Osobe s kroničnim pankreatitisom savjetuju se pripremu obroka za jelo koristeći recepte prehrane za kronični pankreatitis. Svi recepti za dijetalna jela koja se koriste kod kroničnog pankreatitisa uzimaju u obzir karakteristike bolesti.

Važno! Danas je pitanje koju dijetu je potrebno pridržavati kroničnog pankreatitisa vrlo je akutno, jer bolest postaje vrlo česta.

Pacijenti s kroničnim pankreatitisom, kao i drugi ljudi, žele jesti ukusno i zadovoljavajuće. Međutim, kuhanje bi trebalo biti podložno ograničenjima koja na dijetu postavlja bolest gušterače. Nutricionisti razvijaju recepte za kronični pankreatitis..

Za ukusan obrok savjetujte se s nutricionistom. On će vam pomoći napraviti pravi izbornik.

Pankreatitis je bolest s upalnim procesom koji se događa u gušterači i utječe na acinozno tkivo organa. Stanice ovog tkiva odgovorne su za ispuštanje soka pankreasa u crijevni lumen, koji sadrži enzime koji sudjeluju u probavi hrane.

Osim acinoznog tkiva, gušterača sadrži otočno tkivo koje je odgovorno za sintezu hormona i njihov transport izravno u krvotok. Jedan od najvažnijih hormona koji sintetiziraju stanice ove vrste tkiva je inzulin. Neispravnosti u radu stanica ovog tkiva dovode do dijabetesa.

Pojava pankreatitisa može biti zbog mnogih razloga, od kojih su glavni sljedeći:

• želučane tegobe;
• bolest jetre
• bolesti žučnog mjehura i žučnog trakta;
• bolest crijeva;
• nasljedna predispozicija;
• zlouporaba alkohola, masne i začinjene hrane.

Masnu i začinjenu hranu treba isključiti iz prehrane

Ako osoba razvije kronični pankreatitis, medicinski stručnjaci savjetuju pridržavanje dijeta preporučenih dijetom br. 5P.

Ova vrsta prehrane je blaga: s visokim udjelom proteina uz istovremeno smanjenje količine masti i ugljikohidrata koje tijelo troši.

Karakteristike prehrane za kronični pankreatitis

Postoje dvije vrste prehrane za CP - pire i nemasno. Vrsta dijetalne hrane bira liječnik i ovisi o težini znakova bolesti i poremećajima utvrđenih u probavnom sustavu pacijenta.

Sastav dnevne prehrane pacijenta s CP-om treba sadržavati sljedeću količinu hranjivih sastojaka:

• proteinska hrana - 110-120 g, od čega su 60% proteini životinjskog podrijetla;
• masti - 80 g, od čega biljne masti trebaju biti najmanje 20%;
• ugljikohidrati - 350-400 g, od ove količine šećera treba biti oko 30-40 g;
• stolna sol - 10 g;
• tekućina - 1,5-2 l;
• ksilitol, koji je zamjena za šećer - 20-30 g.

Izbornik treba sadržavati sve potrebne baterije

Ukupni kalorijski unos hrane trebao bi biti 2600-2800 kalorija dnevno.

Jela s kroničnim pankreatitisom kod odraslih u skladu s receptima pripremaju se pečenjem u pećnici ili na pari. Hranu treba uzimati u dobro mljevenom ili mljevenom obliku. U svakodnevnoj prehrani trebali biste ograničiti količinu šećera na 15 g dnevno, a količinu bijelog kruha na 220 g dnevno.

U procesu sastavljanja recepata s jelovnika za kronični pankreatitis treba isključiti uporabu sljedećih proizvoda:

• raženi kruh, pecivo;
• decokcije od mesa, ribe i povrća;
• juha od kupusa;
• boršč;
• okroška;
• juha od cikle;
• mliječna juha;
• masno meso;
• gulaš i prženo meso;
• dimljeno meso;
• kobasica;
• konzervirano meso;
• riblji kavijar;
• iznutrice;
• pržena ili tvrdo kuhana jaja;
• žitarice (biserni ječam, proso, kukuruz);
• mahunarke;
• kupus;
• rotkvica i rotkvica;
• loboda;
• papar;
• gljiva;
• začini;
• sirove i nemasne bobice, grožđe, datulje i smokve;
• kava i jak čaj;
• gazirana pića;
• umaci pripremljeni u mesnoj, ribljoj ili povrtnoj juhi;
• masti životinjskog porijekla, s izuzetkom male količine maslaca;
• začinjene i slane grickalice.

Svi ovi prehrambeni proizvodi mogu izazvati razvoj pogoršanja u prisutnosti kroničnog pankreatitisa kod ljudi.

Preporučena hrana i jela za CP

Ako osoba ima kronični pankreatitis, preporučuje se uvrstiti u hranu:

• neke vrste proizvoda od brašna;
• prva jela pripremljena prema posebnim receptima koja su razvijena uzimajući u obzir zahtjeve prehrane;
• mesna jela pripremljena prema dijetnim receptima;
• riblja jela pripremljena korištenjem sorti s niskom masnoćom;
• mliječna jela pripremljena u skladu s prehrambenim potrebama;
• žitarice;
• jela od povrća;
• voće.

U slučaju pogoršanja kroničnog oblika pankreatitisa, prehrana se pooštrava, a prvih nekoliko dana s pogoršanim stanjem provodi se terapijsko postenje, koje omogućuje oslobađanje gastrointestinalnog trakta i omogućuje žlijezdi da se djelomično oporavi. U slučaju slabljenja funkcije probave proteina smanjuje se njihova količina u hrani.

Terapeutski poste tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kod kroničnog pankreatitisa od proizvoda od brašna dopušteno je jesti ustajali bijeli kruh, krekere od bijelog kruha i nezaslađene suhe kolačiće. Upotreba bolesnika s kroničnim pankreatitisom u hrani bilo kojeg muffina strogo je zabranjena.

Čaj se smije konzumirati ne jak, razrijeđen mlijekom, a kao piće preporučuje se upotreba dekocije borovice ruža.

Kako kuhati odobrenu hranu

Recepti koji se pripremaju za kronični pankreatitis prilično su raznoliki. Kao prva jela možete koristiti vegetarijanske juhe pripremljene uz pire krumpir i tikvice. Osim toga, juhe se mogu pripremiti s pireom od bundeve i mrkvom. Prilikom pripreme vegetarijanskih juha od žitarica možete koristiti male vermicelli, zdrob, heljdu i zobene pahuljice. Da biste juhi dodali ugodan okus, možete dodati do 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.

Savjet! Prilikom kuhanja mesnih jela treba koristiti nemasne sorte, preporučuje se korištenje zečjeg mesa, bijelog pilećeg ili purećeg mesa. Mesna jela treba kuhati primjenom tehnologije kuhanja na pari..

Od mesa možete kuhati:

Kada koristite pileće ili pureće meso, treba ukloniti kožu s njega, tetive. Kuniće meso ili teletina se kuhaju.

Kada koristite pileće ili pureće meso, kožu treba ukloniti s njega.

Za pripremu jela od ribe treba koristiti ribu s niskim udjelom masti. Najbolje je jesti ribu u kuhanom obliku, osim toga dopušteno je sjeckana ili aspic riba.

Upotreba jaja za hranu dnevno ne bi trebala prelaziti 0,5 žumanca kao sastojaka jela, možete imati proteinski omlet iz 2 proteina.

Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi mogu se konzumirati u obliku sira s malim postotkom masti. Pudingi se mogu napraviti od sira koristeći tehnologiju kuhanja na pari. Osim toga, u prehranu je dopušteno unošenje jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, kefir, a ne oštar sir. Kao sastojci u kuhanju mogu se koristiti vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko i maslac.

Jela za bolesnike s kroničnim pankreatitisom od žitarica trebaju se pripremati u vodi ili mlijeku razrijeđenom na pola s vodom. U maloj količini, kao hrana mogu se koristiti kuhani vermicelli ili male tjestenine.

Povrće uz prisutnost kroničnog pankreatitisa u tijelu smije se konzumirati u kuhanom ili pečenom obliku nakon prethodnog mljevenja. Povrće se može koristiti za pravljenje povrća s pireom i parnih suflea.

Preporučljivo je jesti povrće u kuhanom i sitno sjeckanom obliku

Voće je dopušteno konzumirati sirovo pire ili nasjeckano. Jabuke se mogu peći u pećnici. Osim toga, preporuča se kuhati kompote, voćne napitke i svježe cijeđene sokove od voća. Voće se može koristiti za izradu mousse-a i mlijeka s malo šećera.

Recepti za pripremu prvih tečajeva kroničnog pankreatitisa

U slučaju otkrivanja kroničnog pankreatitisa kod osobe, prehrana bi trebala biti frakcijska do 5-6 puta tijekom dana, dok u maloj količini.

Važno! Obvezni element prehrane za kronični pankreatitis je prisutnost prvih tečajeva u jelovniku.

Ovisno o pacijentovim preferencijama i podložnim ograničenjima, mogu se pripremiti različiti prvi tečajevi. Postoji veliki broj recepata za juhe koje se mogu pripremiti za kronični pankreatitis, na primjer, možete kuhati:

• krem juha od škampa;
• juha od karfiola s piletinom;
• mliječna riža juha;
• vegetarijanska juha od riže;
• tikvice-herkulova juha od mlijeka s jajetom;
• juha od pire od brokule i neke druge.

Pire od juhe

Kao primjer kuhanja dijetalnog prvog tečaja možete uzeti recept za krem ​​juhu sa škampima. Ova juha ima ugodnu aromu i nježnu teksturu. Meso škampa jelu daje takve osobine. Jelo se lako kuha i od velike je koristi za tijelo. Da biste pripremili pire od juhe, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• mlijeko;
• voda;
• meso škampa;
• krumpira;
• squash;
• sol;
• peršinovo zelje;
• šnita kruha.

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste pripremiti sve sastojke za upotrebu. U tu svrhu krumpir i tikvice dobro oprati tekućom vodom i oguliti. Iz pulpe biljne srži potrebno je ukloniti sve sjemenke. Naribani oguljeni krumpir i tikvice pripremljeni. Kozice treba kuhati 2 minute, ohladiti i oguliti. Oguljeno meso škampi mljeveno je u blenderu ili na mlincu za meso.

Kozice se moraju mljeti u blenderu za najbolju asimilaciju

Mlijeko se miješa s vodom i dovodi do vrenja. Zatim se pire povrće stavi u kipuće mlijeko i smjesa se ponovo do vrenja dovede do vrenja. Smjesu kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. 15 minuta nakon početka vrenja, u smjesu se unose meso škampa i sjeckana zelja. Nakon toga juhu treba kuhati još 2-3 minute. Po želji, gotova juha može se nadopuniti krušnim mrvicama od kruha od bijelog kruha. Da biste pripremili krekere, kruh treba izrezati na male kocke i osušiti u pećnici.

Kuhanje glavnih jela i deserta

Kao drugo jelo kod kroničnog pankreatitisa možete koristiti razne žitarice, pripremljene u skladu s tim, ali ne samo njih. Najpopularnija glavna jela su:

• heljda kaša;
• zobena kaša kaša;
• omlet od proteina;
• kaša od vermicellija;
• riža kaša s bundevom u loncu;
• skuta od pudinga;
• bundeva kaša s rižom;
• omlet u pećnici;
• kaša s zdrobom;
• bakalar s povrćem, pečen s mrvicama kruha i neki drugi.

Riža kaša s bundevom

Sljedeća jela mogu se upotrijebiti kao desert prilikom izrade izbornika prehrane za kronični pankreatitis:

• Charlotte s jabukama na kefiru;
• desertni sir i banana desert s jagodama;
• voćna i bobica žele;
• voćna i bobica žele;
• domaći jogurt;
• jabučni mousse sa kašom i neke druge.

Posebnu popularnost među pacijentima s kroničnim pankreatitisom čine razne manitice, koje se mogu pripremiti prema različitim receptima na bazi kaše..

Na Internetu, na web stranicama vezanim za prehranu žena, možete pronaći manične recepte. Ova jela su vrlo korisna kod kroničnog pankreatitisa, jer kada se konzumiraju, zidovi probavnog trakta su omotani, što pomaže uklanjanju sluzi i masti iz tijela..

Mirisni mannik - ukusan i zdrav

Kao jelovnik pića pacijentu s kroničnim pankreatitisom možete koristiti biljni čaj s ribizlovim listom, tekućim voćem i bobičastim mliječom, dekocije borovice, suh kompot od jabuka, slab čaj s malom količinom šećera ili njegov nadomjestak.

Poštivanje načela prehrambene prehrane, kao i preporuke primljene od liječnika, omogućuju vam da u najkraćem roku zaustavite pogoršanje CP i da se zaštitite što više od njegove pojave u budućnosti.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Pankreatitis je cijela skupina bolesti povezanih s upalom gušterače. Bolest se može očitovati neočekivano - jedna od njezinih manifestacija je bol. Za ublažavanje boli i sprečavanje ponovljenih napada važna je ispravna prehrana. Pankreatitis je podijeljen na kronični i akutni, ovisno o prirodi bolesti, trebate odabrati pravu hranu.

U akutne ili kronične bolesti gušterače, pankreatitis se dijagnosticira zbog:

• Poremećaj prehrane.
• Jesti svakodnevno masnu / začinjenu hranu.
• Kronični alkoholizam.
• Bolesti bilijarnog trakta, uključujući kolecistitis, kolelitijazu.
• Peptički čir.

Uz pogoršanje pankreatitisa, potrebna je kirurška intervencija (otvaranje membrane pankreasa) u slučaju malog učinka liječenja lijekovima, gladovanja, uklanjanja ostataka hrane iz želuca. Kronični pankreatitis pogoršava se prejedanjem, alkoholizmom, produljenom primjenom glukokortikoidnih hormona, estrogena, opojnih lijekova, indometacina, furosemida, na pozadini bolesne jetre (koja zahtijeva posebnu dijetu) i žučnog mjehura, koji su u odraslih prilično uobičajeni. S povećanjem pritiska unutar trbuha kod žena na kraju trudnoće, može se razviti pankreatitis.

O uzrocima, simptomima, liječenju pankreatitisa:

Dijeta za akutni pankreatitis 10 dana

Cilj kliničke prehrane kod akutnog pankreatitisa je uklanjanje oteklina, upala i infekcija iz pankreasnog kanala. U tom se bolničkom okruženju koristi liječenje enzimskim pripravcima, antispazmodikom, plus potpuno izgladnjivanje nekoliko dana kako bi se izbjegla uporaba operacije. Gladno je potrebno za zaustavljanje proizvodnje želučanih i gušteračnih sokova, za smanjenje enzimske aktivnosti zbog nedostatka hrane u jednjaku. Tijekom tog vremena, žlijezda će se oporaviti.

U ranim danima pogoršanja morate gladovati, možete piti samo mineralnu vodu s alkalijom, ali bez plina, na primjer, Borjomi, Essentuki br. 4, broj 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, slab zeleni čaj ili dekocija ruža bokova, Pijenje treba uzimati 4-5 puta dnevno, 200 ml. Voda će ukloniti intoksikaciju tijela, spriječiti dehidraciju zajedno s primjenom parenteralne prehrane - postavljanje kapljica s natrijevim kloridom i glukozom 5%.

Bez gladi 2-3-4 dana, pokušavajući jesti dan:

• sušeni pšenični kruh ili kruh (nije jestiv) - 50 g / dan;
• poljupci, voćni napici (bolje ih je kuhati od brusnica ili crne ribizle);
• nastavite piti najmanje 2,5 litara tekućine, uključujući sok od ribizle ili brusnice s mineralnom vodom (2: 1) bez plina, kao i razne dekocije (na primjer, šipak ruža).

Ako se simptomi akutnog pankreatitisa ne pojave ponovo, dodajte prehrani 3-5 dana:

• slana sluzava riža ili zobeni juha;
• tekući pire krumpir bez ulja;
• polu-tekuća žele ili žele iz sokova;
• tekuća kaša: zobena kaša (pročitajte naš članak: 3 recepta za zobene pahuljice), zdrob, heljda, riža (sve se kuha u vodi ili mlijeku, sve treba mljeti ili mljeti miješalicom);
• kreker;
• sušeni kruh.

Važna prehrambena pravila! Dnevni unos kalorija je 600-800 kalorija, dnevni unos proteina 15 grama, do 200 grama. - ugljikohidrati (medu možete dodati dijeti). Masti su zabranjene.

• parni omlet izrađen od proteina
• skuta od sira bez masnoće;
• kuhano meso (mora se sjeckati ili naribati kroz brusilicu / blender)
• sluzave juhe od žitarica;
• mliječ od mlijeka ili jabuka, pire od bobica bez kože;
• povrtni pire (krumpir, tikvice, bundeva, mrkva su dobri, možete dodati malo ulja)
• povrtni puding (parni);

Možete dodati iz tekućine - zeleni ili crni čaj (slab), dodati šećer ili med - po 1 žličicu svaki, ili čaj s mlijekom, sok od repe u 50 ml / dan s mineralnom vodom. Kalorije povećavaju do 1000 kalorija dnevno, do 50 g - proteini, do 250 g - ugljikohidrati, do 10 g / dan - masti. Noću trebate popiti čašu vode s medom, grožđicama (1 žličicom), suvim šljivama (2-3 kom.) Ili jogurtom da biste uklonili zatvor.

Od 10 dana nakon napada, možete povećati udio kalorija od više od 1000 kalorija dnevno, do 300 gr. - ugljikohidrati, do 60 gr. - proteini, do 20 gr. / dan - masti. Nastavite jesti pire nezaslađenu hranu.

Izborni izbornik

Ispod je izbornika nekoliko dana, slična dijeta može se samostalno napraviti na temelju popisa dopuštenih proizvoda.

dana	jelo	Primjenski izbor dijeta za pankreatitis
1. dan	Doručak	Slatka kaša ili riža (na vodi) - 150 gr., Voće: naranča ili jabuka. Zeleni čaj (nije jak) moguć je s medom (1 žličica)
	Kasni doručak	Pire od bundeve - 50 gr., Parne kotlete od pilećih prsa ili ribe. Piće od šipka (recept je ispod), med - 1 žličica.
	Večera	Povrće juha s mesom od ribe ili govedine 200 gr., Pire krumpir (od krumpira ili brokule) - 100 gr., Kreker od bijelog kruha. Za desert možete peći jabuku s medom u pećnici, bez kore.
	Popodnevni čaj	Čaj s medom i malo sira (1% masti)
	Večera	Proteinski parni omlt od 3 jaja, kreker od bijelog kruha. Dozvoljeni pire od povrća - 150 gr.,
	Prije spavanja	Kuhana voda - 1 šalica s medom - 1 žličica. ili jogurt.
2. dan	Doručak	Zobena kaša kaša u mlijeku - 150 gr. Kiseli ili zeleni čaj (nije jak)
	Kasni doručak	Naribana jabuka s mekim sirom
	Večera	Juha od bundeve ili cvjetača. Mljevene mesne okruglice
	Popodnevni čaj	Zeleni čaj s 1-2 kriške suhih nezaslađenih kolačića
	Večera	Pirinč od riže i sira -150 gr. Čaj ili žele
	Prije spavanja	Juha od šipka - 1 šalica
3. dan	Doručak	Tečna kaša od riže - 150 g. Zeleni ne jaki čaj sa suhim keksima
	Kasni doručak	1 pečena jabuka
	Večera	Juha od mrkve, karfiola, krumpira s mesnim okruglicama. Kompot od sušenog voća
	Popodnevni čaj	Skuta - 100 g, zeleni čaj
	Večera	Kuhana ili pečena riba nemasnih sorti
	Prije spavanja	Čaj s mlijekom ili kefirom

Recepti za jelo

Nakon akutnog napada pankreatitisa, možete koristiti dijetu br. 5p (pročitajte o tablici 5 dijeta) i slijedite je godinu dana. Hrana se konzumira pire, bez soli, proteini se mogu povećati - do 100 gr., Do 40 gr. - masti, do 450 gr. - ugljikohidrati. Obavezno se pridržavajte preporuka i režima koji vam je propisao liječnik!

Za dekociju vam treba 0,5 kg osušenih bokova ruže i 4 litre vode. Isperite grožđicu, dodajte vodu, stavite infuzirano piće 4 dana. Nije potrebno kuhati infuziju, dogrose treba infuzirati vodom sobne temperature. Takav napitak sadrži vitamin C. Upozorenje! s obzirom da je napitak kiselo, prije uzimanja konzultirajte liječnika.

Ribana juha u obliku kaše:

Za juhu je korisno 0,5 kg ribe (preporučljivo je uzimati filete bez kostiju, bakalara, štuke, bundeve), 1,5 litara vode ili povrća, 50 ml. mlijeko, 1 žličica maslac.

Izrežite ribu, ulijte u tavu s vodom ili juhom, kuhajte dok ne omekša. Izvadite ribu iz tave, mljeveni blenderom. U loncu zagrijte malo mlijeka i u njega dodajte ulje, čim se maslac rastopi dodajte juhu, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Dodajte ribu, kuhajte na laganoj vatri samo par minuta. Sol se može dodati samo ako je liječnik odobrio!

Pire od mrkve i bundeve:

Za ovo ukusno jelo trebat će vam bundeva (gr 300-400) i mrkva. Povrće ogulite, narežite na kockice 1,5-2 cm. Skuhajte u gotovoj vodi. Dolijte vodu, ostavljajući malo ako želite da pire bude tečniji. Izmutite mikserom. Pire od krumpira je spreman!

Zabranjeno je kod akutnog pankreatitisa konzumirati:

• alkohol;
• jesti masno ili prženo;
• jesti bilo koju masnoću i hranu koja podivlja: mahunarke, mekinje, bijeli kupus, repa, rutabaga, oguliti / kožu voća i povrća, nezrelo voće, bobice ili povrće;
• gazirana pića s reakcijama fermentacije: kvass, kefir.

Dijeta za kronični pankreatitis

Napadi kroničnog pankreatitisa mogu se pojaviti odmah nakon ručka, čiji je izbornik bio: strma jaja, slastičarstvo, sirovo voće, povrće, sokovi, hladne sode, čokolada, mlijeko ili sladoled. Stalno će se pratitelji bolesti očitovati svaki put: natečenost, osjećaj punoće ili težine, kvržica koja se "zaglavila u dnu prsnog koša", periodično povraćanje.

Na pozadini kroničnog pankreatitisa dijabetes se lako može pojaviti i teško je nastaviti - to je također ozbiljna bolest, u kojoj se morate pridržavati stroge prehrane.

U slučaju kroničnog pankreatitisa preporučuje se alkalno pijenje 1-2 dana, juha od ružinog čaja ili čaj - najmanje 1,5 litre. dnevno u 5-6 prijema. Potrebno je prijeći na štedljivu, niskokaloričnu pravilnu prehranu, koja isključuje gotovo sve masti i ugljikohidrate. Sadržaj bjelančevina enzimskih pripravaka treba biti umjeren. Uz 5-6 obroka dnevno, preporučuje se jesti nasjeckanu ili mljevenu hranu.

U prehranu za kronični pankreatitis možete uključiti:

• krekeri od pšeničnog kruha (kruh možete i sami osušiti);
• povrtne juhe (najprikladnije za juhe od bundeve, krumpira, tikvica ili mrkve);
• juhe od žitarica (s kašom, zobene pahuljice, heljde ili rižom);
• meso - govedina ili teletina, piletina, zečje meso. Bolje je kuhati na pari, pirjati ili kuhati.
• omlete od jaja (2-3 kom.).
• ribe s niskim udjelom masnoće: iver, pollock, bakalar, smuđ, štuka, oslić, smuđ ili štuka;
• sir (ne slani): možete jesti svježe ili kuhati puding;
• sirevi - odaberite nezaslađene, nemasne sorte;
• u jelima ili tijekom kuhanja možete koristiti maslac ili suncokretovo ulje -10-15 gr.
• kiselo vrhnje, kefir (samo s niskim udjelom masti);
• žitarice - riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda, vermicelli (njihova konzistencija treba biti tekuća ili polutečna);
• povrće / pire od povrća (ne zaboravite da ne možete dodati kupus i rajčicu), povrće se također može jednostavno kuhati ili peći;
• mousses / mliječi od sokova, kompoti od suhog voća (marelice, kruške, jabuke)
• voće (samo u pečenom ili mljevenom obliku bez kože)
• dijetalni pire i pire konzervirana hrana za bebe ili dijetalna hrana;
• multivitaminsko-mineralni pripravci.

Jelovnik za dan

jelo	Primjenski izbor dijeta za pankreatitis
Doručak	Parno meso (piletina ili govedina). Čaj ili juha od divlje ruže
Ručak	Zobena kaša u mlijeku. Dekocija ili infuzija šipak
Večera	Pire od juhe od mrkve i bundeve. Parena riba. Čaj
Popodnevni čaj	1 staklenka hrane za bebe
Večera	Povrće odreska tikvica s mrkvom. Komad kuhane piletine. Kompot od suhog voća
Za noć	Čaša kefira

Ne jedite hranu koja potiče lučenje gušterače:

• meso, riba, perad masnih sorti, zaboravite na dimljeno meso i ribu, kobasice, konzerviranu robu;
• meso, gljive, riblja juha (kao i juhe i umaci na njima);
• juha od kupusa, borsch, kao i hladne juhe (kao što je hladnjača ili okroshka);
• mliječne juhe;
• riba, meso prženo, dimljeno, slano ili u konzervi;
• mliječni proizvodi s visokom masnoćom;
• jaja - jaja ne možete jesti pržena ili kuhana u strmim jajima;
• bilo koji grah, bijeli kupus, patlidžan, repa, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, kislica, špinat, gljive, slatka paprika;
• pekarski proizvodi, svježi kruh, slatko, brašno, čokolada, ostali slatkiši;
• crna kava, kakao, gazirana pića.

Kod pankreatitisa s oštećenom endokrinom funkcijom isključuju se džem, šećer i med, budući da nemaju terapijski učinak, a odnose se na ugljikohidrate.

U slučaju asimptomatskog tijeka bolesti ili s blagim simptomima, popis zabranjene hrane / proizvoda postepeno se smanjuje na kategoriju proizvoda koju treba ograničiti, ali ne i potpuno isključiti.

Recepti Pire od povrća od povrća:

Za juhu će vam trebati: 1 žuta ili zelena paprika, brokula, cvjetača, 1 mala tikvica. Sve povrće treba oprati, izrezati na kockice. Ulijte povrće u lonac s vodom (1-1,5 litara), kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i izmiksajte mikserom.

Riblje sufle:

Za pripremu jela potrebno vam je: riba (400 g), 100 ml vode ili mlijeka, žlica brašna, 2 jaja (odvojeni proteini od žumanjka), kriška maslaca (20 gr.). Ribu skuhajte u vodi, osušite, prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte mlijeko i brašno (prethodno prokuhajte brašno u tavi do malo žutog) da dobijete mliječni "umak", malo gust. Sada počinjemo miješati: ribu, žumanjke, umak od mlijeka, maslac (ako liječnik dopušta, možete dodati sol). Zasebno umutite proteine ​​do guste pjene. Promiješajući, dodajte ih u riblje mase.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Riblje mase stavite u posudu za pečenje ili lim za pečenje, stavite u pećnicu i pecite dok ne skuhaju.

Jabučni marshmallow (desert):

Za pripremu pastile potrebno je uzeti 1 kg jabuka, oguliti ih od kože, rezati, ulijte vodu u lonac i stavite kuhati. Jabuke skuhajte, uklonite s vatre, ocijedite vodu, ostavite da se malo ohladi. Jabuke protrljajte kroz sito ili nasjeckajte mikserom. Iz dobivenog pire krumpira ocijedite sav sok, iscijedite pire. Sok izlijte odvojeno u malu posudu i kuhajte da se zgusne (gotovo poput sirupa). U prokuhani sok ulijte šećer (100 g), prokuhajte još malo. Pomiješajte sok s pire krumpirom. Dobivenu masu stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu (120 stupnjeva), sušite marshmallow dok se potpuno ne zgusne.

Liječnik kaže o prehrani za kronični pankreatitis: