Zašto boli želudac od sira

Bol i jačina u trbuhu nakon porcije sladoleda, natečenost nakon nekoliko žlica sira - ovi simptomi često ukazuju na bolest kao što je nedostatak laktaze.

Bol i jačina u trbuhu nakon porcije sladoleda, natečenost nakon nekoliko kašika sira - ovi simptomi često ukazuju na bolest kao što je nedostatak laktaze.

Netolerancija na mlijeko pogađa nekoliko milijuna ljudi širom svijeta. Naravno, nemaju svi isti nedostatak laktaze, netko doživljava nelagodu zbog čaše mlijeka, a netko može razviti povraćanje nakon komadića sira.

Do čega dolazi do nedostatka laktaze?

Manjak laktaze dovodi do činjenice da je osoba smanjila unos hrane sa sadržajem laktoze, što uključuje mlijeko i proizvode koji sadrže mlijeko (sirevi, sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko itd.). A to nepovoljno utječe na zdravlje, jer osim laktoze, gore navedeni proizvodi uključuju i mnoge tvari potrebne tijelu. Dakle, kravlje mlijeko sadrži oko 20 aminokiselina, (s mnogim esencijalnim aminokiselinama u mlijeku više nego u mesnim ili biljnim proteinima), više od 20 vitamina i 25 minerala. Poznato je da je mlijeko glavni izvor kalcija - nezamjenjiva makroćelija, čiji nedostatak dovodi do stanja poput karijesa, povećane krhkosti kostiju, lomljivih noktiju i kose.

Koji su uzroci takve bolesti?

Razlozi za neuspjeh su smanjenje aktivnosti laktaze - enzima odgovornog za razgradnju laktoze u crijevima.

Vrste netolerancije na laktozu

Netolerancija na laktozu može biti dvije vrste:

  • primarni nedostatak laktaze, koji je izravno uzrokovan padom aktivnosti enzima;
  • nastaje sekundarni nedostatak laktaze zbog oštećenja crijevnih stanica - enterocita - koji stvaraju laktazu, što dovodi do smanjenja količine enzima. To može biti posljedica zaraznih, upalnih, autoimunih procesa ili može biti posljedica alergije na hranu (na primjer, proteina kravljeg mlijeka).

Ako je za liječenje manjka sekundarne laktaze u većini slučajeva dovoljno izliječiti osnovnu bolest koja ga je uzrokovala, onda je u slučaju primarnog nedostatka laktaze sve nešto složenije.

Prvi manjak laktaze: uzroci

Uzrok primarnog nedostatka laktaze je genetika. Činjenica je da se gen odgovoran za proizvodnju laktaze, a samim tim i za apsorpciju laktoze, u ljudskoj populaciji pojavio relativno nedavno - prije oko 7000 godina u sjevernoj Europi. S vremenom se širilo u populaciji, ali još uvijek postoje etničke skupine gdje učestalost gena teži nuli ili je jednostavno vrlo niska, na primjer, to uključuju američki Indijanci, Kinezi, Japanci, stanovnici jugoistočne Azije i drugi.

U Rusiji je, prema različitim procjenama, učestalost manjka laktaze (10% od 75% stanovništva (ovo širenje je posljedica različitih područja prebivališta i etničke pripadnosti).

Vrste bolesti

Vrijedi napomenuti da je primarni nedostatak laktaze nekoliko vrsta. Dakle, s urođenim nedostatkom laktaze, enzim se ne proizvodi u djetetu od rođenja, što uvelike otežava odabir hrane za bebu. Ova vrsta nedostatka laktaze izuzetno je rijetka..

Manjak laktaze u djece i odraslih

Manjak laktaze u prijevremeno rođene djece posljedica je činjenice da enzim laktaza doseže vrhunac aktivnosti tek u 37-40 tjedana razvoja fetusa.

Najčešći primarni tip nedostatka laktaze u odraslih je zbog smanjenja aktivnosti laktaze nakon završetka razdoblja dojenja (očituje se u odraslih i djece nakon 3-5 godina). Stopa smanjenja aktivnosti enzima genetski je određena i zbog etničke pripadnosti.

Proizvodi za osobe s netolerancijom na laktozu

Srećom, proizvođači mlijeka i proizvoda koji sadrže mlijeko dugo su zabrinuti zbog izdavanja proizvoda pacijentima koji imaju nedostatak laktaze..

Mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije - to su proizvodi s malim udjelom laktoze ili bez njih. Slična hrana sadrži sve iste minerale, aminokiseline i druge hranjive tvari kao i normalna, osim laktoze..

Urednici zahvaljuju Valio na pomoći u pripremi materijala..

O žgaravici

Uzroci žgaravice od sira

Svi znaju o prednostima domaćih fermentiranih mliječnih proizvoda. Lako se probavljaju, imaju vitamine, magnezij, laktobacile i, što je najvažnije, kalcij. Uostalom, bez toga ni na koji način. Najkorisniji i najomiljeniji proizvod zasluženo je postao sir. Poželjno je jesti ga sirovog, ali ako vam se ne sviđa, postoji na tisuće recepata za jela koja uključuju ovu komponentu.

Skuta je vrlo koristan, lako se probavlja i, uz rijetke iznimke, može izazvati nelagodu u želucu.

Korisni proizvod

Preporučuje se maloj djeci, sportašima, pacijentima, osobama koje pate od probavnih smetnji. Dobra probavljivost i prednosti ovog proizvoda zaslužni su sadržajem svijetlih proteina, laktoze, folne kiseline, natrija, fluora, fosfora, cinka, željeza, metionina, holina, lecitina, bakra i drugih elemenata u tragovima. Osim toga, skuta sir sadrži vitamine A, B, C, E. Pomaže u uklanjanju težine u želucu, normalizira metabolizam i rad crijeva.

S obzirom da je skutni sir najbolji izvor kalcija, teško je precijeniti njegovu korist za trudnu majku i buduću bebu. Koristeći ovaj kiselo-mliječni proizvod u dovoljnoj količini, ne možete se brinuti o pravilnom formiranju koštanog sustava i budućih dječjih zuba. Vrijedi spomenuti da kalcij pomaže poboljšati izgled žena, posebno žena. Uostalom, zdrava kosa i njegovani jaki nokti uvijek su u modi.

Što se tiče sastava, nema se čemu prigovoriti. Zašto su neki odustali od ovog proizvoda? Prvo, nije svaki proizvod po svom ukusu, a ukusi nemaju nikakve veze s tim. Ponekad je osnovni uzrok uobičajen - mliječni proizvod niske kvalitete. U ovom slučaju, može imati neugodan okus ili miris, što dovodi do trovanja. Isprobavši pokvareni proizvod samo jednom, dugo ćete zaboraviti na njegovo postojanje..

Osim toga, neki ljudi primjećuju pojavu nezdravih simptoma nakon uzimanja kiselog mlijeka, posebno sira, a to nije fikcija. U nekim slučajevima doista neugodne senzacije nakon uzimanja, najčešće - žgaravica.

Uzroci žgaravice od kućnog sira

Iako je pojava žgaravice iz sira rijetka pojava, zašto se to događa, to treba razjasniti. Razlog zašto se žgaravica pojavljuje nakon konzumiranja proizvoda je slaba kvaliteta ili prisutnost dodatnih nečistoća u njemu. Ponekad je problem uzrokovan pojedinačnom netolerancijom na mliječne enzime ili laktozu. U ovom slučaju, osim žgaravice i nelagode nakon jela, postoji osjećaj natečenosti, nadimanja i oštre boli u trbuhu.

Međutim, to nije razlog da odustanete od sira. Ne u potpunosti se uklanja iz prehrane, već samo kontrolira količinu konzumacije. Ne treba zaboraviti da ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta imaju svoje osobine uzimanja ovog proizvoda. Dakle, za bolesti povezane s povećanim kiselim okolišem u želucu, ne treba konzumirati obrano kiseli sir, s nedovoljnom želučanom sekrecijom - previše masnoće. Tijekom pogoršanja gastritisa ili peptičnog čira, ovaj je mliječni proizvod kontraindiciran.

Kako izbjeći nelagodu?

Uz žgaravicu, koja se pojavila nakon uzimanja sira, nije ga potrebno potpuno napustiti ili uzimati lijekove koji ublažavaju simptom pečenja. Ovo su previše drastične mjere. Slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Pažljivo pratite kvalitetu odabranog proizvoda fermentiranog mlijeka - ovo je pola rješenja problema.
  2. Koristite sir s pojedinačno odabranim postotkom masti.
  3. Prilikom odabira skute, obratite pažnju na sastav. Ne bi trebalo biti konzervansa, umjetnih dodataka, boja za hranu i zaslađivača..
  4. Ne jejte ga na prazan želudac.
  5. Ne prejedajte.
  6. Ako ste preosjetljivi na mliječne enzime ili laktozu, prije uzimanja konzultirajte svog liječnika.
  7. Ako sirovi skuti izaziva žgaravicu, kuhajte jela u kojima je podvrgnuta toplinskoj obradi.
  8. Naučite kuhati skute kod kuće - lako je. Bit će vrlo prirodan, ukusan i nećete sumnjati u njegovu kvalitetu..

Strogo se pridržavajući ovih jednostavnih pravila možete slobodno uživati ​​u okusu vašeg omiljenog proizvoda i dobiti prednost.

Dijeta protiv bolova u želucu

Ženski časopis - Gubitak kilograma - Dijeta - Dijeta protiv bolova u trbuhu

Za bol u želucu, indicirana je posebna dijeta

Česta nelagoda u želucu prilika je za posjet liječniku. Čak i ako se ne pronađu ozbiljne zdravstvene komplikacije nakon liječničkog pregleda, morate se upoznati s preporukama o tome kakva bi prehrana trebala biti kod bolova u želucu.

Zašto boli trbuh?

Može biti nekoliko uzroka boli.

Oni koji bol u stomaku pripisuju nezdravoj prehrani trebali bi znati da kod zdrave osobe ne bi trebalo biti nelagode u trbuhu.

uzroci

Razlozi zbog kojih želudac može boljeti su sljedeći:

  • redoviti stres, anksioznost;
  • probavne smetnje;
  • upotreba nekvalitetne ili ustajale hrane;
  • preopterećenje trbušnih mišića;
  • pretjerana fizička aktivnost;
  • ozljede
  • prejedanje, kao i pothranjenost;
  • progresivna gastrointestinalna bolest (upala sluznice, gastritis, čir, rak itd.).

Ako se u ovom trenutku razlog zaista krije u neredovitim obrocima, grickalicama u sušilici, okupljanjima brze hrane, itd., S vremenom se mogu pojaviti ozbiljne bolesti: gastritis, čir itd..

Simptomi gastrointestinalnih bolesti

Neke se bolesti probavnog sustava mogu odrediti samostalno, ali to ne znači da se i sami možete liječiti. Na primjer, možete razviti gastritis, ako osjetite bol odmah nakon jela, također stalna bol u želucu može ukazivati ​​na pojavu gastritisa. Ako se želudac počne boljeti nakon nekoliko sati nakon jela, to može biti znak peptičkog čira.

Za pankreatitis i kolitis karakteristični su oštri grčevi u grčevima, ako postoje osjećaji peckanja, to je znak solaritisa.

Kada se bol od tolerantnog postupno razvija u vrlo ozbiljnu, postoje sumnje na karcinom tumora. Oštra bol, od koje je osoba sposobna izgubiti svijest, ukazuje na perforirani čir.

Točnu dijagnozu mogu postaviti takvi liječnici kao kirurg, gastroenterolog, onkolog, ona je također propisana dijeta za liječenje želuca.

Načela prehrane za bol u želucu

Svi proizvodi moraju biti svježi.

Dijeta za bol u želucu, koja bi bila apsolutno savršena za sve pacijente, ne. Netko treba jesti mljevenu hranu, netko, naprotiv, grubu. Nadležni liječnik uvijek propisuje preporuke o prehrani uzimajući u obzir karakteristike svakog pacijenta, nakon čega se opterećenje na oboljelom organu smanjuje, erozija se produžuje, upala odlazi itd..

Ipak, postoje opće prehrambene smjernice za osobe sa želučanim tegobama..

Kvaliteta hrane

Prvi i glavni savjet - proizvodi bi trebali biti svježi i kvalitetni. To znači da od sada u supermarketima izbjegavate odjele s gotovim jelima, gdje ne možete kontrolirati koja je hrana kuhana i u kojim uvjetima..

Pratite datume isteka i pohranu proizvoda, razmažene i istečene - izbacite bez štednje. Osim bolova u trbuhu, oni izazivaju probavne smetnje čak i kod zdravih ljudi.

Dijeta za bolesnike s gastritisom je vrlo teška stvar,

Monastični čaj uklanja žgaravicu. Saznaj više

Prijatan liječnik sve će vam ispričati ukusno.

Prehrana za bolesne stomake...

Usput, što se tiče kruha, bolje je ne kupovati ga svježeg, uzmite „jučerašnje“ ili suhe krekere - mogu se jesti odvojeno, uz čaj ili bacati u juhe. Ni kolačići nisu svježi..

Način kuhanja

Gotovo svaka dijeta protiv bolesti želuca, posebno u akutnom stadiju, isključuje upotrebu sirovog voća i povrća. Treba ih peći u pećnici, kuhati, kuhati na pari. Sol, šećer i začini su također maksimalno isključeni..

Jedite vrlo hladnu i vrlo vruću hranu ne preporučuje se, najbolja opcija je umjereno topla hrana. Tada tijelo neće trošiti energiju na probavu hrane, čija temperatura nije ugodna za njega. Usput, ovog pravila slijedi joga..

Dijeta

Broj obroka za pacijenta podijeljen je u 5, ili čak 6 puta: doručak, ručak, večera i grickalice. Morate istodobno sjediti za stolom da je želudac „spreman“ za hranu i ne troši želučani sok.

Velike pauze između obroka - siguran put do razvoja gastrointestinalnih bolesti, izbjegavajte ih. Usput, a ovo je još jedna tajna jogija, žvaćite bilo koju hranu dugo i pažljivo - želudac će reći hvala.

Slušajte svoje tijelo

Uvijek pratite reakciju tijela na određenu hranu. Liječnik u svojim preporukama možda neće pratiti sve zabrane ili obrnuto - on je reosiguran i tabuirat će onu hranu koja se može jesti u malim količinama.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Brza noga zabranjena

Slijedi primjerak popisa proizvoda koji su dozvoljeni i zabranjeni onima koji pate od bolova u želucu.

Što jesti?

Popis dopuštenih proizvoda nikako nije loš, a što je najvažnije - ovi su proizvodi univerzalni, čak i oni ljudi kojima ne treba liječenje, jedu ih i jednostavno se pridržavaju pravilne prehrane.

  • Mesna jela pripremaju se od zeca, piletine, puretine, teletine s malo masnoće i janjetine. Ako je riba, onda nemasne sorte i pare, na primjer, u obliku reznica.
  • Možete koristiti mliječne proizvode, mada liječnik može ovdje pojasniti - mlijeko, uklj. ghee, kefir, sir, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac.
  • Pšenični kruh, kolačići i keksi „nisu prve svježine“, jaja nisu zabranjena, samo ih se preporučuje bezalkoholno kuhanje ili pravljenje omlete s parom.
  • Možete se priuštiti nekoliko puta tjedno pečenim kolačima punjenim sirom, džemom ili jabukama ili nejestivim pecivima.
  • Juhe će postati redoviti "gost" na vašem stolu: na povrću, juhama, rezancima, kuhanim žitaricama. Tjestenina i žitarice (zob, heljda, riža itd.) Također će se morati redovito jesti..
  • Parno povrće - krumpir, repa, mrkva. Ako pronađete kisele rajčice, možete ih jesti. Nekiselinsko voće također se mora kuhati u pećnici.
  • Morat ćete obožavati jetrenu pastu (ako to još niste učinili) i mliječnu kobasicu.
  • Od pića i slatkih deserta, dozvoljeni su čajevi (ne jaki), kakao, žele, juhe od divlje ruže, slatki sokovi, kompoti, grah, marmelada, med, džem, žele.

Što ne jesti?

  • Prije svega, oni isključuju masna, pržena, začinjena i previše slana jela. Dimljena hrana, konzervansi, praktična hrana, marinade, topli umaci, kečap, majoneza, konzervirana hrana.
  • Što se tiče soli - treba je izbjegavati, prvo, jer zadržava tekućinu u tijelu, i drugo, ona snažno djeluje nadražujuće na želudac.
  • Iz istog razloga, da biste izbjegli iritaciju sluznice, ne morate jesti bobice i voće s kiselinom.
  • Proizvodi od brašna, posebno „samo iz pećnice“, lisnato tijesto, raženi kruh vrše pritisak na probavne organe, morat ćemo ih napustiti. Isto vrijedi i za čokoladu i sladoled, rečeno im je da nema.
  • Ni meso masnih sorti, ni slani siri se ne mogu jesti.
  • Od povrća, kupusa, rotkvica, rotkvica, krastavaca, luka nazivamo se najprikladnijim za terapijsku prehranu, također su gljive i kislice potpuno uklonjene s jelovnika. Također ćete morati zaboraviti na borscht na neko vrijeme. Od pića - alkohol, kava (ponekad "dajte prednost" netopljivoj kavi), gazirana pića, uključujući kvass, pakirani sokovi (osobito sok od rajčice).

Naravno, takva dijeta nije doživotna kazna, već samo način izliječenja bolesti. Obično je dovoljno tri mjeseca strogo pridržavati se pravilne prehrane i nakon malo i uz dozvolu liječnika pojesti neku "nezdravu" hranu.

Ukusni dijetalni recepti

Jela na dijeti su ukusna i zdrava.

Kako bismo odmah ugodili svima koji još uvijek moraju slijediti medicinsku dijetu zbog želučanih problema, evo recepata za jela koja nisu samo zdrava, već i ukusna.

Sufle od sira

Ovaj recept često uključuje dijetu nakon operacije na trbuhu. Skuta se propisuje u liječenju želuca, jetre, dijabetesa, pretilosti, itd..

Trebat će vam sir - 100 gr., Jaja 1 kom., Sjemenke sjemenki - 10 gr., Maslac - 5 gr., Šećer 5 gr..

Meso skuhajte dok ne postane glatko, dodajte žumanjke, griz i šećer. Zatim u ovu smjesu stavite zasebno jaje umuteno u gustu pjenu. Rasporedite čitavu masu u kalupu ili tavi namazanoj maslacem i kuhajte na pari dok ne omekša.

Ispada 150 gr. sira dijeta sufle.

Riblje njoke

Pripremite riblji file - 80 gr., Mlijeko (voda) - 15 gr., Protein jednog jajeta, pšenični kruh - 9 gr., Vrhnje - 15 gr., Maslac - 50 gr., Sol - 0,8 gr..

Sastojci se računaju na 100 gr. gotov obrok.

Fileti namočeni u mlijeku i suhi kruh nekoliko puta prolaze kroz mlin za meso. Zatim u mljeveno meso stavite vrhnje i jaja, dodajte sol.

Namotaju noževe, stavljaju ih u posudu za umakanje, podmazuju, uliju malo vruće vode i kuhaju na laganoj vatri dok ne skuhaju. Na gotove noževe stavite maslac. Dobro se slažu s vermicellijem i heljdom..

Imajte na umu da ne možete dobiti jednu pilulu prilikom liječenja želuca, bolest će se preboljeti samo u kombinaciji s lijekovima i dijetom.

(ocjena još nije dostupna, ocijeni prvo) Učitavanje...

Bolovi u stomaku nakon mliječnih proizvoda - što učiniti?

Koji su simptomi? • Rastuća bol ili nelagoda u donjem dijelu trbuha pola sata ili sat nakon jela mliječnih proizvoda • Želja za više toaleta • Plin i nadimanje • Ozbiljnost Ovi simptomi govore da vaše tijelo proizvodi malo ili uopće nema enzima laktaze. Ovaj enzim potreban je za preradu mliječnog šećera - laktozu. Inače, neobrađeni mliječni šećer počinje fermentirati. Nastale kemijske reakcije stvaraju puno CO2, što osjećamo u obliku stvaranja plinova i drugih posljedica. Nedostatak enzima laktaze poznat je i čest problem i odraslih i vrlo male djece. Za bebe s nedostatkom enzima laktaze koriste se posebne kapi koje majka zakopa dijete u usta 5 minuta prije dojenja. Ako je dijete na mješavinama, tada se bira smjesa bez laktoze. U odraslih, s nedostatkom enzima laktaze, priča je gotovo ista. U mnogim zemljama svijeta u kojima je problem čest, prodaju se tablete, čiji unos zajedno s mliječnim proizvodima dovodi do potpune probavljivosti mliječnog šećera. A budući da su tablete enzim, apsolutno su neškodljive. (Nemojte brkati pankreatin, mezim i kreon s enzimskim tabletama - njihova dugotrajna primjena dovodi do nemogućnosti tijela da sam proizvodi enzime!) Također, uz nedostatak enzima laktaze, mnogi pokušavaju ne piti mlijeko ili jesti mliječne proizvode ili ih zamijeniti onima bez laktoze. Vrijedi napomenuti da se manjak laktaze primjećuje uglavnom kod južnih naroda. Međutim, problem se susreće i na sjevernim zemljama, ali puno rjeđe. +7 hvala! 27. listopada 2015. 15:16 11 StoLetov 0

COTAČNI SIR

Razgovarajmo danas o sira. Ovaj proizvod, napravljen od mlijeka, vrlo se široko koristi u bodybuildingu, pa je vrijedan zasebne priče. Danas ću vam, pored teorijskih podataka, dati puno praktičnih savjeta o određivanju dobrog sira i čak provesti neke eksperimente na ovu temu pred vašim očima..

Što je skuta? To je derivat mlijeka. "Tercijarni" proizvod u lancu SOFTENING = MLIJEKO - LIJEKOVI - KOTAŽA. Oni. prvo mlijeko fermentira (vremenom ili dodavanjem kiselo-mliječnih bakterija), a zatim se zagrijava za uklanjanje seruma ("voda" iz "pahuljica" skute).

Ima li praktične koristi od ovih podataka? Tamo je. KVALITnost sira možemo procijeniti u odnosu na CIJENU Mlijeka. Obično od 500 ML mlijeka = 200 GY TWROG-a. Stoga, ako 200 gr. pakiranje skute s sirom košta pola koliko i 1 litra. mlijeko, znači UNUTRAŠNJI SIR. Proizvođač se negdje varao kako bi sebi ekonomski učinio isplativije. Takvu koru ne vrijedi kupiti.

KAKO FATY COTTAGE?

Tradicionalno se razlikuju tri vrste sira:

Bodybuilderi tradicionalno koriste LEASY FOOD kako bi minimizirali unos masti u organizam. Uostalom, sportaši koriste ovaj proizvod da bi dobili mnogo jeftiniji PROTEIN, a ne masti. Osim toga, sportaši noću često jedu skute (što zahtijeva još više ograničenje unosa masti).

KOLIKO DOBRO PROTEIN U KUTI?

Protein iz sira pripada PROTEINIMA ŽIVOTINJSKOG porijekla. A to znači da ima cijeli niz esencijalnih aminokiselina za rast i snagu mišića. Što se ne može reći o proteinima biljnog podrijetla (siromašni uravnoteženim sastavom aminokiselina). Ali za razliku od ostalih proizvoda bogatih životinjskim proteinima (meso, riba, perad, jaja), TWEAR je najjeftinija opcija. Zato oni ljubitelji bodybuildinga koji ne mogu priuštiti da stalno jedu puno mesa - biraju sir.

Dok smo studirali na institutu, mi i pacijenti s naše stolice za ljuljanje odlazili smo u nedjelju na tržnicu i kupili 20-30 paketa sira cijeli tjedan. Stavili su je u zamrzivače, a onda su svaki dan izvadili nekoliko pakiranja kako bi dobili tako vrijedan protein. Ispalo je puno jeftinije od kupovine mesa. Sjećam se kako su na natjecanjima u Grodnu donijeli dobar skuti sir u trgovinu pokraj našeg hotela. Naravno, svi su potrčali da mu kupe desetke paketića, za koja su primali mnogo pogrdnih pogleda lokalnih baka, koje su vjerovale da smo "špekulanti" i "trgovci".

Međutim, bjelančevine u siru imaju još jedno zanimljivo svojstvo - tradicionalno se smatra DUGO, jer se temelji na CASEIN-u! Međutim, po mom mišljenju, sir skuha više nije „dugi (noćni) protein“, nego KOMPLEKSNI PROTEIN jer je udio proteina kazeina približno 50%, a ostatak proteina je BRZI. Skuhani sir = SLO PROTEIN (CASEIN) + BRZO...

Zato je skutni sir koji preporučuju piti noću ako nemate novca za skupu sportsku prehranu. Suština je ista. Oba CASEIN-a najčešće se nalaze u prehrani i u siru.!

Osim toga, otprilike 10-20% proteina u siru nalazi se u SEMI-DIGESTIRANOM stanju (lakše se probavlja) zbog djelomične probave PEPPSIN-om. Oni. skuti sir jedan je od najlakših izvora životinjskih proteina za probavu. U svakom slučaju, lakše je probaviti od mesa..

SVOJSTVA PROTEINA U Sirevima:

  • ŽIVOTINJSKO PORIJEKLO (mnogo aminokiselina + ravnoteža)
  • SAVRŠEN = MALI PROTEIN (CASEIN) + BRZI = 50% / 50%
  • DIO PROTEINA U POLUČITELJSKOJ DRŽAVI

Ovome dodajte visoki udio METHIONINA (aminokiseline koja utječe na metabolizam proteina i masti), KALCIJA i FOSFORA potrebnih za jačanje mišićno-koštanog sustava. Izvrstan proizvod!

IZAZOVI S kućnim sirom

Izdvajam DVA moguća problema:

  • GLOBALNI PROBLEM (osobno loše probavljam)
  • LOKALNI PROBLEM (kupili ste posebno loš sir)

S prvom je borbom gotovo nemoguće. Kako se nositi s drugom reći ću vam danas.

Vjerojatno ste čuli da mliječni proizvodi ljudi lako apsorbiraju s godinama. Ovo se više odnosi na mlijeko, a u manjoj mjeri na sir. Međutim, trebate shvatiti da postoje ljudi i možda ste među njima, čija se skuta probavlja lošije od drugih. Slušajte svoje tijelo. Ima li težine u želucu nakon uzimanja skute? Smeta li vam? Kako se osjećate ujutro ako ste pojeli sira noć? Provedite eksperiment: jedite sira prije odlaska u krevet, a sutradan nekoliko kuhanih jaja. Slušajte svoje blagostanje ujutro i shvatit ćete puno..

To je trenutno vrlo velik problem jer su proizvođači zainteresirani za zarađivanje novca, a ne za to da se osjećate dobro. Što ovo rade kapitalci kretena? SVOJSTVA BIJELOG Sireva:

  • POVRĆE MASTI (to povećava rok trajanja, ali to više nije skuta)
  • ČUVANJE (povećava težinu proizvoda)
  • PREZERVATORI (povećati pojam "usluge" sira, ali ne i njegovu kvalitetu)
  • KRŠENJE PROPORIJE B / W / U (masnoća je korisnija za brijanje, jer je jeftinija od proteina)

KAKO IDENTIFICIRATI DUGO / DOBRO DVOJE?

LABEL = SASTAV. Što manje sastojaka bude kao sastav, to bolje. Prirodno kravlje mlijeko + kiselo mlijeko = idealno. Ali najvjerojatnije će biti = kravlje mlijeko + kalcijev klorid + enzimatski pripravak + ferment + nešto drugo... što više „aditiva“, to je gora kaša.

LABEL = GOST je bolji od TU. Činjenica je da ako je sir napravljen u skladu s GOST-om ("P XXXXX-godina"), tada barem na papiru ispunjava potrebne državne standarde za njegovu proizvodnju. A ako su kriteriji bili Tehnički uvjeti (TU), siguran sam da ne zadovoljava. Proizvođač neće trošiti više novca nego što je isplativo.

NALEPKA = VRIJEME DO 7 DANA! Skutni sir je pokvarljiv proizvod. Prirodni životi 3-5 dana. Prihvatljiva tehnologija u kojoj može živjeti i do 7 dana. Ako je određeno razdoblje života više od 7 dana, unutra postoje CONSERVANTS, a sir nije prirodan.

CIJENA MASE ne može biti jeftinija od cijene mlijeka. O ovome sam već pisao. 1 VREĆA OD DVIJE (200 g) = 500 ml MLIJEKO. Ali u praksi će to biti još skuplje zbog troškova tehnološkog lanca MLIJEKO - TRENUTAK-KURSOR. Ako je cijena niža, onda to nije prirodna skuta.

NAČIN IZNADA: SUZA / TEKUĆA KOTAŽA označava kršenje tehnologije njegove pripreme. Takva skuta je bolje ne kupiti.

TEST: RASPOLOŽIVOST POVRĆENIH MASTI može se prepoznati ako sir ostanete na dan bez hladnjaka.

  • KEEP BOJA + Kiselost = DOBRO (prirodne, bez biljnih masti)
  • UBIJENO (ŽUTA kore) + Ukusni miris i miris se nisu izmijenili = BAD (ne naravi)

ISPITIVANJE: RASPOLOŽIVOST KOŠARKA. Za to nam treba jod, koji će trebati kapnuti na "pacijenta".

  • PLAVI = BAD (ima škroba)
  • REMAIN BROWN = DOBRO (bez škroba)

Morate shvatiti da ako je skuta razrijeđena VEGETABILNIM ULJOM, KREMOM ili drugim DODATKIMA, onda to nije skuta, već TRENUTNA MASA! Masniji je i manje koristan od pravog sira, jer se za zamjenu koriste jeftinije „komponente“.

Čovjek može kupiti sir za dijetu, a onda se pita "zašto sušenje ne ide dobro". Jedan od mogućih razloga je taj što jedete Cottage Cheese (masni), ali ne i Cottage sir sir bez masti, kao što je naznačeno na pakiranju.

U vezi s tim, morate biti posebno pažljivi na SAVJETOST sira. GRAN skuta često je prirodna. Ali nezrnata mast (homogena konzistencija) vrlo često uopće ne sadrži ono što je navedeno na pakiranju.

Nažalost, pitanja udjela B / W / C u COTTAGE-u kod kuće je vrlo teško odrediti "okom". Na etiketi može postojati jedna stvar, ali u stvari je sasvim drugačija. Želim vam dati stručno mišljenje Ruskog instituta za ispitivanje potrošača u vezi sa SEVEN brendovima popularnih vrsta nemasnog sira.

  1. Svala (1,8%)
  2. "Grace" (1,8%) = stvarno 10% masti
  3. Savushkin Khutorok (1%)
  4. Vkusnoteevo (0,5%)
  5. Dmitrovsky Dairy Plant (1,8%) = 15% zapravo masti
  6. "Seoska kuća" (0,2%)
  7. Ruzsky (nemasni)

"BLAGODY" i "DMITROVO DAIRY FACTORY" odmah nestaju. Oba sira sadrže puno više masti nego što je navedeno na pakiranju od 10% i 15% u odnosu na navedenih 1,8%.

Posljednje četiri (TASTY, DMITROVSKY, KUĆE U SELJU, RUSKO) sadrže same masti biljnog podrijetla i zapravo NE POČUJU, nego su TRENUTNE MASAŽE. Ako ih ostavite na jedan dan, tada se okus i boja ne mijenjaju i prozračivanje se događa.

Sadržaj kvasca je u većini sira mnogo puta precijenjen. Ukusna = 2 puta, KUĆA U SELU = 2 puta, GRAD = 5 puta, RUSKA = 6 puta, SAVUSHKIN HUTOROK = 120 puta, DMITROVSKY = 900 puta. Kvasac nije previše kritičan, ali može dovesti do opterećenja probave do uznemirenog želuca..

ZAKLJUČCI: najbolji izbor je LITVANSKA SELA KOTA "SVALIJA". Prolazi po svim kriterijima. Na drugo mjesto za zamah stavljamo Savushkin Khutorok (ako je sve u redu s vašim želucem i nema uzrujavanja). Na trećem mjestu, HVALA, ako se ne bojite visokog sadržaja masti (10% u odnosu na navedenih 1,8%).

SVAKI ELSE = Sranje. Ako je moguće, bolje je ne kupovati.