Prehrana za pankreatitis, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, koje gušterača proizvodi u dvanaesniku.

Ova bolest, negativno utječe na krvožilni sustav, može izazvati upalu i kamenje u žučnom mjehuru, pa čak i prouzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati pravilno liječenje u prisutnosti dijagnoze, kao i pridržavati se posebne prehrane kako se bolest ne pogoršava i ne napreduje dalje..

Prehrana za pankreatitis tijekom pogoršanja

Dnevni volumen vode ne bi trebao biti veći od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako se, međutim, nulta dijeta produži na duže razdoblje, tada se počinju od četvrtog dana različite nutritivne komponente davati intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijeva.

Nakon što se simptomi priguše i opće stanje pacijenta poboljša, u prehranu se postupno uvode određene namirnice i pića: žitarice pripremljene na vodi; nezaslađeni kompoti, žele; juhe od pire.

Hrana se može konzumirati u toplom obliku, kategorički nije topla ili hladna, treba je pripremati bez dodatka biljnih ili životinjskih masti, sadržavati što manje proteina, a trebala bi biti i tekuća ili polutečna s minimalnom kaloričnom konzistencijom.

Kad se zdravstveno stanje i stanje pacijenta stabilizira, možete prehranu proširiti na povrće, lean meso, ribu, krumpir u kuhanom ili parnom obliku, za ovaj stadij bolesti više nije potrebno drobljenje na kašice.

Principi prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

  • frakcijski, česti obroci, od 5 do 7 puta dnevno;
  • mali dijelovi veličine;
  • isključite alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
  • ograničiti pečenje i sol;
  • možete popiti malu količinu jučer, a po mogućnosti jučerašnjeg dana sušeni kruh.

A također, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brzo vraćanje općih snaga i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što možete i ne možete jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, treba uvijek slijediti vrstu prehrane, ali istina, malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, dopuštaju sebi da krše pravila prehrane. Najvažnije je da se prva 2-3 mjeseca pridržavate ispravnosti i prehrane, tako da gušterača jača i uđe u uobičajeni način rada.

Što mogu jesti s pankreatitisom:

  1. Meso niske masnoće (zec, piletina, teletina) u kuhanom ili nasjeckanom obliku - kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne sufle.
  2. Riba s niskim udjelom masti (štuka, poljak, bakalar, štuka) kuhana u svom čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
  3. Žitarice kuhane u vodi ili u mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, zdrob, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od preostalih žitarica ili ih je izuzetno rijetko kuhati.
  4. Tvrde tjestenine, 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog.
  5. Fermentirano pečeno mlijeko, skuta, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne bez masti, možete i lijene knedle, sira ili kasiku.
  6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
  7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omleta ili bez kuhanja.
  8. Povrće u obliku pire krumpira, juhe, kasike: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeva, mrkva, zeleni grašak, krastavci; ograničene količine rajčice i bijelog kupusa.
  9. Voće u obliku pire krumpira, žele, pirjano voće: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnom iznosu.
  10. Bijeli, sušeni kruh; suhi biskvitni kolačići.
  11. Slatkiši, deserti: domaća mliječ (nije u prodavaonicama u vrećicama), marmelada bez čokolade, pola svaka 2-3 dana.
  12. Voda bez plina, juha od divlje ruže, nezaslađeni i slab čaj.

Što ne možete jesti s pankreatitisom:

  1. Masno meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, posebno pržena (kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogate juhe.
  2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
  3. Masni sir, glazirani skuti, slatki skuti, začinjeni ili dimljeni sir.
  4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
  5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatka paprika, kislica, špinat, salata. Gljive je zabranjeno jesti u bilo kojem obliku..
  6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, poput brusnica, lingonberry-a, kao i slatke i teško probavljive - smokve, grožđe, banane, datulje.
  7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, bilo koje orašaste plodove, kokosovo mlijeko.
  8. Piće: kava, jak čaj, pjenušava voda, kvass.

Upotreba bilo kojeg alkohola strogo je zabranjena, jer čak i njegov najznačajniji unos može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svima je poznata fraza - "Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, LIJEPO i MIRNO", stoga je važno ustati sa stola laganim osjećajem gladi, pojesti porciju koja može stati na dlan i održati emocionalnu smirenost, tada će tijek bolesti biti lakši i uslijedit će brzi oporavak.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kako je zamišljamo, može biti prilično raznolika, ukusna i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Pozivamo vas da se upoznate s njom.

Uzorak jelovnika za svaki dan

Prvi dan

  • Doručak: pari omlet s jednim jajetom, slabi čaj s kruhom;
  • Grickalica: 2-3 komada pečenih keksa sa sirom;
  • Ručak: 150 grama heljdine kaše (gotove), tikvice, kuhani ili pečeni bez začina i maslaca, 100-150 grama sira s udjelom masti do 9%;
  • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
  • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, ribana salata od cikle (moguće uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

  • Doručak: 200 grama skute s čajem ili kompotom;
  • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
  • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjanom u vlastitom soku bez maslaca, 1-2 kriške kruha, 150 grama zobene kaše u vodi;
  • Snack: 250 ml žele iz dozvoljenih bobica / voća, s minimalnom količinom šećera;
  • Večera: povrtna juha bez mesa 300-400 grama, čaša nemasnog jogurta ili fermentirano pečeno mlijeko bez boja i zaslađivača.

Treći dan

  • Doručak: 150 grama kaše od riže u mlijeku, 2 krekera;
  • Snack: jedna pečena jabuka sa sirom;
  • Ručak: 300 ml juhe u pilećem juhu s mesom, kriška kruha, pečeno ili kuhano povrće;
  • Snack: 2 komada suhih marelica / žele ili jogurta (150-200 ml);
  • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedna srednja kotleta za par.

Četvrti dan

  • Doručak: porcija skute s sirom ili 2 sira bez jaja i maslaca, čaj ili juha od divlje ruže sa šećerom;
  • Snack: 30 grama tvrdog sira;
  • Ručak: juha na mesnoj juhi s zobene pahuljice ili vermicelli, kriška kruha, kotlete ili posluživanje zapečenog mesa;
  • Snack: voćna mliječ 150-200 grama;
  • Večera: 150 grama pire krumpira bez ulja, 200 grama ribe u paru, 1-2 cvjetače kuhane cvjetače.

Peti dan

  • Doručak: parne kotlete, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj;
  • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili keksa s biskvitom;
  • Ručak: juha od povrća, kaša od heljde 100 grama, 100 grama kuhane piletine, kruh;
  • Snack: čaša prirodnog jogurta;
  • Večera: tjestenina tvrdih sorti 200 grama, jednaka količina salate od kuhanog graška, repe, mrkve začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola graška.

Šesti dan

  • Doručak: pečena bundeva i pol žličice meda, čaša kefira, kruh;
  • Snack: 100 grama skute;
  • Ručak: sufle od riže i piletine pečeni u pećnici, porcija ne smije biti veća od 300 grama, parne tikvice, juha od divlje ruže.
  • Snack: pečena kruška ili jabuka / voćni žele;
  • Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj sa žlicom mlijeka, 1 suhe marelice.

Sedmi dan

  • Doručak: kaša s zdrobom u mlijeku - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
  • Snack: kaša od jabuka / sira - 100 grama;
  • Ručak: pire povrće 200 grama, 1-2 paštete riblje pare, čaša jogurta;
  • Snack: žele ili žele iz bobica, voće - jedna čaša;
  • Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhane repe, slab čaj.

Također, povrće i meso mogu se pirjati u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se upotreba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. Prema dogovoru s liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Jedite zdravu prehranu s potpunom kombinacijom proteina i ugljikohidrata, ne prejedajte i pijte dovoljno čiste, mirne vode. Ovakva jednostavna pravila prehrane pomoći će u održavanju funkcije gušterače, omogućiti da bolest ne napreduje dalje i poslužiti kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

Koju hranu je dopušteno jesti s pankreatitisom

Pojava pankreatitisa zahtijeva odgovorniji pristup svojoj prehrani i znanje što možete jesti s pankreatitisom. U liječenju upale gušterače, pored glavne terapije lijekovima, bitna je uloga poštivanju prehrane. Što je također od velike važnosti za brži oporavak pacijenta..

Dijeta kod upale gušterače

U svakodnevnoj prehrani ne postoji vrlo velik izbor onoga što možete jesti s razvojem pankreatitisa. Uostalom, i sama ova bolest ima akutni ili kronični tip tečaja, tako da za svaki od njih postoji individualni pristup imenovanju dijeta.

Glavna skupina rizika za ovu bolest su odrasli, budući da je razvoj patologije u velikoj mjeri posljedica grubog kršenja prehrane, stalnih stresnih situacija, večernjeg prejedanja nakon napornog dana, pretjeranog konzumiranja masne i pržene hrane i zlouporabe alkoholnih pića. Postoje iznimke - to su srednjoškolci i studenti viših, kao i srednjih ili srednjih specijaliziranih obrazovnih ustanova, gdje nedostatak stabilnog rasporeda obroka služi kao poticaj za razvoj upale.

U medicinskoj praksi postoje tablice prehrane koje su utvrdili GOST-ovi Ministarstva zdravlja za svaku skupinu bolesti. To osigurava blagi režim ishrane i učinke na unutarnje organe osobe. U tom slučaju koja se hrana može jesti, a koja ne može biti s pankreatitisom, postat će jasno tek nakon potvrde dijagnoze.

Dopušteni proizvodi u razvoju pankreatitisa ovise o obliku patologije. Dodijelite akutne ili kronične.

Pobliže, na kojoj se tablici dijeta s prihvatljivom dijetom br. 1 ili br. 5 treba koristiti, a što ne treba davati za akutne ili kronične oblike pankreatitisa, pokazat će općeprihvaćena medicinska tablica..

Prehrana u akutnoj fazi

U akutnim napadima bolesti, osim hladnih obloga na bolni dio tijela, preporučuje se konzumiranje vode na bazi mineralnih tvari, a to je 6-7 čaša dnevno. Tekućina djelomično ublažava simptome boli i uklanja toksine iz oštećenog ljudskog tijela. Što mogu jesti nakon ublažavanja napada akutnog pankreatitisa?

Nakon zaustavljanja sindroma boli u roku od 2 dana, pacijentu je propisana terapija glađu i tekućinom. Tijekom tog razdoblja preporučuje se korištenje dekocija ružinog voća i još uvijek mineralne vode u dnevnoj normi do 1,2 litre. Trećeg dana dopušten je lak obrok, koji uključuje niskokaloričnu hranu i potpuno isključivanje masti, soli, hrane koja izaziva plinove u crijevima iz prehrane.

Što možete jesti nakon dvodnevnog posta i ublažavanja akutnog napada s pankreatitisom - popis prihvatljivih proizvoda uključuje upotrebu malih porcija 6-7 puta dnevno, bez stvaranja opterećenja za probavni sustav.

Popis prihvatljivih proizvoda za pankreatitis:

  1. Turska (parne kotlete, sufle).
  2. Piletina (parne kotlete, sufle).
  3. Teleće meso (bez sadržaja masti, kuhanje na pari).
  4. Fileti od breskve, štuke, bakalara (kuhani, pirjani, parne kotlete).
  5. Jučerašnji proizvodi od kruha.
  6. Galetny kolačići (jedite ujutro za doručak).
  7. Pšenični krekeri (bez začina).
  8. Jelly (ne više od 140-160 gr po prijemu).
  9. Zobna juha (bez začina i prženih sastojaka, mršava).
  10. Riža juha (bez začina i prženih sastojaka, mršava).
  11. Topla juha od ječmenog ječma.
  12. Juha od povrća.

Što mogu jesti s napadom pankreatitisa? U trenutku napada zabranjeno je jelo da bi se ublažilo pacijentovo stanje. Budući da to izaziva dodatne komplikacije. Dok se nalazi na bolničkom liječenju, pacijent se mora u potpunosti pridržavati svakodnevne rutine u bolnici, propisane prehrane.

Nakon bolničkog liječenja, prehrambeni oblik prehrane traje do 7-12 mjeseci. Popis namirnica koje možete jesti nakon liječenja napada pankreatitisa nadopunit će više kalorične hrane dogovorene s liječnikom. Mora se imati na umu da kršenje pravila povlači za sobom trenutni negativan povrat stanja tijela.

Prehrana kroničnog stadija

Što prehrana znači za kroničnu upalu gušterače? Prehrana ovom dijagnozom provodi se u potpunosti u skladu s prehranom, što omogućuje zaustavljanje opetovanih upala. Što možete jesti s kroničnim pankreatitisom gušterače u vrijeme pogoršanja?

Ako dođe do remisije kroničnog pankreatitisa, potrebno je pristupiti prehrani odgovornije. U ovoj fazi pogoršanja bolesti preporučuje se povećati prisutnost proteina u prehrani, fiziološke norme masti. U vrijeme pogoršanja pankreatitisa kuhaju i jedu?

Kuhanje se obavlja kuhanjem, pirjanjem, u parnoj kupelji. Kuhana hrana se u kratkim intervalima poslužuje u mljevenom obliku. Količina dnevnog unosa odgovara 6-7 puta. Posluživanje se vrši u toplom obliku ne višem od 50 * C. Sadržaj korisnih komponenti u jelu:

  1. Dnevna norma proteina ne smije prelaziti 170 g, uključujući proteine ​​životinjskog porijekla.
  2. Dnevni sadržaj ugljikohidrata ne smije prelaziti 350 gr.
  3. Ukupna količina energetske vrijednosti, u dnevnoj normi, iznosi 2700 kilokalorija.

Kako bi se udovoljilo prehrambenim normama, nutricionist kreira poseban individualni jelovnik koji se dogovara s liječnikom. Što mogu jesti s pankreatitisom gušterače - tjedni uzorak jelovnika, zakazan za 6-7 obroka tjedno.

  1. ponedjeljak
    1. Doručak: keksi sa sirom.
    2. Doručak 2: omleta s parnim jajima, čaj sa suhim kruhom.
    3. Ručak: svježa juha od zobene kaše, kuhani tikvice, skuti sir s malo masnoće.
    4. Snack: naribana jabuka na finoj rerni.
    5. Druga popodnevna grickalica: skuti sir s malo masnoće.
    6. Večera: zobena kaša s tekućom konzistencijom, kuhana salata od cikle, pečeno voće.
  2. utorak
    1. Doručak: kajgana bez žumanjaka, mliječna kaša s mljevenom heljdom, slab čaj.
    2. Doručak 2: kefir s niskim udjelom masti, skuta.
    3. Ručak: juha od svježeg povrća, kuhana piletina, napitak od žele.
    4. Snack: pečena jabuka.
    5. Druga popodnevna užina: kefir, keksi od keksa.
    6. Večera: kuhani riblji file, kuhani krumpir (pire krumpir), slab čaj.
  3. srijeda
    1. Doručak: sušeni krekeri, mirna voda.
    2. Doručak 2: omlet na pari bez žumanjka, kriška ustajalog kruha, kuhano mlijeko 1 žlica.
    3. Ručak: 250 gr. kuhana piletina, kriška bijelog suhog kruha.
    4. Snack: kuhano voće.
    5. Druga popodnevna grickalica: kefir s niskim udjelom masti, skuta.
    6. večera: 250 zobenih pahuljica, 250 gr. pire od mrkve, slab čaj s mlijekom.
  4. četvrtak
    1. Doručak: 250 gr. zobena kaša u tekućem obliku, kriška bijelog kruha, još uvijek mineralna voda.
    2. Doručak 2: 150 gr. pečeni sir, 120 gr. jabučna kaša, slab čaj
    3. Ručak: 300 ml juhe od pire-ja, 180 gr. kaša s pečenom bučom, 180 gr. skuta.
    4. Snack: pečeno voće.
    5. Snack 2: skuta 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. večera: 150 gr. kuhana riba, 12 gr. posude od sira, 170 ml. žele.
  5. petak
    1. Doručak: još vode 180 ml., Krekeri.
    2. Doručak 2: kolači s ribljom parom, pire od cikle.
    3. Ručak: gulaš od govedine, pire od mrkve, kriška bijelog kruha.
    4. Snack: skuta 150 gr.
    5. Snack 2: kefir, keksi od keksa.
    6. Večera: kuhana riža bez soli, kefir.
  6. subota
    1. Doručak: parni proteinski omlet.
    2. Doručak 2: kuhano teleće meso, slab čaj s mrvicama.
    3. Ručak: kuhana riža, pečena buča, dekocija kukova ruže.
    4. Snack: kuhano povrće (krumpir), kefir.
    5. Popodnevni zalogaj 2: sir od sira 180 gr.
    6. Večera: skuhani puding od sira, kefir.
  7. nedjelja
    1. Doručak: skuta s čajem.
    2. Drugi doručak: juha od leće (tijekom pogoršanja pankreatitisa).
    3. Ručak: piletina u paru, pire od bundeve.
    4. Snack: kefir s krušnim mrvicama.
    5. Snack 2: pečena skuta.
    6. Večera: kuhana juha od cikle, pečeni krumpir, parna riba, slab čaj.

Uz to možete promijeniti različite namirnice za različite namirnice. Što se može pripremiti s pankreatitisom - recepti:

1. Kaza od kupusa. Kuhajte 270 gr. kupus u blago zasoljenoj vodi. Izrežite na tanke kriške. Zatim prokuhajte 60 gr. mrkvu, nasjeckanu mikserom. 10-15 gr. rakije se vlaže mlijekom. Odvojite bjelanjke od žumanjka, dodajte 5 g. maslac, tinder na sitno nariban sir. Svi dobiveni sastojci se miješaju i stavljaju u pećnicu.

2. Mrkva žele. Uzmi 60 gr. mrkva, 4 gr. želatina, 30 gr. granulirani šećer, 0,1 g limunska kiselina. Oguljenu mrkvu narežite na kolutiće, skuhajte u kipućoj vodi. U pripremljeni juhu dodaju se šećer, limunska kiselina, dovode do vrenja. Ulijte želatinu i sipajte u mrkvu. Izlijte u kalupe i ohladite do željenog stanja..

Postoje mnogi drugi recepti u kojima prehrana odgovara dijeti od pankreatitisa, koju možete jesti bez razmišljanja o posljedicama za tijelo.

Dopušteni zdravi proizvodi

U slučaju kršenja gušterače potrebno je poštivanje prehrane. U te je svrhe pripremljena tablica proizvoda koji se mogu jesti i što se ne može učiniti s pankreatitisom. Evo nekoliko primjera što se salate koriste za razvoj pankreatitisa. Koje se salate mogu jesti s pankreatitisom - recepti:

Salata od cikle. Cvekla prolazi kroz fazu kuhanja 2 sata, a zatim se oguliti i usitniti laganom brzinom u blenderu. Doda se malo soli i maslinovog ulja. Ovo povrće ima mnogo korisnih elemenata u tragovima i korisno je kod kroničnog pankreatitisa. Iako otkriva korisne kvalitete za tijelo, potrebno je pridržavati se norme količine konzumacije. Za promjenu se dodaje kuhana mrkva, mljevene jabuke.

Salata od mimoze s upalom gušterače vrlo je korisna za bolesno tijelo i donosi raznolikost istoj dijetnoj hrani. Skuhajte 3 tvrdo kuhana jaja. Uzmi 250 gr. mršava riba, kuhajte oko 20-25 minuta. Skuhajte mrkvu, tri krumpira, 3 jaja. Svi dobiveni sastojci sitno su sjeckani i slojevi u tanjuru. Prvi sloj je riblji file, a sljedeći mrkva. Naribani sir (s niskim udjelom masti) širi novi sloj. Sljedeći korak se utrlja s jajima i mljevenim krumpirom. Sve je to prekriveno kiselim vrhnjem s 10% masnoće.

Je li moguće jesti kopar i peršin u slučaju pankreatitisa? U sva jela dodajte svježe bilje kopra, peršin, ali u malim i ograničenim dozama, jer višak elemenata u tragovima u njima izaziva iritaciju sluznice gušterače.

Koje začinjeno bilje ne treba koristiti za pankreatitis? Uz upalu gušterače, liječnici preporučuju potpuno odustajanje od bilja i začina, jer njihova svojstva izazivaju iritaciju sluznice i ozbiljno štete pacijentovom tijelu.

Što možete jesti kada se pojavi akutni pankreatitis - popis dopuštene biljne hrane:

  • krumpir;
  • repa;
  • Slatka paprika;
  • bundeva;
  • cvjetača);
  • tikvica;
  • špinat;
  • mrkva.

Uz pomoć ovih proizvoda pripremaju se juhe od povrća i salate. Njihova priprema treba se provesti koristeći kuhanje, pečenje.

Za jelo su kaše od različitih žitarica pogodne. Kuhaju se u običnoj vodi, tuče se miješalicom i dodaje se mlijeko s malo masnoće. U gotovo jelo preporučljivo je dodati maslac. Piletina, teletina, riba s niskim udjelom masnoće - kuhana pomoću pečenja i kuhanja. Juhe od povrća mljevenje u stanje kaše s nedostatkom komada. Prije odlaska u krevet, preporuča se popiti čašu kefira s niskim udjelom masti.

Zabranjeni proizvodi

Ono što se ne može jesti kada se pojavi pankreatitis, jesu proizvodi koji sadrže iritacije probavnog trakta. Budući da kada se pojavi iritacija, simptomi bolesti se pojačavaju i pacijent može biti hospitaliziran.

Ono što se ne može učiniti s pankreatitisom gušterače jest kršenje prehrane koju su utvrdili liječnici. Uostalom, prehrambena norma pomaže ukloniti iritaciju gušterače i pridonosi brzom oporavku tijela. Popis zabranjene hrane za bilo koji oblik pankreatitisa:

  • povrće koje u svom sastavu ima gruba vlakna (grah, grašak);
  • masno meso (svinjetina, janjetina);
  • proizvodi od kave;
  • kakao;
  • začinjena paprika;
  • kiseli krastavci;
  • hrana koja sadrži kvas;
  • soda;
  • alkoholna pića.

Razvijena prehrana omogućava ono što je moguće, a što se ne može jesti s različitim oblicima pankreatitisa. Pretpostavimo s pogoršanjem gušterače, što je nemoguće jer postoje bilo koje vrste proizvoda, jer postoji samo jedna preporuka - gladovati 2 dana.

Nakon pogoršanja pankreatitisa, počnite polako uzimati hranu, prema prehrani i onome što vaš liječnik ne može reći pacijentu.

Što se može i postoji kod akutnog pankreatitisa?

Klinička prehrana za bolesti gušterače jedna je od najvažnijih komponenti u cjelokupnoj shemi složenog liječenja. Što mogu jesti s akutnim pankreatitisom, a što ne mogu? Ova je tema zanimljiva čitateljima naše stranice. Da bismo odgovorili na sva pitanja, pozvali smo profesora V. S. Rogozovskog, doktora medicinskih znanosti, predstojnika Katedre za gastroenterologiju Državnog medicinskog sveučilišta u Dagestanu.

Uvodnik: Pozdrav, Victor Semenovich! Poznato je da je akutni pankreatitis bolest gušterače. Molim vas recite mi koji su simptomi i znakovi bolesti i što mogu jesti s akutnim pankreatitisom?

V. S. Rogozovsky: Pozdrav, dragi čitatelji! U akutnom pankreatitisu dolazi do edema probavnog organa, u našem slučaju to je gušterača. U procesu pogoršanja organ raste u veličini i aktivira se vlastita proizvodnja enzima željezom. Pacijent doživljava neugodno stanje. Prije svega, to su sljedeći simptomi:

  • bol u trbušnoj šupljini;
  • manifestacija znakova toksikoze;
  • opća slabost, a u nekim slučajevima i povišena tjelesna temperatura.
Gušterača

Međutim, nakon odgovarajuće terapije, prognoza je optimistična. Sve su funkcionalne i anatomske strukture žlijezde potpuno obnovljene, a osoba se vraća svom uobičajenom načinu života. Međutim, postoji jedan bitan uvjet: kako akutna faza pankreatitisa ne postane kronična, potrebno je slijediti prehranu koju je preporučio liječnik. Specijalist će pacijentu s akutnim pankreatitisom definitivno reći što treba jesti, a što ne može, a nakon odgovarajućih preporuka osoba mora poštivati ​​najstrožu disciplinu u prehrani.

Izdanje: Victor Semenovich, recite mi, je li moguće jesti, na primjer, krumpir s akutnim pankreatitisom?

V. S. Rogozovsky: Želio bih se zadržati na jednoj točki. Tijekom akutne upale gušterače upotreba bilo kakvih proizvoda strogo je zabranjena.

Važno! Uz medicinski tretman, pacijentima se preporučuje dijetalno gladovanje. Samo mineralna ili kuhana voda! U prehranu se ne smiju uključivati ​​sokovi, kompoti, čaj i druga pića. U takvom gladnom režimu osoba bi trebala biti 2-3 dana.

Prije svega, potrebno je vratiti funkcionalno funkcioniranje probavnog organa. Nakon takve prehrane potrebna vam je štedljiva dijeta za cijeli probavni sustav. Na pitanje što se može jesti nakon akutnog pankreatitisa, odgovorio bih na ovaj način: proteinske komponente trebaju prevladavati u pacijentovoj prehrani. Što se tiče krumpira i ostalih povrtlarskih kultura, u prehranu se moraju dodavati postupno. Svi proizvodi moraju biti mljeveni i termički obrađeni. Glavna stvar u ovom razdoblju je ne preopteretiti gušteraču, inače je neizbježno drugo pogoršanje, a u budućnosti može preći u kroničnu fazu bolesti sa svim slijedećim posljedicama.

Uz pogoršanje pankreatitisa, prva 3 dana možete piti samo vodu

Krompir i akutni pankreatitis

U usporedbi s drugim povrtarskim kulturama, krumpir ima niz korisnih svojstava:

  1. 100 g proizvoda sadrži do 568 mg kalija, što pomaže u uklanjanju suvišne tekućine i smanjenju oticanja gušterače.
  2. Sadržaj proteina u gomoljima krumpira iznosi i do 3%, što je rekord među ostalim povrćem.
  3. Mala količina vlakana (1,4 g na 100 g krumpira) ne ozljeđuje osjetljivu sluznicu probavnog sustava.
  4. Mala masnoća je još jedna prednost proizvoda koji ne stimulira aktivnost enzima gušterače..

Hranjiva vrijednost krumpira leži u sadržaju velikog broja polisaharida visoke molekulske mase.

Mala količina kuhanog krumpira samo će koristiti organizmu

Uvodnik: Victor Semenovich, kao gastroenterolog, koju biste dijetsku hranu preporučili kod akutnog pankreatitisa, što ljudi mogu jesti s takvom bolešću?

V. S. Rogozovsky: Postoje izvrsna dostignuća sovjetske škole dijetetike koja su vrlo popularna u cijelom svijetu. Prije svega, to je poznata dijeta broj 5, koju je svojedobno razvio profesor Manuil Isaakovich Pevzner. Skup pravila za konzumiranje hrane prema kemijskom sastavu, fizičkim svojstvima i drugim komponentama predviđenim u prehrambenoj prehrani prema M. I. Pevzneru omogućuje liječenje mnogih bolesti probavnog sustava, uključujući akutni pankreatitis. Što mogu jesti na brojevnom sustavu dijeta M. I. Pevznera? U pacijentovoj prehrani trebaju biti prisutni hranjivi sastojci koji pomažu u poboljšanju izlučivanja žuči i normalizaciji jetre. Dnevne količine hranjivih sastojaka trebaju biti organizirane na sljedeći način:

  • masti ne više od 70-80 g;
  • ugljikohidrati ne više od 50-60 g;
  • proteina ne više od 100 g.

Energetska vrijednost proizvoda koje konzumira čovjek ne smije prelaziti 2500-3000 kcal dnevno. Međutim, važno je uzeti u obzir fiziološke karakteristike pacijenta, njegovu dob, spol.

Vaš liječnik će vam pomoći izračunati dnevni unos hranjivih sastojaka.

Tabela br. 5: Prehrana u prehrani za akutni pankreatitis

Što je moguće s akutnim pankreatitisom, popis proizvoda:

  1. Pekarski proizvodi: sušeni bijeli kruh, kreker, Marijini kolačići.
  2. Žitarice: zob, heljda, riža.
  3. Riba: kuhana riječna riba s niskim udjelom masti. Tijekom pogoršanja pankreatitisa treba isključiti uporabu bilo koje morske ribe..
  4. Meso: piletina, zec i druge niske masnoće. Meso treba očistiti i dobro kuhati prije jela..
  5. Sirovo, kuhano ili pirjano povrće, osim kupusa, luk, grah, grašak.
  6. Piće: dekocija bobica ruže ili ljekovito bilje koje kod ljudi ne izaziva alergije.
  7. Mliječni proizvodi: mlijeko s malo masti, skuta.

Što nije moguće s akutnim pankreatitisom, popis proizvoda:

  1. Jaja kod akutnog pankreatitisa ne smiju se konzumirati u bilo kojem obliku. Nakon funkcionalne obnove organa za probavu dovoljan je jedan žumanjk u 1-2 dana.
  2. Maslačno i / ili lisnato tijesto, svježi bijeli ili crni kruh, pržene torte, kolači, sve vrste slastičarskih proizvoda.
  3. Riblji proizvodi: slana, dimljena, sušena, masna riba, konzervirana hrana.
  4. Meso: jetra, mozak, bubrezi, dimljene i sušene kobasice.
  5. Mliječni proizvodi: masni sir, sir, kiselo vrhnje, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko.
  6. Žitarice: sve vrste mahunarki.
  7. Povrće: salata, špinat, luk, češnjak, kupus, kislica, rotkvica.
  8. Voće i slatkiši: naranče, grožđe, limun, čokolada.
  9. Piće: pivo i drugi alkohol, kakao, kava, čaj, uključujući zeleno.

Pažnja! U akutnom pankreatitisu upotreba bilo koje vrste gljiva strogo je zabranjena.

Približni broj dijeta broj 5 za akutni pankreatitis je sljedeći:

  1. Doručak: kaša s mlijekom od riže, juha od šipka, kriška kruha.
  2. Drugi doručak: skuta.
  3. Ručak: juha od povrća, kuhano meso ili riba (50 g), pirjano povrće (100 g), voćni kompot.
  4. Večera: čaša kuhanog mlijeka.

Savjet! Ako se pridržavate preporučenih namirnica u prehrani, tada to ne može samo ublažiti pogoršanje, već i normalizirati opće stanje funkcionalnog rada probavnog sustava.

Uvodnik: Recite mi, je li moguće imati kefir kod akutnog pankreatitisa? Ulazi li ovaj fermentirani mliječni proizvod u prehranu prema M. I. Pevzner?

V. S. Rogozovsky: Da, naravno, ovaj je mliječni proizvod uključen u prehranu br. 5. Međutim, trebali biste znati neke nijanse. Kefir se dijeli s vremenom zrenja. Postoji slab kefir - 24 sata, srednji - 48, i jak - 72 sata. Svaki od njih ima svoj izraženi okus i učinak na izlučivanje gušterače. Kod akutnog pankreatitisa preporučuje se slab kefir koji ima osjetljiv i blago kiselkast okus, s malim postotkom udjela masti. Takav kefir ima opuštajući učinak, što pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta.

U akutnom pankreatitisu možete piti lagani kefir s niskom masnoćom

Uvodnik: I posljednje pitanje naših čitatelja: je li moguće izliječiti akutni pankreatitis ako slijedite pravilnu prehranu?

V.Š. Rogozovsky: Nažalost, u akutnoj fazi bolesti pridržavanje prehrambenih normi bez medicinskog liječenja neće biti učinkovito. Upale gušterače potiču mnogi uzročni čimbenici koji se mogu eliminirati samo uz odgovarajuću medicinsku izloženost. Hvala na pitanjima, brinite se i budite uvijek zdravi!

Što jesti s pankreatitisom - dijeta, jelovnici za dan

Gušterača je vitalni organ, funkcije cijelog organizma ovise o njegovom dobrobiti. Disfunkcija dovodi do oštećene sinteze enzima, praćene znakovima dijabetesa. Pravilna, uravnotežena prehrana može spriječiti bolest, ali ako se patologija ne može izbjeći, važno je pregledati košaru s namirnicama. Shopping bi trebao uključivati ​​samo ono što možete jesti s pankreatitisom.

Jesti s pogoršanjem pankreatitisa

Pogoršanje patologije uzrokovano je djelovanjem probavnih enzima. Bolest se manifestuje intenzivnije kada pijemo pića koja sadrže alkohol, kolecistitis, kolelitijaza s kroničnim tečajem.

Uz pogoršanje pankreatitisa, pacijent doživljava snažni grč boli i druge neugodne simptome. Obično u tom stanju zovu posadu hitne pomoći. Ako je gušterača upala, pridržavajte se sljedećeg algoritma djelovanja:

  1. U području koncentracije boli - pod žlicu se stavlja hladni oblog;
  2. Dozvoljena je upotreba ljekovite mineralne vode;
  3. U prvih 48 sati pacijentu se javlja glad, juha od šipka i voda;
  4. Nadalje, dopušteno je jesti hranu s malo kalorija, isključujući slanu, začine, masti;
  5. U fazi pogoršanja egzacerbacije liječnik daje određene upute za jelo.

Prehrana, razvijena od strane gastroenterologa, uključuje uglavnom bjelančevine, masti, ugljikohidrate. Dijeta treba biti zasićena vitaminima. Vrijedno je odustati od jela od hrane. Dosadni crijevni zidovi potpuno su isključeni iz uobičajenog jelovnika..

Prema dijeti, tijekom dana treba biti:

  • ukupni protein - 90 g;
  • ukupna masnoća - do 80;
  • dopušteni su ugljikohidrati do 300 g;
  • ukupna potrošena kalorija 2.480 kcal.

Sva jela s pogoršanjem pankreatitisa pripremaju se nježnim metodama (kuhanje, pirjanje, pečenje). Nakon uklanjanja grča, najbolje rješenje je prelazak na juhe. Također, prednost treba dati dijetalnim sortama mesa, ribe, mliječnim proizvodima s umjerenim udjelom masti, žitaricama, povrću i pudingima. Proizvode fermentacije preporučuje se drastično smanjiti. Prejedanje je noću krajnje nepoželjno. Večera se mora zamijeniti kefirom, jogurtom.

Morate odbiti:

  • uljni;
  • pečenje na kvascu;
  • prženo, soljeno, dimljeno;
  • rotkvica, češnjak;
  • kiseli krastavci;
  • od alkohola.

Trajanje prehrane nakon bolesti može varirati od šest mjeseci do 12 mjeseci, ali pravilna prehrana treba postati navika, jer ozbiljna odstupanja od zdrave prehrane odmah utječu na opće stanje..

Prehrana za kronični pankreatitis

Kod kroničnog pankreatitisa režim ishrane je malo drugačiji, ali preporučuje se prehrana kontinuirano. Dijeta uključuje više proteina, fiziološku normu masti i uredan pristup konzumiranju ugljikohidrata.

Tijekom razdoblja trajne remisije, za prehranu se postavljaju sljedeći zahtjevi:

  • protein se može konzumirati iznad fiziološke norme;
  • masti i žitarice trebaju biti u prihvatljivim granicama;
  • slatkiši, peciva, sol - trebaju biti sadržani u minimalnim količinama.

Kontrola nad konzumiranim proizvodima treba biti stalna. Sastojci s agresivnim djelovanjem na crijevnu sluznicu su isključeni. Treba kuhati i nježnim metodama. Važno je razviti naviku jedenja frakcijski i često. Potrošni materijal se poslužuje toplo, ali ne vruće.

Dnevna potreba za dijetom:

  • ukupni protein - 120 g;
  • dnevni unos masti - 90 g;
  • ukupna potrošena količina ugljikohidrata - 350 g;
  • ukupne kalorije dnevno - 2 690.

Dijetalna prehrana u kroničnom toku je glavni tretman. Broj potrošenih kalorija trebao bi odgovarati onima koji se konzumiraju. Unutar - najmanje 6 obroka. Košara s hranom trebala bi se sastojati od proizvoda koji su u ovom stanju važni za tijelo..

Možete jesti: govedinu, zečje meso, piletinu, puretinu, ne masnu svinjetinu, ribu. Isključite: masnu pticu, svinjetinu, janjetinu. S često ponavljanim grčevima, sastojci se kuhaju, kuhaju na pari.

Što jesti s pankreatitisom

S obzirom na veliki popis ograničenja, pacijenti trebaju jesti samo onu hranu koja nema štetan utjecaj na tijelo. Važno je ublažiti upalu i dati mu vremena da se opusti. Vrijedno je razmotriti sve uobičajene proizvode i, ako je potrebno, nešto izbrisati ili dodati.

Povrće za upalu gušterače

Isključuje se odmah i po mogućnosti zauvijek: kislica, špinat, sirovi luk i češnjak, hren, rabarbara, repa.

Nekoliko dana nakon napada uvodi se prvo povrće - pire voda iz krumpira, mrkva. Nakon tjedan dana, to isto povrće može se dodati u juhe s dodatkom žitarica. Svakodnevno se jelovnik može raznovrsiti dodavanjem bundeve, repe, karfiola. Nakon desetljeća maslacu se može dodati maslac od povrća.

Vrijedi napomenuti da cijelo povrće treba oguliti prije kuhanja, u nekima se preporučuje uklanjanje sjemenki. Biljne juhe zabranjene su za hranu jer mogu pokrenuti aktiviranje enzima gušterače.

Ako je pire od krumpira teško jesti mjesec dana, jelovnik možete diverzificirati pečenim povrćem.
Ako se stanje stabiliziralo, možete jesti sirovu mrkvu, ali naribanu.

Jesu li rajčice prihvatljive za pankreatitis, mišljenja su nutricionista dvosmislena, stoga možete pokušati jesti rajčicu samo u razdoblju stabilne remisije, u malim količinama i iz vlastitog vrta, poput krastavaca. Važno je da nemaju nitrate, pesticide.

Tikvice se unose u pečenom obliku - pire krumpir. Patlidžani jedu kada se bolest potpuno povukla. Preporučuje se unositi ga postupno, počevši od komada kuhanog u juhi. Možete je ispeći i dalje, ali ne biste trebali zloupotrijebiti ovo povrće.

Oni koji vole kukuruz u bilo kojem obliku - morat će se odreći proizvoda ili si možete priuštiti mali dio kukuruzne kaše podložan dugoj, stabilnoj dobroj kondiciji.
Pažljivo možete koristiti mahunarke, rajčice, izdanke šparoga, plavi, bijeli kupus, začinjeno bilje.

Koje voće i bobice mogu jesti

U akutnom toku zabranjeno je voće u bilo kojem obliku, nakon dva do tri dana dopuštena je nezasićena dekocija sa ružinom.

U svakom slučaju ne možete: kiselo voće, bobice, trešnja, chokeberry, možete jesti slatke sorte jabuka u pečenom obliku, pirjano voće.

Kruške, s velikom sličnošću s jabukama, ne mogu se konzumirati u bilo kojem obliku, jer plodovi sadrže stanice s lignificiranom membranom koja nije podložna toplinskom raspadanju.

Ako bolest prođe bez boli i povraćanja, žele se unosi u hranu, pirjano voće bez šećera. Uz stabilnu remisiju, plodovi s pankreatitisom skupljaju slatko, zrelo, bez tvrdih školjki. Konzervirano voće i bobice ne smiju se koristiti kod pacijenata s pankreatitisom..

Maline, jagode, crna ribizla koriste se u kompotima zbog visokog sadržaja sjemena i guste ljuske. Banane se mogu jesti u bilo kojem obliku..

Grožđe se jede pod uvjetom da je u cjelini zrelo za vrijeme dugotrajne remisije. Kosti se moraju baciti. Ne možete piti sok nikako.

Dinja se ne pije u akutnoj fazi, međutim, poput lubenice. Nakon uklanjanja upalnog procesa, možete unijeti u obliku poljubaka, musa. Uz stabilno i stabilno stanje, bez znakova nelagode, dinja se može uvesti u prehranu.

Lubenica ima puno glukoze, ne fruktozu i malo glikemijskog opterećenja. Može se jesti odmah nakon uklanjanja upale, i svježe i nakon toplinske obrade..

Persona u patologiji je isključena zbog uključivanja tanina i šećera, ali tijekom razdoblja mirovanja može se unijeti u prehranu počevši od žličice.

Svo voće i bobice bez vidljive kiselosti mogu se konzumirati u malim dozama tijekom razdoblja dugotrajne remisije. Želje, pirjano voće, žele - ne pogoršavaju kliničku sliku u fazi propadanja patologije.

Što mesni proizvodi mogu

Pacijenti s dijagnozom pankreatitisa možda nemaju sve vrste mesa, jer mnogi sadrže vatrostalne masti. Kao i značajka janjetine i masnih vrsta ptica, povećana je sokogonnost. Masna svinjetina bogata je ekstraktivnim tvarima koje promiču proizvodnju enzima gušterače.

Nakon izgladnjivanja, koje je obavezno tijekom razdoblja pogoršanja, uvode se nježna govedina, lagano zečje meso i dijetalno peradarsko meso..

Uz pozitivnu dinamiku, propisana je nježna visokoproteinska dijeta. Uz kuhane kotlete, goveđi stroganoff, mljeveno meso, možete jesti i liječničku kobasicu, uz minimalni sadržaj začina i fino mljevenog mesa.

U stanju remisije meso nije potrebno mljeti do stanja mljevenog mesa. Može se peći, kuhati, pirjati u komadima. Pacijenti si ponekad mogu priuštiti vitku šunku, mliječne kobasice, liječničke, dijabetičke i mliječne kobasice, bez začina i začina.

Kakva riba može

Riba ima više prednosti od dijetalnog mesa. Ima više metionina i lako se apsorbira. Kakvu ribu možete jesti, također je vrijedno detaljno istražiti. Za neke vrste postoje stroga ograničenja..

Dozvoljeno je jesti ribu s niskim udjelom masti s pankreatitisom:

Umjereno masne ribe su dopuštene:

Ove se vrste ribe brzo kuhaju i lako se probavljaju. Ne možete jesti s pankreatitisom: jegulja, lamprey, whitefish - oni daju intenzivno opterećenje gušterače.

Mliječni proizvodi

U akutnom obliku, nakon 3 dana posta, krumpir i žitarice uvode se u prehranu. Nakon desetljeća mlijeko s 2,5% masti može se koristiti za kuhanje kaše, ali istodobno se uzgaja u jednakim omjerima s vodom. Nakon desetljeća dodajte u prehranu kefir s 1% udjela masti, postupno povećavajući volumen.

U budućnosti je dopušteno dodati maslac - 10 g dnevno, kefir 1%, skuti sir s niskim udjelom masti, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko ne više od 2,5%. Krema se može koristiti za dodavanje jelima, ali ne više nego svaki drugi dan za 1 žlicu. l.

Potpuno isključite upotrebu:

  • kondenzirano mlijeko;
  • tvornički proizvodi s bojama, parfemima;
  • začinjeni sirevi;
  • punomasno mlijeko;
  • sladoled.

U slučaju bolesti, preporučuje se upotreba samo pasteriziranih proizvoda..

Koje su žitarice dopuštene

U akutnim fazama, kada gušterača boli, dozvoljene žitarice kuhaju se polutečne, tijekom stabilne remisije posuđe može biti gušće.

Kod pankreatitisa ćete morati odustati:

Korisni, neopasni su: heljda, riža, zdrob, zob, biserni ječam.

Je li moguće slatkiše

U prvih 30 dana nakon akutne boli i znakova bolesti, slatkiši su potpuno isključeni iz prehrane. Da se ne opterećuje gušterača, šećer se ne dodaje čak ni čaju.

Nakon što ste stabilizirali zdravlje, proširite prehranu, postepeno dodajte slatkiše:

  • domaća zadaća;
  • ako je kupljen, važno je proučiti sastav, rok trajanja;
  • dati prednost slastičarnama na fruktozi;
  • odaberite ne masnu, ne začinjenu, bez alkohola.

U potpunosti isključeno: čokolada, sladoled, kondenzirano mlijeko, kvas i peciva.

Ako je upala izliječena i stanje remisije stabilno, tada morate znati točno koje slatkiše možete:

Preporučuje se suzdržati se od slatkiša i jesti u malim dozama kad ništa ne smeta.

Za mnoge ljude orašasti plodovi i sjemenke su poslastica. Kedar - koristan za pankreatitis, ali količina konzumirane hrane treba biti razumna. Orasi se jedu pažljivo. Kesteni su potpuno isključeni, a sjemenke mogu biti samo malo sirove.

Orašasti plodovi se konzumiraju tijekom remisije, ne više od 3 puta tjedno.

Koje začine mogu koristiti

Začini i začini potiču proizvodnju gušterače i želučanog sekreta, što je kod pankreatitisa neprihvatljivo. Također je vrijedno smanjiti unos soli, eliminirati ocat i senf. Bolje je dati prednost bilju:

  • kopar, peršin, bosiljak;
  • sjemenke kumina;
  • kurkuma;
  • Lovorov list;
  • korijander, klinčić;
  • sezam.

Da biste dodali okus pecivima, možete koristiti sjemenke maka, cimet, vanilin.

Što piti s pankreatitisom

Gastroenterolozi preporučuju piti mineralnu vodu s pankreatitisom. Ima visoka ljekovita svojstva. Najbolja opcija za upotrebu je nisko-mineralna i srednje mineralna voda. Važno je znati kako piti vodu s pankreatitisom.

Uz ovu patologiju, piju vodu toplu, prije jela (30 minuta). Prva doza treba započeti s 1/3 šalice. Glasnoća se postupno povećava.

Pića koja sadrže alkohol ne smiju se koristiti za pankreatitis. Vodka, konjak, šampanjac, pivo, vino - mogu izazvati pogoršanje u bilo kojem trenutku. Ne vrijedi riskirati zdravlje, budući da je moguć razvoj nekroze gušterače, čija je prognoza često nepovoljna. Do 80% pacijenata s ovom patologijom umire.

S velikom pažnjom trebali biste piti sok. U akutnom pankreatitisu to je strogo zabranjeno, a također se ne preporučuje u remisiji. Samo dugo razdoblje nakon liječenja, bez simptoma i nelagode, omogućuje vam konzumiranje slatkih sokova u malim dozama.

Cikorije je nevjerojatno koristan korijen, ali potiče lučenje. Piće možete piti samo u kroničnom obliku, tijekom razdoblja remisije. Pijenje cikorija najbolje je započeti sa slabom koncentracijom.

Zabranjeni proizvodi

Popis proizvoda koji su zabranjeni vrlo je velik. Samo uklanjanjem njih možete izbjeći bol i nelagodu, koji se značajno prilagođavaju uobičajenom načinu života. Koja se hrana ne može jesti s pankreatitisom:

  • juhe na riblje i mesne juhe;
  • masno meso, riba;
  • zaštita;
  • kobasica;
  • mast;
  • umaci (majoneza, kečap);
  • masni mliječni proizvodi;
  • kuhana jaja;
  • prilozi od pšenice, kukuruza, ječma, mahunarki;
  • rotkvica, repa, rotkvica, kupus, kislica, krastavci, patlidžan, češnjak,
  • babura paprika;
  • grožđe, kisele bobice, jabuke, citrusi;
  • sva gazirana pića bez iznimke;
  • čokolada, džem;
  • kava čaj;
  • svježa pekara.

Vrijedi napomenuti da se popisa treba strogo pridržavati tijekom razdoblja pogoršanja. U trenucima trajne remisije ili tijekom kroničnog tijeka patologije postoje neke ustupke, ali o zabranjenim proizvodima i načinima kuhanja morat ćete zauvijek odbiti.

Nakon operacije na gušterači, parenteralno hranjenje sastoji se od hranjivih tekućina i biološki aktivnih kemijskih spojeva. Pacijent može ostati na takvim otopinama tjedan ili tri, nakon čega hrana treba biti samo dijetalna, pripremljena uzimajući u obzir preporuke iz dozvoljenih proizvoda. Nakon operacije počinju jesti s mljevenim povrćem i tekućim, sluzavim kašama.

dijete

Postoji nekoliko vrsta dijeta na temelju regulatornih dokumenata.
Prvo je koju hranu možete jesti:

  • kruh - krekeri od pšenice (50 g);
  • juhe - sluzave u vodi sa žitaricama;
  • meso - nemasno meso;
  • riba - riba s niskim udjelom masti;
  • jaja - kuhana (1 žumanjak dnevno);
  • mliječni proizvodi - tijesto od sira, mlijeko u juhama, vrhnje u jelima;
  • povrće, voće - krumpir, mrkva, tikvice, bundeva, repa, pečene jabuke;
  • žitarice - riža, heljda, hercules, ljepljive žitarice, rezanci, vermicelli u malim količinama;
  • slatkiši - kisel, mousse, džin, voćni pire iz dječje kuhinje;
  • masti - maslac bez soli, 5 g po jelu (po 1 obroku);
  • pića - mineralna voda bez plina, bok ruža, biljni čajevi, kompoti.

Ono što ne možete jesti s pankreatitisom ili ga trebate koristiti s krajnjim oprezom, nije uključeno u izbornik prehrane.

  • kruh - sušeni pšenični kruh (250 g), nejestivi kolačići;
  • juhe - s pire povrćem s dozvoljenog popisa;
  • meso - nemasno meso, mljeveno. Uz trajnu remisiju, dopušten je komad;
  • riba - riba s niskom masnoćom (mljevena, mesne kuglice, knedle);
  • jaja - omlet od dva jaja (protein)
  • povrće, voće - mrkva, krumpir, tikvice, bundeva, slatko voće (pire, bez sjemenki i kore);
  • žitarice - u vodi ili u mlijeku u pola s vodom;
  • slatkiši - žele, žele, mousse - bez šećera;
  • pića - dekocije s bobicama, bokovi ruže, slab čaj s limunom;
  • masti - maslac - do 30 g, biljna - do 15 g u hrani;
  • umaci - mlijeko, voće, bez prženog brašna;
  • mliječni proizvodi - mliječni, s malo masti.

Kavu, kakao, sok od grožđa, visoko gazirana pića, hladna pića treba potpuno isključiti.

Izbornik pankreatitisa

Kod pankreatitisa slijedite dijetu prema regulatornim dokumentima i otprilike dnevni izbornik prehrane izgleda ovako:

Primjerni izbornik za pankreatitis
Obrok br.VRIJEME HRANEIZBORNIK
17:30 - 8:00Kuhano vitko meso, zobena kaša u razrijeđenom mlijeku, čaj
29:00 - 9:30Proteinski omlet, jabuka u pećnici, juha od šipka
312:30 - 13:00Povrće juha, sufle od njihovog mršavog mesa, tjestenina, slatki bobica, kompot
415:30 - 16:00Čaj od sira
519:00 - 20:00Mršavo riblje sufle, čaj

Knedle, knedle, kombinacija nadjeva s tijestom, za probavu kojih je potrebna dodatna proizvodnja enzima, čak i pripremljena iz prehrambenih sorti mesa, s pankreatitisom su krajnje nepoželjni. Također, prema klasičnom receptu, mljevenom mesu dodaje se puno luka i začina, što je također neprihvatljivo kod pankreatitisa.

U akutnoj fazi pankreatitisa ne može biti tjestenina. Proizvodi napravljeni od grubih sorti također zahtijevaju pravi pristup kuhanju. Mogu se jesti tek nakon početka remisije. Važno je razumjeti da preslane tjestenine čine proizvodnju žuči intenzivnijom. Crijeva se sužavaju aktivnije..

Korisni video

Zaključak

Pravilno odabrana prehrana kod akutnog i kroničnog pankreatitisa ključ je uspješne terapije. Budući da se upala gušterače pojavljuje zbog nepravilnog načina života, treba obratiti pažnju na prevenciju: napustiti loše navike; pregledati gastronomske sklonosti; dodajte više fizičke aktivnosti u život; naučite se nositi sa psiho-emocionalnim šokovima.