nelmom u posebnu obitelj bijelih riba (Coregonidae). Sig ima komprimirano tijelo prekriveno srednjim ljuskama, mala usta u kojima nikad nema zuba na maksilarnim kostima i vomeru, a zubi na ostalim dijelovima ili uskoro nestaju ili su, u svakom slučaju, vrlo slabo razvijeni; maksilarna kost ne proteže se izvan oka. Sigi žive u umjerenim i hladnim zemljama na sjevernoj hemisferi.

Skuša

Skuša skuha je riba iz obitelji šljokica poput skuša. Maksimalna duljina tijela je 60 cm, prosjek 30 cm. Tijelo je vretenasto oblikovano. Male vage. Leđa su plavozelena, s mnogo crnih, blago zakrivljenih pruga. Nema mjehura za plivanje.
Skuša je pelagično jato termofilnih riba. Pliva brzo (u bacanju - do 77 km / h). Jata obično ne sadrže nečistoće drugih riba (rijetko s haringom) i sastoje se od jedinki iste veličine. Skuša skuše živi na temperaturi od 8-20 ° C, zbog čega je prisiljena na sezonske migracije duž obala Amerike i Europe, kao i između Mramornog i Crnog mora. Te migracije imaju prehrambeni karakter (riba i zooplankton čine hranu skuše).

Som je najveći slatkovodni grabežljivac. Živi u vihorima i zatrpanim riječnim jamama, može dostići težinu i do 300 kg! Takvi divovi, kažu znanstvenici, obično su stari 80-100 godina! Istina, ne čujem nešto tako da je bilo koji ribič imao toliko sreće. Najčešće soma težine 10-20 kg. Po svojim vanjskim karakteristikama, som se lako razlikuje od svih ostalih riba. Ima ogromnu prigušenu glavu, velika usta iz kojih se protežu dva velika brka i četiri antene na bradi. Brkovi su svojevrsni kundaci, uz pomoć kojih soma traži hranu čak i u mraku. I što je iznenađujuće - s tako velikim dimenzijama - vrlo malim očima. Rep je dugačak i malo poput ribe. Boja tijela soma je promjenjiva - na vrhu gotovo crna, dok je trbuh obično prljavo bijel. Tijelo mu je golo, bez ljuske..

Konjska skuša

Konjska skuša je riba udaraljki. Duljina tijela do 50 cm, težina do 400 g. Najveća skuša, izmjerena od strane stručnjaka, težila je 2 kg. Žive do 9 godina. Konjske skuša hrane se zooplanktonom, sitnim ribama, ponekad donjim ili donjim rakovima i glavonožcima.
Tijelo je duguljasto, lisnato, s tankom kaudalnom stabljikom, lagano komprimirano bočno. Karakteristično obilježje pravih konjskih skuša su koštane cijevi duž bočne linije, ponekad s bodljima okrenutim prema naprijed., Bočna linija sa koštanim štitnicima duž cijele duljine. Stavrida - ovaj naziv povezuje se s Crnim morem, s ribolovom tiranina.
Zapravo je ova riba vrlo raširena. Obitelj skuša (Carangidae) objedinjuje 140 vrsta riba različitih veličina, od dvadeset centimetara skuša do serijskih dva metra. Stavridovye ribe su važna komercijalna vrijednost.

Kečiga

Sterlet je riba iz porodice jesetra. Duljina tijela do 125 cm, težina do 16 kg (obično manje).
Među ostalim sestrinima, razlikuje se najranijim početkom puberteta: mužjaci se prvi mrijeste u dobi od 4-5 godina, ženke - 7-8 godina. Plodnost je 4-140 tisuća jajašaca. Spava u svibnju, obično u gornjim koritima. Kavijar je ljepljiv, odložen na kameno-šljunčano tlo. Razvija se oko 4-5 dana.
Odrasle jedinke obično dosežu duljinu od 40-60 cm i težinu od 0,5-2 kg, ponekad se pronađu primjerci težine 6-7 kg, pa čak i do 16 kg. Sterlet se uglavnom hrani donjim beskralješnjacima, željno jede ribu ikre.

Zander

Sudak je rod riba iz porodice štuka. Tijelo štuke je izduženo, lagano komprimirano bočno, prekriveno je malim, čvrsto sjedećim ljuskama s nazubljenim rubovima. Luskavi pokrov djelomično se proteže do glave i repa. Bočna linija je potpuna, nastavljajući prema kaudalnoj peraji. Leđne peraje razdvojene malim razmakom ili su u međusobnom dodiru. Usta su velika, čeljusti su izdužene, na njima, kao i na ostalim kostima usta, nalaze se brojni mali zubi; na čeljustima postoje očnjaci, a na škrge kosti. Leđa štuke je zelenkasto-siva, trbuh je bijel, sa strana do deset, a ponekad i više, poprečnih smeđe-crnih pruga. Pektoralna, ventralna i analna peraja su blijedožuta..

Štuka živi u rijekama i jezerima. Vrlo je osjetljiva na smanjenje sadržaja kisika u vodi. Pokušava izaći iz onečišćenih dijelova vodnih tijela, odsutna je u stalno zagađenim vodenim tijelima. Pikeperch se drži uglavnom u dubokim mjestima rijeka i jezera, gdje je dno blago blatno, pjeskovito ili hrskavičasto-glinasto..

Srebrni šaran

Srebrni šaran pripada obitelji šarana. Ovo jato slatkovodne ribe, koje doseže prilično velike veličine, odlikuje se ljuskicama srebrne boje i velikom glavom. Ima vrijednu ribolovnu vrijednost. Prilično brzorastuća riba - u dobi od tri godine teži oko 3 kg, a odrasla osoba doseže dužinu metra i težinu od 16 kilograma.

Bakalar

Bakalar je riba iz porodice bakalara. U duljini doseže do 1,8 m; U ribolovu prevladavaju ribe dužine 40–80 cm, stare 3–10 godina.
Leđna peraja - 3, analna - 2, mala mesnata tetiva na bradi. Boja leđa je od zelenkasto-masline do smeđe boje s malim smeđim točkicama, trbuh je bijel.
Stanište bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod ribe iz obitelji skuše. Savršeno su prilagođeni njihovom načinu života, koji se sastoji u neumoljivom kretanju. Tijelo tune je gusto i torpedno. Leđna peraja ima oblik srpa i idealna je za dugo i brzo plivanje brzinom do 77 km / h. U duljini ta riba ponekad doseže 3,5 m. Tune žive u velikim školama i putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom..

Pastrva

Pastrmka pripada redu salmonida, obitelji salmonida. Tijelo pastrve je izduženo, lagano komprimirano bočno, prekriveno sitnim ljuskicama. Izuzetna karakteristika ove ribe je ta što poprima boju mjesta na kojem živi. Ribe iz porodice riba imaju jednaku osobinu. Dorzalna peraja pastrve je kratka, bočna je linija dobro definirana. Mužjaci se razlikuju od ženki po veličini glave i broju zuba. Uobičajena duljina pastrve je 40-50 cm, težina - 1 kg.
Pastrmke nastanjuju rijeke, male rijeke, potoke, posebno voli planine, s hladnom vodom. Dobro se osjeća u vodi obogaćenoj kisikom, brzo, s dovoljno zaklona. Preferira tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Rod morskih riba iz porodice bakalara. U Europi je oslić odavno prepoznat kao najbolji predstavnik pasmina bakalara. Meso oslića se široko koristi u dijetnoj hrani i tijelo ga vrlo dobro apsorbira..
Prosječna duljina oslića je od 20 do 70 cm, a težina je do 2,5 do 3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Leđa oslice su sivkasto-crna, a bočne stranice i trbuh srebrno-sivi. Meso oslića je nemasno, mekano, bijelo, slabo nazubljeno, sirup ploče nakon kuhanja lako se odvajaju od kostiju.

Štuka je rod slatkovodnih riba, jedini u obitelji štuka. U duljini štuka može doseći 1,5 m, a težina do 35 kg (obično do 1 m i 8 kg). Tijelo je u obliku torpeda, glava velika, usta široka. Boja je promjenjiva, ovisno o okolišu: ovisno o prirodi i stupnju razvoja vegetacije, može biti sivkasto-zelenkasta, sivkasto-žućkasta, sivkasto-smeđa, leđa tamnija, bočne stranice s velikim smeđim ili maslinastim mrljama koje tvore poprečne pruge. Neparne peraje su žućkasto-sive, smeđe boje s tamnim mrljama; upareno - narančasto. U nekim jezerima nalazi se srebrna štuka. Životni vijek pojedinih jedinki može doseći i do 30 godina.

Riba iz obitelji cyprinid, nalikuje žoharu. Ide, riba prilično velikih veličina, doseže duljinu od 70 cm, teška 2-3 kg; iako postoje veći pojedinci. Boja je sivo-srebrna, na leđima je tamnija nego na trbuhu. Peraje imaju ružičasto-narančastu nijansu. Ide je slatkovodna riba, ali može živjeti u poluslatkoj vodi morskih uvala. Ide dijeta se sastoji od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Mriještenje se javlja u drugoj polovici proljeća.