Kalorija salata od mrkve na 100 grama

U prehrani većine ljudi posebno mjesto zauzima tradicionalno povrće. Jedna od najpopularnijih korijenskih povrća je mrkva. Može se jesti i svježe bez dodataka i kuhano. Mnogi kuhari pirjaju mrkvu, koriste se za kuhanje grozdja, salata, grickalica, juha. Ali koji je kalorijski sadržaj mrkve, BZHU, sastav i koristi za ljudsko tijelo? Približimo se proizvodu koji se gotovo svakodnevno nalazi na našim stolovima!

Koje su prednosti mrkve

Među pozitivnim svojstvima tako poznate i pristupačne hrane vrijedi spomenuti:

  • blagotvorno djelovanje na oči;
  • sprečavanje nedostatka vitamina;
  • poboljšanje vida;
  • normalizacija metabolizma;
  • jačanje cakline zuba;
  • pružanje elastičnosti i čvrstoće koži;
  • efekt protiv starenja.

Povrće pruža optimalan razvoj i rast mladog tijela, odgovorno je za pravilnu apsorpciju proteina. Mrkva pomaže normalizirati čovjekovo stanje s bolestima kardiovaskularnog sustava, energizira, daje snagu i vitalnost.

Uključivanje mrkve u svakodnevnu prehranu ubrzava razgradnju masti. Također poboljšava stanje kose i noktiju, blagotvorno utječe na živčani sustav i osigurava kvalitetnu koagulaciju krvi. Ovo ukusno i svijetlo povrće pomaže kod lošeg zdravlja, korisno je kod anemije, produžuje mladost.

Mrkva ima antiseptički učinak, tonira i pruža dobro raspoloženje. Korijen usjeva ubrzava metabolizam i odgovoran je za lijep, svjež ton kože. Korisno za kosti, živčana vlakna, zube. Mrkva je odgovorna za jačanje i rast mišićnog tkiva, jača imunološki sustav, smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola u krvi.

Izvor fotografija: shutterstock.com

Ova hrana odlikuje se choleretic, analgeticima, anthelminticima, protuupalnim, mineralizirajućim učinkom. Potiče zarastanje ogrebotina i rana. Također je korisno jesti mrkvu tijekom bronhitisa. Bolest će se povući brže.

Sastav, hranjiva vrijednost i glikemijski indeks mrkve

Teško je nabrojati sve korisne tvari koje se nalaze u mrkvi. Najlakši način je da ih predstavite u obliku tablice:

Naziv tvariSadržaj (u μg, g, mg)
serin0054
kalcijum33
Likopen1
Vitamin E0.66
Glutaminska kiselina0.366
treonin0.191
Mangan0,143
valin0069
betain0.4
Vitamin B60,138
Voda88,29
Željezo0,3
Vitamin B30.983
Lutein256
arginin0091
Vitamin B20,058
tirozin0043
Bakar0045
prolin0054
alanin0,113
Vitamin B10066
Cinkov0.24
cistin0083
glicin0047
Vitamin B48.8
saharoza3.6
Magnezij12
leucin0,102
Vitamin K113,2
lizin0101
Natrij69
Karoten B8285
Škrob1.43
Fluor3.2
fruktoza0.55
Kalij320
Vitamin C5.9
Selen0.1
Vitamin B9devetnaest
Fosfor35
Tokoferol-B0.01
triptofan0,012
Vitamin A5011,8
Aspartanska kiselina0.19
metionin0,02
Vitamin B50.273

Gore su nabrojane samo najosnovnije komponente koje čine ovaj jednostavan, jeftin, ali vrlo koristan proizvod. Ali prilikom sastavljanja jelovnika mnogi uzimaju u obzir ne samo prednosti hrane, već i BJU. Za 100 g svježe mrkve imate:

  • proteini - 1,3 g;
  • masti - 0,1 g;
  • ugljikohidrati - 6,9 g.

U ovom slučaju, glikemijski indeks usjeva korijena ovisi o načinu njegove pripreme. Ako u sirovom obliku mrkva proizvodi oko 35 GI, onda u kuhanom obliku - oko 90 jedinica.

Sirova mrkva se često koristi u pripremi raznih zdravih salata, koje se smatraju izvorom zdravih sastojaka u prehrani bilo koje osobe. Uključeni su u prehranu i medicinsku prehranu, kao i podložni vjerskom postu. Kako bi se raznolika salata od mrkve dodala u nju dodaje se razno povrće, voće, orašasti plodovi. Da bi dodali začin i pikantan okus, takve se salate začinjavaju aromatičnim umacima, raznim začinima, uljima i medom..

Kalorična salata od mrkve

Kalorični sadržaj salate od mrkve karakterizira ovo jelo kao niskokalorična hrana (89 kalorija). Ovisno o dodatku pomoćnih komponenti, salata od mrkve može postati visokokalorična, na primjer, s medom i voloshki orasima - više od 220 kalorija.

Svježa mrkva jedinstveno je povrće po svom korisnom sastavu. Među sličnim proizvodima nema analoga u sadržaju različitih vrsta aminokarboksilnih kiselina.

Salate na temelju njega odlikuju se vrlo velikom hranjivom vrijednošću i sadrže sljedeći omjer esencijalnih hranjivih sastojaka:

  • Protein - 1,7 g.
  • Masnoća - 8,6 g.
  • Ugljikohidrati - 9,2 g.

Prednosti salate od mrkve

Redovita upotreba ove salate pomaže u obnavljanju i održavanju vida, poboljšava zaštitne funkcije tijela, uklanja otrovne tvari i normalizira metabolizam. Dijetalna vlakna uključena u povrće blokiraju apsorpciju šećera, što pozitivno utječe na zdravstveno stanje dijabetičara. Sprječava pojavu abnormalnih stanica malignih novotvorina i kardiovaskularnih patologija.

Štetna salata od mrkve

Pravilna konzumacija mrkve ne šteti tijelu. Nutricionisti ne preporučuju konzumiranje velikih korijenskih usjeva zbog visokog sadržaja nitrata u njihovom sastavu. Liječnici također savjetuju ograničavanje porcija ili općenito suzdržavanje od salata od mrkve u slučaju individualne netolerancije na mrkvu, čir na želucu, upale tankog crijeva, pankreatitisa i kroničnih patologija probavnog trakta.

U ovom su dijelu predstavljeni kalorični sadržaj salata od mrkve u različitim mogućnostima kuhanja, kao i sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u njima. Svi podaci daju se na 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BZHUK-a, unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

Kalorični sadržaj svih salata od mrkve u nizu:

Niste pronašli potreban proizvod ili jelo.?

Javite nam u komentarima i dodaćemo ga:

Kalorična mrkva

Mrkva - dvogodišnja vrtna biljka korijena, obično narančaste boje, dostiže visinu do 1 m i cvjeta od lipnja do kolovoza.

Niskokalorična mrkva omogućuje vam korištenje ovog povrća kao dijetalni proizvod u mnogim dijetama. Koristi se u različitim vrstama kuhinja u različitim zemljama..

Pire od mrkve koristi se kao hrana za bebe, nasjeckane slamke i duboko pržena mrkva zdraviji su analogni pomfrit, a u dehidriranom obliku prave prah, žitarice i čips koji bez obzira na to koliko kalorija ima mrkva, imaju prilično visoku energiju vrijednost.

Korisna svojstva mrkve

Većina sorti mrkve sadrži oko 88% vode, 7% šećera, 1% bjelančevina, 1% vlakana, 1% pepela i 0,2% masti..

Mrkva, čiji kalorični sadržaj u 100 g iznosi 41 kcal, bogata je beta-karotenom, koji se u jetri pretvara u vitamin A, koji se u mrežnici pretvara u rodopsin - ljubičasti pigment potreban za noćni vid. Beta-karoten štiti oči od degeneracije makule i senilne katarakte.

Mrkva je također bogata antioksidansima i mineralima. Mnoga istraživanja potvrđuju da povrće smanjuje rizik od nastanka raka, poput raka pluća, dojke i debelog crijeva. Prekomjerna konzumacija mrkve može dovesti do stanja u kojem koža postaje narančasta.

Niskokalorična mrkva omogućuje vam korištenje ovog povrća u različitim dijetama. Svakodnevna prehrana s visokim karotenoidima - dijeta s mrkvom - smanjuje rizik od bolesti srca. Mrkva nije bogata samo beta-karotenom, već i alfa-karotenom i luteinom.

Također, mrkva, koja ima malo kalorija, sadrži topljiva vlakna, niži kolesterol i lipoproteine ​​niske gustoće, povećava lipoproteine ​​visoke gustoće, što pomaže u smanjenju rizika od nastanka krvnih ugrušaka i srčanih bolesti.

Redovita konzumacija mrkve može poboljšati izgled kože, kose i noktiju, sprečava rizik od čira na želucu i gastrointestinalnom traktu.

Kalorični sadržaj mrkve: hranjivost i energetska vrijednost korijenskih usjeva

Niska kalorična količina mrkve omogućava vam da koristite ovaj usjev korijena kao dijetetski proizvod, jer tijelo troši mnogo više energije na asimilaciju povrća nego što dobiva upotrebom..

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj sirove mrkve na 100 g povrća iznosi:

  • Ugljikohidrati - 9,6 g;
  • Šećer - 4,7 g;
  • Dijetalna vlakna - 2,8 g;
  • Masti - 0,24 g;
  • Proteini - 0,93 g;
  • Vitamin A - 835 mcg;
  • Beta-karoten - 8285 mcg;
  • Lutein - 256 mcg;
  • Kalorična mrkva - 41 kcal;
  • Tiamin - 0,066 mg;
  • Riboflavin - 0,058 mg;
  • Zeksantin - 256 mcg;
  • Kalcij - 33 mg;
  • Kalij - 320 mg;
  • Pantotenska kiselina - 0,273 mg;
  • Vitamin B6 - 0,138 mg;
  • Magnezij - 12 mg;
  • Folna kiselina - 19 mg;
  • Vitamin C - 5,9 mg;
  • Nikotinska kiselina - 0,983 mg;
  • Mangan - 0,143 mg;
  • Fosfor - 35 mg;
  • Natrij - 69 mg;
  • Vitamin E - 0,66 mg;
  • Fluorid - 3,2 mcg.

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj kuhane mrkve, čiji sastojci za pripremu su 800 g mrkve, 100 g maslaca, pola čaše vode, 1 žličica. sol i šećer, na temelju 100 g jela je:

  • Proteini - 0,9 g;
  • Masti - 8,9 g;
  • Ugljikohidrati - 6,4 g;
  • Dijetalna vlakna - 2,4 g;
  • Natrij - 17,7 g;
  • Kalorija pirjana mrkva - 108 kcal.

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj salate od mrkve, čiji sastojci za pripremu su: 2 velike mrkve, 3 rajčice, 1 crvena paprika, 2 žlice. suncokretovo ulje i trećina žličice soli na 100 g jela je:

  • Proteini - 0,8 g;
  • Masti - 7,5 g;
  • Ugljikohidrati - 4,7 g;
  • Dijetalna vlakna - 1,8 g;
  • Natrij - 32,7 g;
  • Kalorični sadržaj salate od mrkve je 88,2 kcal.

Koliko kalorija ima u mrkvi: lagana dijeta za mršavljenje

Niska kalorična količina mrkve omogućuje vam upotrebu ovog usjeva korijena u raznim dijetama, jer uz korisna svojstva i gubitak kilograma, pomaže i u čišćenju tijela od toksina i toksina..

Dijeta mrkve pogodna je za zimsku sezonu, jer ovo povrće savršeno zadržava svoja korisna svojstva tijekom zime. Postoji nekoliko mogućnosti prehrane za mrkvu, čiji je kalorijski sadržaj negativan.

Prva verzija prehrane s mrkvom dizajnirana je za tri dana, tijekom kojih možete izgubiti 3-3,5 kg viška kilograma. Za svaki obrok potrebno je jesti 1-2 naribane velike mrkve s limunovim sokom i 1 žličicom. med. Osim mljevene mrkve, trebate jesti i jedno voće po vašem izboru: šipak, naranču, grejp, jabuku ili kivi. Kao zalogaj na tako kratkoj prehrani, limunska voda s mentom ili čaj bez šećera.

Druga verzija prehrane s mrkvom dizajnirana je za tjedan dana. Svakog jutra, odmah nakon buđenja, morate popiti čašu vode pomiješanu s pola limuna.

Dnevni izbornik prehrane, osmišljen za tjedan dana, ima sljedeći oblik:

  • 1. dan: doručak - šalica kave, pečena mrkva i dvije jabuke. Snack - 100 g pirjane mrkve, čiji sadržaj kalorija iznosi 108 kcal. Ručak - juha od povrća, 150 g naribane mrkve s 1 žlice. 10% kiselo vrhnje. Snack - salata od svježeg povrća i začinskog bilja. Večera - čaša kefira;
  • 2. dan: doručak - 2 naranče, jedna sirova mrkva i 200 g domaćeg jogurta. Snack - 100 g salate od mrkve, čiji je kalorični sadržaj 88,2 kcal. Ručak - porcija pilećeg juha, 150 g kuhane ribe i dvije svježe rajčice. Snack - 150 g sirove mrkve s limunovim sokom. Večera - juha od povrća.
  • 3. dan: doručak - šalica kave, kriška crnog kruha od cjelovitih žitarica, namazano pastama od pileće jetre. Snack - 100 g hladne dinje ili lubenice. Ručak - tanjur s juhom, 200 g cjelovitih žitarica i salata od povrća. Snack - 100 g svježe, niskokalorične mrkve. Večera - 150 g rižota s povrćem;
  • 4. dan: doručak - šalica kave, 2 naribane velike mrkve s 2 žlice. 10% kiselo vrhnje. Poslijepodnevni zalogaj - 100 g salate od mrkve. Ručak - tanjur od povrća borsch, 200 g kuhane govedine s povrćem i salata od zelja. Snack - 150 g sirove mrkve s limunovim sokom. Večera - salata od 100 g piletine, 100 g kuhane mrkve i 50 g karfiola, začinjena s 1 žličicom. maslinovo ulje;
  • 5. dan: Doručak - 200 g kuhane mrkve i šalica kave bez šećera. Snack - 100 g naribane mrkve s limunovim sokom. Ručak - 150 g kuhanog pilećeg prsa i 100 g kuhanog graha. Snack - 100 g salate od mrkve. Večera - čaša domaćeg jogurta;
  • 6. dan: doručak - šalica kave s mlijekom, kriška crnog integralnog kruha s 50 g šunke i kriška sira s niskim udjelom masti. Snack - 150 g sirove mrkve s limunovim sokom i dvije jabuke. Ručak - tanjur goveđe juhe, 200 g pirjane govedine s povrćem i salata od zelja. Snack - 100 g svježe, niskokalorične mrkve. Večera - 100 g jogurta ili kefira s niskim udjelom masnoće;
  • 7. dan: doručak - čaša jogurta s niskim udjelom masti, 100 g sira bez masti i šalica kave bez šećera. Snack - 100 g naribane mrkve s limunovim sokom. Ručak - 200 g pirjane mrkve s kupusom i govedinom i kriškom crnog integralnog kruha. Snack - 100 g niskokalorične mrkve. Večera - povrtna salata.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Top 10 recepata za vitaminske salate s kupusom i mrkvom

Salate, koje sadrže svježi kupus i mrkvu, nazivaju se "vitaminima", jer doista sadrže veliku količinu vitamina. Takva se vitaminska salata može zimi prebaciti u staklenke ili poslužiti svježa za stol.

Vitaminska salata od kupusa i mrkve vrlo je jednostavna za pripremu i dostupna je u bilo koje doba godine. Pa, reći ćemo vam koje druge sastojke možete dodati ovoj salati kako bi bila još ukusnija.!

Uhvatite 10 novih recepata, uključujući kako kuhati „Svježu salatu od kupusa s mrkvom“ fotografijom, korak po korak, kao i:

  1. Vitamin Coleslaw
  2. Coleslaw s jabukom i mrkvom
  3. Salata "osvježavajuća" sa kiselim vrhnjem i hrenom
  4. Azijska salata s piletinom i povrćem
  5. Curry Coleslaw
  6. Mesna salata s kupusom, mrkvom i lukom
  7. Salata od lisnatog povrća
  8. Salata od Coleslaw kupusa s jabukom
  9. Salata od kupusa s omletom i mrkvom

Kalorična mrkva

Mrkva je biljka iz obitelji umiljatih, čiji korijen jedu dugi niz stoljeća. Mrkva je rasprostranjena gotovo posvuda i ima čak 60 sorti. Vjeruje se da je uzgoj mrkve počeo u Afganistanu, gdje danas možete vidjeti najveći broj njegovih vrsta.

Prije mnogo stoljeća, mrkva se uzgajala ne zbog svog ukusnog korijenskog povrća, već zbog lišća i sjemenki koje imaju vrlo izraženu aromu. Ali postoje reference da su već u prvom stoljeću naše ere korijenski usjevi također počeli konzumirati. Tada je mrkva bila bijela, crvena ili žuta, a uobičajena narančasta mrkva pojavila se puno kasnije.

Iznenađujuće je da se u EU od 1991. mrkva smatra voćem, jer Portugalci jako vole džem od mrkve, a prema europskim zakonima, džem se može praviti samo od voća. Kako bi džem od mrkve ostao džem, odlučeno je preimenovati mrkvu u voće.

Hranjiva vrijednost i kalorični sadržaj mrkve

Svi smo čuli o prednostima mrkve od djetinjstva. S vrlo niskom kaloričnom mrkvom, pravo je skladište hranjivih sastojaka. Mnogi se sjećaju da mrkva sadrži puno vitamina A, ali to nije toliko, sadrži karoten, koji se u ljudskom tijelu može pretvoriti u toliko potreban vitamin A. Karotena je čak više u mrkvi, nego u morskoj heljdi. Uz to, sadrži visok sadržaj vitamina PP, B, E, C i K.

Ali, da biste iz mrkve apsorbirali što više vitamina A, potrebno ga je začiniti masnim preljevima, na primjer, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem, ili konzumirati s masnim jelima. Vitamin A je topiv u mastima, pa ako ste zabrinuti koliko kalorija ima u mrkvi i hoće li njihova upotreba utjecati na lik, morat ćete odabrati između maksimalne korisnosti i sklada.

U mrkvi se nalazi puno raznih mikro i makro elemenata. Sadrži minerale poput kalija, željeza, magnezija, kobalta, fosfora, joda, cinka, nikla, fluora i kroma. Svijetla osebujna aroma mrkve objašnjava se visokim sadržajem vrijednih esencijalnih ulja u njemu. Pantotenska i askorbinska kiselina, razni flavonoidi, brojne aminokiseline i antocijanidini prisutni su u nešto nižim koncentracijama u mrkvi..

Kalorični sadržaj mrkve iznosi oko 30 kcal na 100 grama. S obzirom koliko kalorija ima u mrkvi, teško je čak i vjerovati da je u njemu koncentrirano toliko korisnih stvari. Sadržaj mrkve prilično je visok u vrijednim biljnim proteinima, do 1,3 grama na 100 grama proizvoda, ugljikohidratima od mrkve oko 7 grama, a u mastima samo 0,1 grama. Također treba napomenuti da udio kalorične mrkve nije puno veći od sirove, ali vitamina u njoj je manje, jer se tijekom kuhanja uništavaju.

Korisna svojstva i kalorični sadržaj mrkve

Prema sadržaju hranjivih sastojaka, mrkva je jedan od lidera među prehrambenim proizvodima. S obzirom na niski kalorični sadržaj mrkve, to ga čini nezamjenjivim proizvodom u prehrani onih koji prate njihovu težinu i brinu o svom zdravlju. Mrkva se preporučuje svima koji žele poboljšati oštrinu vida i ojačati mrežnicu. Ako puno radite za računalom, ni mrkva neće škoditi.

Prednosti mrkve neprocjenjive su u bilo kojoj bolesti. Primjerice, mrkva će čak i uz prehladu pomoći da se brže riješi bolesti, a zbog niskog kaloričnog udjela, pirjana mrkva ne opterećuje tijelo tijekom bolesti. Mrkva je također vrlo korisna za snižavanje kolesterola u krvi, što može biti izvrsna prevencija srčanih bolesti..

Smatra se da jedenje mrkve može čak pomoći u liječenju i prevenciji raka. A s obzirom na to koja je mrkva ukusna, bolje je ne uskratiti sebi svakodnevnu upotrebu. Također, mrkva može sniziti šećer u krvi.

Kako će niskokalorična mrkva pomoći da izgubite kilograme

Mrkva savršeno čisti tijelo i pomaže u normalizaciji probave. A s obzirom na niski kalorični sadržaj, on jednostavno mora postati nezamjenjiv proizvod tijekom dijeta. Dijeta mrkve jedna je od najtežih dijeta, no podnosi se lako i ne šteti tijelu kao i mnoge druge dijete.

Dijeta se temelji na salati od mrkve, čiji kalorični sadržaj omogućuje vam da praktično ograničite njezinu upotrebu. Da biste pripremili dijetsku salatu, trebate 1 kilogram mrkve, jedan limun i žlicu meda. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni i pomiješajte s ostalim sastojcima. Kalorični sadržaj salate od mrkve pripremljene prema ovom receptu gotovo je jednak čistoj mrkvi.

Cijela salata mora biti podijeljena u tri doze. Tijekom svakog obroka možete pojesti jedno malo voće po vašem izboru. To može biti jabuka, kivi, naranča, šipak ili grejpfrut. Prva tri dana trebate jesti isključivo mrkvu, a četvrti dan možete dodati malo kuhanog krumpira i mesa. Tijekom ova četiri dana možete izgubiti do 5 kilograma, ali nakon dijeta morate prijeći na uravnoteženu prehranu kako se težina ne vraća.

Postoji i dijeta od mrkve 10 dana. Vrlo je jednostavno i razumljivo, ali održavanje takve prehrane neće biti lako. U roku od 10 dana trebate jesti samo mrkvu sa kiselim vrhnjem. U prosjeku, kalorični sadržaj salate od mrkve sa kiselim vrhnjem iznosi 67-70 kcal, ali ako dodate manje kiselog vrhnja, sadržaj kalorija može se značajno smanjiti. Takva prehrana pomoći će u velikoj mjeri smanjiti težinu, potrebno ju je napustiti postupno.

Često možete čuti pitanje koliko kalorija ima u korejskoj mrkvi i treba li je pojesti za vrijeme niskokalorične prehrane. Kalorična mrkva u korejskoj je do 130 kcal. Ovo nije najniže kalorično jelo, ali vrlo je zdravo. Unatoč svom kalorijskom sadržaju, mrkva na korejskom pomaže u gubitku kilograma, jer normalizira probavu. Iako ovo začinjeno predjelo može poboljšati apetit, što nije jako dobro tijekom razdoblja prehrane..

Treba imati na umu da sadržaj kalorija mrkve u korejskoj ovisi o receptu za njezinu pripremu. Ako dodate manje ulja, tada će i sadržaj kalorija biti manji. Tijekom dijeta, svaka dva do tri dana možete jesti kuhanu mrkvu, čiji kalorični sadržaj neće uvelike utjecati na figuru. Ali kontraindicirano je sezonsko mrkve s majonezom ili drugim masnim umacima.

Štetna svojstva mrkve

Unatoč činjenici da mrkva sadrži puno korisnih tvari, a koliko kalorija ima u mrkvi, njegova prekomjerna konzumacija može uzrokovati zdravstvene probleme. Nuspojave od prejedanja mrkve mogu biti glavobolja, letargija i povraćanje, kao i pojačana pospanost. Višak karotena može donijeti i neugodna iznenađenja. Ako pijete puno soka od mrkve dnevno, tada s vremenom dlanovi i stopala mogu postati narančasti. No, uz umjerenu upotrebu, mrkva neće donijeti ništa osim koristi.

Sirova mrkva. Sadržaj kalorija, glikemijski indeks, bju, blagodati, recepti za dijetu

Mrkva se prvi put uzgajala kao prehrambeni proizvod prije nekoliko stoljeća. Sirova mrkva, koja ima nizak udio kalorija, prvi se put koristila u ljekovite svrhe u starom Egiptu. Danas se Ruska Federacija smatra najnaprednijom zemljom u uzgoju ove korijenske kulture. Odmah nakon njega dolaze Kina i SAD.

Proizvod je potražen zbog kombinacije niske cijene, lakoće uzgoja i velikog broja korisnih svojstava. Ovo je jedno od rijetkih povrća koje svojim okusom može nadopuniti gotovo svako jelo..

Mrkva je popularna među pristašama dijetalne prehrane - sastav povrća pomaže u kratkom vremenu postići osjećaj sitosti, bez povećanja kilograma. Osim sitosti, dodavanje povrća u svakodnevnu prehranu pomaže u jačanju desni, poboljšanju probave te stanju i izgledu kože..

Sadržaj kalorija, BJU, GI

Sirova mrkva ima nizak sadržaj kalorija, ali stručnjaci primjećuju najnižu energetsku vrijednost kuhane mrkve. Korisna svojstva usjeva korijena čuvaju se bez obzira na oblik u kojem se jede.

Sirova mrkva. Sadržaj kalorija i kemijski sastav.

Korisne tvari koje čine mrkva:

  • vitamini A, B, C, D, E;
  • željezo;
  • mangan;
  • kalij;
  • kalcij;
  • esencijalna ulja;
  • antioksidansi;
  • karoten i drugi.

Sirova mrkva - udio kalorija ovog korijena u obliku soka ili oguljenog povrća iznosi oko 35 kcal na 100 g. Ovisno o načinu pripreme povrća, mijenja se njegova energetska vrijednost.

Najniži pokazatelj, koji ne prelazi 30 kcal na 100 g, je sirova mrkva, kao i pirjana, pečena i kuhana, što vam omogućava da sve ove vrste uvrstite u izbornik prehrane. Oko 70 kcal na 100 g energetska je vrijednost pržene mrkve. Najkaloričnija mrkva kuhana je na korejskom - 80-100 kcal na 100 g.

Glikemijski indeks mrkve, koji pokazuje brzinu razgradnje tvari u tijelu, kao i sadržaj kalorija, ovisi o načinu kuhanja mrkve. Indikator se kreće od 35 do 85 jedinica. 35 jedinica je sirova mrkva, a za pokazatelj od 85 jedinica može ići mrkva kuhana kuhanjem.

U bilo kojem kuhanom obliku mrkva se uglavnom sastoji od dijetalnih vlakana (oko 2,8 g na 100 g proizvoda), zatim udio 6,8 g na 100 g proizvoda čine ugljikohidrati, nešto manje proteina i ugljikohidrata, a ostatak je voda, koja je dio mrkve..

Proizvod ima korisna svojstva koja pomažu u borbi protiv mnogih bolesti. Ulja dobivena iz povrća korijena ili sjemenki mrkve koriste se kao lijek ili dodatak hrani za održavanje zdravlja ili poboljšanje dobrobiti..

Zdravstveno područjePozitivan utjecaj
Hematopoetski sustavMrkva snižava šećer.
Živčani sustavUlja u mrkvi imaju tonik učinak na ljude, mogu se opustiti i pospješiti proizvodnju ženskih hormona. Može ublažiti bol u kritičnim danima.
Krvožilni sustav, nokti i kosaUlja iz sjemenki mrkve imaju jačanje djelovanja zbog kalija i kalcija.
Metabolički sustav
Gastrointestinalni traktUlja koja se ekstrahiraju iz sjemenki mrkve naknadno se koriste kao aditivi u hrani.
Bubrezi i jetraPoboljšajte rad metabolizma, uklonite zagađenje iz tijela.
VizijaVitamin A i karoten poboljšavaju ili podržavaju očne mišiće.
StaniceAntioksidanti usporavaju proces starenja.
dišnih putevaFitocidne tvari poboljšavaju stanje dišnih putova, posebno nakon respiratornih bolesti.

Klasičan recept

Klasičan način posluživanja sirove mrkve je napraviti salatu od ovog povrća. Klasična verzija pripravka i sve njegove daljnje varijacije ne trebaju puno vremena za provedbu. Posluživanje uključuje i najlakši način i sofisticirane ukrase od zelenila i povrća.

Ovo povrće nalazi se u kuhinji svake domaćice ili je lako dostupno u trgovini, tako da postupak pripreme jela neće biti težak. Salata od sirove mrkve može biti samostalno jelo za dijetalnu prehranu, dio obroka kao prilog.

Sirova mrkva - udio kalorija s niskim pokazateljem ovog povrća omogućuje vam da ga koristite kao osnovu za dijetalnu hranu.

Klasična verzija pripreme zdravog jela od mrkve zahtijeva preljev za salatu u obliku biljnog ulja i dodavanje soli po želji. Mrkva se temeljito opere i oguliti, naribati.

Dobivena povrtna masa se slani i zalije vodom, sve se pomiješa tako da se mrkva zasiti uljem. Salamu se preporučuje ostaviti pola sata prije posluživanja, kako bi mljeveno povrće imalo vremena dati sok.

Sastav sastojaka

Za pripremu salate na bazi sirove mrkve trebat će sljedeće komponente:

  • sirova mrkva - 1 kom.;
  • sol - 1 prstohvat;
  • biljno ulje - 1 žlica.

Da bi salata bila svježa i imala bogat, sočan okus, posebna se pozornost posvećuje izboru mrkve. To bi trebao biti mladi usjev korijena, težak na dodir, koji ima svijetlo narančastu boju ili žutu u slučaju druge vrste mrkve. U procesu kuhanja možete dodati papar ili zamijeniti začine šećerom i cimetom.

Dopušteno je isključiti sve začine i aditive kako bi salata prenosila okus povrća.

Klasična verzija preljeva je dodavanje suncokretovog biljnog ulja, ali prihvatljivo je svako biljno ulje, poput maslinovog, sezamovog i drugog. Ako salata nije pripremljena za prehranu na dijetalnom jelovniku, tada se preljev u obliku ulja može zamijeniti kiselim vrhnjem ili majonezom, što će promijeniti okus iz povrća u mekši i kremastiji.

Postupak kuhanja korak po korak

Klasična verzija pripreme salate od sirove mrkve prolazi kroz sljedeće točke:

  1. Operite korijen pod tekućom vodom dok ne nestane sva prljavština. Ponekad koristite posebnu četku za ljuštenje povrća.
  2. Uklonite koru s povrća nožem ili pomoću posebnog pilinga za povrće.
  3. Oguljena mrkva trlja se na krupno rešetku.
  4. Rezane ravnomjerno pospite solju i prelijte dresingom.
  5. Sve zajedno pomiješajte drvenom lopaticom i pustite da se salata ukuha na hladnom pola sata. Za to vrijeme mrkva treba dati sok i zasititi jelo dodatnim okusom.

Što se može dodati

Jednostavni način pripreme salate od sirove mrkve mijenja se dodavanjem još jednog manjeg sastojka.

Novi proizvod u sastavu salate može ne samo nadopuniti blagotvorni sastav mikroelementima, već i dodati osjećaj okusa:

  • Češnjak je koristan s antioksidansima, mikroelementima, dodaje začin jelu.
  • Ocat se koristi kao zamjena za biljno ulje. Dresiranje začinjeno, dobro ide uz češnjak i papar.
  • Limunov sok zamjenjuje biljno ulje i daje kiseli, svježi okus salati.
  • Jabuka se često kombinira s mrkvom. Sitno se nasjecka. Tako da daje sok. Ova salata začinjena je medom. Jelo ima slatko-kiseli okus.
  • Narezane kriške naranče ili mandarine naglašavaju slatkoću mrkve. Odlično se slaže s orasima, jabukama i medom..
  • Kuhano nasjeckano jaje čini salatu srdačnom. Slična jela često se začinju kiselim vrhnjem ili majonezom. Radish, pileće meso, sir često se dodaju salati od mrkve s jajima..

Kako poslužiti jelo na stolu

Klasična salata od sirove mrkve poslužuje se u porcioniranim jelima - duboki tanjur za 1 osobu. Naribana mrkva stavi se u tobogan i stavi na stol. Ponekad je jelo ukrašeno sitno sjeckanim biljem. Ako je sjeckana zelenka bila dio salate, na vrh brda salate ili s jedne strane stavite nekoliko listova peršina, kopra ili drugog bilja.

Svečana opcija posluživanja jela vrši se u velikom tanjuru. Salata se položi na tobogan na prethodno isprane i položi na ploške listove salate. Ako su u salatu dodani orašasti plodovi ili sjemenke, dodatno ih pospite salatom kao ukras.

Složena salata na bazi sirove mrkve ukrašena je sastojcima koji čine sastav. Reznice povrća ili voća položene su u sastav na vrhu salate. U jednom dijelu ih obilno pospite začinima, sjemenkama, grožđicama ili orasima kako biste stvorili sliku.

Sirova mrkva - udio kalorija u ovom usjeku korijena ne prelazi 40 na 100 g proizvoda, što vam omogućava da dodate povrće dijetalnim jelima ili ga poslužite kao neovisan proizvod. Visok sadržaj vitamina A i karotena ne može se uvijek apsorbirati u potpunosti, pa čak i mrkvu u sirovom obliku pokušajte poslužiti začinjenu uljem.

Svako dijetno jelo na bazi sirove ili termički obrađene mrkve začinjeno je uljem. Ako se mrkva ne jede iz prehrambenih razloga, već kako bi tijelo nahranilo korisnim tvarima i mineralima, tada dopuštaju oblačenje kiselom vrhnjem ili ne biljnim uljem.

Da biste napravili jelovnik za dijetu, možete se usredotočiti na gotova jela od sirove mrkve.

Salata od limunovog soka

Salata ima osvježavajući okus i ugodan miris. Limun u sastavu daje kiseli okus.

Sastav sastojaka

Za pripremu salate na bazi sirove mrkve trebat će sljedeće komponente:

  • mrkva - 3 kom.;
  • luk - 1 glava;
  • limun - 1 kom.;
  • sol - 1 prstohvat.

Postupak kuhanja korak po korak

Priprema mrkve sa dodatkom limunovog soka je sljedeća:

  1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Zatim je pažljivo stisnite rukama tako da počne lučiti sok.
  2. Iscijedite sok od 1 limuna.
  3. Luk sitno nasjeckajte, pržite.
  4. Svi sastojci se miješaju s mljevenom mrkvom. Po vrhu pospite paprom, prekrijte teškim tanjurom i ostavite da utapa sok 1 sat.

Salata od jabuka i meda

Ljubitelji slatkih jela mogu zamijeniti uobičajeni šećer korisnom komponentom - medom. Ovaj dodatak sadrži korisne sastojke i poboljšava imunitet i probavu..

Sastav sastojaka

Za pripremu salate na bazi sirove mrkve trebat će sljedeće komponente:

  • med - 1 žlica;
  • mrkva - 1 kom.;
  • jabuka - 1 kom.;
  • kiselo vrhnje - 1 paket;
  • grožđice - 1 šaka.

Postupak kuhanja korak po korak

Priprema mrkve sa jabukom i medom je sljedeća:

  1. Jabuke i mrkvu ogulite, naribajte.
  2. Sve ostalo se pomiješa s naribanim sastojcima i posluži.

Salata od jabuka i naranče

Egzotična verzija dijetalnog jela spravljena s dostupnim proizvodima. Salata je bogata vitaminima, ugodnog je okusa i svijetlog izgleda kada se poslužuje.

Sastav sastojaka

Za pripremu salate na bazi sirove mrkve trebat će sljedeće komponente:

  • jabuka - 1 kom.;
  • mrkva - 1 kom.;
  • narančasta - 1 p.;
  • med - 2 žlice;
  • sok od limuna - 2 žlice;
  • sezamove sjemenke - 5 g;
  • pinjole - 5 g.

Postupak kuhanja korak po korak

Priprema mrkve sa jabukom i narančama je sljedeća:

  1. Voće s mrkvom oguljenu i mljevenu, narezanu naranču.
  2. Izlijte limunov sok i med, pomiješajte, tako da su sve komponente zasićene preljevom.
  3. Po vrhu pospite sjemenkama i orasima.

Izbornik dijeta

Sirova mrkva - kalorijska vrijednost ovog povrća u njegovom sirovom termički obrađenom obliku prilično je niska, zbog čega se koristi kao prilog dijetalnoj prehrani.

Prelazeći na izbornik dijeta, važno je zapamtiti kontraindikacije za prekomjernu konzumaciju mrkve:

  • U prisutnosti gastrointestinalnih bolesti, savjetuje se isključenje upotrebe sirovog povrća.
  • Prekomjerna konzumacija mrkve (preko 1 kg dnevno) može loše utjecati na jetru, o čemu svjedoči i žuta boja ruku i dlanova. Moguća je i reakcija tijela na višak unosnih tvari u obliku glavobolje, pojave pospanosti, reakcije u crijevima.
  • Moguća je alergijska reakcija na sjeme mrkve, koja se očituje u obliku pečenja u ustima, emetičke reakcije ili pojave crvenila na koži.

Neke prehrane isključuju mrkvu, zbog visokog udjela ugljikohidrata u ovoj korijenskoj kulturi. Proteinska dijeta ima za cilj smanjiti unos ugljikohidrata tijekom određenog razdoblja. Međutim, postoji posebna dijeta od mrkve koja se temelji na jedenju jela iz ovog povrća. Takve prehrane osmišljene su za određeno razdoblje - 3 dana, tjedan i 10 dana.

Trodnevna dijeta uključuje jedenje samo salate na bazi sirove mrkve. Prihvatljivo je koristiti ne samo klasičnu salatu, već i jela s dodatkom jabuka, meda (primjeri pripreme salata navedeni su gore). svaki se 6 obroka dnevno održava u intervalima od 3 sata. Uz salate od mrkve, tijekom ova 3 dana trebate piti i dovoljno vode..

Dijeta koja traje tjedan dana uključuje 5 obroka dnevno. U srcu je klasična salata od mrkve, ali dopuštena u obliku voća, kao i upotreba skuteg sira i kefira. Intervali između obroka ne bi smjeli prelaziti 4 sata dnevno.

Redoslijed obroka dnevnoUzorak posuđa
1Dio skute začinjen s malo kiselog vrhnja
2Klasična salata od mrkve
3Salata od jabuka i naranče
4Salata od jabuka i meda
51 šalica kefira s niskom masnoćom

Dijeta mrkve u trajanju od 10 dana uključuje 5 obroka dnevno u razmacima od najmanje 3 sata. Dijeta se temelji na klasičnoj salati od mrkve začinjenu kiselim vrhnjem. Ako zaista želite toplu hranu, oni omogućuju zamjenu 1 obroka dnevno salatom na bazi kuhane mrkve.

Dijeta je popraćena dnevno velikom količinom pijane tekućine - oko 2 litre. Preporučuje se pažljivo nadzirati stanje u tijelu tijekom razdoblja primjene takve prehrane i već pri prvim sindromima lošeg stanja dovršiti dijetu kako ne bi došlo do zdravstvenih problema. Sirova mrkva, zbog niskog kaloričnog sadržaja, idealna je za dijetu..

Bilo koja dijeta smatra se ozbiljnim testom za tijelo, pa se preporučuje takvo čišćenje provoditi ne više od jednom u 2-3 mjeseca. Prijenos dijeta je lakši ako ne zaboravite na pravovremenu upotrebu tekućine u tijelu. Ako vam se standardni recept za salatu brzo dosadi, to može biti raznoliko sirovo voće i povrće.

Postupak pripreme takvih salata pojednostavljen je ako za uklanjanje kore ne koristite nož, već piling za povrće. Salate od sirove mrkve mogu se kuhati navečer i jesti ujutro, ako ne začinite odmah - slična shema često se koristi u Italiji, gdje je recept s dodatkom naranče posebno popularan.

Salata od dijeta od mrkve

Srdačna salata, brzo kuhana, može se jesti za večeru. Ovo je idealna opcija večere: nećete gladovati, a zahvaljujući mrkvi, probava i metabolizam će se poboljšati. Svježa vlakna zadržavaju sva vlakna i vitamine, pa će mrkva biti vrlo korisna za one koji žele smršavjeti. U svom sirovom obliku korisno je konzumirati mrkvu!

  1. Dom
  2. Kategorije recepata
  3. Salata od dijeta od mrkve

Sastojci i način kuhanja

sastojci za 4 porcije ili - broj proizvoda za posluživanje koje trebate automatski će se izračunati! '>

čajna žlica5 ml
žlica za desert10 ml
žlica20 ml
staklo200 ml
ukupno:
Težina sastava:100 gr
Kalorični sadržaj
sastav:
85 kcal
Protein:6 gr
Zhirov:5 gr
ugljikohidrati:4 gr
P / I / I:40/33/27
H 100 / C 0 / B 0

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

način kuhanja

Svaka žena ima svoje tajne vitke figure. Neki ne jedu nakon šest, drugi broje kalorije, vježbaju u teretani i isprobavaju sve vrste dijeta. Većina dijeta temelji se na strogim ograničenjima prehrane ili na proizvodima koji si ne mogu priuštiti svi. Naravno, avokado i losos su nevjerojatno korisni, ali cijena? Nudim dijetu i istovremeno jeftinu i vrlo zdravu salatu.

Čak i ako u kuhane obroke ne brojite kalorije, sigurno ćete uživati ​​u ovoj dijetalnoj salati. Vrlo je zdrav, ukusan i istovremeno niskokaloričan..
Slatku, sočnu mrkvu (odaberite korjensko povrće svijetlo narančaste boje, po mogućnosti kratko kratko sa okruglim vrhom), isperite, ogulite i naribajte na krupnoj rerni.

Unaprijed skuhajte svježa pileća jaja (u roku od 6 minuta nakon vrenja), ohladite u hladnoj vodi i ogulite od ljuske. Izrežite ih na male kockice ili trljajte na krupnu rernu: koga god želite.

U zdjeli ili odmah u posudi za salatu raširite mrkvu i pileća jaja, dodajte češnjak prošao kroz prešu. Salatu posolite po ukusu i začinite jogurtom (uzimam Activia jogurt s udjelom masti 3,5%), nije toliko kaloričan kao kiselo vrhnje ili majoneza. Sve promiješajte - i možete poslužiti.

Ovo je osnovni recept, ali možete dodati kiselo vrhnje, sezam, sjemenke bundeve ili lana, jabuke, rotkvice, grožđice, ribani tvrdi sir, kuhano meso ili pileća prsa po želji. Okus će se samo poboljšati.

Ali ako ste na strogoj dijeti, prije nego što skuhate salatu od mrkve, brojite kalorije: i obavezno izvažite sve sastojke.

Iako nemam problema s figurom, vrlo često kuham salatu od mrkve s jajetom. Obično ne težim sastojke, ali za kuhanje uzimam 3-4 srednje mrkve i 2-3 žlice jogurta.

Koliki je kalorični sadržaj mrkve u svježem, prženom, kuhanom, pirjanom, pečenom obliku

U prehrani većine ljudi posebno mjesto zauzima tradicionalno povrće. Jedna od najpopularnijih korijenskih povrća je mrkva. Može se jesti i svježe bez dodataka i kuhano. Mnogi kuhari pirjaju mrkvu, koriste se za kuhanje grozdja, salata, grickalica, juha. Ali koji je kalorijski sadržaj mrkve, BZHU, sastav i koristi za ljudsko tijelo? Približimo se proizvodu koji se gotovo svakodnevno nalazi na našim stolovima!

Koje su prednosti mrkve

Među pozitivnim svojstvima tako poznate i pristupačne hrane vrijedi spomenuti:

  • blagotvorno djelovanje na oči;
  • sprečavanje nedostatka vitamina;
  • poboljšanje vida;
  • normalizacija metabolizma;
  • jačanje cakline zuba;
  • pružanje elastičnosti i čvrstoće koži;
  • efekt protiv starenja.

Povrće pruža optimalan razvoj i rast mladog tijela, odgovorno je za pravilnu apsorpciju proteina. Mrkva pomaže normalizirati čovjekovo stanje s bolestima kardiovaskularnog sustava, energizira, daje snagu i vitalnost.

Izvor fotografija: shutterstock.com

Uključivanje mrkve u svakodnevnu prehranu ubrzava razgradnju masti. Također poboljšava stanje kose i noktiju, blagotvorno utječe na živčani sustav i osigurava kvalitetnu koagulaciju krvi. Ovo ukusno i svijetlo povrće pomaže kod lošeg zdravlja, korisno je kod anemije, produžuje mladost.

Mrkva ima antiseptički učinak, tonira i pruža dobro raspoloženje. Korijen usjeva ubrzava metabolizam i odgovoran je za lijep, svjež ton kože. Korisno za kosti, živčana vlakna, zube. Mrkva je odgovorna za jačanje i rast mišićnog tkiva, jača imunološki sustav, smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola u krvi.

Izvor fotografija: shutterstock.com

Ova hrana odlikuje se choleretic, analgeticima, anthelminticima, protuupalnim, mineralizirajućim učinkom. Potiče zarastanje ogrebotina i rana. Također je korisno jesti mrkvu tijekom bronhitisa. Bolest će se povući brže.

Sastav, hranjiva vrijednost i glikemijski indeks mrkve

Teško je nabrojati sve korisne tvari koje se nalaze u mrkvi. Najlakši način je da ih predstavite u obliku tablice:

Naziv tvariSadržaj (u μg, g, mg)
serin0054
kalcijum33
Likopen1
Vitamin E0.66
Glutaminska kiselina0.366
treonin0.191
Mangan0,143
valin0069
betain0.4
Vitamin B60,138
Voda88,29
Željezo0,3
Vitamin B30.983
Lutein256
arginin0091
Vitamin B20,058
tirozin0043
Bakar0045
prolin0054
alanin0,113
Vitamin B10066
Cinkov0.24
cistin0083
glicin0047
Vitamin B48.8
saharoza3.6
Magnezij12
leucin0,102
Vitamin K113,2
lizin0101
Natrij69
Karoten B8285
Škrob1.43
Fluor3.2
fruktoza0.55
Kalij320
Vitamin C5.9
Selen0.1
Vitamin B9devetnaest
Fosfor35
Tokoferol-B0.01
triptofan0,012
Vitamin A5011,8
Aspartanska kiselina0.19
metionin0,02
Vitamin B50.273

Gore su nabrojane samo najosnovnije komponente koje čine ovaj jednostavan, jeftin, ali vrlo koristan proizvod. Ali prilikom sastavljanja jelovnika mnogi uzimaju u obzir ne samo prednosti hrane, već i BJU. Za 100 g svježe mrkve imate:

  • proteini - 1,3 g;
  • masti - 0,1 g;
  • ugljikohidrati - 6,9 g.

U ovom slučaju, glikemijski indeks usjeva korijena ovisi o načinu njegove pripreme. Ako u sirovom obliku mrkva proizvodi oko 35 GI, onda u kuhanom obliku - oko 90 jedinica.

Kalorični sadržaj svježe mrkve (100 gr)

Vrlo je teško dati točan odgovor na pitanje koliko kalorija ima u tako svijetlom usjeku korijena. Budući da puno ovisi ne samo o težini povrća, već i o načinu njegove pripreme, a ima ih puno. Mrkva se kuha, kisela, pržena, pečena, pirjana itd..

Izvor fotografija: shutterstock.com

Energetska vrijednost sirove mrkve nestabilan je pokazatelj, jer brojke često variraju ovisno o sorti korijenskih usjeva. Ali sadržaj kalorija u svježem povrću ne razlikuje se previše. Indikator doseže 32-40 kcal.

U 1 komadu korijena slatke naranče, težak oko 50 grama, sadrži oko 20 kcal. U manje slatkoj sorti - 16 jedinica. Ako uzmemo u obzir velike sorte, čija težina može doseći 300 g, onda samo 1 pc. može iznositi do 80-120 jedinica.

U 100 g sirove mrkve, oko 40 kcal. Ali što je veći sadržaj šećera u mrkvi, to je veća kalorijska vrijednost.

Kalorija kuhana, pečena, pržena i korejska mrkva

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu usjeva korijena. U mrkvi pečenoj mrkvi, 100 grama povrća pomoću 5 grama maslinovog ulja čini samo 35,5 kcal. Gotovo jednaka količina u kuhanoj - samo 35 jedinica. I par i još manje - 29,72 kcal.

Izvor fotografija: shutterstock.com

Mrkva pržena u biljnom ulju daje 119,2 kalorije, a pirjana mrkva - 108 jedinica zbog isparavanja vlage. Mnogi također vole korejsku mrkvu. Ali vrijedi uzeti u obzir da salata podrazumijeva upotrebu dodatnih komponenti. Stoga 100 g korejske mrkve sadrži 137 kcal.

O tome kako je lako smršavjeti s ovim proizvodom možete saznati iz videa: