Gušterača, dijeta - što je moguće, što nije. Savjet liječnika.

Ako ne slijedite pravila prehrane za gušteraču, tada riskirate od dijabetesa. Kao liječnik detaljno sam opisao što treba jesti i kako to izbjeći..

Hrana koju treba izbjegavati

Uz bolest gušterače zabranjeno je jesti bilo koju hranu koja povećava proizvodnju enzima namijenjenih razgradnji hrane. Zlouporaba ovih proizvoda dovodi do činjenice da tijelo proizvodi velike količine enzima koji su potrebni za probavu i razgradnju hrane. Ti se enzimi oslobađaju u velikim količinama. Kao rezultat toga, dolazi do upale organa i javljaju se ozbiljne komplikacije i bolesti. Ti proizvodi uključuju:

      Pržena i masna hrana (nije dopušteno) - u potpunosti isključiti!
Pržena svinjetina15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Pržena govedina27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Isključite u potpunosti!
Pržene torte4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Pržena piletina31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Isključite u potpunosti!

    Proizvod Proteini (g) Masti (g) Ugljikohidrati (g) Kalorije

    Palačinke 8,43g 8,51g 28,03g 206,12kcal (862 kJ)
    Cheesecakes 11,90g 6,40 g 38,90g 264,00kcal (1105 kJ) U potpunosti isključite!

    Čokoladni kolač 4,97 g 23,53g 45,22g 402,93 kcal (1686 kJ)
    Torta od kiselog vrhnja 4,73g 15,64g 40,66g 323,86 kcal (1355 kJ) U potpunosti isključite!

    Pršut 18,63g 39,23g 0,34g 350,90 kcal (1468 kJ)
    Dimljena kobasica 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) U potpunosti isključite!

    Konzervirana riba 19,00g 17,00g 0,00g 229,00 kcal (958 kJ)
    Lignje u konzervi 12,00g 1,20g 0,00g 58,00 kcal (242 kJ) U potpunosti isključite!

    Glazura skute 8,55g 24,92g 32,75g 385,41 kcal (1613 kJ)
    Masni domaći sir 15,94g 19,80 g 2,52 g 215,40 kcal (901 kJ) U potpunosti isključite!

    Slani sir 17,90g 20,10g 0,00g 260,00 kcal (1088 kJ)
    Domaći sir 14,00g 9,00g 2,20g 158,00 kcal (661 kJ) Isključite u potpunosti!

    Ribica 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
    Krastavci 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) U potpunosti isključiti!

    Bijeli kupus 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
    Patlidžan 0,90 g 0,21 g 5,75 g 25,92 kcal (108 kJ) U potpunosti isključite!

    Kisela jabuka 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
    Grožđe 1.10g 0.68g 17.10g 72.57 kcal (303 kJ)

    Piće (nije dopušteno)

    Sok od marelice0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Sok od grejpa0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Isključite u potpunosti!
    Jaki čaj9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Hladna voda10,65 g8,43 g22,04 g186,91 kcal (782 kJ)Isključite u potpunosti!

Prihvatljiva hrana

Dolje opisani proizvodi trebaju se konzumirati rijetko. A ako je moguće, potpuno isključite iz prehrane. Jer su teški za želudac i preopterećuju gušteraču. Pri korištenju takvih proizvoda pojavljuju se kvarovi gušterače. Ti proizvodi uključuju:

      Tanjuri, kobasice (limitirano)

Svinjska jetra 18,99 g 4,22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)

Preporučuje se upotreba ne više od jednom svaka 3-4 tjedna. Najvažnije je dugo namakanje (2-3 sata).

Vafli bez punjenja 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Kako bi se smanjila njihova upotreba na oko 100 grama dnevno za odraslu odraslu osobu

Jetra bakalara4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Jedite 3-4 žličice jetre bakalara ne više od jednom mjesečno
Džem od marelice0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maksimalno tri žličice pekmeza dnevno.

Maslac 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) U jednoj porciji kaše ili tjestenine ne bi trebalo biti više od trećine žličice

Kuhano jaje 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Bjelanjci se dobro apsorbiraju, žumanjke treba ograničiti zbog visokog sadržaja masti. Ne više od 2-3 tjedno

Morska sol 1.00g 1.00g 1.00g 1.00 kcal (4 kJ) Lagano dodajte sol kuhanim jelima

Cimet 3,81 g 2,00 g 48,98 g 248,75 kcal (1041 kJ) Koristite u vrlo malim količinama. Ako postoji zabrinutost - otkaži

Vanillin 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Koristite u vrlo malim količinama. Ako postoji zabrinutost - otkaži

Odobrena i preporučena hrana

Da biste smanjili kemijski i mehanički stres na gušterači, propisana je posebna dijeta. Takva prehrana trebala bi biti usmjerena na sprečavanje razvoja određenih komplikacija i stabiliziranje stanja. Temelji se na povećanju sadržaja proteina do 130 g. Hrana bogata kalijem unosi se u prehranu. Ti proizvodi uključuju

Meso, riba i perad (može)

Piletina 21,36g 10,19g 1,35g 178,76 kcal (748 kJ) Bez kože; u obliku koljena, parnih kotleta ili sufle

Brašno i slatka hrana (može)

Keksi od keksa 9.01g 9.14g 66.40g 390.77 kcal (1635 kJ) Koristite za prvi doručak

Juha od riže 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Pojedinačna porcija: riža - 40 g, voda - 200 g, mesni juha - 300 g., Mrkva - 10 g, luk - 7 g.

Voće i povrće (može)

Karfiol 2,80 g 0,43 g 4,72 g 33,99 kcal (142 kJ) Poželjno je da se pirja ili kuha

Mliječni proizvodi (konzerva)

Jogurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Bolje je koristiti domaći jogurt

janjetina18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Bez fascije, tetiva i masti; u obliku koljena, parnih kotleta ili sufle
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Pečeni, pirjani, kuhani na pari; u obliku suffléa, knel
Bakalar16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Pečeni, pirjani, kuhani na pari; u obliku suffléa, knel
Bagels su jednostavni10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagels je bolje jesti u mekom obliku. Za ovaj se proizvod može natopiti slab čaj ili kompot
Biserna juha od ječma1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Poslužite juhu samo kad je topla
Mrkva41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Vrlo koristan pire od mrkve kuhani na pari ili u laganoj ploči za kuhanje.
Mlijeko 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Mlijeko se može piti prije kuhanja

Bananin sok 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Dozvoljeni su samo svježe cijeđeni sokovi

Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26g 152,82 kcal (639 kJ) Možete piti 200 ml nekoliko puta dnevno (3-4).

Hibiskus 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Ne više od jednog ili dva puta dnevno

Dijetalni stol broj 5

Popis izuzetih proizvoda i jela:

  • Pržena hrana
  • Masno meso i riba
  • Gljive i jake povrtne dekocije
  • Kupus, rotkvica, luk, repa, kislica, zelena salata, rotkvica, rutabaga
  • Dimljeno meso, konzervirana hrana, kobasice
  • Maslac i svježe pečeno brašno i slastice
  • Čokolada od sladoleda
  • Alkoholna pića
  • Začini i začini

Gušterača i alkohol

Uzorci izbornika i recepata

Pravilno odabrana hrana blagotvorno utječe na probavu, dobri su izvori vitamina i minerala. Hranjive su. Primjeri izbornika za gušteraču Sada, znajući dopuštene proizvode, možete stvoriti izbornik za svaki dan. Evo nekoliko opcija:

Izbornik "Jedite pravo" Doručak - kaša s mlijekom od riže; Ručak - pire od bundeve; Ručak - juha od zobene kaše, čaj s mlijekom; Snack - kefir s keksima; večera - kaša od heljde s pireom na vodi; Druga večera - poljubac.

Jelovnik "Ima i ne znam problema s gušteračom" Doručak - sufle od skute; Drugi doručak - kaša s rižinim mlijekom; Ručak - juha od ječma s komadićem mesa ili mesne okruglice, pire od mrkve; Popodnevni zalogaj - parni proteinski omlet; Večera - kaša; Druga večera - sok od jagoda.

Izbornik "Recite bolest gušterače - NE." Doručak - zobena kaša, čaj, proteinski parni omlet; Drugi doručak - puding od mrkve, juha od šipka; Ručak: juha od zobene kaše s bundevom, riblji file s mrkvom, pečene jabuke (bez šećera); Grickalica: skuhana kava s sirom, čaj; Večera: pileće mesne okruglice, puding od mrkve, sok od povrća; Noću: kefir.

Recepti za jela od gušterače Liječnici i nutricionisti vjeruju da je za održavanje zdravlja potrebna pravilna prehrana, s izuzetkom masne i pržene hrane. Ali ne znaju svi kako pripremiti ukusne obroke iz dijetalne hrane..

Umak od niske masne govedine Za pripremu su nam potrebni:

  • 3 žlice brašna
  • 1 žlica goveđeg juha
  • 1 šalica tople vode
  • prstohvat soli
  1. U tavu ulijte brašno
  2. Luk razrijedite u čaši vode i polako ulijte u brašno
  3. Miješajte dok se ne zgusne
  4. Uklonite grudice

Filet pečene ribe Uzmite:

  • 500-800 g fileta ribe
  • sol, papar, paprika
  • 1 žlica pilećih zaliha
  • 1 šalica tople vode
  • 3 žlice brašna
  • 1-1 / 2 šalice nemasnog mlijeka
  • ruzmarin
  1. Filete stavite u posudu za pečenje
  2. Začinite solju, biberom i ružmarinom
  3. Pomiješajte juhu s vodom i brašnom
  4. Dodajte mlijeko i promiješajte.
  5. Izlijte ribu i pecite u pećnici 30 minuta na 250 ° C

Banana vaflji: trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica mlijeka s niskim udjelom masti
  • 3 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čajna žličica limunovog soka
  • 3 nasjeckane banane
  • 1-1 / 2 šalice raženog brašna
  • 1 žličica sode
  • prstohvat soli
  • prašak za pecivo
  1. Umutite jaja
  2. Dodajte esenciju vanilije, šećer, limunov sok i banane
  3. Dobro promiješajte
  4. Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i soda
  5. Ulijte u mlijeko i promiješajte
  6. Stavite u posudu za pečenje
  7. Pecite u pećnici na temperaturi od 250 ºS prije pečenja

Što mogu jesti s upalom gušterače

Kod upale gušterače, frakcijska prehrana 5-6 puta dnevno vrlo je važna. Ograničavaju hranu bogatu ugljikohidratima (brašno i slatku hranu). Hranu bogatu proteinima (ribu, perad) možete jesti u kuhanom ili pirjanom obliku. Jučer su dopušteni kruh, kuhano povrće ili pire krumpir (krumpir, mrkva, tikvice). Dopuštene su i sve vrste tjestenine i kefir s niskim udjelom masti..

Težina gušterače?

Pojava jačine u gušterači ukazuje na patološke procese koji se događaju u njemu. Ozbiljnost proizlazi iz:

  1. Loše navike (pušenje, piće)
  2. prejedanje
  3. Bolesti jetre i žučnih puteva
  4. Uzimanje lijekova (tetraciklinski antibiotici)
  5. Promjene povezane s dobi

U slučaju ozbiljnosti i bolova potrebno je:

  • istovar gušterače (odbiti hranu na jedan dan)
  • staviti hladno na pupčanu regiju
  • pijte alkalnu vodu (Borjomi)
  • no-spa, papaverin, platifilin u obliku injekcija

Ako gušterača boli, što mogu jesti?

Ako gušterača boli, vrlo je važno u prehranu uključiti tekućine (voćni napici bez šećera, nezaslađeni čaj, dekocije od voća i povrća). Hrana treba biti kuhana ili kuhana na pari. Uz to, važno je konzumirati takve proizvode:

  • Pire od tikvica, mrkve i bundeve
  • Parni puding od mljevenog i povrća
  • Jelly, žele
  • Mršave juhe
  • Kolačići Galette
  • Jučerašnja juha

Riba i meso su bogati proteinima. Stoga dnevno trebate konzumirati 160 grama. Proizvodi koji sadrže probavljive ugljikohidrate - 350 gr. Nemojte jesti dok je vruće ili hladno..

Prehrana nakon operacije gušterače

Nakon operacije na gušterači, trebali biste ići na dva dana.Od trećeg dana u dijetu možete uključiti:

  • Slabi nezaslađeni čaj
  • Juhe od pire
  • Mliječna riža i heljda (mlijeko mora biti razrijeđeno)
  • Parni omlet od proteina
  • Posni sir

Jutarnji obrok trebao bi se sastojati od dva doručka u razmaku od 4 sata. Juhe bi trebale biti samo vegetarijanske. Za večeru se poslužuju riba i meso. Za popodnevni čaj morate jesti sir.

Prehrana za kamenje u gušterači

Kamenje u gušterači (tzv. Pankreolitijaza) je vrlo ozbiljan problem. I ne možete to ignorirati. Budući da gušterača igra važnu ulogu u probavi. Vrlo često se u kanalu gušterače formiraju kamenje. Takvo je kamenje malo, poput pijeska. Ako se nađu kamenje, potrebno ih je odmah ukloniti. Osim toga, vrlo je važno slijediti dijetu. Posebna prehrana treba uključivati ​​jela od povrća, kuhanu ribu, tjesteninu i žitarice. Vrlo je važno ograničiti unos jaja i masti. Hrana treba biti parna. Redovna prehrana je vrlo važna. Vrlo je važno izbjegavati prejedanje..

Avokado i gušterača

Kod bolesti gušterače avokado je vrlo koristan. Avokado se može jesti odvojeno, odabirom njegove kaše žlicom ili šlagom u pire krumpir s mikserom. Odlično se slaže s ribom. Služe ga kao prilog uz meso. Salata od avokada i cikle

  1. Temeljno kuhajte repe (najmanje dva sata)
  2. Sjeckajte repe
  3. Ogulite avokado
  4. Nasjeckajte avokado
  5. Pomiješajte i začinite maslinovim uljem

Avokado nije dopušten samo zbog bolesti gušterače, već se preporučuje. Avokado snižava kolesterol. Enzimi sadržani u pulpi slični su po sastavu onima koje proizvode želudac i gušterača. Avokado ima malo šećera. Osim toga, fetus normalizira krvni tlak.

Raspored bolesti gušterače

U slučaju bolesti gušterače, morate jesti 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Intervali između obroka trebaju biti prosječno četiri sata.

  • Doručak treba sadržavati tekuće žitarice
  • Ručak - pire krumpir, bok ruže ili mineralna voda
  • Ručak - sluzava juha ili zalihe povrća
  • Snack - skuti sir s malo masnoće, kefir
  • Večera - pire od žitarica
  • Druga večera - poljubac

Dekocije, tinkture od bilja i naknade za gušteraču

Uobičajeno i lako dostupno bilje za liječenje i sprječavanje bolesti gušterače predstavljeno je u nastavku. Ovo bilje ima zaštitna i antioksidativna svojstva..

  • stablo breze
  • Rusa
  • Svetog Ivana
  • Elecampane
  • Čičak
  • Maslačak
  • Cikorija
  • menta
  • Posteljina
  • Kopar
  • Trputac
  • Američka komoljika
  • Kukuruz
  • galangal

Za poboljšanje općeg stanja ovih biljaka pripremaju se dekocije, naknade i tinkture.

Protuupalni juha

  1. Da bismo pripremili učinkovitu dekociju, uzimamo u jednakim omjerima sljedeće bilje:
    • Elecampane - 1 žlica l.
    • Burdock (korijen) - 1 žlica. l.
    • Maslačak - 1 žlica. l.
    • Radič - 1 žlica. l.
  2. Kuhajte žličicu sakupljanja u čaši vode 15 minuta.
  3. Inzistirajte na 1 sat
  4. Procijedite i uzmite 20 ml. prije jela

Juha ima protuupalno i analgetsko djelovanje.

Koprivnja juha

  1. Sljedeće bilje uzimamo u jednakim omjerima
    • rusa
    • hmelj
    • kopar
    • knotweed
    • korijen maslačka
    • menta
    • posteljina
    • stigme kukuruza
    • Svetog Ivana
    • Gorštak
    • smilje
  2. Na litru kipuće vode dodajte četiri žlice mješavine.
  3. Uzimajte 3 puta dnevno 30 minuta prije jela po 1/3 šalice
  4. Tečaj traje 8 tjedana. Zatim pauza za tjedan dana. I opet se tečaj ponavlja. Juha ima protuupalno, analgetsko, choleretic, antispazmodičko djelovanje

Štedljiva dijeta kod bolesti gušterače

Bolesti gušterače odmah utječu na cijeli proces probave, jer proizvode enzime koji aktivno sudjeluju u raspadu hrane. U pravilu se pankreatitis ne pojavljuje sam. Obično ga prate bolesti drugih organa gastrointestinalnog trakta: gastritis, holecistitis, gastrodoudenitis.

Pankreatitis je upala gušterače i kršenje normalne sekrecije probavnih enzima. Može imati razne simptome, a liječenje zahtijeva strogu dijetu.

Što je opasan pankreatitis

Bolest obično započinje akutnim pankreatitisom, teškom i iznenadnom upalom gušterače. Njeni uzroci mogu biti vrlo raznoliki - od zlouporabe alkohola do posljedica prijašnjih bolesti. Prvi se simptomi ne prepoznaju uvijek odmah - slični su reakciji tijela na akutno trovanje: oštra bol u gornjem dijelu trbuha, natečenost, povraćanje, groznica. Stoga često pokušavaju izliječiti bolest narodnim lijekovima, ali to je opasno i može dovesti bolest u stadij gnojnih komplikacija..

Samo liječnik može dijagnosticirati pankreatitis i dati preporuke kako ispravno liječiti ovu ozbiljnu bolest. To radi na temelju laboratorijskih istraživanja..

Uz bolest i napredne patološke promjene gušterače, pacijent prolazi kroz 4 stadija, nakon čega pankreatitis vrlo često postaje kroničan. Tada je moguće formirati ciste, difuzne promjene u strukturi organa i razvoj tako opasne bolesti kao što je dijabetes. Zbog toga je vrlo važno proći liječnički pregled i započeti aktivno liječenje u prvim danima nakon početka bolesti.

Dijeta za akutni pankreatitis

Kako bi se zaustavila bolest u akutnoj fazi, u prvih 3-5 dana pacijentu je propisana potpuna glad. Kad je gušterača jako upaljena, dijeta neće donijeti nikakve koristi, jer za svaki asimilacija za svaki obrok su potrebni probavni enzimi u tijelu, čija je proizvodnja potpuno oslabljena. Do trajnog smanjenja temperature i nestanka jake boli i povraćanja, pacijentu se daje samo obilno piće.

Kad se stanje poboljša, možete si priuštiti 2-3 šalice jogurta dnevno, podijeljeno u nekoliko prijema. Dan kasnije, jelovniku se dodaje 100-150 grama nemasnog kiselinskog sira bez masnoće (pire do stanja paste).

Sljedeći korak je postupan prijelaz na tekuće pire žitarice pripremljene na vodi. I tek nakon nestanka svih akutnih simptoma preporučuje se prelazak na druge kuhane i pažljivo sjeckane proizvode.

Kronični pankreatitis

U slučaju kronične bolesti gušterače, liječnici obično preporučuju dijetu od 5 p. Štedi sve probavne organe što je više moguće i dobra je profilaksa za ponovljeno pogoršanje bolesti. Glavna načela na kojima se temelji tablica 5p su:

  1. Isključenje svih proizvoda koji mogu izazvati upalu probavnog trakta ili nadimanje.
  2. Maksimalno ograničenje soli, grubih vlakana i drugih proizvoda koji mehanički iritiraju probavni sustav.
  3. Hrana treba biti bogata vitaminima (posebno skupinama B i C) i tijelo ih lako apsorbira (sadrži brze ugljikohidrate).
  4. Porcije su vrlo male, ali sadržaj kalorija je umjeren, tako da jelo - barem 6-7 dnevno, po mogućnosti nakon jednakog vremena.
  5. Hrana koja sadrži purine, kolesterol, životinjske i kombinirane masti strogo je ograničena.
  6. Kad god je to moguće, hrana se melje. Od načina kuhanja - kuhani, parni i pečeni proizvodi. Pržena hrana strogo je zabranjena.
  7. Previše topla ili hladna jela, a posebno nagle promjene temperature, nisu dopuštene. Hrana ne smije biti niža od sobne temperature.
  8. Začinjeni umaci i začini, kisela hrana jaki su iritanti. Također nemaju mjesto na stolu za dijetu.
  9. Unos šećera mora biti ograničen kako bi se spriječio dijabetes..
  10. Količina tekućine koja se popije dnevno iznosi oko 1,5 litara čiste mirne vode.

Nije aktivna tjelesna aktivnost neprihvatljiva sve do stabilne remisije bolesti. Popis zabranjenih proizvoda mora se strogo pridržavati..

Štedljiv izbornik

Posebni recepti za ovu dijetu nisu potrebni. Osnovni zahtjev je da hrana treba biti što svježa i prirodnija. Potpuno isključeno iz prehrane:

  • kava, gazirana i alkoholna pića;
  • krem kolači, kolači, peciva;
  • masne sorte ribe i mesa, koža peradi;
  • taman i vrlo svjež kruh, peciva, peciva;
  • poluproizvodi i proizvodi iznutrice;
  • meso, riba, juhe od bogatih gljiva;
  • sve vrste mahunarki i krupnih žitarica (ječam, biserni ječam itd.);
  • previše slatko voće: smokve, grožđe, datulje;
  • dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci, konzervirana hrana, kobasice;
  • začinjeni, masni i vrlo kiseli umaci i začini.

Ali što možete jesti s kroničnim pankreatitisom:

  • nemasna riba i meso, perad: piletina, puretina;
  • sir i mliječna pića (s malo masnoće);
  • kuhano ili pirjano povrće, povrtni pire;
  • pire ili jako kuhane žitarice na vodi ili s malo mlijeka;
  • lagana juha od povrća ili pire;

žele, mousse, pirjano voće, voćni i bobični deserti (bez šećera ili ksilitola);

mliječni ili bobičati umaci bez brašna.

Primjer izbornika za tablicu 5p može izgledati ovako:

  1. Doručak: polu-tekuća kaša s dodatkom mlijeka i maslaca; juha od šipka.
  2. Drugi doručak: parni omlet od proteina; zeleni čaj.
  3. Ručak: juha od povrća s pireom; parne kotlete od piletine ili teletine s pireom od tikvica ili krumpira; kompot od bobica ili suhog voća.
  4. Snack: bilo koji nezaslađeni desert: žele, mousse, souffle; čaša žele ili kompota.
  5. Večera: riblji fileti na pari; pire krompir; čaša kefira.
  6. Prije odlaska u krevet - čaša bilo kojeg proizvoda bez masne mliječne kiseline.

Na putu za oporavak

Pregledi i rezultati pacijenata s pankreatitisom koji su se pridržavali preporučene prehrane nedvosmisleni su - savršeno iscrpljuje probavni sustav, lagan je, hranjiv i opskrbljuje tijelo svim potrebnim tvarima. Istovremeno, hrana se brzo apsorbira i ne iritira probavni trakt.

Slijedite preporučenu dijetu do potpunog oporavka. To je jedini način da se spriječi mogući povratak bolesti..

Pankreatitis je podmukla bolest, čiji vidljivi simptomi brzo prolaze. Ali za potpuno obnavljanje svih funkcija gušterače potrebno je nekoliko mjeseci. Zato odluku o otkazivanju prehrane može donijeti samo liječnik.

Prehrana za pankreatitis, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, koje gušterača proizvodi u dvanaesniku.

Ova bolest, negativno utječe na krvožilni sustav, može izazvati upalu i kamenje u žučnom mjehuru, pa čak i prouzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati pravilno liječenje u prisutnosti dijagnoze, kao i pridržavati se posebne prehrane kako se bolest ne pogoršava i ne napreduje dalje..

Prehrana za pankreatitis tijekom pogoršanja

Dnevni volumen vode ne bi trebao biti veći od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako se, međutim, nulta dijeta produži na duže razdoblje, tada se počinju od četvrtog dana različite nutritivne komponente davati intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijeva.

Nakon što se simptomi priguše i opće stanje pacijenta poboljša, u prehranu se postupno uvode određene namirnice i pića: žitarice pripremljene na vodi; nezaslađeni kompoti, žele; juhe od pire.

Hrana se može konzumirati u toplom obliku, kategorički nije topla ili hladna, treba je pripremati bez dodatka biljnih ili životinjskih masti, sadržavati što manje proteina, a trebala bi biti i tekuća ili polutečna s minimalnom kaloričnom konzistencijom.

Kad se zdravstveno stanje i stanje pacijenta stabilizira, možete prehranu proširiti na povrće, lean meso, ribu, krumpir u kuhanom ili parnom obliku, za ovaj stadij bolesti više nije potrebno drobljenje na kašice.

Principi prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

  • frakcijski, česti obroci, od 5 do 7 puta dnevno;
  • mali dijelovi veličine;
  • isključite alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
  • ograničiti pečenje i sol;
  • možete popiti malu količinu jučer, a po mogućnosti jučerašnjeg dana sušeni kruh.

A također, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brzo vraćanje općih snaga i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što možete i ne možete jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, treba uvijek slijediti vrstu prehrane, ali istina, malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, dopuštaju sebi da krše pravila prehrane. Najvažnije je da se prva 2-3 mjeseca pridržavate ispravnosti i prehrane, tako da gušterača jača i uđe u uobičajeni način rada.

Što mogu jesti s pankreatitisom:

  1. Meso niske masnoće (zec, piletina, teletina) u kuhanom ili nasjeckanom obliku - kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne sufle.
  2. Riba s niskim udjelom masti (štuka, poljak, bakalar, štuka) kuhana u svom čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
  3. Žitarice kuhane u vodi ili u mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, zdrob, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od preostalih žitarica ili ih je izuzetno rijetko kuhati.
  4. Tvrde tjestenine, 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog.
  5. Fermentirano pečeno mlijeko, skuta, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne bez masti, možete i lijene knedle, sira ili kasiku.
  6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
  7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omleta ili bez kuhanja.
  8. Povrće u obliku pire krumpira, juhe, kasike: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeva, mrkva, zeleni grašak, krastavci; ograničene količine rajčice i bijelog kupusa.
  9. Voće u obliku pire krumpira, žele, pirjano voće: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnom iznosu.
  10. Bijeli, sušeni kruh; suhi biskvitni kolačići.
  11. Slatkiši, deserti: domaća mliječ (nije u prodavaonicama u vrećicama), marmelada bez čokolade, pola svaka 2-3 dana.
  12. Voda bez plina, juha od divlje ruže, nezaslađeni i slab čaj.

Što ne možete jesti s pankreatitisom:

  1. Masno meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, posebno pržena (kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogate juhe.
  2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
  3. Masni sir, glazirani skuti, slatki skuti, začinjeni ili dimljeni sir.
  4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
  5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatka paprika, kislica, špinat, salata. Gljive je zabranjeno jesti u bilo kojem obliku..
  6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, poput brusnica, lingonberry-a, kao i slatke i teško probavljive - smokve, grožđe, banane, datulje.
  7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, bilo koje orašaste plodove, kokosovo mlijeko.
  8. Piće: kava, jak čaj, pjenušava voda, kvass.

Upotreba bilo kojeg alkohola strogo je zabranjena, jer čak i njegov najznačajniji unos može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svima je poznata fraza - "Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, LIJEPO i MIRNO", stoga je važno ustati sa stola laganim osjećajem gladi, pojesti porciju koja može stati na dlan i održati emocionalnu smirenost, tada će tijek bolesti biti lakši i uslijedit će brzi oporavak.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kako je zamišljamo, može biti prilično raznolika, ukusna i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Pozivamo vas da se upoznate s njom.

Uzorak jelovnika za svaki dan

Prvi dan

  • Doručak: pari omlet s jednim jajetom, slabi čaj s kruhom;
  • Grickalica: 2-3 komada pečenih keksa sa sirom;
  • Ručak: 150 grama heljdine kaše (gotove), tikvice, kuhani ili pečeni bez začina i maslaca, 100-150 grama sira s udjelom masti do 9%;
  • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
  • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, ribana salata od cikle (moguće uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

  • Doručak: 200 grama skute s čajem ili kompotom;
  • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
  • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjanom u vlastitom soku bez maslaca, 1-2 kriške kruha, 150 grama zobene kaše u vodi;
  • Snack: 250 ml žele iz dozvoljenih bobica / voća, s minimalnom količinom šećera;
  • Večera: povrtna juha bez mesa 300-400 grama, čaša nemasnog jogurta ili fermentirano pečeno mlijeko bez boja i zaslađivača.

Treći dan

  • Doručak: 150 grama kaše od riže u mlijeku, 2 krekera;
  • Snack: jedna pečena jabuka sa sirom;
  • Ručak: 300 ml juhe u pilećem juhu s mesom, kriška kruha, pečeno ili kuhano povrće;
  • Snack: 2 komada suhih marelica / žele ili jogurta (150-200 ml);
  • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedna srednja kotleta za par.

Četvrti dan

  • Doručak: porcija skute s sirom ili 2 sira bez jaja i maslaca, čaj ili juha od divlje ruže sa šećerom;
  • Snack: 30 grama tvrdog sira;
  • Ručak: juha na mesnoj juhi s zobene pahuljice ili vermicelli, kriška kruha, kotlete ili posluživanje zapečenog mesa;
  • Snack: voćna mliječ 150-200 grama;
  • Večera: 150 grama pire krumpira bez ulja, 200 grama ribe u paru, 1-2 cvjetače kuhane cvjetače.

Peti dan

  • Doručak: parne kotlete, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj;
  • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili keksa s biskvitom;
  • Ručak: juha od povrća, kaša od heljde 100 grama, 100 grama kuhane piletine, kruh;
  • Snack: čaša prirodnog jogurta;
  • Večera: tjestenina tvrdih sorti 200 grama, jednaka količina salate od kuhanog graška, repe, mrkve začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola graška.

Šesti dan

  • Doručak: pečena bundeva i pol žličice meda, čaša kefira, kruh;
  • Snack: 100 grama skute;
  • Ručak: sufle od riže i piletine pečeni u pećnici, porcija ne smije biti veća od 300 grama, parne tikvice, juha od divlje ruže.
  • Snack: pečena kruška ili jabuka / voćni žele;
  • Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj sa žlicom mlijeka, 1 suhe marelice.

Sedmi dan

  • Doručak: kaša s zdrobom u mlijeku - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
  • Snack: kaša od jabuka / sira - 100 grama;
  • Ručak: pire povrće 200 grama, 1-2 paštete riblje pare, čaša jogurta;
  • Snack: žele ili žele iz bobica, voće - jedna čaša;
  • Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhane repe, slab čaj.

Također, povrće i meso mogu se pirjati u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se upotreba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. Prema dogovoru s liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Jedite zdravu prehranu s potpunom kombinacijom proteina i ugljikohidrata, ne prejedajte i pijte dovoljno čiste, mirne vode. Ovakva jednostavna pravila prehrane pomoći će u održavanju funkcije gušterače, omogućiti da bolest ne napreduje dalje i poslužiti kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

Dijeta kod bolesti gušterače

Opća pravila

Bolest gušterače temelji se na upalnom procesu s degenerativnim promjenama u parenhimu organa, koji u akutnom pankreatitisu mogu dovesti do nekroze gušterače, a u kroničnom, često ponavljajućem obliku, do razvoja fibroze parenhima i skleroze tkiva žlijezde. Istodobno je poremećena probavna funkcija žlijezde (uglavnom bjelančevina), a zatim i intrakretora, u kojoj se otočni aparat uključuje u patološki proces, što se očituje kršenjem metabolizma ugljikohidrata i razvojem hiperglikemije, glukozurije.

Glavni simptomi bolesti: mučnina, napad boli (akutni pojas ili zračeći u lijevu polovicu donjeg dijela leđa ili prsa), opća slabost, nadimanje, proljev, povraćanje, groznica i mnogo rjeđe - žutica. Liječenje pankreatitisa je složeno, čija je najvažnija komponenta terapijska prehrana. Štoviše, pravilna medicinska prehrana može normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njegovu funkciju.

Dijeta kod bolesti gušterače, osnovni principi

Dijeta za bolest gušterače, prije svega, treba biti usmjerena na smanjenje boli, smanjenje sekretorne funkcije gušterače, smanjenje hiperenzima, obnavljanje poremećenih metaboličkih procesa. Glavna načela dijetalne terapije u bolesnika s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnom stadiju su:

  • glad i parenteralna prehrana s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima autolitičkog procesa u gušterači;
  • prebaciti pacijenta što je prije moguće na hranjivu dijetu (posebno što se tiče norme proteina);
  • postupno širenje prehrane uključivanjem u prehranu nove hrane i jela;
  • postupno povećanje unosa kalorija i svakodnevne prehrane s proširenjem prehrane;
  • osiguravajući maksimalnu štednju gušterače i probavnog trakta od nepovoljnih čimbenika.

Uz poštivanje mirovanja i liječenja lijekovima kako bi se smanjilo izlučivanje enzima želuca i gušterače, bolesniku s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnom stadiju propisuje se 2-3 dana posta. Tijekom tog razdoblja, Borjomijeva negazirana mineralna voda smije se konzumirati na sobnoj temperaturi, u podijeljenim dozama od 250 ml 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan i juha od šipka (1-2 čaše).

Od 3. dana s blagim tijekom pankreatitisa pacijentima se propisuje obrisana (prva) verzija Dijete br. 5P. Niskokalorična dijeta (1500-1800 Kcal: 60-80 g proteina (25 g životinjskih bjelančevina), 50-60 g masti, 200-300 g ugljikohidrata), naj štedljivija, svakodnevna prehrana uključuje hranu koja daje fiziološku normu proteina s oštrim ograničenjem u dijeta masti i lako probavljivih ugljikohidrata.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, konditorski proizvodi, džem) su ograničeni. Isključuje jela koja potiču izlučivanje soka gušterače i sadrže puno vlakana.

Izbornik uključuje jela polu-viskozne, tekuće i polutečne konzistencije; 50 g bijelih krekera; 5–6 g kuhinjske soli: to su juhe od žitarica na slanom povrtnom juhu ili vodi (sluzasta ili temeljito pire), krem ​​juha od dobro kuhanog mesa; parne kotlete, sufle, knedle; Pileća jaja bez kuhanja, proteinski omlet (1-2 tjedno); parni sirni puding; pareni puding / pire povrće (cvjetača, tikvice, krumpir, mrkva), pire od žitarica na vodi, žele, žele, pire od kompota od svježeg / suhog voća, aspartam mousse, fruktoza, slab čaj, juha od šipka; maslac se dodaje u gotova jela.

Unošenje druge hrane i jela u prehranu zabranjeno je. Režim pijenja za pacijente - 2 l / dan slobodne tekućine. Prehrana za bolest gušterače je frakcijska (6-8 puta dnevno), količina hrane koja se uzima u jednoj porciji nije veća od 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada pogoršanje bolesnika nestane, prelaze se na nezaštićenu (drugu) verziju Dijete 5P, koju pacijent mora promatrati tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijeći u fazu uporne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Njegov je cilj spriječiti recidiv i progresiju pankreatitisa, ispravljanje prehrambenih poremećaja.

Osnova prehrane tijekom razdoblja pogoršanja i faze remisije kod kroničnog pankreatitisa je povećani udio proteina u prehrani (110–120 g / dan, 60% životinjskih proteina) s oštrim ograničenjem masti na 60–70 g / dan (20% povrća ), a u nekim slučajevima (s teškom steatorrejom) do 30-50 g / dan i ograničenjem ugljikohidrata na 300 g / dan, uglavnom mono- i disaharidi, a u slučajevima kada se razvije dijabetes potpuno su isključeni.

Također je strogo zabranjeno uključiti u prehranu proizvode koji potiču izlučivanje probavnih sokova i bogati su ekstraktivnim tvarima. U prehranu takvih bolesnika važno je dodati vitamine topljive u mastima i enzimske pripravke. Količina natrijevog klorida smanjuje se na 6-8 g / dan. Energetska vrijednost ove verzije Dijete br. 5P iznosi 2500-2700 Kcal.

Izbornik i set proizvoda u drugoj verziji prehrane se proširuje. Dijeta uključuje sušeni pšenični kruh ili krekere do 200-300 g dnevno. Dopušteno povrće osim juha od kupusa i žitarica (osim prosa), također s dodatkom vermike. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo kiselog vrhnja ili ulja. Mesna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa ili peradi u kuhanom obliku (mesne okruglice, mesne okruglice, knedle, peciva, pire krumpir), jela od ribe iz nemasne riječne ribe u komadu ili na pari, kuhana, nasjeckana; pileća jaja samo u obliku proteinskog omleta; od masti dopušteno je konzumiranje biljnih ulja (maslinovog, suncokretovog) i nezaslađenog maslaca.

Mliječni proizvodi predstavljeni su u prehrani u obliku domaćeg nemasnog sira, blagog sira, kiselo-mliječnih proizvoda. Kao povrće i jela iz njih u prehranu se uvode krumpir, repa, mrkva, tikvice, bundeva. Dozvoljene su nezaslađene pečene jabuke, kompoti, žele, ksilitol žele, slabi čaj, dekocija pšeničnih mekinja i ruža kukova..

Preporučuje se raznolikost liječenja dijetama s simptomima ozbiljne insuficijencije egzokrinog rada gušterače (sindrom oštećene apsorpcije i probave, steatorreja) primjenom specijaliziranih dijetalnih namirnica - pire i homogenizirani proizvodi od teletine, govedine, pilećeg mesa, goveđeg jezika, povrća i voća.

Nakon operacija na gušterači (osobito često s cistom, a to je tumor - kapsula s tekućim sadržajem), prolazni sadržaj kroz crijeva je poremećen, što doprinosi razvoju disbioze i zatvor. Znakovi malapsorpcije često su odsutni. U takvim slučajevima, temeljna dijeta gušterače 5 se mijenja. Dijeta povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadimanje.

Uz lipomatozu gušterače (masna degeneracija), prehrambena prehrana odgovara drugoj verziji Tablice br. 5 prema Pevznerovoj. Dijeta s pogoršanjem i pogoršanjem stanja pacijenta u remisiji - prva verzija Tabele 5P. Istodobno, prehrana tijekom pogoršanja opet bi trebala započeti razdoblje posta.

sorti

Ako postoje problemi s pojavom kliničkih znakova dijabetes melitusa u bolesnika s kroničnim pankreatitisom, dijetalna terapija se prilagođava uzimajući u obzir poremećaj metabolizma ugljikohidrata, približavajući što je više moguće fiziološkoj normi prehrane. U takvim slučajevima propisana je dijeta 5P / 9 koja isključuje iz prehrane:

  • purini (ekstraktivne dušične tvari);
  • hrana koja potiče nadimanje i fermentaciju u crijevima (kupus, mahunarke);
  • proizvodi nastali tijekom prženja;
  • hrana bogata lipotropnim tvarima i kalcijem;
  • hrana koja sadrži puno esencijalnih ulja i nadražuje probavni trakt (paprika, luk, češnjak);
  • sol - do 6 g dnevno.

U pogledu energetske vrijednosti i sastava hranjivih sastojaka, glavna prehrana za dijabetes uglavnom se podudara s dijetom 5P, međutim, posljednja se odnosi na štedljiviju. Prema sastavu hranjivih sastojaka, dijeta 5P i 5P / 9 su identična. Propisuje se 5-6 puta obrok, iz prehrane se isključuju jednostavni ugljikohidrati, zbog povećanja sadržaja vlakana (mekinje, pektin), više od 50% masti treba biti iz biljnih masti. Frakcijska prehrana tijekom dana izjednačava odnos između razine glukoze u krvi i inzulina..

U dijeti bi do 50% dnevne energetske potrebe trebalo biti pokriveno ugljikohidratnim dijetom prehrane. U tu svrhu se naširoko koriste nadomjesci šećera - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Dijeta uključuje hranu koja sadrži složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (isključujući kašu i rižu); voće, bobice i povrće koje sadrže manje od 5 g ugljikohidrata u 100 g proizvoda (krastavci, tikvice, cvjetača), a ograničeni su na povrće / voće koje sadrži 5-10 g ugljikohidrata u 100 g proizvoda (repe, mrkva, naranča, mandarine). Sposobnost bilo kojeg proizvoda da poveća glukozu u krvi karakterizira glikemijski indeks. I što je niži indeks, to je bolji proizvod za pacijenta s dijabetesom.

Postoji posebna tablica koja sadrži potrebne podatke, pomoću kojih pacijent može navigirati prilikom izbora proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih bolesnika trebao bi biti manji od fiziološke norme zbog isključenja vatrostalnih životinjskih masti i hrane koja sadrži puno kolesterola (guske, patke, svinjetina, jetra, janjetina, mozak, žumanjci). Dijeta s 5P / 9 trebala bi sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamina B1), koji aktivno sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, kao i miko / makroćelija.

indikacije

  • Dijeta br. 5P (prva opcija) - s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa (5-7 dana).
  • Dijeta br. 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom cijelog razdoblja remisije.
  • Dijeta 5P / 9 - s znakovima šećerne bolesti na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

Dijeta bolesnika s pankreatitisom uključuje sušeni kruh, nehlađeni kolačići i krekeri od bijele pšenice u ukupnoj količini od 200-300 g / dan, pire ili sluzave juhe od žitarica / povrća s vermicellijem, rezanci s dodanim maslacem ili kiselim vrhnjem. Obavezno uvrstite nemasno meso (zec, ovčetina s niskim udjelom masnoće, govedina), kuhano ili kuhano pečeno meso peradi (piletina, puretina), kunić - na pari, kuhano ili pečeno (pire krumpir, mesne okruglice, knedle, sufle, rolada).

Tijekom razdoblja remisije pusteno meso, zec, piletina mogu se poslužiti u kuhanom obliku u komadu. Riblja jela pripremaju se od nemasnih sorti riba (bakalar, štuka, led, breskva, štuka, šaran), kuhane, nasjeckane ili na komad. Pileća jaja su uključena u prehranu u obliku meko kuhanog jajeta ili parnog omleta (do 2 jaja dnevno).

Važno je u prehranu uključiti mliječna jela i posebno nemasni sir (po mogućnosti domaći), kao i jela na bazi njega - pudinge, kasike. Kao prilog u prehrani trebaju biti prisutne žitarice od različitih žitarica i tjestenine, viskozne ili u pročišćenom stanju, vermicelli, domaći rezanci, tjestenine, koje se pripremaju uz dodatak mlijeka u omjeru (1: 1) ili na vodi.

Za povrtne priloge od povrća preporučuje se repa, mrkva, cvjetača, mladi grah, kuhana, pečena ili pire bundeva. Masnoće - uglavnom nezaslađeni maslac i biljna rafinirana ulja, koja se dodaju izravno gotovim jelima. Od slatke hrane do prehrane uključuju pirjano svježe i sušeno voće, žele, žele, mousse sokovi na sorbitol ili ksilitol. Kao pića koriste se mineralna negazirana voda, juha od šipaka, nezaslađeni voćni sokovi, slab čaj s limunom.

Dijeta protiv pankreatitisa - što je to?

Autor: Aleksej Ševčenko 10. srpnja 2017. 23:36 Kategorija: Prehrana

Pozdrav vama, dragi čitatelji bloga Alekseja Ševčenka, Zdravi životni stil. Danas želim jedan članak posvetiti temi - dijeti za pankreatitis. To pitanje mi je vrlo blisko, jer jedan moj prijatelj pati od te bolesti i vrlo mu je žao što se mora pridržavati mnogih ograničenja.

Nažalost, naučio je potrebu DIREKTNO slijediti strogu dijetu kroz svoje vlastito gorko iskustvo, kada je nakon kratkog "popuštanja" završio u bolnici s ponovljenim teškim napadom. Sada pažljivo slijedi preporuke liječnika, a svi njegovi prijatelji pokušavaju pronaći dopuštene recepte za njega ukusnije. Već imamo kuharsku knjigu pristojne veličine i iskreno ću reći da su mnoga od ovih dijetalnih jela toliko dobra da ih možete sigurno poslužiti čak i na svečanom stolu.

Nekoliko riječi o gušterači

Gušterača je jedna od najvažnijih u ljudskom tijelu. Nalazi se u gornjem dijelu trbuha iza trbuha, a duljina mu je otprilike 15-20 centimetara.

Ako ne idete u složenost, onda možemo reći da gušterača obavlja dvije glavne funkcije:

  • sintetizira enzime koji pomažu razgradnji proteina, masti i ugljikohidrata kako bi ih tijelo moglo apsorbirati;
  • sintetizira radne hormone, od kojih je najvažniji inzulin, koji kontrolira apsorpciju i upotrebu šećera.

Je li moguće živjeti bez gušterače?

Jaka upala gušterače (pankreatitis) sprječava je da normalno funkcionira. (Simptomi pankreatitisa možete pročitati ovdje). Štoviše, zbog komplikacija koje nastaju (koje, nažalost, nisu neuobičajene kod pankreatitisa), može biti potrebno kirurško uklanjanje ovog organa. U novije vrijeme, nedostatak gušterače bio je gotovo nespojiv sa životom.

Ali suvremena medicina je na takvoj razini da pacijenti koji nemaju punu gušteraču mogu voditi aktivan život dugi niz godina. Naravno, izostanak žlijezde povlači za sobom dijabetes, kao i akutni nedostatak enzima koji su potrebni za probavu.