Primjerni izbornik za pankreatitis

Kod bolesti gušterače pridržavanje prehrane koja se temelji na proizvodima koji stvaraju alkalije sastavni je dio liječenja, a u kroničnim oblicima - dugotrajna osnova prehrane. Izbornik za pankreatitis trebao bi sadržavati veliki broj povrća i voća, hrane s visokim udjelom proteina, na primjer, niske masne sorte mesa i ribe, mliječni proizvodi, jaja. Liječnici preporučuju iz prehrane isključiti masnu, začinjenu, kiselu i prženu hranu, hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.

Svakodnevne značajke

U kroničnom obliku pankreatitisa dijeta uključuje najmanje 5 obroka dnevno. Bolesnici bi se trebali potpuno odreći alkohola, slastičarskih proizvoda i pečenja s puno šećera, značajno smanjiti udio konzumiranih masti. Doručak, ručak i večera s pankreatitisom trebaju se sastojati od kuhanih ili kuhanih jela, povremeno možete poslužiti povrće, meso ili ribu na roštilju. Za ručak i popodnevni međuobrok možete jesti povrtnu ili voćnu salatu, jogurt, sir, povrtnu kašu, kašu.

Kod akutnog pankreatitisa preporučuje se suzdržavati se od čvrste hrane nekoliko dana za ublažavanje upale, pijući nekoliko čaša bujona rajčice ili alkalne negazirane mineralne vode dnevno. 3-4 dana nakon napada pankreatitisa možete jesti očišćenu ili drobljenu hranu u miješalici bez masti i soli - pire od mrkve ili krumpira, juhe od povrća, pire krumpir, riblje sufle i još mnogo toga.

Liječnik opće prakse treba upoznati pacijente s pankreatitisom s preporukama o prehrani. Dijeta se mora pratiti dok simptomi ne nestanu..

Ali čak i nakon što se dobrobit poboljša, treba imati na umu da uporaba štetnih proizvoda može uzrokovati još jedno pogoršanje pankreatitisa.

Na tjedan dana

Izborni uzorak u trajanju od tjedan dana pomoći će osobama s pankreatitisom da diverzificiraju svoju prehranu. Dizajniran je za 5 obroka: 1 i 2 doručka, ručak, popodnevni zalogaj i večeru. Morate pokušati jesti istovremeno, a ne preskakati obroke.

Za što je prava dijeta protiv pankreatitisa?

Tijekom problema s gušteračom dijeta s pankreatitisom postaje važan dodatak općoj terapiji. Promatrajte to ne povremeno - pravi izbornik postaje način života.

Opća pravila

Neuspjeh koji se dogodio u probavnom sustavu pokreću različiti čimbenici. Ali češće su to poremećaji u prehrani. Nedovoljna proizvodnja želučanog soka komplicira raspad hrane, što dovodi do akutne faze bolesti. Daljnjim ignoriranjem prehrane bolest je već kronična.

Kako bi dvanaesnik lakše ispunio svoju neposrednu funkciju, osnova će morati uzimati terapijsku prehranu za pankreatitis, interpretiranu sljedećim pravilima:

  • masna, pržena, dimljena jela su isključena;
  • u kuhanju se koriste samo recepti za dijetu;
  • uvodi se princip frakcijske prehrane - u malim obrocima svaka 3 sata;
  • u toplom se stanju koristi samo mljevena hrana;
  • jedite u pokretu, žvaćete hranu polako;
  • ne pijte hranu.

Važno je poštivati ​​energetske standarde u proizvodima - prosječno 350 g ugljikohidrata i 80 g masti. Paralelno s pankreatitisom, zbog pothranjenosti, nastaju problemi sa želucem, opaža se upala žučnog trakta i razvija se dijabetes. To se uzima u obzir pri odabiru jelovnika za liječenje - dijeta se propisuje na temelju istodobnih problema..

Prehrana u akutnoj fazi

Kod akutne upale gušterače, pacijent se prebacuje na dvodnevni post. Pacijentu su dopuštena samo pića - od dekocije ili infuzije ružinog čaja, čajevi i filtrirana voda (do 5 doza dnevno). Sljedeći je par ubrizgavao hranu po kap. Nakon toga, dijeta se postupno nadopunjuje niskokaloričnim obrocima u malim dozama.

Dijeta s pankreatitisom u akutnoj fazi varira od 2. tjedna. Glavni elementi prehrane su:

  • lagane juhe;
  • tekuće žitarice;
  • proteinski proizvodi (osobito, parne kotlete od ribljih fileta ili piletine);
  • voće s visokim sadržajem antioksidanata;
  • od pijenja - zeleni čajevi, svježi sokovi, tekući žele.

Ako se ne ograničite na ove preporuke ili potpuno zanemarite dijetu, akutni oblik brzo će se pretvoriti u kroniku. Tada će prehrambene potrebe postati još strože.

Dijeta s kroničnom fazom

Ovdje se već morate savjetovati s dijetama, pažljivo birajući proizvode u izborniku:

  • dnevno je tijelo zasićeno proteinima u količini od 130 g (od čega su 2/3 životinjskog porijekla);
  • maslac je dopušten u malim količinama - dodaje se žitaricama;
  • mlijeko se ne preporučuje u svom čistom obliku - bolje je kuhati preporučena jela na njemu, napraviti umake;
  • koristan kefir svježe niske masnoće;
  • preporučuju se laksativni proizvodi - sušeno voće od šljiva i marelica.

Hrana za kronični pankreatitis u laganom obliku je raznolika i sadrži sireve, palete omlete itd. Uz pogoršanje bolesti uvode se ograničenja na hranu. Dva dana pacijent počiva samo na pićima. Od 3. dana pripremaju se tekuća jela u malim obrocima, pripremljena s mlijekom razrijeđenim vodom. Kad bol nestane, dijeta protiv pankreatitisa kod odraslih varira, ali jelo je dozvoljeno da bude naribano, iako gustog konzistencije.

Dopušteni proizvodi

Odabir jelovnika za pankreatitis najprije napravite popis proizvoda koji su dopušteni za upotrebu. Izgleda otprilike kako je naznačeno u tablici 1.

Što se preporučuje

Posuđepreporuke
Žitarice (heljda, zdrob, zobena kaša, riža)Kuhan na vodenoj osnovi s naknadnim unošenjem mlijeka. Preporučuje se polu-viskozna konzistencija. Umjesto žitarica od žitarica, ponekad se koristi brašno - riža ili heljda. Porridge je izvrsna baza za ukusne sufle koji se poslužuju uz žele (ali i s džemom)
PrviKuhaju se isključivo na povrtnim juhama. Osnova jela su dopuštene žitarice, koje je bolje mljeti u pire masu. Preporučuje se dodavanje nasjeckanog povrća, ali nemojte ih pasirati. Dopušteno je napuniti gorivom životinjskim uljem ili mlijekom (ponekad i kremom)
PovrćeOd voća dopuštenih unošenjem u prehranu krumpira, mrkve, cvjetače, zelenog graška, tikvica i bundeve. Prvo se potpuno prokuhaju, a zatim istrese. Ponekad liječnik dopušta oguljene, nasjeckane krastavce i rajčice
VoćeSvježe i pečene mogu samo jabuke slatkih sorti. Ako uzmete suho voće, onda su oni mljeveni. Ostalo voće pogodno je samo za marmeladu, pastile, mousse, žele. Sirovi su nepoželjni
MesoPreporučuje se jela od piletine, teletine, govedine s niskim udjelom masti, zeca i to samo u zdrobljenom obliku. Mesne sufle rade se od mljevenog mesa, pare se razni poluproizvodi. Ako nema faze pogoršanja, možete jesti kuhani kunić i piletinu u malim komadima
RibaOdabrani su samo ribnjaci s niskim udjelom masti. Riba se kuha ili jede u malim komadima ili se oblikuju kotlete od svježeg fileta (isključivo pare)
mljekaraOsnova prehrane su fermentirani mliječni napici s niskim udjelom masti. Mlijeko koristite samo za preljev. Skuhani sir (najbolja opcija je kalciniran) izvrstan je pripravak za tepsije i pudinge. Tvrdi sirevi u pacijentovoj prehrani biraju se ne oštre sorte i konzumiraju se samo u mljevenom obliku. Kiselo vrhnje je za punjenje (u malim količinama)
jajaMožete kuhati parni omlet od 1 proizvoda dnevno
Preljevi za umakPriprema se samo na povrtnim juhama uz dodatak ne prženog brašna, kao i mlijeka ili kiselog vrhnja
PekaraUzmite kruh, ali pecite prije 1-2 dana. Od keksa dopuštene sorte keksa

Opisani proizvodi za pankreatitis omogućit će vam stvaranje raznolikog jelovnika. Ako uzmete u obzir preporuke za njihovu pripremu, onda možete dugo izbjeći pogoršanje bolesti.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Gornja tablica daje osnovu za dijetu protiv pankreatitisa. Tu je i popis proizvoda koji su djelomično odobreni ili potpuno zabranjeni:

  • juhe na bazi ribe, gljiva, mesa i jela pripremljenih na njima, kao i okroshka;
  • sve prženo, pirjano i sadrži masnoću;
  • dimljeno meso, kiseli krastavci, začini;
  • kobasica, riblji kavijar, konzerva;
  • sjeckani, proso, biserni ječam, kukuruz isključeni su; preostale žitarice su drobljive;
  • zbog visokog sadržaja kolesterola iznutrice se uklanja iz prehrane;
  • sirovi asortiman uvodi se s oprezom i ne stalno;
  • hrana i jela koja sadrže gruba vlakna, bolesnika treba isključiti (gljiva, grah, većina korijenskog povrća, plavi, bijeli kupus);
  • jednostavni ugljikohidrati sadržani u datuljama, sve sorte grožđa, banane, izazivaju nadimanje;
  • ne preporučuje se mlijeko s visokim postotkom masnoće, sir, pikantno-slane sorte, kiseli sir;
  • potpuno eliminirati kuhana, a još više pržena jaja;
  • nije preporučljivo konzumirati kulinarske masti i mast, a za preljev je bolje koristiti biljno ulje u malim količinama;
  • potpuno isključite proizvode od čokolade i maslaca, brašno (pećnica i prženo), sve vrste sladoleda;
  • pečenje svježeg pečenja ne preporučuje se, a proizvode od raženog brašna potpuno odbiti;
  • tabu nametnut crnim čajem, sokom od grožđa, pićima od kave, soda i alkohola.

Iako se gornji popis naziva djelomično ograničen, za ovu je bolest bolje sastojke s popisa potpuno isključiti iz izbornika. To će pomoći u izbjegavanju mnogih problema s gastrointestinalnim traktom..

Izbornik za upalu gušterače (dijeta). Neki se pacijenti žale kako je izbornik za pankreatitis previše iscrpljen. Ali lako je i diverzificirati, izmjenjujući vrste žitarica, uvodeći ili jela od mesa ili ribe. Ako pravilno raspoređujete proizvode po danima u tjednu, onda se prehrana ne čini tako svježima.

Svi dozvoljeni proizvodi uključuju se u "piramidu hrane", tako da je jelovnik prilično uravnotežen, neophodan je za normalno funkcioniranje tijela. Ograničenja (ili zabrane) koja se nameću uopće ne siromaše prehranu. Zaključivanjem štetne hrane i pića iz upotrebe samo se uklanjaju štetni čimbenici koji negativno utječu na rad oboljele žlijezde.

Izborni izbornik

Jesti hranuUzorak posuđa
DoručakPire od kaše tekuće konzistencije

Sufle od sira

Biljni čajRučakPečena jabuka

Juha od šipkaVečeraBilo koji od dozvoljenih prvih tečajeva

Goveđa pasta sa niskom masnoćom

Kompot od suhog voćaPopodnevni čajLagani povrtni pireVečeraKaša (po vlastitom nahođenju)

Suffle od ribljeg fileta

ČajPrije spavanjaKompot od šipka

Kao što se može vidjeti iz jelovnika za dijetu protiv pankreatitisa, u njenoj sastavljanju nema ništa novo. Bolje je raznolika raznorodna jela dva puta uvedena u dnevnu prehranu (ujutro, na primjer, kaša i navečer heljda). Umjesto žitarica, ponekad se preporučuje kuhanje pire krumpira.

Izbornik s uzorcima samo daje jasan princip odabira jela, a oni se diverzificiraju u pripremi tjedne prehrane. Glavna stvar je poći od pozicije pridržavanja osnovnih pravila o prehrani s preporučenim dijetama.

Recepti za dijetu

Glavni savjeti o tome kako bolje koristiti proizvode koji čine dijetu za pacijente s upalom žlijezde dani su gore. Morate ih poštovati prilikom kuhanja jela. Slijede primjeri recepata za pankreatitis, uzimajući u obzir posebne značajke.

Dijetna supa

Juhe se pripremaju na bazi tekućih žitarica, začinjavaju mlijekom i stave malo maslaca. Rižina juha kuhana u mlijeku ima originalan okus, ako joj dodate malo pilećeg pirea. Slijedi algoritam za kuhanje izvornog prvog povrća:

  • nasjeckane tikvice, mrkva tinder;
  • kupus se rastavlja na male cvasti;
  • sastojci se stavljaju u kotlu, napune kipućom vodom i stave na vatru;
  • kuhani do mekoće, ohladite šljaku i tuku mešalicom do konzistencije kaše;
    ubrizgajte u mlijeko za juhu, dodajte i ponovo prokuhajte.

Poslužite pire od juhe do stola, napravite preljev od kiselog vrhnja (nemasnog) ili stavite malo maslaca.

Koprive od cikle

Takva se jela pripremaju ne samo od mesa ili ribe. Ispada da je vrlo ukusno ako napravite napitke od povrća:

  • kuhana repa se ljušti;
  • zgnječen na rerni;
  • dodajte žlicu kaše, dodajte i ostavite da vari;
  • formirajući reznice, valjaju se u zdrob.

Jelo se priprema isključivo na pari, a servira se sa kiselim vrhnjem do stola.

Desert

Lagani obogaćeni desert priprema se prema ovom receptu:

  • sitno sjeckana mrkva dopuštena je vodom oko 15 minuta;
  • jabuke su oguljene i oguljene, izrezane i dodane korijenju;
  • dovodeći do mekoće, plodovi se trljaju u kaše;
  • dodavanje mlijeka, dovedite do vrenja;
  • kašika se postepeno unosi, par minuta još prokuha i izvaditi;
  • u ohlađeni do 80 ° C u desert se najprije umiješa žumanjke, a zatim bjelanjke;
  • naslagane u spremnik.

Svaki od ovih recepata za dijetu zanimit će djecu s problemima gušterače..

Za djecu

Bolest gušterače nema dobnu granicu - djeca također pate od ove bolesti, iako je ova pojava rijetka u ovoj skupini. Sve gore navedene prehrambene smjernice odnose se na male bolesnike. Da bi jela pripremljena za njih s pankreatitisom bila ukusna, morat ćete pokazati maštu.

Pileće sufle

Ispada da je jelo nježno i ugodno ukusno ako ga kuhate na sličan način:

  • kuhajte piletinu (također je pogodna puretina);
  • odvajajući filete od kostiju, pretvorite ga u mljeveno meso;
  • napravite umak od mlijeka, dodajući malo brašna i žumanjka;
  • pomiješajte mljeveno meso, umak i malo životinjskog ulja;
  • Nakon temeljitog miješanja, oni uvode bjelančevine umutite u stabilnu pjenu;
  • masa se napuni posudom u kojoj se kuha sufle.

Sličan recept pogodan je za kuhani riblji file (trebao bi ga malo soliti tijekom kuhanja).

Skuhani puding

Većina djece voli sir. Ponuđeni puding izvrsna je alternativa sirarama:

  • skuta (nužno nemasna) se briše pomoću sita;
  • razrijeđen s mlijekom u omjeru 3: 1;
  • sipati žlicu kaše i uvesti proteine ​​(prethodno šlag);
  • pomiješajte, rasporedite u posudu za pečenje i inkubirajte u pećnici ne više od 10 minuta.

Kada odabirete pankreatitis za terapijsku prehranu za mlade pacijente, uzmite jelovnik za djecu od 1-3 godine kao osnovu. Samo je odabran uzimajući u obzir nježni učinak na probavni trakt i u skladu je s pravilima prehrambene prehrane.

Terapeutski post

Ako imate problema s gušteračom, potrebno je povremeno unijeti postne dane u režim kako bi se olakšao rad oboljelog organa. U fazi teških egzacerbacija preporučuje se terapijsko postenje kod pankreatitisa. To vam omogućuje ublažavanje simptoma boli..

Kad nema potrebe za probavom hrane, sustav prelazi u "stanje mirovanja". Ulaže sve napore da se problem organa vrati u normalu i pokrene proces regeneracije tkiva..

Način posta i trajanje utvrđuje liječnik. U laganom obliku, uzimajući ne više od 3 dana, možete gladovati kod kuće, isključujući sve fizičke aktivnosti. Duže razdoblje ovom metodom zahtijeva boravak u bolnici - potrebno je stalno praćenje njegovog stanja.

Nakon postizanja potrebnog terapijskog učinka, pacijent se postupno vraća svojoj terapijskoj prehrani. Prvo je popodnevna užina dopuštena čaša vode (nužno tople), nakon sat vremena - juha (povrtna), a još sat vremena kasnije lagana juha (može biti i mljevena kaša).

Sljedećeg jutra pacijent koji pati od pankreatitisa vraća se u uobičajeni jelovnik, prvog dana jelovnika unosi hranu u malim obrocima. Nemoguće je samostalno provesti terapeutski post, to će dovesti do iscrpljivanja tijela i provocirati razvoj čira.

Prehrana za pankreatitis, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, koje gušterača proizvodi u dvanaesniku.

Ova bolest, negativno utječe na krvožilni sustav, može izazvati upalu i kamenje u žučnom mjehuru, pa čak i prouzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati pravilno liječenje u prisutnosti dijagnoze, kao i pridržavati se posebne prehrane kako se bolest ne pogoršava i ne napreduje dalje..

Prehrana za pankreatitis tijekom pogoršanja

Dnevni volumen vode ne bi trebao biti veći od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako se, međutim, nulta dijeta produži na duže razdoblje, tada se počinju od četvrtog dana različite nutritivne komponente davati intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijeva.

Nakon što se simptomi priguše i opće stanje pacijenta poboljša, u prehranu se postupno uvode određene namirnice i pića: žitarice pripremljene na vodi; nezaslađeni kompoti, žele; juhe od pire.

Hrana se može konzumirati u toplom obliku, kategorički nije topla ili hladna, treba je pripremati bez dodatka biljnih ili životinjskih masti, sadržavati što manje proteina, a trebala bi biti i tekuća ili polutečna s minimalnom kaloričnom konzistencijom.

Kad se zdravstveno stanje i stanje pacijenta stabilizira, možete prehranu proširiti na povrće, lean meso, ribu, krumpir u kuhanom ili parnom obliku, za ovaj stadij bolesti više nije potrebno drobljenje na kašice.

Principi prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

  • frakcijski, česti obroci, od 5 do 7 puta dnevno;
  • mali dijelovi veličine;
  • isključite alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
  • ograničiti pečenje i sol;
  • možete popiti malu količinu jučer, a po mogućnosti jučerašnjeg dana sušeni kruh.

A također, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brzo vraćanje općih snaga i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što možete i ne možete jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, treba uvijek slijediti vrstu prehrane, ali istina, malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, dopuštaju sebi da krše pravila prehrane. Najvažnije je da se prva 2-3 mjeseca pridržavate ispravnosti i prehrane, tako da gušterača jača i uđe u uobičajeni način rada.

Što mogu jesti s pankreatitisom:

  1. Meso niske masnoće (zec, piletina, teletina) u kuhanom ili nasjeckanom obliku - kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice, mesne sufle.
  2. Riba s niskim udjelom masti (štuka, poljak, bakalar, štuka) kuhana u svom čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
  3. Žitarice kuhane u vodi ili u mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, zdrob, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od preostalih žitarica ili ih je izuzetno rijetko kuhati.
  4. Tvrde tjestenine, 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, po mogućnosti maslinovog.
  5. Fermentirano pečeno mlijeko, skuta, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne bez masti, možete i lijene knedle, sira ili kasiku.
  6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
  7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omleta ili bez kuhanja.
  8. Povrće u obliku pire krumpira, juhe, kasike: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeva, mrkva, zeleni grašak, krastavci; ograničene količine rajčice i bijelog kupusa.
  9. Voće u obliku pire krumpira, žele, pirjano voće: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnom iznosu.
  10. Bijeli, sušeni kruh; suhi biskvitni kolačići.
  11. Slatkiši, deserti: domaća mliječ (nije u prodavaonicama u vrećicama), marmelada bez čokolade, pola svaka 2-3 dana.
  12. Voda bez plina, juha od divlje ruže, nezaslađeni i slab čaj.

Što ne možete jesti s pankreatitisom:

  1. Masno meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, posebno pržena (kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogate juhe.
  2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
  3. Masni sir, glazirani skuti, slatki skuti, začinjeni ili dimljeni sir.
  4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
  5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatka paprika, kislica, špinat, salata. Gljive je zabranjeno jesti u bilo kojem obliku..
  6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, poput brusnica, lingonberry-a, kao i slatke i teško probavljive - smokve, grožđe, banane, datulje.
  7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, bilo koje orašaste plodove, kokosovo mlijeko.
  8. Piće: kava, jak čaj, pjenušava voda, kvass.

Upotreba bilo kojeg alkohola strogo je zabranjena, jer čak i njegov najznačajniji unos može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svima je poznata fraza - "Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, LIJEPO i MIRNO", stoga je važno ustati sa stola laganim osjećajem gladi, pojesti porciju koja može stati na dlan i održati emocionalnu smirenost, tada će tijek bolesti biti lakši i uslijedit će brzi oporavak.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kako je zamišljamo, može biti prilično raznolika, ukusna i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Pozivamo vas da se upoznate s njom.

Uzorak jelovnika za svaki dan

Prvi dan

  • Doručak: pari omlet s jednim jajetom, slabi čaj s kruhom;
  • Grickalica: 2-3 komada pečenih keksa sa sirom;
  • Ručak: 150 grama heljdine kaše (gotove), tikvice, kuhani ili pečeni bez začina i maslaca, 100-150 grama sira s udjelom masti do 9%;
  • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
  • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, ribana salata od cikle (moguće uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

  • Doručak: 200 grama skute s čajem ili kompotom;
  • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
  • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjanom u vlastitom soku bez maslaca, 1-2 kriške kruha, 150 grama zobene kaše u vodi;
  • Snack: 250 ml žele iz dozvoljenih bobica / voća, s minimalnom količinom šećera;
  • Večera: povrtna juha bez mesa 300-400 grama, čaša nemasnog jogurta ili fermentirano pečeno mlijeko bez boja i zaslađivača.

Treći dan

  • Doručak: 150 grama kaše od riže u mlijeku, 2 krekera;
  • Snack: jedna pečena jabuka sa sirom;
  • Ručak: 300 ml juhe u pilećem juhu s mesom, kriška kruha, pečeno ili kuhano povrće;
  • Snack: 2 komada suhih marelica / žele ili jogurta (150-200 ml);
  • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedna srednja kotleta za par.

Četvrti dan

  • Doručak: porcija skute s sirom ili 2 sira bez jaja i maslaca, čaj ili juha od divlje ruže sa šećerom;
  • Snack: 30 grama tvrdog sira;
  • Ručak: juha na mesnoj juhi s zobene pahuljice ili vermicelli, kriška kruha, kotlete ili posluživanje zapečenog mesa;
  • Snack: voćna mliječ 150-200 grama;
  • Večera: 150 grama pire krumpira bez ulja, 200 grama ribe u paru, 1-2 cvjetače kuhane cvjetače.

Peti dan

  • Doručak: parne kotlete, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj;
  • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili keksa s biskvitom;
  • Ručak: juha od povrća, kaša od heljde 100 grama, 100 grama kuhane piletine, kruh;
  • Snack: čaša prirodnog jogurta;
  • Večera: tjestenina tvrdih sorti 200 grama, jednaka količina salate od kuhanog graška, repe, mrkve začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola graška.

Šesti dan

  • Doručak: pečena bundeva i pol žličice meda, čaša kefira, kruh;
  • Snack: 100 grama skute;
  • Ručak: sufle od riže i piletine pečeni u pećnici, porcija ne smije biti veća od 300 grama, parne tikvice, juha od divlje ruže.
  • Snack: pečena kruška ili jabuka / voćni žele;
  • Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj sa žlicom mlijeka, 1 suhe marelice.

Sedmi dan

  • Doručak: kaša s zdrobom u mlijeku - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
  • Snack: kaša od jabuka / sira - 100 grama;
  • Ručak: pire povrće 200 grama, 1-2 paštete riblje pare, čaša jogurta;
  • Snack: žele ili žele iz bobica, voće - jedna čaša;
  • Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhane repe, slab čaj.

Također, povrće i meso mogu se pirjati u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se upotreba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. Prema dogovoru s liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Jedite zdravu prehranu s potpunom kombinacijom proteina i ugljikohidrata, ne prejedajte i pijte dovoljno čiste, mirne vode. Ovakva jednostavna pravila prehrane pomoći će u održavanju funkcije gušterače, omogućiti da bolest ne napreduje dalje i poslužiti kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

Dijeta protiv pankreatitisa gušterače: pravila, izbornik, popis proizvoda

Pankreatitis gušterače je bolest koja značajno narušava kvalitetu života. Važna komponenta pravilnog liječenja je posebna prehrana. Kako liječnici preporučuju jesti s pankreatitisom - pročitajte u našem materijalu.

Gušterača proizvodi enzime koji sudjeluju u razgradnji hranjivih tvari iz hrane. Uz pankreatitis, željezo se upali, a teška i masna hrana izlaže ga pretjeranom stresu. Za učinkovito liječenje morate slijediti dijetu za vraćanje funkcije gušterače.

Dijeta za pankreatitis gušterače: pravila

Upala gušterače može biti kronična ili akutna. Kod kronične bolesti, Pevznerova tablica br. 5, točnije, njena posebna varijanta je tablica br. 5. Dijeta za pogoršanje pankreasnog pankreatitisa predviđa stroža ograničenja (do gladi ili intravenskog davanja hranjivih sastojaka) kako bi se stanje što prije ublažilo. Čim se akutni simptomi uklone, pacijenta treba prebaciti na cjelovitu, ali štedljivu dijetu.

Dijetni recepti za kronični pankreatitis

Osobe s kroničnim pankreatitisom savjetuju se pripremu obroka za jelo koristeći recepte prehrane za kronični pankreatitis. Svi recepti za dijetalna jela koja se koriste kod kroničnog pankreatitisa uzimaju u obzir karakteristike bolesti.

Važno! Danas je pitanje koju dijetu je potrebno pridržavati kroničnog pankreatitisa vrlo je akutno, jer bolest postaje vrlo česta.

Pacijenti s kroničnim pankreatitisom, kao i drugi ljudi, žele jesti ukusno i zadovoljavajuće. Međutim, kuhanje bi trebalo biti podložno ograničenjima koja na dijetu postavlja bolest gušterače. Nutricionisti razvijaju recepte za kronični pankreatitis..

Za ukusan obrok savjetujte se s nutricionistom. On će vam pomoći napraviti pravi izbornik.

Pankreatitis je bolest s upalnim procesom koji se događa u gušterači i utječe na acinozno tkivo organa. Stanice ovog tkiva odgovorne su za ispuštanje soka pankreasa u crijevni lumen, koji sadrži enzime koji sudjeluju u probavi hrane.

Osim acinoznog tkiva, gušterača sadrži otočno tkivo koje je odgovorno za sintezu hormona i njihov transport izravno u krvotok. Jedan od najvažnijih hormona koji sintetiziraju stanice ove vrste tkiva je inzulin. Neispravnosti u radu stanica ovog tkiva dovode do dijabetesa.

Pojava pankreatitisa može biti zbog mnogih razloga, od kojih su glavni sljedeći:

  • želučane tegobe;
  • bolest jetre
  • bolesti žučnog mjehura i žučnog trakta;
  • bolest crijeva;
  • nasljedna predispozicija;
  • zlouporaba alkohola, masne i začinjene hrane.
Masnu i začinjenu hranu treba isključiti iz prehrane

Ako osoba razvije kronični pankreatitis, medicinski stručnjaci savjetuju pridržavanje dijeta preporučenih dijetom br. 5P.

Ova vrsta prehrane je blaga: s visokim udjelom proteina uz istovremeno smanjenje količine masti i ugljikohidrata koje tijelo troši.

Karakteristike prehrane za kronični pankreatitis

Postoje dvije vrste prehrane za CP - pire i nemasno. Vrsta dijetalne hrane bira liječnik i ovisi o težini znakova bolesti i poremećajima utvrđenih u probavnom sustavu pacijenta.

Sastav dnevne prehrane pacijenta s CP-om treba sadržavati sljedeću količinu hranjivih sastojaka:

  • proteinska hrana - 110-120 g, od čega su 60% proteini životinjskog podrijetla;
  • masti - 80 g, od čega biljne masti trebaju biti najmanje 20%;
  • ugljikohidrati - 350-400 g, od ove količine šećera treba biti oko 30-40 g;
  • stolna sol - 10 g;
  • tekućina - 1,5-2 l;
  • ksilitol, koji je zamjena za šećer - 20-30 g.
Izbornik treba sadržavati sve potrebne baterije

Ukupni kalorijski unos hrane trebao bi biti 2600-2800 kalorija dnevno.

Jela s kroničnim pankreatitisom kod odraslih u skladu s receptima pripremaju se pečenjem u pećnici ili na pari. Hranu treba uzimati u dobro mljevenom ili mljevenom obliku. U svakodnevnoj prehrani trebali biste ograničiti količinu šećera na 15 g dnevno, a količinu bijelog kruha na 220 g dnevno.

U procesu sastavljanja recepata s jelovnika za kronični pankreatitis treba isključiti uporabu sljedećih proizvoda:

  • raženi kruh, pecivo;
  • decokcije od mesa, ribe i povrća;
  • juha od kupusa;
  • boršč;
  • okroška;
  • juha od cikle;
  • mliječna juha;
  • masno meso;
  • gulaš i prženo meso;
  • dimljeno meso;
  • kobasica;
  • konzervirano meso;
  • riblji kavijar;
  • iznutrice;
  • pržena ili tvrdo kuhana jaja;
  • žitarice (biserni ječam, proso, kukuruz);
  • mahunarke;
  • kupus;
  • rotkvica i rotkvica;
  • loboda;
  • papar;
  • gljiva;
  • začini;
  • sirove i nemasne bobice, grožđe, datulje i smokve;
  • kava i jak čaj;
  • gazirana pića;
  • umaci pripremljeni u mesnoj, ribljoj ili povrtnoj juhi;
  • masti životinjskog porijekla, s izuzetkom male količine maslaca;
  • začinjene i slane grickalice.

Svi ovi prehrambeni proizvodi mogu izazvati razvoj pogoršanja u prisutnosti kroničnog pankreatitisa kod ljudi.

Preporučena hrana i jela za CP

Ako osoba ima kronični pankreatitis, preporučuje se uvrstiti u hranu:

  • neke vrste proizvoda od brašna;
  • prva jela pripremljena prema posebnim receptima koja su razvijena uzimajući u obzir zahtjeve prehrane;
  • mesna jela pripremljena prema dijetnim receptima;
  • riblja jela pripremljena korištenjem sorti s niskom masnoćom;
  • mliječna jela pripremljena u skladu s prehrambenim potrebama;
  • žitarice;
  • jela od povrća;
  • voće.

U slučaju pogoršanja kroničnog oblika pankreatitisa, prehrana se pooštrava, a prvih nekoliko dana s pogoršanim stanjem provodi se terapijsko postenje, koje omogućuje oslobađanje gastrointestinalnog trakta i omogućuje žlijezdi da se djelomično oporavi. U slučaju slabljenja funkcije probave proteina smanjuje se njihova količina u hrani.

Terapeutski poste tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kod kroničnog pankreatitisa od proizvoda od brašna dopušteno je jesti ustajali bijeli kruh, krekere od bijelog kruha i nezaslađene suhe kolačiće. Upotreba bolesnika s kroničnim pankreatitisom u hrani bilo kojeg muffina strogo je zabranjena.

Čaj se smije konzumirati ne jak, razrijeđen mlijekom, a kao piće preporučuje se upotreba dekocije borovice ruža.

Kako kuhati odobrenu hranu

Recepti koji se pripremaju za kronični pankreatitis prilično su raznoliki. Kao prva jela možete koristiti vegetarijanske juhe pripremljene uz pire krumpir i tikvice. Osim toga, juhe se mogu pripremiti s pireom od bundeve i mrkvom. Prilikom pripreme vegetarijanskih juha od žitarica možete koristiti male vermicelli, zdrob, heljdu i zobene pahuljice. Da biste juhi dodali ugodan okus, možete dodati do 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja.

Savjet! Prilikom kuhanja mesnih jela treba koristiti nemasne sorte, preporučuje se korištenje zečjeg mesa, bijelog pilećeg ili purećeg mesa. Mesna jela treba kuhati primjenom tehnologije kuhanja na pari..

Od mesa možete kuhati:

Kada koristite pileće ili pureće meso, treba ukloniti kožu s njega, tetive. Kuniće meso ili teletina se kuhaju.

Kada koristite pileće ili pureće meso, kožu treba ukloniti s njega.

Za pripremu jela od ribe treba koristiti ribu s niskim udjelom masti. Najbolje je jesti ribu u kuhanom obliku, osim toga dopušteno je sjeckana ili aspic riba.

Upotreba jaja za hranu dnevno ne bi trebala prelaziti 0,5 žumanca kao sastojaka jela, možete imati proteinski omlet iz 2 proteina.

Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi mogu se konzumirati u obliku sira s malim postotkom masti. Pudingi se mogu napraviti od sira koristeći tehnologiju kuhanja na pari. Osim toga, u prehranu je dopušteno unošenje jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, kefir, a ne oštar sir. Kao sastojci u kuhanju mogu se koristiti vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko i maslac.

Jela za bolesnike s kroničnim pankreatitisom od žitarica trebaju se pripremati u vodi ili mlijeku razrijeđenom na pola s vodom. U maloj količini, kao hrana mogu se koristiti kuhani vermicelli ili male tjestenine.

Povrće uz prisutnost kroničnog pankreatitisa u tijelu smije se konzumirati u kuhanom ili pečenom obliku nakon prethodnog mljevenja. Povrće se može koristiti za pravljenje povrća s pireom i parnih suflea.

Preporučljivo je jesti povrće u kuhanom i sitno sjeckanom obliku

Voće je dopušteno konzumirati sirovo pire ili nasjeckano. Jabuke se mogu peći u pećnici. Osim toga, preporuča se kuhati kompote, voćne napitke i svježe cijeđene sokove od voća. Voće se može koristiti za izradu mousse-a i mlijeka s malo šećera.

Recepti za pripremu prvih tečajeva kroničnog pankreatitisa

U slučaju otkrivanja kroničnog pankreatitisa kod osobe, prehrana bi trebala biti frakcijska do 5-6 puta tijekom dana, dok u maloj količini.

Važno! Obvezni element prehrane za kronični pankreatitis je prisutnost prvih tečajeva u jelovniku.

Ovisno o pacijentovim preferencijama i podložnim ograničenjima, mogu se pripremiti različiti prvi tečajevi. Postoji veliki broj recepata za juhe koje se mogu pripremiti za kronični pankreatitis, na primjer, možete kuhati:

  • krem juha od škampa;
  • juha od karfiola s piletinom;
  • mliječna riža juha;
  • vegetarijanska juha od riže;
  • tikvice-herkulova juha od mlijeka s jajetom;
  • juha od pire od brokule i neke druge.
Pire od juhe

Kao primjer kuhanja dijetalnog prvog tečaja možete uzeti recept za krem ​​juhu sa škampima. Ova juha ima ugodnu aromu i nježnu teksturu. Meso škampa jelu daje takve osobine. Jelo se lako kuha i od velike je koristi za tijelo. Da biste pripremili pire od juhe, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:

  • mlijeko;
  • voda;
  • meso škampa;
  • krumpira;
  • squash;
  • sol;
  • peršinovo zelje;
  • šnita kruha.

Prije nego što počnete kuhati, trebali biste pripremiti sve sastojke za upotrebu. U tu svrhu krumpir i tikvice dobro oprati tekućom vodom i oguliti. Iz pulpe biljne srži potrebno je ukloniti sve sjemenke. Naribani oguljeni krumpir i tikvice pripremljeni. Kozice treba kuhati 2 minute, ohladiti i oguliti. Oguljeno meso škampi mljeveno je u blenderu ili na mlincu za meso.

Kozice se moraju mljeti u blenderu za najbolju asimilaciju

Mlijeko se miješa s vodom i dovodi do vrenja. Zatim se pire povrće stavi u kipuće mlijeko i smjesa se ponovo do vrenja dovede do vrenja. Smjesu kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. 15 minuta nakon početka vrenja, u smjesu se unose meso škampa i sjeckana zelja. Nakon toga juhu treba kuhati još 2-3 minute. Po želji, gotova juha može se nadopuniti krušnim mrvicama od kruha od bijelog kruha. Da biste pripremili krekere, kruh treba izrezati na male kocke i osušiti u pećnici.

Kuhanje glavnih jela i deserta

Kao drugo jelo kod kroničnog pankreatitisa možete koristiti razne žitarice, pripremljene u skladu s tim, ali ne samo njih. Najpopularnija glavna jela su:

  • heljda kaša;
  • zobena kaša kaša;
  • omlet od proteina;
  • kaša od vermicellija;
  • riža kaša s bundevom u loncu;
  • skuta od pudinga;
  • bundeva kaša s rižom;
  • omlet u pećnici;
  • kaša s zdrobom;
  • bakalar s povrćem, pečen s mrvicama kruha i neki drugi.
Riža kaša s bundevom

Sljedeća jela mogu se upotrijebiti kao desert prilikom izrade izbornika prehrane za kronični pankreatitis:

  • Charlotte s jabukama na kefiru;
  • desertni sir i banana desert s jagodama;
  • voćna i bobica žele;
  • voćna i bobica žele;
  • domaći jogurt;
  • jabučni mousse sa kašom i neke druge.

Posebnu popularnost među pacijentima s kroničnim pankreatitisom čine razne manitice, koje se mogu pripremiti prema različitim receptima na bazi kaše..

Na Internetu, na web stranicama vezanim za prehranu žena, možete pronaći manične recepte. Ova jela su vrlo korisna kod kroničnog pankreatitisa, jer kada se konzumiraju, zidovi probavnog trakta su omotani, što pomaže uklanjanju sluzi i masti iz tijela..

Mirisni mannik - ukusan i zdrav

Kao jelovnik pića pacijentu s kroničnim pankreatitisom možete koristiti biljni čaj s ribizlovim listom, tekućim voćem i bobičastim mliječom, dekocije borovice, suh kompot od jabuka, slab čaj s malom količinom šećera ili njegov nadomjestak.

Poštivanje načela prehrambene prehrane, kao i preporuke primljene od liječnika, omogućuju vam da u najkraćem roku zaustavite pogoršanje CP i da se zaštitite što više od njegove pojave u budućnosti.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: što, što možete jesti, a što ne možete

Članci medicinskih stručnjaka

Danas mnogi pate od pankreatitisa, ne znajući koliko je važna dijeta za pankreatitis. Pankreatitis se pokreće neuhranjenošću i trovanjem..

Štedljiva dijeta protiv pankreatitisa

U prvim danima nakon pogoršanja pankreatitisa dajte odmor vašem gušterači. Trećeg dana dopušteni su nezaslađeni čaj i pire od sluznice. Od 5. dana dodaje se pire od mrkve i pire krumpir. Sjeckana riječna riba, napravljena od ne-sufle, paste, kotleta. Mlijeko je dopušteno, skuta.

S pankreatitisom su važna prva jela, možete kuhati juhu od vermicellija. Možete dodati kiselo vrhnje s malo masnoće. Dozvoljeni su parna govedina i piletina. Bolje je odabrati riječnu ribu. Skupu treba konzumirati nemasna, nemasna. Dopušteni su nizozemski i ruski tvrdi sir. Tjestenina, domaći rezanci dodani juhama.

Dijeta za mršavljenje pankreatitisa

Dijeta protiv pankreatitisa najvažniji je terapeutski faktor, koji je mnogo važniji od svih lijekova. Oni igraju sporednu ulogu. Nije ni čudo što pankreatitis izaziva prejedanje i trovanje.

Isključite alkohol, začine, dimljeno meso. Kupite dvostruki kotao. Izuzimanje masti doprinijet će gubitku kilograma. Teletinu, puretinu bolje je usitniti za mljeveno meso i napraviti kasike.

Dijeta 5 za pankreatitis

Ima ova osnovna načela: ne možete uzimati toplu i hladnu hranu, morate je mljeti. Dobro je piti bokove ruže.

Dijetalni stol za pankreatitis je bitan dio liječenja. Dijeta 5 je zdrava prehrana, korisna čak i za zdrave ljude..

Konzervirana hrana i masne juhe zabranjeni su. Sva se jela brišu u blenderu.

Korisni proizvodi: kuhana piletina, juhe od povrća, jučerašnji kruh, mliječne juhe, heljda.

  • Kako slijediti dijetu za pankreatitis?

Dijeta za pankreatitis, ako je akutna, propisana je za razdoblje od 6-9 mjeseci. U kroničnom pankreatitisu - nekoliko godina.

  • Što ne bi trebalo uključivati ​​dijetu za pankreatitis?

Goveđa mast, kupus, rotkvica, špinat, rutabaga, alkohol, smeđi kruh.

Primjeri recepata za dijetu 5 za pankreatitis

Parne kotlete

200 g govedine, 30 g pšeničnog kruha, 3 žlice. mlijeko, 3 žlice maslinovo ulje, prstohvat soli.

Pomiješajte sastojke. Mljeveno meso podijeljeno na kuglice. Stavite u dvostruku kotlu, ulijte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte dok ne kuha na umjerenoj vatri.

Mliječna juha od rezanci

150 g brašna, 2 jaja, 10 g maslaca, 10 g šećera, 350 ml mlijeka.

Zamijesite tijesto brašnom, vodom i jajima. Tanko narežite i nasjeckajte rezance. Ulijte rezance u mlijeko i kuhajte 8-12 minuta.

5p dijeta za pankreatitis

Koristi se za poticanje probave i ograničava ugljikohidrate i masti. Sadržaj kalorija - 2700-2800 Kcal. Pročitajte više ovdje.

Koja je hrana dopuštena dijetom od 5p?

  • Jučerašnji pšenični kruh, keksi od keksa.
  • Juhe s juhom od povrća, voćne juhe.
  • Mesna jela: niske masne sorte piletine i teletine.
  • Gljive, grah, špinat zabranjeni su. Tikvice i bundeva dopušteni.
  • Mahunarke su isključene.
  • Dozvoljeno ne više od 1 jaja dnevno.
  • Nekiselinsko voće, po mogućnosti pire, bobice.
  • Dopusti malo masnih skuta.
  • Dozvoljene su jagode bobica, umaci od kiselog vrhnja.
  • Masti: suncokretovo i maslinovo ulje. Granica maslaca.
  • Muffini, gljive, dimljeno meso, masno meso, mahunarke.

Dijeta 5a za pankreatitis

Propisan je kada pacijent također ima lezije bilijarnog trakta. Ovo je dijeta s ograničenim unosom masti i kolesterola s dovoljno kalorija.

Dopušteni proizvodi

Kuhana govedina i piletina s niskim udjelom masti, kuhana parna riba, proteinski omlet, nemasno mlijeko, biljno ulje, mala količina maslaca, heljda, riža, zdrob i heljda. Korisne kuhane kriške tikvica. Povrće juhe sa kiselim vrhnjem. Sirovo i pečeno voće, bobice. Marshmallow je dopušten.

Dijeta 1 za pankreatitis

Propisan je kada se akutni ili kronični pankreatitis kombinira s bolestima želuca.

Dopušteni proizvodi

  • Jaja: Proteinski parni omlet.
  • Mliječne i žitne juhe (osim bisernog ječma).
  • Meso i riba: piletina, govedina s niskim udjelom masti, riba s niskim udjelom masti.
  • Mliječne žitarice iz mlijeka s malo masnoće.
  • Povrće: pire od mrkve, pire od maslačka, pire krumpir.
  • Bobice: sirove, nestrpljive, slatke, džem. Infuzija šipak, kompoti, žele.

Recepti za pankreatitis

Ne zaboravite da nakon napada akutnog pankreatitisa morate slijediti dijetu od 8-9 mjeseci.

Parni mesni puding

  • 240 g govedine
  • 40 g maslaca
  • 20 g kaše
  • ½ šalice vode
  • 1 jaje
  1. Meso skuhajte.
  2. Kuhanu govedinu prođite kroz mlin za meso.
  3. Povežite s grizom od zdroba i jaja.
  4. Zamijesiti tijesto, staviti ga u namašćen oblik i kuhati dok ne porumeni.

snowballs

  • Bjelanjak
  • 30 g šećera
  • 100 g jagoda
  • 20 g brašna
  • 120 g vode
  • Vanilin (prstohvat)

Umutite proteine ​​i dodajte vanilin i šećer. Širite žlicom u obliku s kipućom vodom. Snježne kuglice se preokrenu, pokriju poklopcem i ostave stajati 4 minute. Izvade se i puste da voda iscuri. Snježne kuglice prelivaju se umakom od jagoda, brašna i 10 g šećera.

Torta od banane-breskve bez pečenja

Trebate uzeti 1 bananu i 1 breskvu, 250 ml jogurta, suhe kolačiće, čašu vode i paket želatine. Otopite želatinu u vrućoj vodi. Dodajte jogurt, promiješajte. Na dno kalupa položite foliju. Položite u slojeve: sloj kolačića, sloj jogurta i želatine, sloj banane, sloj kreme, sloj breskve, sloj kreme. Stavite tortu u frižider - ostavite da se smrzne.

Tjedan dijeta protiv pankreatitisa

Može biti ne samo koristan, već i vrlo ukusan. Jučerašnji bijeli kruh i kolači od biskvita "Maria" i "Zoological" su dozvoljeni. Parni omlet, mlijeko s niskim udjelom masti, kefir, kiselo vrhnje - ti se proizvodi mogu konzumirati. Možete jesti slatko voće, suho voće i grožđice..

Što treba isključiti iz prehrane kako bi se izbjegao ponovni napad napada pankreatitisa? Jake juhe, pržene, dimljene, muffine i čokolade.

Dakle, tjedni izbornik za pankreatitis je nešto takvo.

  • Doručak: keksi sa sirom.
  • Drugi doručak: pari omlet, kruh s čajem.
  • Ručak: heljdina kaša, kuhani tikvice, skuta.
  • Snack: naribana jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.
  • Doručak: skuta.
  • Drugi doručak: salata od mrkve i zelenog graška.
  • Ručak: govedina s kruhom.
  • Večera: juha od povrća, pire od mrkve, jabuka, jogurt.
  • Doručak: jogurt, jabuka.
  • Drugi doručak: pečena jabuka, grožđice.
  • Ručak: riba, heljda, kruh.
  • Večera: juha od povrća, kruh, suhe marelice.
  • Doručak: skuta.
  • Drugi doručak: kuhano meso, povrtni pire, kefir.
  • Ručak: parni omlet, juha od šipka, kruh.
  • Večera: puding od rižine korice, jogurt.
  • Doručak: mineralna voda bez plina, krekeri.
  • Drugi doručak: kuhane kotlete, salata od cikle.
  • Ručak: pire od gulaša, mrkve i bundeve.
  • Večera: kuhana riža, jogurt.
  • Doručak: parni omlet.
  • Drugi doručak: kuhano meso, slab čaj.
  • Ručak: riža na pari, pečene jabuke, juha od šipka.
  • Večera: puding od riže, jogurt.
  • Doručak: skuta.
  • Drugi doručak: juha od leće (tijekom stabilne remisije).
  • Ručak: piletina u paru, jabuka.
  • Večera: kuhana repa, kuhan krumpir, parno meso, čaj.

Dijeta protiv pankreatitisa po danu

Trebate jesti 4 puta dnevno. Iz prehrane treba u potpunosti isključiti bukovače, svinjetinu i gusku, bubrege, kobasice, losos, jeseter, salatu, majonezu, vrhnje, proso i ječam, kupus, rotkvicu, rutabagu, luk, umake, ocat, agrume.

  • Doručak: proteinski omlet, kaša od riže, čaj.
  • Drugi doručak: skuta, kefir.
  • Ručak: juha od povrća, kuhane kotlete, pire od mrkve, kompot od jabuke.
  • Večera: riblje njoke, pire krumpir i čaj.
  • Doručak: proteinski omlet, kaša od heljdinog mlijeka, čaj.
  • Drugi doručak: skuta, kefir.
  • Ručak: juha od povrća, kuhane piletine, žele.
  • Večera: kuhana riba, kuhani krumpir, slab čaj.
  • Doručak: krekeri, još uvijek mineralna voda.
  • Drugi doručak: parni omlet, kriška bijelog kruha, čaša mlijeka.
  • Ručak: 200 g kuhane ribe, kriška bijelog kruha.
  • Večera: 200 g zobene kaše, 200 g pire od mrkve, kriška bijelog kruha, čaj s mlijekom.
  • Doručak: 200 g zobene kaše, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g pudinga od sira, 100 g umaka od jabuka, čaj.
  • Ručak: 400 ml juhe od povrća s povrćem, 200 g kaše od bundeve, 200 g skute.
  • Večera: 100 g mesne štruce, 100 g skute s umakom od sira, 200 ml žele.
  • Doručak: 200 g pire kaše od riže, kriška bijelog kruha.
  • Drugi doručak: 200 g pudinga od riže, 200 g pire od mrkve, 200 ml čaja s mlijekom.
  • Ručak: 400 ml povrtne juhe, 100 g skute s sirom.
  • Večera: 200 g piletine, 200 g zobene kaše, čaša čaja.

Izbornik dijeta za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis je glavni lijek. Bez dijeta se ne možete riješiti pankreatitisa. Reći ćemo vam koju hranu odbiti, a koju jesti i kako osigurati da se dijeta za vas ne pretvori u mučenje, nego zamijenite zabranjene slatkiše.

Prva 4 dana pacijent promatra terapeutski post, pije samo vodu. Počevši od 5. dana, možete piti čaj s krekerima, jesti parni omlet. Tjedan dana nakon napada, možete jesti juhe od povrća. Ne smijete jesti smeđi kruh, lisnato tijesto, kolače, peciva, sladoled, bubrege, dimljene kobasice i konzerve.

Možete jesti nemasnu kuhanu ribu. Jaja se najbolje konzumiraju kao proteinske omlete.

Mlijeko se konzumira u jelima. Dozvoljena je kuhana tjestenina. Prosojna kaša ne smije se koristiti za pankreatitis..

Od povrća dopuštena mrkva, krumpir, cvjetača.

Od juha, bolje je dati prednost zobi i riži. Isključeni okroshka, riblji juha, mesni juha.

Od slatkih pića dopušteno je pirjano voće i mousse, pečena jabuka, pire, voće i bobičastog voća.

Iz prehrane isključite sve začine..

Juha od šipka je vrlo korisna. Možete piti slab čaj i piće od cikorije. Kakao i kava isključuju.

Apsolutno ne smijete piti alkohol, ljute začine, čips i pomfrit, hrenovke, tjestenine, shawarmu.

Dijetalni stol za razne vrste pankreatitisa

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijetalni stol uklanja proizvode sa sokogonnym djelovanjem i minimizira ugljikohidrate. Hrana se kuha i jede pire.

Jučerašnji bijeli kruh je dozvoljen, tijesto je zabranjeno. Dozvoljena govedina s niskim udjelom masti, kunićevo meso, u obliku pare, riba s malo masti. Jaja - samo u obliku omlete proteina na pari. Dozvoljeni su nemasni sir. Maslacu, suncokretovo ulje treba dodati jelima. Kaša od kaše i riže kuhana je u mlijeku s vodom. Jedite više mrkve, tikvice, krumpira, zelenog graška, mladog graha. Od plodova su korisne samo pečene jabuke. Pijte rezance sa suhim voćem. Uzmite termos s juhom od šipka na posao. Pripremite mliječne umake - vrlo su ukusni. Zabranjeni su nezaslađeni umaci, začini, začini.

Ne možete jesti janjetinu, patku, dimljeno meso, kobasice, jesetre, šaran, marinade, gljive, kavu, čokoladu, kislice, salatu, repa, mahunarke (osim mladog graha i leće), brusnice, šipak i pjenušavu vodu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Teške i dugotrajne upale gušterače mogu ponekad dovesti do dijabetesa. Pazite na sebe, ne pravite pogreške u prehrani. Kad budete prvih dana nakon napada u bolnici, uopće vam neće dati hranu. Ovo je potrebno za maksimiziranje žlijezde.

Zašto ljudi imaju akutni pankreatitis? Stvar je u tome što u našoj nacionalnoj tradiciji na blagdane organiziramo obilne gozbe s alkoholom, velikim brojem prženih jela, izletišta s janjećim ražnjićima. Često jedemo u pokretu, u McDonaldsu. Sve to prekomjerno povećava gušteraču i jednom se napad dogodi s jakom boli. Čir doprinosi bolesti..

6. dana dijeta se proširuje dodavanjem žele, tekućih žitarica, parnih kokošjih kotleta.

Dimljeno meso, marinade, salata, peciva isključeni su do godinu dana.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa

Dijetalni stol što je moguće više poštedi gušterače. Prvog dana dozvoljena je grijana Borjomi mineralna voda, brod od šipka, čaj.

Trećeg dana dopušteno je proširiti prehranu: dodajte mukozne juhe, mliječne mliječi, tekuće žitarice bez ulja.

Kad bol nestane, promatrajte nezaštićenu, detaljnu verziju prehrane. Ipak, vrlo dugo, do godinu dana, ne možete jesti ništa prženo, masno, bez pečenja i pečenja.

Dijeta za pankreatitis kod djece

Dijetalni stol ne smije ometati njihov pravilan rast i razvoj. Hranite bebu često u malim obrocima.

Obratite pažnju na mršavo meso: teletina, piletina, puretina.

U slučaju pogoršanja pankreatitisa, pripremite dječji proteinski omlet za par, a u remisiji pripremite parni omlet iz cijelog jajeta.

Dijete s pankreatitisom treba prirodni, nemasni sir. Sadrži takav kalcij potreban za rast sjemena. Djeca jako vole ukusne domaće posudice od sira s mrkvom, marelicama, jabukama. Možete peći i jabuke - u ovom slučaju pomažu i kod anemije.

Kupujte maslac u pakiranjima od 100 g i koristite samo u jelima. Djeca s pankreatitisom ne podnose namaz od maslaca na kruhu.

Idealna juha za dijete oboljelog gušterače je montažna juha od povrća, pire u blenderu. Zimi možete koristiti setove smrznutog povrća.

Isključite svinjetinu i patku iz bebinog izbornika. Ne dajte kobasice, marinade i gljive, prženu ribu, kakao, čokoladu, repa, rotkvice, mahunarke i ukrajinski kruh.

Korisno povrće: mrkva, tikvice, krumpir, repa. Poslužite ih u pire i kuhani oblik. U juhe dodajte glavicu cvjetače bez glave.

Ponekad djetetu možete dati slatkiše od mlijeka i mliječne slatkiše, ali samo malo.

Dijeta za pankreatitis kod odraslih

Alkohol, hormonalni lijekovi, stres, paraziti, istodobne gastrointestinalne bolesti - svi su ti čimbenici razvoj pankreatitisa kod odraslih. Na pozadini bolesti želuca i jetre javlja se reaktivni pankreatitis..

Bolje je da pacijent kuva proizvode u dvostrukom kotlu.

Što mogu koristiti:

  1. Juha od povrća.
  2. Ideja, teletina, piletina.
  3. Jogurt, kisela skuta, nizozemski sir.
  4. Maslac u gotovim jelima.
  5. Heljda, zobena kaša, riža.
  1. Rezanci.
  2. Kuhano povrće: bundeva, tikvice, krumpir, mrkva, repa.
  3. Pečene slatke jabuke.
  4. Kompoti, žele, sokovi, suho voće.

Isključite alkohol, prženu hranu, rotkvice, špinat i kiseli krastavci.

Dozvoljena 1 banana dnevno i 1 jaje dnevno, kuhano "u vreći".

Dijeta s reaktivnim pankreatitisom

Dijetalna tablica treba uzeti u obzir one popratne bolesti gastrointestinalnog trakta, zbog kojih se gušterača upala. Najčešće su uzrok reaktivnog pankreatitisa bolesti jetre i žučnog mjehura, kamenje u njemu, gastritis i hepatitis. Alkohol i masna hrana također izazivaju napadaje, moraju se trajno isključiti. Trovanje teškim metalima često se javlja u opasnim industrijama, nakon čega radnici pronalaze reaktivni pankreatitis. U žena uzrok upale gušterače može biti uporaba kontrole rađanja. Genetska predispozicija igra ulogu.

Dijeta za pankreatitis stvara potpuni fiziološki odmor za gušteraču. Hrana treba biti frakcijska i česta (4-5 puta dnevno). Smanjite ugljikohidrate, dajte prednost proteinskoj hrani. Dopuštena niska masna govedina, teletina, piletina i kuhana riba. Isključite juhe od mesa i gljiva, kiselo povrće i voće. Pečeno i kuhano meso i riba, povrće i žitarice - osnova je prehrane pacijenta s pankreatitisom.

Dijetalni stol za pankreatitis i povezane bolesti

Dijeta za kolecistitis i pankreatitis

Kolecistitis je upala žučnog mjehura. Kolecistitis ponekad uzrokuje upalu gušterače - pankreatitis. Uzrok pankreatitisa je alkoholizam, stres. Uz pankreatitis, javlja se mučnina, povraćanje, proljev.

Proteini bi trebali prevladavati u prehrani pacijenata. Izuzmite začinjena, dimljena, pržena, slana jela. Skuhajte hranu.

Piće za holecistitis i pankreatitis: bez kiselinski sokovi, juha od šipka.

Jučerašnji bijeli kruh je dozvoljen. Od mliječnih proizvoda - domaći sir. Dopuštene su povrtne juhe, bjelančevina omleta, džem i med.

Što isključiti? Dijeta protiv pankreatitisa isključuje svježe pecivo, masnu ribu - pastrvu, som, ružičasti losos, masno meso, marinade, dimljeno meso, kisele bobice, alkohol, kakao, čokoladu, vrhnje, soda, proso, kukuruz, biser, mahunarke, kupus, grožđe i smokve.

Dijeta za pankreatitis i gastritis

Pankreatitis i gastritis su vrlo podmukli, sada ih nalazimo čak i kod djece. Nekada smo ih mazili, kupovali slatkiše - i evo rezultata.

Najbolje meso je piletina i zec. Od njih se pripremaju peciva i pire krumpir.

Za one koji svoj stol ne mogu zamisliti bez ribe, šarana, deverika i štuka, kotlete i paste s njih su pogodne.

Vrlo korisna jela od povrća, mrkva, pire krumpir, leća. Popularno je pirjano povrće, gulaši (bez umaka, s rafiniranim uljem), pire krumpir, pudingi.

Posna jela od sira, posebno skuta s sirom od sira, mogu također uključivati ​​dijetu za pankreatitis i gastritis.

Zabranjeni crni kruh, čokolada i kolači.

Dijeta za dijabetes i pankreatitis

Odabirom ispravne prehrane može se umanjiti farmakološki tretman dijabetesa i pankreatitisa..

Trajanje posta u akutnom pankreatitisu je 1-4 dana. Na dan 3-4, propisana je terapijska prehrana u malim frakcijskim dijelovima. Na primjer, riža kaša s mlijekom na pola s vodom i proteinskim omletom. Daljnja kaša može se kuhati s punim mlijekom s dobrom tolerancijom, u prehranu uvrstite skuti sir bez masti. 8. i 9. dana dodaje se meso u obliku parnog sufle, 10. dana u obliku koljena. Iz prehrane isključujemo meso, juhe od gljiva, ovčetinu i svinjsku mast, kisela jela, mahunarke, rotkvice, češnjak i čokoladu. Zabranjeni su šećer, džem, slatkiši, slatko voće, med, sok od grožđa za bolesnike s dijabetesom!

Preporučuje se sušeni juha od bijelog kruha, povrća i žitarica (posebno heljda) sa kiselim vrhnjem.

Parne kotlete, sufle, knedle rade se od teletine i piletine.

Bakalar, štuka i druge ribe s niskim udjelom masti kuhaju se u dvostrukom kotlu.

Dozvoljeni su nemasni nemasni sir i blagi sir, kaša i zobene pahuljice, pire od mrkve i bundeve, jabuke bez kiselog sira, čaj s mlijekom bez šećera. Maslac koristite u gotovim jelima, a ne na sendviču.

Ako imate dijabetes, obogatite prehranu biljnim juhama, 200 g lean mesa dnevno ili kuhanom ribom, tjesteninom (do 150 g dnevno).

Dijeta protiv pankreatitisa i dijabetesa omogućuje vam konzumiranje do 250 g krumpira i mrkve dnevno. Jaja su dopuštena ne više od 1 kom. u posuđe. Korisno je piti 1 čašu kefira dnevno. Sir i kiselo vrhnje rijetko. Korisni prirodni nemasni sir, kao i jela od njega (posude od sira).

Korisni juha od šipka i zelenog čaja bez šećera.

Dijeta protiv čira i pankreatitisa

Dijetalni stol mora biti frakcionalan, morate izbjegavati sokogonny hranu: kavu, čokoladu, gljive, alkohol, riblje juhe, konzerviranu hranu, kiseli krastavci. Dopušteno je nemasno meso, riba i nemasni sir. Ne možete pušiti meso i ribu, pržiti, samo pare, pirjati i peći u pećnici. Sluzave juhe i povrće s pireom su korisni, svu hranu treba soliti.

U liječenju čira i pankreatitisa vodeća uloga pripada prehrani. U prvim danima nakon napada čira i pankreatitisa, brzo. Trećeg dana možete jesti pire krumpir, piti žele. Dozvoljena je mineralna voda bez plina i pare, jela od sira. Nakon što bol nestane, pacijent jede jela od zobenog brašna ili riže. Riža kaša može se pripremiti s mlijekom razrijeđenim vodom. Prikladan je i proteinski omlet. Sedmog dana u prehranu se mogu dodati juhe od povrća, pire od mrkve i mršavo meso. Od voća možete jesti pečene jabuke, šljive, kruške. Riba dnevno konzumira do 200 g, samo s malo masti.

Dijeta za gastroduodenitis i pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis i pankreatitis prevladali su mnogi u studentskim godinama. Kako jesti, kako ne bi izazvali još jedno pogoršanje?

Kakav kruh mogu jesti? Samo bijela, jučer, malo osušena.

Dopuštene su supe od povrća i žitarica, uklj. mljekara.

Od mesa dobro se slažu nemasna govedina i piletina. Skuhajte mesnu pastu i sufle, parne kotlete, mesne okruglice, knedle.

Bok, bakalar i štuka savršeni su za pravljenje ukusnih ribljih sufle i paste.

Prikladna priloga: pire krumpir, repa, heljda.

Kuhajte pirjano povrće i ukusne povrtne kasike.

U akutnom razdoblju, bolje je ne nuditi jaja pacijentu, možete imati samo bjelančevine, bez žumanjka, u obliku parne omlete.

Iz izbornika isključite crni kruh i sirovo povrće i voće, jesetru, ružičasti losos, svinjetinu, patku.

Dijeta za pankreatitis i hepatitis

Hepatitis je upala jetre. Često se kombinira s pankreatitisom. Kod hepatitisa samo dio stanica jetre obavlja svoje funkcije, a dio ne djeluje i zamjenjuje ga vezivno tkivo. Taj se fenomen naziva fibroza. Svaka stanica jetre obavlja široku lepezu funkcija za neutralizaciju, sintezu i proizvodnju žuči, uključena je u metabolizam proteina i ugljikohidrata.

Kronični hepatitis često dovodi ne samo do virusnih oštećenja jetre, već i parazita, agresivnih lijekova i tuberkuloze, hipotireoze, pretilosti, trovanja olovom i kloroformom.

Shema čišćenja tijela i dijeta za pankreatitis i hepatitis izgledaju ovako:

  1. Ne možete jesti masnu, prženu, začinjenu hranu. Rep, rotkvica slabo se podnose. Usredotočite se na to koja je bolest trenutno vodeća u laboratorijskim uvjetima.
  2. Zamijenite enzime prema indikacijama.
  3. Liječite dysbiosis ako je imate.
  4. Provjerite helminths.
  5. Provedite vitamin terapiju.
  6. Pazite na vaše željezo u krvi.

Od ugljikohidrata, marmelada i marshmallows su vrlo korisni. Koristite hranu s magnezijem, fosforom, kobaltom. Može se konzumirati bez kiselina..

Što je zabranjeno? Prije svega, masno meso, masna riba, riblja juha, juhe od gljiva, riblje ulje, srce, kakao, konzervirana hrana, luk, senf, jak ocat, alkohol i sladoled.

Korisni sir, heljda, nemasna riba (štuka, bakalar).

Dijeta protiv pankreatitisa glavna je metoda liječenja koja se ne može zamijeniti farmakološkim lijekovima jer samo praćenje dijetom pomaže ublažavanju gušterače.