Upala gušterače ili pankreatitis je ozbiljna bolest koja može značajno smanjiti kvalitetu života osobe. Može ga uzrokovati mnogo različitih uzroka i proći u različitim oblicima, ali u svim slučajevima pankreatitis uzrokuje probleme s proizvodnjom probavnih enzima, što znači da narušava funkciju probave hrane i asimilaciju hranjivih tvari u tijelu. Liječnici su razvili poseban režim liječenja ove bolesti, u kojem prehrana ima važnu ulogu..

Osnovna prehrana za pankreatitis

Gušterača je jedan od glavnih sudionika u procesu probave. Enzimi koje proizvodi aktivno razgrađuju hranu, pridonoseći njenoj bržoj i cjelovitijoj asimilaciji. Zdrava žlijezda lako se nosi s tim zadatkom stvaranjem prave količine enzima (gušterače) gušterače. No, kada se pojavi upala, previše masna ili teška hrana uzrokuje pretjerano veliko opterećenje organa, što dodatno pogoršava njegovo stanje.

Uz pankreatitis u bilo kojem obliku, treba se pridržavati ne samo strogih pravila u odabiru proizvoda o kojima ćemo raspravljati u nastavku, već i posebnih prehrambenih načela dizajniranih posebno kako bi se gušterača lakše suočila sa glavnom funkcijom.

• Prvo, trebate se pridržavati pravila frakcijske prehrane, tj. Hranu uzimajte često, pet do šest puta dnevno u malim obrocima - do 300 g [1].
• Drugo, kemijska pošteda gušterače i ostalih organa za probavu je obvezna. Zbog toga je iz prehrane isključeno sve što može izazvati njihovu iritaciju i izazvati previše aktivnu proizvodnju enzima. Većina namirnica kuhati ili peći.
• Treće, potrebno je mehaničko štedenje probavnog trakta, to jest jedenje obroka u obliku praha ili čak u kaši (s akutnim pankreatitisom ili pogoršanjem kroničnog oblika bolesti).

• Četvrto, dijeta bi trebala sadržavati do 60% životinjskih bjelančevina, to jest oko 200 grama dnevno [2].
• Peto, količina masti je ograničena na 50 g dnevno, s ravnomjernom raspodjelom obroka tijekom dana. Masti se smiju koristiti samo za kuhanje, a kao samostalno jelo zabranjeno im je. Na primjer, sendvič s maslacem morat ćete napustiti, jer prekomjerno opterećenje masti može izazvati pogoršanje bolesti i pogoršati njegov tijek.
• Šesto, trebate ograničiti količinu šećera i proizvoda koji sadrže šećer dnevno konzumirati na 30-40 g dnevno, dok bi sadržaj ugljikohidrata trebao ostati normalan, do 350 g dnevno. Dopušteno je zamijeniti šećer ksilitolom ili drugim zaslađivačima.
• Sedmo, isključuje se uporaba proizvoda koji uzrokuju pojačano stvaranje plinova (nadimanje).
• Osmo, unos soli je ograničen. Dozvoljena norma - tri do pet grama dnevno.

O tome koji su proizvodi dopušteni za upalu gušterače, a koji su strogo zabranjeni, reći ćemo u nastavku.

Što mogu jesti s pankreatitisom, ovisno o oblicima bolesti

U kroničnom pankreatitisu u fazi trajne remisije, bolesnika treba hraniti u skladu s osnovnim zahtjevima, ali hranu ne treba drobiti ili pirjati. Cilj prehrane za kronični pankreatitis je osigurati dobru prehranu, smanjiti upalni proces u gušterači, vratiti njegove funkcije.

Pržena hrana, hrana koja potiče crijevnu fermentaciju i bogata je esencijalnim uljima, kao i svim nadražujućim gastrointestinalnim mukoznim začinima i začinima, ekstraktivima, isključeni su iz prehrane. Na primjer, meso sadrži ekstraktivne tvari koje se dijele na dušične i bez dušika. Jedan kilogram mesa sadrži u prosjeku 3,5 g dušičnih ekstraktivnih tvari. Većina dušičnih ekstraktivnih tvari u svinjetini: njihov ukupni sadržaj doseže 6,5 g po kilogramu mišićnog tkiva. Najmanje količine ekstraktivnih tvari primjećeno je kod ovčetine - 2,5 g po kilogramu mišića. S tim u vezi, u slučajevima kada je potrebno ograničenje ekstraktivnih tvari, može se preporučiti ovčetina s malo masti..

Dušični ekstrakti su karnozin, kreatin, anserin, purinske baze (hipoksantin) itd. Glavni značaj ekstrakata je njihov okus i poticajno djelovanje na lučenje probavnih žlijezda..

Ekstraktivne tvari bez dušika - glikogen, glukoza, mliječna kiselina - nalaze se u mesu u količini od oko 1%. U svojoj su aktivnosti značajno inferiorni dušičnim ekstraktivnim tvarima..

Meso odraslih životinja bogatije je ekstraktivnim tvarima i ima izraženiji okus od mesa mladih životinja. To objašnjava činjenicu da se jake juhe mogu dobiti samo iz mesa odraslih životinja. Mesne ekstraktivne tvari energijski su uzročnici izlučivanja želudačnih žlijezda, pa snažne juhe i prženo meso najviše potiču odvajanje probavnih sokova. Kuhano meso nema ovo svojstvo i zato se široko koristi u dijetalnoj, kemijski štedljivoj prehrani, kod gastritisa, peptičke čir, bolesti jetre i drugih bolesti probavnog sustava.

Posuđe se kuha na pari ili peče. Ovu vrstu prehrane obično se preporučuje dulje vrijeme kako bi se gušterača dobila mogućnost oporavka. Popis proizvoda dopuštenih za kronični pankreatitis prilično je širok, pa pacijent ima priliku jesti ne samo pravilno, već i ukusno.

Terapijska prehrana za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog pankreatitisa gotovo je ista. Prvog dana bolesti ulazi u sustav hitne pomoći radi napada i usmjeren je na smanjenje boli i aktivnosti gušterače. Tradicionalna formula - „hladnoća, glad i mir“ - savršeno odražava principe liječenja akutnog pankreatitisa i pogoršanja kroničnog oblika.

Da bi se stvorio funkcionalni odmor za gušteraču, pacijentu se tijelo daje potrebnim hranjivim tvarima (obično aminokiselinama i vitaminima) koristeći takozvanu parenteralnu prehranu, tj. Intravenskom infuzijom (injekcijama), zaobilazeći gastrointestinalni trakt. U nekim slučajevima, ako pacijent nema povraćanja i znakova gastrostaze, odnosno usporavanja aktivnosti želuca, dopušteno je piti alkalnu mineralnu vodu ili slab čaj, oko 1,5 litara dnevno. Otprilike drugog ili trećeg dana, pacijenta se postepeno prebacuje na ograničenu enteralnu prehranu, a potom na cjelovitu.

Terapijska prehrana u akutnom pankreatitisu i pogoršanju kroničnog oblika ima niz značajki. Prije svega, potrebno je što prije unijeti pravu količinu proteina u bolesnikovu prehranu, jer su potrebni za sintezu enzima inhibitora enzima koji suzbijaju produkciju potonjeg gušterače. Da bi se smanjilo opterećenje na tijelu, posebne cijevi za enteralnu prehranu ponekad se uzimaju kroz cijev ili cijev. Nakon otprilike dva tjedna, pacijentu je dopuštena produžena dijeta s kemijskim i mehaničkim poštedom organa.

Pacijentima tijekom ovog razdoblja preporučuju se razne vrste sluzavih juha na dekocijama od žitarica ili povrća, sjeckanim parnim jelima od nemasnog mesa i ribe, omletima od proteina na pari, povrćem i voćnim pireima, svježe pripremljenim sirom, slabim čajem, juhom od šipka, kompota, žele. Sol se ne koristi za kuhanje.

Terapijska dijeta "Tablica br. 5 p": popis proizvoda

Kada dijagnosticira pankreatitis, pacijent, zajedno s liječenjem lijekovima, dobiva preporuku za terapijsku prehranu. Posebno za bolesnike s pankreatitisom razvijena je posebna inačica prehrane br. 5, koja se preporučuje kod bolesti jetre i žučnog mjehura - dijeta br. 5 p.

Postoje dvije mogućnosti za ovu dijetu. Prvi je indiciran za akutni pankreatitis i pogoršanje kronične, propisuje se nakon gladovanja oko tjedan dana. Unos kalorija iznosi 2170-2480 kcal.

Druga opcija, propisana za kronični pankreatitis u remisiji, ima visok udio proteina, dnevna prehrana za ovu dijetu trebala bi imati energetsku vrijednost od oko 2440-2680 kcal.

Uzorak jelovnika za jedan dan u skladu s dijetom br. 5 p (druga opcija):

• doručak: zobena kaša na vodi, sufle od sira, sok od mrkve;
• ručak: pečena jabuka;
• ručak: pire od juha od njihovih tikvica i mrkve, govedina rolada s pireom od bundeve, bobica meduza;
• popodnevni čaj: nejestivi kolačići, slab čaj;
• večera: parne kotlete od zelja s cvjetačom, kompot.

Popis proizvoda dopuštenih dijetom broj 5 p je sljedeći:

1. Kaša i žitarice: zdrob, zobena kaša, heljda, riža, kuhani na vodi.
2. Mliječni proizvodi: sir 1% masnoće, jogurt i kefir s malo masti, sirevi s niskim udjelom masti.
3. Juhe: sluzi na dekocijama od žitarica, juhe od povrća, juhe na bazi sekundarnih mesnih juha, juhe od pire.
4. Meso i riba: piletina (prsa), zec, pusto govedina, ćuretina, bakalar, oslić, pollock, štuka, štuka, iver i druge nemasne sorte, kuhani ili kuhani na pari u obliku mesnih okruglica, mesnih okruglica, mesnih okruglica, peciva.
5. Povrće i voće: tikvice, krumpir, brokula, cvjetača, mrkva, rajčica (s oprezom), krastavci, bundeva, slatke jabuke i kruške (po mogućnosti u pečenom obliku), suho voće. Povrće skuhajte, ponekad obrišite.
6. Umaci: blagi umaci od bijelog bešamela, povrtni juha, voće i bobice.
7. Slatko: voće i bobice žele, mousse, žele, marshmallows (u maloj količini), med, pastila, neke vrste kolačića od maslaca.
8. Ostali proizvodi: maslac i biljno ulje za kuhanje, pileća jaja (bjelančevine), jučerašnji pšenični kruh.
9. Piće: sokovi - mrkva, bundeva, marelica, šipak, mineralna voda, slab čaj.

Produljenje prehrane uz poboljšanje dobrobiti dopušteno je provesti samo unutar popisa dozvoljenih jela, bez kršenja tehnologije kuhanja i ne prelazeći preporučenu količinu.

Proizvodi zabranjeni za upalu gušterače

Dijeta br. 5 p strogo zabranjuje jedenje sljedećih proizvoda:

1. Kaša i žitarice: grašak, grah, ječam i kukuruzni zdrob.
2. Mliječni proizvodi: mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje s visokim udjelom masti, tvrdi sirevi, masni sir.
3. Juhe: na bazi jakih mesnih i ribljih juha, kao i od raženog povrća kao preljev: borsch, kiseli krastavac, juha od kupusa, uho.
4. Meso i riba: masne vrste ribe - losos, pastrmka, kavijar lososa, dimljena i slana riba, konzervirana riba, masna svinjetina i govedina, kobasice, dimljeno meso, guska, patka, konzervirano meso.
5. Povrće i voće: sve konzervirano voće i povrće, bijeli kupus, luk, rotkvice, patlidžan, paprika.
6. Umak: kečap, adjika, senf i svi vrući umaci.
7. Slatko: čokolada, sladoled, tijesto s kratkim mrvicama, peciva.
8. Ostali proizvodi: životinjske masti, raženi kruh i bilo koja peciva, gljive u bilo kojem obliku.
9. Piće: sokovi - naranča, grožđe, trešnja, rajčica, gazirana pića, bilo koji alkohol, jak čaj i kava.

Kršenje prehrane može izazvati napad, čak i ako je pacijentovo stanje dugo stabilno.

Važnost enzima u probavljanju hrane

Digestija hrane u tijelu odvija se uz sudjelovanje nekoliko vrsta enzima koje stvaraju želudac, gušterača i tanko crijevo. Svaki je enzim odgovoran za razgradnju određenih sastojaka hrane. Tako nastaju enzimi koji se razgrađuju:

• proteini - proteaze (tripsin, kimotripsin);
• nukleinske kiseline - nukleaze;
• masti - lipaze (steapsin);
• ugljikohidrati - amilaza.

Kada se dogodi upala gušterače, njegova sposobnost sinteze enzima znatno se smanjuje i dolazi do nedostatka enzima. Ovo se stanje očituje kršenjem probavnih funkcija tijela i apsorpcijom hranjivih sastojaka od njega, pojavljuju se brojni neugodni simptomi, poput teške labave stolice, dehidracije, simptoma nedostatka vitamina i anemije. Tjelesna težina može se naglo smanjiti, često se javljaju žgaravica, mučnina, povraćanje, nadimanje. Dugotrajni nedostatak enzima vrlo je opasan, jer bez pravilnog liječenja dovodi do potpunog iscrpljivanja organizma.

Dakle, pravilna prehrana u kombinaciji s enzimskom terapijom koja ima za cilj nadoknaditi nedostatak eximesa može umanjiti neugodne manifestacije pankreatitisa i nedostatak enzima. Najvažnije je da se jasno pridržavaju svih imenovanja liječnika, ne dopuštajući amaterske nastupe u liječenju.

Što uzimati uz obroke s nedostatkom enzima gušterače?

S manjkom vlastitih enzima gušterače u tijelu, kao što je već spomenuto, sposobnost osobe da apsorbira hranjive tvari iz hrane značajno se smanjuje. Da bi se riješio ovaj problem, liječnici preporučuju uzimanje tečaja enzimske terapije lijekovima na bazi životinjskog pankreatina. Ova aktivna tvar sadrži: proteazu, lipazu i alfa-amilazu, odnosno sve enzime koje gušterača sama proizvodi.

Suvremeni oblik enzimskih pripravaka su mikrogranule - mikroskopske enterijalno topive (topive u alkalnom mediju) pelete promjera manjeg od dva milimetra. Ti se peleti nalaze u posebnoj želatinskoj kapsuli (topljivoj u kiselom okruženju želučanog soka), koja omogućuje aktivnoj tvari pomiješano s hranom da prodre točno tamo gdje se odvija glavna probava - u lumen dvanaesnika.

Od popularnih i traženih lijekova ove kategorije, na primjer, može se nazvati lijek Mikrasim®, dostupan u kapsulama s dozom od 10 000 do 25 000 jedinica. 30 minuta nakon što mikroelementi uđu u tanko crijevo, oslobađa se najmanje 97% enzima, što rezultira njihovom maksimalnom aktivnošću sličnom aktivnosti enzima u ljudskom tijelu. Micrasim® doprinosi uspješnoj probavi i apsorpciji esencijalnih hranjivih sastojaka u tijelu. U procesu probave enzimi postepeno gube svoju aktivnost i izlučuju se iz tijela prirodnim putem, zaobilazeći protok krvi.

Mikrazim® je propisan za nedostatak enzima uzrokovan pankreatitisom (bez pogoršanja), u slučaju poremećaja probave nakon kirurških intervencija i za korekciju probave kod ljudi koji nemaju bolesti gastrointestinalnog trakta, ali koji krše prehrambeni režim i dopuštaju pogreške u prehrani.

Kontraindikacije: pojedinačna netolerancija na komponente, pogoršanje kroničnog pankreatitisa i akutni pankreatitis.

Registracijski broj lijeka Mikrazim® u Državnom registru lijekova je LS-000995 od 18. listopada 2011. godine, koji se neodređeno obnavlja 16. siječnja 2018. godine. Lijek je uključen u popis vitalnih i esencijalnih lijekova.

Kronični pankreatitis tijekom pogoršanja popraćen je povremenom ili stalnom boli u gornjem dijelu trbuha, koja može biti nalik na pojas, kao i mučnina (do povraćanja), labava stolica i natečenost.

Možete se brinuti za svoje zdravlje i podržati rad probavnog trakta koristeći moderne lijekove koji sadrže enzime za poboljšanje probave.

Lijek Mikrasim ® sadrži enzime gušterače koji se mogu otpustiti samo u crijevima, maksimalno usklađujući proces probave s prirodnim.

Položite test i saznajte više o svojoj prehrani, kao i dobiti preporuke kako ga prilagoditi..

U liječenju učinaka pankreatitisa mogu se preporučiti lijekovi za normalizaciju probave koji sadrže amilazu, lipazu i proteazu..

Lijek Mikrasim ® može se koristiti kao dio složenog liječenja niza bolesti probavnog sustava, posebno kod bolesti povezanih s oštećenjem gušterače.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kada samo povremeni viškovi u hrani povezani s blagdanskim gozbama, uličnom brzom hranom, promjenom uobičajene prehrane tijekom turističkih putovanja, jedenjem gotovih poluproizvoda na šetnjama i izletima ili izostanak "druge polovice" u blizini dovode do probavnih smetnji, sasvim je moguće koristiti enzimske pripravke na šalteru. Međutim, ako primijetite da su kršenja sustavne prirode, prijava na konzultacije kod gastroenterologa bit će prava odluka..

Izbornik za vaš pankreasni pankreatitis

Značajke napajanja

Upalne patologije podliježu svim gastrointestinalnim bolestima. Upravo oni krše funkciju gušterače - proces proizvodnje i kretanja enzima u prvom odjeljku tankog crijeva. Aktivacija enzima u žlijezdi pokreće mehanizam "samo probave", što predstavlja ozbiljnu prijetnju ne samo zdravlju, već i životu.

Normalan proces probave nemoguć je bez normalnog funkcioniranja gušterače, a upalni procesi izazivaju njegove poremećaje.

U liječenju pankreatitisa (upale gušterače) glavna se uloga daje ne terapiji lijekovima, već pravilno uravnoteženoj prehrani i pravilno odabranim proizvodima.

Morate jesti u malim obrocima, 5-6 puta dnevno.

Uzorak dnevnog izbornika

• Doručak br. 1 - pire od krumpira, kuhana piletina (bez kože), slab čaj ili voćni napitak. Čaj se može razrijediti s mlijekom..
• Doručak br. 2 - nemasni sir i banana.
• Ručak se može sastojati od: malog obroka juhe od zobi i mlijeka, tjestenine s mesnim sufleom na pari i voćnih mliječi.
• Između ručka i večere tijelo možete podržati proteinskom omletom (ali kuhanom samo u dvostrukom kotlu!), Pićem od suhog voća ili ruža kukova.
• Večera se sastoji od posude od sira i kompota..

Važne točke:

Juha se pravi na vodi, malo mlijeka, možete dodati 1 jaje bez žumanjka i soli, konzistencija na kraju treba biti tanja od zobene pahuljice.

Tijelu su potrebne masti, ali s pankreatitisom ih treba vrlo čvrsto ograničiti. Bilo koje, pa čak i najstojije meso i riba već sadrže malo masnoće, morate kuhati bilo koja jela bez dodavanja ulja.

Kruh se može konzumirati "jučer", nikako svjež i maksimalno 250 grama dnevno.

Još jedna mogućnost izbornika za dan

• Doručak br. 1 - kaša s rižom ili heljdom, dobro kuhana, parna omleta, čaj.
• Doručak br. 2 - nemasni sir i pečena jabuka.
• Ručak: Pire od juhe u sekundarnom juhu ili na vodi. radi se jednostavno: kuhajte meso 10 minuta, izlijte juhu, opet je napunite vodom i kuhajte dalje kao i obično. Zatim dodajte sve povrće kao i obično, ali bez prženja i umaka. Nakon kuhanja - samljeti posluživanje u blenderu i to je to, dijeta krem ​​juha je spremna!
• Snack: zobena kaša, dobro prokuhana i nije gusta.
• Večera: pasta od kuhane ribe nemasnih sorti (nakon što ribu nasjeckate možete dodati, na primjer, žlicu 10% kiselog vrhnja za miješanje paste), pire krumpir, voćni napitak ili žele.

U pravilu je propisana mljevena hrana za ublažavanje akutne faze, u dnevnom jelovniku nije uvijek potrebno mljeti prvo i drugo jelo, posavjetovati se s liječnikom.

Pravila medicinske prehrane

U bilo kojem obliku, u akutnom ili kroničnom obliku, pankreatitis se očituje - liječenje lijekovima igra sekundarnu ulogu. Terapeutska prehrana i pravi načini kuhanja dolaze do izražaja. Temelj pripreme je trijada načela štedljive prehrane.

Mehanički štedljiva dijeta zbog preporuka za pripremu jela od drobljenja ili pire. Kuhanjem ili parom.

Štedljiva kemijska dijeta predviđa isključenje iz jelovnika ili ograničavanje proizvoda koji mogu izazvati kršenje funkcija gušterače. Ili promijenite način na koji se kuhaju.

Toplinsko štedljiva dijeta temelji se na isključenju vrlo tople i previše hladne hrane.

Na prvi znak pankreatitisa ili pogoršanje kroničnog tijeka bolesti - učinkovit način za zaustavljanje upalnog procesa u žlijezdi, ovo je gladna dijeta dva do tri dana, uključujući samo mineralnu vodu, u malim količinama (4-5 čaša dnevno) ili preporučene sokove.

Preporuke nutricionista

Uz određenu maštu i želju, od onih proizvoda koje dijetetska terapija preporučuje, sasvim je moguće napraviti izvrstan jelovnik za pacijenta koji boluje od pankreatitisa. Prehrambena prehrana treba uključivati:

• Kruh od pšeničnog brašna, „kečavi“ ili bilo koji kolačići bez muffina;
• bilo pire ili sjeckani mesni proizvodi - od nemasnog goveđeg, zečjeg ili peradarskog mesa (piletina, puretina), prethodno ih se oslobodio masne kože; Sadržaj masti u govedini vrlo ovisi o dijelu trupla i teško je odrediti ukus ili izgled, zato je bolje dati prednost ptici.
• riba s niskim udjelom masti - kuhana, kuhana primjenom tretmana parom ili u obliku aspika s dekocijom povrća;
• parne omlete od jajeta ili posip od sira (dnevna brzina - ne više od jednog ili dva proteina i polovine žumanjka);
• svježe pripremljeni tijesto ili skuti puding;
• viskozne, pire žitarice od heljde, riže, zobi i kaše kuhane na vodi. Dopuštena je mala količina mlijeka;
• tjestenina s umakom od sira, na pari;
• jela od povrća, na pari, kuhana ili pirjana. Recepti se temelje na - mrkvi, krumpiru, tikvice, s ucvjetavanjem cvjetače cvjetače;
• prva jela pripremaju se na sekundarnom juhu (meso ili riba), moraju imati konzistenciju sluznice. Koriste se zob, riža, biserni ječam ili kaša;
• desert se sastoji od kompota nemasnih plodova pire ili mousses, žele i žele. Umjesto šećera dodaju se nadomjesci - ksilitol ili sorbitol. Pripremite ne previše slatke umake od voća i bobičastog voća, čajeve sa slabim listovima čaja i napitke iz juhe od bilo koje sorte bobica ruže.

Značajke prehrane tijekom pogoršanja bolesti

Svrha prehrambene prehrane tijekom pogoršanja bolesti je minimizirati iritantne faktore koji negativno utječu na ekskrene sekretorne organe (gušterača) i smanjiti njegove sekrecijske funkcije.

Prva tri dana - gladna dijeta. Dozvoljena je mineralna voda. Recepcija bi trebala biti u obliku malih gutljaja. Dopuna kliničkoj prehrani je postupna. Terapijska dijeta treba biti zasićena mastima i proteinima, ali ograničiti ugljikohidrate (s kalorijskim sadržajem nešto više od 2600 kalorija). Preferirano kuhanje - kuhanje i kuhanje na pari.

Dijeta bi trebala uključivati ​​najmanje 80 grama proteinskih proteina. Do 60%, životinjski protein. Smanjenje soli u prehrani smanjit će edeme u upalnoj žlijezdi, smanjiti izlučivanje želučane kiseline i usporiti probavni proces. Prva dva tjedna sol uopće ne bi trebala biti prisutna u hrani.

Hranu treba obrisati, biti toplu, podijeliti na male porcije (šest obroka dnevno). Imajte tekuću ili polu-tekuću konzistenciju. Nakon tjedan dana, izbornik se može proširiti i proširiti, prema preporučenom popisu.

Da akutni oblik bolesti ne postane kroničan, trebali biste se pridržavati preporučenih pravila dijetalne prehrane tijekom cijele godine. Izuzeti iz izbornika:

• pržena i dimljena hrana, slana jela, kisela i konzervirana hrana;
• pića koja sadrže alkohol;
• životinjske prirodne masnoće, masno meso (svinjetina, janjetina, domaća patka, guska) masno vrhnje i kiselo vrhnje;
• pečenje maslaca;
• nemojte preopteretiti želudac.

Primjer jelovnika za dan u akutnoj fazi

Nakon posta, možete primijeniti sljedeću dijetu, postupno povećavajući količinu hrane:

• Prvi doručak može uključivati ​​tekuću zobenu kašu i parni omlet načinjen od bjelanjka, slabog čaja i keksa.
• U drugom doručku opet možete uključiti sir s malim postotkom masti i mliječni napitak.
• Ručak se može sastojati od rižine juhe, variva od povrća i kuhanog mesa, pire krumpira ili žele od jabuka.
• Jelovnik večere sastoji se od mesnih ili ribljih mesnih okruglica kuhanih na vodi, povrtnog pireja i napitka od suhog voća.

Značajke prehrane za kroničnu bolest

Tijek akutnog pankreatitisa, prilično često, izaziva razvoj kroničnog oblika bolesti. Dijeta u kroničnom obliku bolesti, to je osnova liječenja bolesti. Razina kalorija treba pružiti tjelesnu aktivnost pacijentima, prehrana, pružiti laksativni učinak. U dnevnom jelovniku treba biti najmanje:

• 120 grama životinjskih proteina;
• 80 grama masti;
• do 340 grama jednostavnih ugljikohidrata;
• najmanje dvije litre tekućine;
• ukupna kalorična dijeta - 2800 kalorija.

Pridržavanje pravila terapijske prehrane doprinosi učinkovitom povećanju terapijskog liječenja.

Dijeta na pankreatitisu gušterače

Upalni procesi gušterače ili pankreatitis uzrokuju rezne bolove, a uzrokuju i niz drugih neugodnosti. Nažalost, ova bolest se nalazi i kod odraslih i kod djece..

Osim liječenja lijekovima, važan uvjet je i prehrana.

Dijeta za pankreatitis gušterače - ne samo preventivne, već i terapijske akcije.

Simptomi i vrste pankreatitisa

Glavnom manifestacijom bolesti smatra se bol u trbuhu, a lokalizacija može biti potpuno drugačija. Glavne manifestacije mogu također uključivati ​​- stalnu suhoću u usnoj šupljini, stalnu promjenu tjelesne temperature, povraćanje, mučninu.

Početni stupanj bolesti, može se odvijati bez oštrih bolova, jednokratnog povraćanja.

Napredna ili teška faza izražena je jakom boli, stalnim povraćanjem, promjenom boje kože.

Razvrstane su četiri vrste tijeka bolesti:

1. akutan.
2. Ponavljajući akutni.
3. kroničan.
4. Akutna kronična.

Opća načela prehrane

Dijeta je propisana za bilo koji lik i u bilo kojoj fazi pankreatitisa. Njegova glavna akcija je uklanjanje tereta s pogođenih organa..

Radi prikladnijeg i bržeg izbora dijeta, postoji klasifikacija. Ako se utvrdi bolest, dodjeljuje se broj dijeta. Što uključuje dozvoljene proizvode, izgled namirnica i temperaturu.

Uz bolesti jetre, pankreatitis, giht, urolitijazu, propisana je dijeta broj 5.

Izrazita karakteristika ove prehrane je hranjiva hrana, ali je sadržaj masti, šećera i ugljikohidrata minimiziran..

Približni dnevni unos hranjivih sastojaka:

• Proteini - do 100 g, od kojih je 55% životinjskog porijekla.
• Masti - do 100 g, od čega je 20% biljnog podrijetla.
• Ugljikohidrati - do 400 g, od čega 10% šećera.
• Maksimalna energetska vrijednost - do 2700kcal.

Unos tekućine je do dvije litre.

Pravila za unos i pripremu hrane:

• Prvih dana sva se hrana kuha samo za par, a zatim se samljeva dok se ne stvori homogena masa.
• Posuđe treba biti prosječne temperature, od oko 15 - 45C.
• Obrok podijeljen 4-6 puta, dok težina porcije ne smije prelaziti 400g.
• Bolje je napuniti hranu.
• Pod strogom zabranom povrća, sirovog voća.

Što se može jesti

Hrana koja se koristi za kuhanje ne smije biti teška. Hrana bi trebala slobodno prolaziti kroz želudac i ne uzrokovati probleme.

Proizvodi preporučeni za pankreatitis:

• Preostali, suhi kruh, krekeri bez začina.
• Juhe od povrća s vermicellijem, zdrobom ili zobene kaše.
• Parno ili tek kuhano mršavo meso.
• Kuhana riba.
• Mliječni proizvodi trebaju biti minimalnog sadržaja masti, isto vrijedi i za sir.
• Proteinski omleti.
• Kuhano povrće - mrkva, krumpir, repa.
• Maksimalna količina ulja - 30g.
• Čaj od limuna, dekocije od šipaka, mineralna voda, prirodni sokovi.

Što se ne bi trebalo jesti

Svi proizvodi koji doprinose proizvodnji želučanog soka su zabranjeni. Što će dovesti do korozije oštećenog organa.

Zabranjeni proizvodi uključuju:

• Juhe od gljiva, kao i kuhane u mesnom ili ribljom juhu.
• Svježi kruh kao i pržena peciva.
• Masno meso.
• Bilo koju vrstu ribe, osim kuhane.
• Kukuruz, ječam, proso.
• Kuhana ili pržena jaja.
• Sirovo i kuhano povrće poput kupusa, rotkvica, repa, rotkvica, češnjak, paprika.
• Čokoladni džem.
• Bilo začina i začina.
• Jaki čaj, kava, sok od grožđa.

Za kuhanje nemojte koristiti životinjske masti.

Jelovnik za tjedan dana s akutnim pankreatitisom

Uz pogoršanje bolesti, tijelo treba potpuni odmor prva tri dana. Svaka upotreba hrane vrlo je nepoželjna, možete piti samo negaziranu tekućinu.

Po završetku dana posta, dijeta pacijenta počinje se proširiti. Kalorijski unos hrane dnevno ne smije prelaziti 850 kcal. Nakon tjedan dana kalorije se mogu povisiti na 1100 kcal.

Četvrtog dana možete polako uvoditi prirodnu hranu:

• Suhi kruh ili krekeri.
• Kissel ili voćni napitak.
• Luk od riže ili zobene kaše.
• Pire od krumpira, samo u tekućem obliku.
• Mljevena kaša, samo u tekućem obliku.

Ako nema komplikacija, otprilike od 8-10 dana možete prijeći na dijetu broj 5.

Prvi dan.

• Parni omlet (jedno jaje), slabi čaj bez šećera, kriška kruha.
• Četiri komada suhog keksa, sira s malo masnoće.
• Heljda kaša 200g, kuhane i naribane tikvice 150g, skuta masa ne više od 8% masti.
• Jabučni umak 100g.
• Zobena kaša 200g, naribana repa.

Drugi dan.

• Skuta s malo masti 200g, slab čaj.
• Mali dio salate 100g (kuhani zeleni grašak s kuhanom mrkvom) možete začiniti biljnim uljem.
• 200g kuhane govedine s pirjanom rajčicom bez začina, dvije kriške kruha, zobene pahuljice 200g.
• Kissel 200g.
• Povrće juha 350g (krumpir, mrkva, tikvice), fermentirano pečeno mlijeko 200 g.

Treći dan.

• Mliječna kaša od riže 200g, jedan kreker.
• Skuta s niskim udjelom masti 100g, jabučni umak.
• Pileća juha s mesom i krumpirom 250g, jedan kriški kruh, kuhane tikvice.
• Pije se jogurt 200g, suhe marelice tri komada.
• Kuhana naribana mrkva 100g, parna mesna kotleta 100g (mljevena govedina).

Četvrti dan.

• Skuhana kasika 100g, slab čaj s malo šećera.
• Tvrdi sir niske masnoće 50g.
• Juha s vermicelli 400g (mesni juha, vermicelli, zobena kaša), jedan kriški kruh, parna mesna kotleta 100g (mljevena govedina).
• Voćni kašu 200g.
• Pire od krumpira 200g, kuhana riba s niskim udjelom masti 200g, cvjetača 80g.

Peti dan.

• Parne kotlete 100g (bilo mršavo meso), kuhana mljevena repa 100g, slab čaj.
• Još vode 200ml, suhi kolačići tri komada.
• Pileća juha s naribanim povrćem 150g (krumpir, mrkva, tikvice), 100g heljdine kaše, piletina 150g, dvije kriške kruha.
• Piće jogurta 200g.
• Tvrde sorte kuhane tjestenine 150g, salata 150g (kuhani zeleni grašak, repa, mrkva, maslinovo ulje), jedan močvar.

Šesti dan.

• Pečena bundeva s medom 150g, kefir 200g.
• Skuta s malo masti 150g.
• Kuhana riža s piletinom 250g, kuhane tikvice, čaj.
• Pire od jabuke ili kruške 200g.
• Zobena kaša 200g, kuhana teletina 150g, slabi čaj, dvije suhe marelice.

Sedmi dan.

• Slatka kaša s mlijekom 200g, kriška kruha, čaj.
• Masa skute 150g.
• Povrćasta masa 200g (kuhane tikvice, krumpir, mrkva), dvije riblje kolače na pari, jogurt za piće 200g.
• Kissel 200g.
• 350g juha s piletinom, krumpirom i mrkvom, kuhanom repe, kriškom kruha.

Zapamtite - za vrijeme dijeta ne možete preopteretiti želudac, zato je bolje jesti malo, a zatim prejesti.

Izbornik za kronični pankreatitis

Izbornik prehrane za ovaj oblik bolesti nije toliko konzervativan. U tom slučaju nije potrebno dugotrajno post..

No strogo se držite ovlaštenih proizvoda i stručnih preporuka. Šest obroka treba podijeliti u jednake intervale. U idealnom slučaju preporučljivo je jesti istovremeno.

Prvi dan.

• Pšenične pahuljice s mlijekom 180g, kuhana piletina 150g, slab čaj.
• Proteinski omlet (dva jaja).
• Juha od bundeve 250g (bundeva, mrkva, mali luk), heljda 150g.
• Riža kaša na vodi 250g, kuhana riba 170g, dva krekera.
• Zobena kaša 250g, pileće meso iz dvostrukog kotla 150g, žele.
• Kefir s malo masti 200ml.

Drugi dan.

• Pire od krumpira 300g (krumpir, maslac 25g), parne kotlete 80g (pureće ili pileće meso), čaj, možete s mlijekom.
• Skuta bez masnoće 100g.
• Zobena juha 350ml (zobena kaša, krumpir, luk), dva krekera ili ustajali kruh.
• Proteinski omlet (dva jaja), infuzija od šipka.
• 220g kuhanog krumpira, možete dodati maslac 20g, pileće kotlete 150g.
• Jogurt 250ml.

Treći dan.

• Kaša od bundeve 300g, dvije kriške ustajanog kruha, dvije mesne kuglice od govedine (mljevena govedina, jaje, pola luka).
• Proteinska omleta 100g, 70g salata od mrkve i kupusa.
• Povrća juha 350g (tikvice, krumpir, mrkva, luk), dva krekera, infuzija sa divljom ružom.
• Skuta bez masnoće 100g.
• Manka 250g.
• Ryazhenka 250ml.

Četvrti dan.

• Zobeno brašno 250g, dvije parne kotlete ukupne mase 150g (mljeveni zec, luk).
• Proteinski omlet 100g.
• Juha s krumpirom 270g (pileći juha, krumpir, mrkva, luk), dva krekera ili sušeni kruh.
• Skuta bez masnoće s jednom bananom 130g.
• Zobena kaša 240g, jedna parna kotleta 80g (mljeveni zec, luk).
• Kefir 220g.

Peti dan.

• Voćni kašu 300g, skut bez masti 100g.
• Kissel 220g, kreker.
• Zobna juha 350g (pileća juha, zobena kaša), sušeni kruh.
• Riblje kuglice 200g.
• Semolina 300g, jedna banana.
• Ryazhenka 240g.

Šesti dan.

• Zobena kaša od mlijeka 260g, nemasni sir 90g.
• Omlet od proteina 120g.
• Juha od bundeve 300g (bundeva, krumpir, luk, mrkva), kuhano pileće meso 100g.
• Jedna banana.
• Parne mesne okruglice 200g (mljeveni zec, luk), ustajali kruh, slab čaj.
• 220g kefira.

Sedmi dan.

• Heljdina kaša 150g, pileći kotleti 100g (mljevena piletina, luk), čaj.
• Masa skute srednje masnoće 125g.
• Juha s vermicelli 330g (pileći juha, vermicelli, luk, mrkva), ustajali kruh 50g.
• Pečene jabuke 150g.
• Zobena kaša 200g, parna piletina 150g, tinktura od divlje ruže 220g.
• Ryazhenka 250g.

Zapamtite - samo liječnik može napraviti točan meni. Doziranje i proizvodi biraju se pojedinačno, ovisno o tjelesnoj težini, stupnju bolesti, dobi i karakteristikama tijela.

Recepti za jelo

Juha od povrća

• Tikvice - 50g.
• Krompir - 50g.
• Mrkva 25g.
• Rajčice - 25g.
• Luk - 10g.
• Maslac - 15g.
• Kiselo vrhnje sa udjelom masti od 10% - 15g.

• Izlijte mrkvu, luk, ulje u kipuću vodu 500ml.
• Izrežite krumpir na sitne kriške i izlijte, dok se dekocija kuha. Kuhajte 15min.
• Rajčice, tikvice izrezati na male kocke i sipati u kipuću juhu. Kuhajte dok se ne skuha.
• Ako se odlučite za pravljenje juhe - pire, onda samljeti do homogene mase u blenderu ili mikseru.
• Dodajte kiselo vrhnje i možete ga poslužiti.

Dijeta od punjenog kupusa

• Listovi kupusa - 300g.
• Goveđe meso - 150g.
• Riža - 50g.
• Rajčice - 50g.
• Kiselo vrhnje sa udjelom masti od 10% - 10g.

• Kupus prokuhajte.
• Meso skuhajte i procijedite. Kombinirajte s kuhanom rižom i dobro promiješajte..
• Narežite na dijelove na lišće, zamotajte.
• Preklopite u posudu, prelijte vodom nakon kuhanja kupusa. Stavite na veliku vatru.
• Dok ključa, na vrh stavite nasjeckanu rajčicu. Kuhajte dok se ne skuha.
• Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem.

Mrkva od sira

• Skuta bez masnoće - 100g.
• Zobena kaša - 50g.
• Pola jaja.
• Mrkva - 40g.
• Maslac - 15g.
• Kiselo vrhnje 10% masnoće - 20g.
• Suhe marelice - 10g.

• Mrkvu naribajte na srednjoj rerni. Pirjajte u ulju dok tekućina ne nestane.
• Osušene marelice u mlincu za meso.
• Pomiješajte skute, brašno, jaje, pola kiselog vrhnja, mrkvu, suhe marelice.
• Oblikujemo kolače od sira.
• Pecite u pećnici.
• Ohladite prije posluživanja, dodajte kiselo vrhnje.

Otkrivši znakove bolesti ili čuvši dijagnozu, ne očajavajte i odustajte. Samo pravovremena medicinska intervencija i strogo pridržavanje prehrane mogu brzo i bezbolno ukloniti bolest.

Dijeta protiv pankreatitisa gušterače: pravila, izbornik, popis proizvoda

Pankreatitis gušterače je bolest koja značajno narušava kvalitetu života. Važna komponenta pravilnog liječenja je posebna prehrana. Kako liječnici preporučuju jesti s pankreatitisom - pročitajte u našem materijalu.

Gušterača proizvodi enzime koji sudjeluju u razgradnji hranjivih tvari iz hrane. Uz pankreatitis, željezo se upali, a teška i masna hrana izlaže ga pretjeranom stresu. Za učinkovito liječenje morate slijediti dijetu za vraćanje funkcije gušterače.

Dijeta za pankreatitis gušterače: pravila

Upala gušterače može biti kronična ili akutna. Kod kronične bolesti, Pevznerova tablica br. 5, točnije, njena posebna varijanta je tablica br. 5. Dijeta za pogoršanje pankreasnog pankreatitisa predviđa stroža ograničenja (do gladi ili intravenskog davanja hranjivih sastojaka) kako bi se stanje što prije ublažilo. Čim se akutni simptomi uklone, pacijenta treba prebaciti na cjelovitu, ali štedljivu dijetu.

Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o prehrani s primjerom jelovnika

Pankreatitis nikad ne prođe bez traga. Nakon što je omogućio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Uzimajući kvalificirano liječenje i poštujući propisanu dijetu, možete u potpunosti živjeti i izbjeći komplikacije. Ako započnete pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do letalnog. Koja je preporučena dijeta za pankreatitis (upalu gušterače)?

U potrazi za informacijama o ovoj temi, korisnici često koriste pogrešno glasilo: "dijeta za pankreatitis gušterače". Međutim, to je netočno. Ispravan naziv bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitis." Što se s latinskog prevodi kao "upala gušterače".

Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali uloga u osiguravanju vitalnih funkcija ljudskog tijela je neizmjerna. Nijedan drugi organ nije ni djelomično u stanju "zamijeniti" gušteraču.

Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaki upad u ovaj "objekt" je prepun. O pankreatitisu smo detaljnije razgovarali s članom Međunarodnog kluba pankreatologa, gastroenterologom Andrejem Naletovom.

Zašto je pankreatitis opasan

Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi potrebne hormone inzulin i glukagon. Široko su poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruki učinak na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela..

Kada gušterača djeluje bez kvarova, ona odmah reagira na unos hrane u tijelo. Čovjek jede, a žlijezda se priprema za probavu pojedene hrane. Započinje intenzivna proizvodnja probavnog soka koji gušterača istječe kroz svoj kanal u dvanaesnik.

Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu izlučivanja enzima. Tada je poremećen odljev enzima dizajniranih za razgradnju hranjivih tvari. Koji je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.

Pijenje, prejedanje i drugi uzroci bolesti

"Već ste popili rezervoar", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, kategorički zabranjujući najmanju upotrebu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visoko kalorični, masni međuobrok u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?

Za probavu alkohola potrebno je više enzima. Sok gušterače je zasićen, koncentriran i može "raditi" i ranije, prije nego što dospije u crijeva..

Osim toga, alkohol sam po sebi uzrokuje grč Oddijinog sfinktera. Ovo je vrsta ventila koja regulira proces ulaska soka gušterače u dvanaesnik. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava se tlak, pri čemu se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probaviti. Razvija se intoksikacija tijela. Pogođeni su razni organi, uključujući mozak i srce..

Ostali uobičajeni uzroci bolesti.

• Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon žučne bolesti. Kamenje iz žučnog mjehura može inhibirati odljev gušterače.
• gojaznost U još 20% bolesnika pankreatitis je povezan s pretilošću..
• Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su ljudi koji su zadobili trbušnu ozljedu. Na primjer, snažan udarac, ozljeda ili operacija na organima koji se nalaze u trbušnoj šupljini.
• Bolesti probavnog aparata. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičnog čira, bolesti jetre. Stoga je tako važno uvijek reagirati na najmanju nelagodu u želucu i potražiti kvalificiranu pomoć.
• Nekontrolirani apetit. Rizik od razvoja pankreatitisa posebno je povećan ako se naslonite na masnoće i pržene. Ispada da je isti princip preopterećenja organa, koji također izaziva alkohol. Dakle, promjene u prehrani važne su ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je važna preventivna mjera. Nije slučajno da su liječnici zabilježili porast incidencije oboljelih od pankreatitisa tijekom novogodišnjih praznika. Po tradiciji, ljudi se okupljaju na bujnim gozbama i ne mogu se zaustaviti dok ne isprazne posudu s olivijem i "kantu" šampanjca. U uskrsnim danima razvijaju se još opasnije situacije. Nakon završetka Velikog posta i dugih ograničenja hrane, nastaje velikodušan razgovor s ćevabdžinicama.

Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Na primjer, hormonski lijekovi s dugotrajnom primjenom. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Može dovesti do trovanja pankreatitisom - hranom, alkoholom, kemijskim. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava i, posebno, za pankreatitis.

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji šansa da se gušterača vrati u relativno normalan funkcionalni mod. Ali pod uvjetom da je pacijent odmah potražio pomoć. Ali u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje za pacijenta zauvijek: periodično se odmara, a zatim se vraća s relapsima u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis s vremenom može postati kroničan..

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je iznenadna i brzo rastuća upala gušterače. Pacijentu je potrebna hitna medicinska pomoć. Moguća je čak i hospitalizacija na intenzivnom liječenju ili kirurškom odjelu. Samo-lijek je neprihvatljiv, jer u 15% bolesnika kojima je dijagnosticiran akutni pankreatitis, bolest može biti fatalna. Simptomi su svijetli, ne možete ih ignorirati..

Što se događa s pacijentom:

• bol u trbuhu, koja je lokalizirana neposredno iznad pupka, više s lijeve strane, pojasevi;
• mučnina;
• povraćanje koje ne donosi olakšanje;
• povećani broj otkucaja srca;
• slabost;
• nadimanje (nadimanje);
• proljev;
• stolica postaje masna, hrana ostaje neprobavljena.

Kronične bolesti

Kronični pankreatitis može desetljećima ostati izvan pacijentove povijesti. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne daje teške simptome. U prvim fazama osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, posebno ako je sebi dozvolila nešto štetno.

Moguća je mučnina, natečenost, proliv. Ali pacijent ne povezuje ove neugodne senzacije s neuspjehom u gušterači. I nakon napada nastavlja živjeti kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu, bolest napreduje, a tkivo gušterače postupno nekrotizira, umire. I umjesto da funkcionira tkivo organa, raste vezivno tkivo.

I ovdje se pojavljuju određeni klinički simptomi:

• bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
• mučnina, smanjen apetit;
• česte i labave stolice, ponekad s kapi masti;
• povećana tvorba plina;
• umor;
• blijeda i suha koža;
• oštar gubitak kilograma, iako se osoba možda ne pridržava nikakvih prehrambenih ograničenja.

Dijeta protiv pankreatitisa: 5 koraka

Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I to se ne odnosi samo na medicinske metode. Uz komplikacije, kirurška intervencija je moguća. Ali u svakom slučaju, pacijent s dijagnozom pankreatitisa trebao bi se pridržavati terapijske prehrane. Što se može, a što ne može jesti s pankreatitisom, kaže Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich kaže da je bolesnikova terapijska dijeta s dijagnozom pankreatitisa propisana ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njezina tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa prvo općenito predviđa odbijanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, ublažiti upalu.

Liječnik naglašava da je kod pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji potiču izlučivanje žlijezda hrane s jelovnika. To su kava, čokolada, jak čaj, bogate juhe od mesa i ribe, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će potaknuti trajnost simptoma pankreatitisa i napredovanje bolesti..

Liječnik utvrđuje pet glavnih faza promjene pacijentove prehrane u akutni pankreatitis ili pogoršanje kroničnog pankreatitisa.

1. Glad. Indiciran je za pacijente s dijagnozom akutnog pankreatitisa u prisutnosti jake boli i znakova intoksikacije. Glad za takvog pacijenta propisuje se u bolnici na razdoblje do tri dana. Svaka hrana je zabranjena. Dopušteno je samo često pijenje u malim obrocima. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače, započinje proces raspada vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje se imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
2. Intravenska prehrana. Uz pozadinu ograničenja unosa hrane kroz usta, parenteralna prehrana propisana je pacijentu. Daje se intravenski. U tom slučaju hranjive tvari ulaze u tijelo zaobilazeći gastrointestinalni trakt.
3. Posebne mješavine. Sa nestankom dispeptičkih poremećaja kod pacijenta prelazi se na sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: krmne smjese putem sonde.
4. Dijeta broj 5p. Propisuje se nakon smjesa kod akutnog pankreatitisa i kod pogoršanja kroničnog pankreatitisa. U akutnom pankreatitisu to se može dogoditi petog ili šestog dana. I s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je dizajnirana posebno za potrebe ljudi s pankreatitisom. U prehrani tablice br. 5p, naglasak je na proteinskoj hrani, ali količina masti i ugljikohidrata je svedena na minimum. Takva prehrana za pankreatitis, uključujući, omogućuje smanjenje opterećenja jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju navedene prehrane u roku od tjedan dana.
5. Dijeta broj 5. Tablica br. 5 dodijeljena je pacijentima tijekom razdoblja propadanja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisan za kolecistitis, gastritis i čireve. U pogledu seta proizvoda, ova dijeta slična je tablici br. 5p, no ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti ne samo pročišćenu hranu. Izrađuju se mljeveno meso i riba. Poriluk se kuha uz dodatak mlijeka. Možete još malo slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se najmanje dva do četiri mjeseca pridržavaju preporuke prehrane br. 5. I u idealnom slučaju - pogotovo da ne nadiđemo život. Pojedinosti, pravila o prehrani tablica br. 5 i izborni uzorak za tjedan dana opisani su u zasebnom članku.

Pravila prehrane br. 5p i tablica proizvoda

Peta tablica s oznakom "p", namijenjena prehrani kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, daje poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva su jela kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili na vodenoj kupelji. Pečenje je povremeno prihvatljivo.

U tom slučaju hranu treba konzumirati samo u pročišćenom obliku. Čak i prvi tečajevi. Da bi se postigla sluzasta, tekuća konzistencija, hrana se melje pomoću miješalice ili prolazi kroz sito s metalnom bazom. Topla i hladna nisu dopuštene. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti što je više moguće - do 30 g. U nekim se slučajevima preporučuje koristiti zaslađivač.

Pri planiranju obroka za pankreatitis trebali biste se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu br. 5p. Donja tablica opisuje glavnu hranu „može” i „ne” za pankreatitis.

Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutni i pogoršanje kroničnog

Tablica 5p: 3 uzorka izbornika

Preporuke jelovnika općenite su i za odrasle pacijente i za djecu s dijagnozom pankreatitisa. S izuzetkom beba u njihovoj prvoj godini života, za novorođenčad su predviđeni posebni pristupi organizaciji terapeutske prehrane.

Pacijent ne može sam propisati pravilnu prehranu za pankreatitis. Štoviše, u bolničkom okruženju jela se pripremaju u bolničkoj kantini. Ako se pacijent liječi ambulantno, potreban je preliminarni razgovor s gastroenterologom o tome kako jesti s pankreatitisom kod kuće. Uostalom, osobi se mogu dijagnosticirati popratni zdravstveni problemi, što zahtijeva individualnu prehrambenu odluku.

Liječnik neće napisati detaljne recepte za svaki dan i prisiliti pacijenta da jede strogo prema shemi. Glavna stvar je da pacijent razumije glavne odredbe prehrane, a izbor proizvoda ga ne zbunjuje. Na primjer, trgovina nije imala zander. Na dijeti protiv pankreatitisa može se zamijeniti oslićom, dobro, bez dimljene skuše ili lososa.

Što je s jelovnikom za tjedan dana s receptima prehrane za akutni pankreatitis i pogoršanje kroničnog? Slijedi nekoliko opcija dnevne prehrane na koje se možete usredotočiti.

Primjer br. 1

• Jutro. Kuhani pureći pire. Kaša napravljena od nasjeckanog rižinog grožđa. Parna omleta od pilećeg jajeta. Čaj.
• Pojačanje. Posni sir, tučen mikserom do paste. Čaj.
• Ručak Zobena kaša juha prolazi kroz sito. Goveđa pašteta od goveđeg mesa. Pire krompir. Jelly od jabuka.
• Popodnevna užina. Čaj s biskvitnim kolačićima.
• Večer. Kuhani pileći pire. Kaša od sjeckane heljde. Apple Mousse Čaj.
• Dva sata prije spavanja. Sok od jagoda.

Primjer br. 2

• Jutro. Kuhani goveđi pire. Kaša od sjeckane heljde. Pire od sjemenki. Čaj.
• Pojačanje. Posni sir, tučen mikserom do paste. Čaj.
• Ručak Juha od rižinih žitarica prošla je kroz sito. Sufle od piletine. Nasjeckana kaša od zobene kaše. Sok od mrkve.
• Popodnevna užina. Čaj s biskvitnim kolačićima.
• Večer. Kuhana pureća pašteta. Pire krompir. Banana sok od jagoda.
• Dva sata prije spavanja. Piće od šipka.

Primjer br. 3

• Jutro. Kuhani riblji pire. Pire krompir. Kuhana cvjetača i mrkva, tukli mikserom dok ne porumeni. Čaj.
• Pojačanje. Peći jabuke. Sok od mrkve.
• Ručak Juha od heljde, propuštena kroz sito. Kuhani pileći pire. Kaša napravljena od nasjeckanog rižinog grožđa. Jelly od jabuka.
• Popodnevna užina. Čaj s biskvitnim kolačićima.
• Večer. Kuhana goveđa pasta. Nasjeckana kaša od zobene kaše. Jagode od jagoda. Čaj.
• Dva sata prije spavanja. Procijeđeni kompot od sušenog voća.

Dijeta za pankreatitis (upala gušterače) treba promatrati zajedno s promjenama u načinu života pacijenta. Andrey Naletov naglašava da je važno uspostaviti režim spavanja, pridržavati se higijenskih pravila i ojačati imunitet. Liječnik koji provodi liječenje može preporučiti dodatni unos vitamina. Glavni je zadatak sada zaštititi se od bolesti. Uostalom, gušterača može bolno reagirati na istodobno liječenje.

Važno je razumjeti da je pankreatitis lakše spriječiti nego liječiti. Stoga savjete gastroenterologa vrijedi poslušati ne samo pacijente, već i sve koji cijene zdravlje.